Regarde… ces gros muffins bien gonflés, à la pâte aérée riche en pépites de chocolat, qui va s’émietter sous tes doigts… Tu salives ?
20 min de cuisson 8 à 10 muffins Goûter des petits creux Facile
🧁 Bien gonflés🍫 Triple pépites : noir, blanc, lait☁️ Pâte aérée😋 L’ami des petits creux
À propos de cette recette
De vrais muffins comme dans les coffee shops : une base chocolatée épaissie à la casserole qui donne cette mie moelleuse, 100 g de pépites dans la pâte et de grosses pépites noir-blanc-lait sur le dessus. Gros, gonflés, gourmands — les petits creux ont trouvé leur meilleur ami !
J’ai la muffin attitude… sur un air de Lorie… après tout pourquoi pas !
« Il est temps de… tremper un doigt dans la pâte ! C’est mon étape préférée ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 100 g de pépites de chocolat noir + 2 grosses poignées de grosses pépites (noir, blanc et lait mélangés)
🍫 60 g de chocolat noir dessert + 2 c. à s. de cacao maigre
🌾 60 g de farine + 25 g de maïzena + 1/2 sachet de levure chimique
🍬 50 g de sucre roux + 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 2 c. à s. de vanille liquide)
💧 110 g d’eau (environ 11 cl)
🧈 35 g de beurre + 35 g d’huile de tournesol
🥚 1 œuf
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C. Allez youpi, c’est parti !
Dans une casserole, mélange le sucre roux, le cacao maigre, la maïzena et l’eau. Mélange soigneusement et fais épaissir à feu moyen.
Ça a épaissi ? Super ! Sors la casserole du feu et ajoute, hors du feu, le beurre et le chocolat dessert en petits morceaux. Mélange énergiquement. Bravo !
Ajoute maintenant l’huile neutre, le sucre vanillé, l’œuf et le sucre blanc.
Une fois le mélange bien homogène, ajoute la farine et la levure, et termine avec les 100 g de pépites.
Il est temps de… tremper un doigt dans la pâte !
Remplis des caissettes papier à muffins aux 2/3 et parsème quelques grosses pépites (noir, blanc ou lait) sur chaque muffin.
Et zou… au four pour 20 minutes à 180°C !
🧁
Le petit truc de Marie Pop : caissettes remplies aux 2/3, pas plus — c’est ce qui donne les jolis dômes bien gonflés à la cuisson !
Découvre ces petits cookies crousti-moelleux ! Un pur délice au chocolat, tout mignon et très facile à faire. Croque dedans, ferme les yeux… ça y est, tu as la Crinkle Attitude !
30 min au frais + 15 min de cuisson 20 à 30 crinkles Goûter crousti-moelleux Facile
🍫 Cœur moelleux au chocolat❄️ Craquelures de sucre glace🏓 Roulés comme des balles de ping-pong😍 Trop mignons
À propos de cette recette
Les crinkles, ce sont ces petits cookies au chocolat roulés dans le sucre glace qui se craquellent joliment à la cuisson : croustillants dehors, moelleux dedans, tout mignons sur la table. Une pâte simple, un petit passage au frais, et on roule !
On va crinkler tous ensemble… alors ça, c’est une bonne nouvelle !
« Alors, ça crinkle aujourd’hui ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat noir dessert
🥚 2 œufs
🌾 200 g de farine + 1/3 de sachet de levure
🧈 40 g de beurre
🍬 80 g de sucre
🧂 1 belle pincée de fleur de sel
❄️ Du sucre glace
On y va, étape par étape
Dans une casserole à fond épais, fais fondre à feu très très doux le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, fouette les œufs avec les 80 g de sucre pendant 3 à 5 minutes : le mélange doit doubler de volume, blanchir et mousser.
Ajoute le chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, sans arrêter de mélanger. Puis la farine et la levure, et termine avec la pincée de sel. Bravo, première étape finie !
Mets la pâte à cookies au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffe ton four à 170°C, pose du papier sulfurisé sur une plaque et verse le sucre glace dans un petit bol. Te voilà prête pour rouler !
Prends une petite poignée de pâte et roule-la entre tes mains en boule, pas plus grosse qu’une balle de ping-pong.
Roule la boule dans le sucre glace et dépose-la sur la plaque… puis la même chose avec toute la pâte !
Fais cuire 15 minutes à 170°C, et laisse un peu refroidir avant de dévorer !
❄️
Le petit truc de Marie Pop : roule généreusement dans le sucre glace — c’est lui qui dessine les jolies craquelures à la cuisson !
Gourmandise · Le gâteau vanille nappé de chocolat et Maltesers
Gâteau à la vanille et billes de Maltesers
Mais dis-moi, tu es gourmand joli petit gâteau ! Et hop, des billes de Maltesers qui ont roulé jusqu’à toi. Marie Pop ne va pas résister longtemps…
30 min + 50 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le gâteau qui épate les copines Un icing chocolat brillant
🌼 Un moelleux tout vanille🍫 Un icing chocolat brillant🔴 Le croquant des Maltesers🎉 De quoi épater les copines
À propos de cette recette
Un gâteau vanille bien moelleux (le secret : du lait citronné pour l’attendrir), nappé d’un icing chocolat crémeux au Philadelphia et décoré de billes de Maltesers. Beau et gourmand à la fois.
Le genre de gâteau qui fait son petit effet à un goûter entre copines — et qui disparaît à toute vitesse.
« Oh toa jolie petite bille de Maltesers… je vais vous manger ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le gâteau
🧈 115 g de beurre doux (très très mou)
🌾 290 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍬 230 g de sucre
🧂 1 pincée de sel
🥚 3 œufs
🥛 25 cl de lait (avec le jus d’un demi citron)
🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
Pour l’icing chocolat
🍫 3 cuillères à soupe de cacao maigre
🧈 70 g de beurre ultra mou
🧀 100 g de Philadelphia
🥛 10 cl de lait
🍫 200 g de chocolat à dessert
🔴 Des billes de Maltesers
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 170°C. Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, bats le beurre et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes : le mélange doit pâlir et devenir homogène.
Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien. Ajoute ensuite la farine en 3 fois, en alternant avec le lait. Termine par la vanille : l’appareil doit être homogène et onctueux.
Verse dans un moule à charnières ou à manqué et enfourne 50 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
Pendant que le gâteau refroidit, prépare l’icing : bats le beurre ultra mou avec le Philadelphia (attention aux projections). Ajoute délicatement le cacao maigre, puis le lait, et mélange jusqu’à un ensemble homogène.
Fais fondre le chocolat à dessert et ajoute-le au mélange : ton icing doit être homogène et brillant.
Démoule le gâteau, étale joliment l’icing dessus et décore de billes de Maltesers.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ajoute le jus de citron au lait pour créer un lait fermenté maison : c’est ce qui rend le gâteau si moelleux.
Gourmandise · Le gâteau à la carotte moelleux et peu sucré
Carrot Cake
Ce gâteau est savoureux ! Peu sucré et moelleux, son icing apporte la touche d’onctuosité idéale. Tes papilles sont au paradis !
25 min + 1 h de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le gâteau doudou du goûter Peu sucré et moelleux
🥕 De la carotte fondante🌰 La poudre de noisettes torréfiée🍂 Une pointe de cannelle🧀 Un icing tout onctueux
À propos de cette recette
Un carrot cake moelleux et peu sucré, à la poudre de noisettes (dont la moitié torréfiée pour plus de goût) et à la cannelle, nappé d’un icing crémeux au Philadelphia. Un vrai régal réconfortant.
Le petit secret : faire dorer une partie des noisettes à sec avant de les incorporer — ça change tout !
« Mais qu’elle est gourmande cette carotte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le cake
🥕 400 g de carottes
🌰 190 g de poudre de noisettes
🧈 150 g de beurre
🟤 150 g de sucre roux
🌾 80 g de farine
🥚 3 œufs
🧁 1 sachet de levure chimique
🍂 1 cuillère à café de cannelle
🧂 1 pointe de sel
Pour l’icing
🧀 250 g de Philadelphia
🧈 100 g de beurre très mou
🍚 100 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et râpe finement les carottes.
Prends la moitié de la poudre de noisettes et fais-la dorer à sec dans une poêle. Fais fondre le beurre.
Dans un grand saladier, fouette les œufs, puis ajoute les carottes râpées et les 2 poudres de noisettes (dorée et nature). Mélange bien à la cuillère en bois.
Ajoute la cannelle, le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre roux et le sel.
Beurre un moule à charnières, saupoudre un peu de sucre dans le moule et verse la préparation.
Enfourne 1 heure à 180°C, puis laisse refroidir le gâteau démoulé.
Prépare l’icing : au batteur, bats le beurre très mou avec le Philadelphia. Quand c’est homogène, ajoute le sucre glace et bats au moins 3 minutes.
Étale joliment l’icing sur le carrot cake à la spatule ou à la cuillère.
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Le petit truc de Marie Pop : fais dorer la moitié de la poudre de noisettes à sec : ce petit détail apporte une saveur torréfiée qui fait toute la différence.
Dessert · La mousse au chocolat aérienne et croquante
Mousse au chocolat et ses 3 copeaux
Imagine : une mousse au chocolat hyper aérienne, pas trop sucrée, avec des copeaux aux 3 chocolats… Tu as faim, non ? Cette recette est un basique absolu, et Marie Pop adore les grands classiques !
20 min + 4 h au frais Pour environ 6 gourmands Le grand classique indémodable Aérienne à souhait
🍫 Intensément chocolatée☁️ Aérienne et pas trop sucrée✨ Des copeaux aux 3 chocolats🥄 Le classique qu’on adore
À propos de cette recette
Une vraie mousse au chocolat maison, aérienne et peu sucrée, agrémentée de copeaux de chocolat noir, au lait et blanc pour un peu de croquant. Le grand classique dans toute sa splendeur.
Un peu de patience au frais, et c’est le dessert nostalgie qui fait toujours plaisir — à décorer de copeaux ou de crêpes dentelles au moment de servir.
« Un noir, un blanc, un lait… lequel préfères-tu ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat noir pâtissier
🍬 40 g de sucre
🥛 5 cl de lait
🥚 4 jaunes et 5 blancs d’œufs
🍫 1 barre de chocolat au lait
🍫 1 barre de chocolat noir
🤍 1 barre de chocolat blanc
On y va, étape par étape
Au bain-marie, fais fondre le chocolat noir avec le lait en remuant régulièrement. Quand le chocolat est lisse et homogène, ajoute le sucre et mélange bien.
Hors du feu, ajoute les jaunes d’œufs.
Monte les blancs en neige fermes mais pas trop serrés, puis incorpore délicatement le chocolat aux blancs montés.
Avec un économe, fais des copeaux dans les trois barres de chocolat et incorpore-les à la mousse pour un peu de croquant.
Verse la préparation dans de jolis petits verres ou ramequins et place au frais au moins 4 heures.
Au moment de servir, décore de copeaux de chocolat ou de crêpes dentelles.
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Le petit truc de Marie Pop : monte les blancs fermes mais pas trop serrés : ils s’incorporent bien plus facilement au chocolat, pour une mousse vraiment aérienne.
Gourmandise · Le gâteau à étages des grandes occasions
Layer Cake chocolat-caramel
Et voilà un gâteau à installer dans un joli plat ! Parfait pour un anniversaire d’enfant ou les fêtes de Noël. Pas compliqué, juste un peu plus long… mais même pas peur, Marie Pop va te guider !
1 h + cuisson des disques Pour 14 à 20 gourmands Le gâteau star des anniversaires Un peu long mais accessible
🎂 Un gâteau à 4 étages🍫 Intensément chocolaté🍯 Un caramel au beurre salé maison🎉 L’effet waouh garanti
À propos de cette recette
Quatre disques de gâteau au chocolat superposés et fourrés d’un caramel au beurre salé maison, le tout recouvert d’un glaçage chocolat. Un vrai layer cake de fête, aussi beau que gourmand.
La recette demande un peu de temps, mais chaque étape est simple : Marie Pop te guide pour réveiller ton chef pâtissier intérieur !
« Qu’est-ce qu’il assure votre chef pâtissier intérieur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🍬 300 g de sucre
🌾 180 g de farine
🍫 90 g de cacao amer
🫗 5 cl d’huile neutre
🥛 20 cl de lait
🧁 1 sachet de levure chimique
☕ 1 cuillère à café d’arôme de café
🥚 2 œufs
🌼 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le caramel au beurre salé
🍬 400 g de sucre
💧 10 cl d’eau
🥛 30 cl de crème fleurette
🧈 100 g de beurre
🧂 1 cuillère à café de fleur de sel
Pour le glaçage chocolat
🍫 45 g de cacao amer
💧 10 cl d’eau très chaude
🧈 150 g de beurre très très mou
🍚 75 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Les gâteaux : préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs (farine, levure, sucre et cacao). Au batteur à vitesse lente, ajoute progressivement les liquides : le lait, puis les œufs, l’arôme de café, la vanille et enfin l’huile.
Graisse un moule rond à charnière de 20 cm. Verse un quart de la préparation (environ 225 g) et cuis 20 minutes à 180°C. Démoule 10 minutes après la sortie du four. Recommence avec les 4 parts de pâte : tu obtiens 4 disques.
Le caramel : dans une casserole, mets le sucre et l’eau, et ne remue jamais. Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à une jolie couleur ambrée foncée (mais pas trop).
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, verse la crème fleurette, ajoute le beurre en morceaux et la fleur de sel, et porte tranquillement à ébullition à feu moyen.
Hors du feu, intègre la crème au caramel (attention aux projections), remue bien, remets à feu moyen sans cesser de remuer, reporte à ébullition et laisse mijoter 3 minutes. Le caramel est prêt !
Le glaçage : au batteur, fouette le beurre très mou avec le sucre glace 5 minutes, jusqu’à un mélange soyeux et crémeux. Dans un petit bol, mélange le cacao avec l’eau très chaude, puis incorpore-le au beurre.
Le montage : pose un premier disque sur le plat de service, verse 3 à 4 cuillères à soupe de caramel et étale. Recouvre d’un deuxième disque, de caramel, d’un troisième disque, de caramel, et termine par le dernier disque.
Recouvre l’intégralité du gâteau de glaçage à la spatule et décore de petits vermicelles de couleurs.
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Le petit truc de Marie Pop : pour le caramel, ne remue jamais le sucre pendant qu’il colore — un simple mouvement de casserole suffit, sinon il risque de cristalliser.
