Regardez … ces gros muffins bien gonflés, à la pâte aérée riche en pépites de chocolat qui va s’émietter sous vos doigts… Vous salivez ?
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 muffins au chocolat
100 g de pépites de chocolat noir + 2 grosses poignées de grosses pépites (noir, blanc et lait mélangés)
25 g de maïzena
2 cuillères à soupe de cacao maigre
50 g de sucre roux
110 g d’eau (environ 11 cl)
35 g de beurre
60 g de chocolat noir dessert
35 g d’huile de tournesol
1 oeuf
40 g de sucre
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
Muffins au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
J’ai la muffin attitude ….sur un air de Lorie… après tout pourquoi pas !
Préchauffez le four à 180°C.
Allez youpi c’est parti ! Dans une casserole mélangez le sucre roux, le cacao maigre, la maïzena et l’eau. Mélangez soigneusement et faîtes épaissir à feu moyen. Alors… ça a épaissit ? Super, alors sortez la casserole du feu et ajoutez hors du feu le beurre et le chocolat à dessert en petits morceaux. Mélangez énergiquement pour bien intégrer tous les éléments.
Bravo ! Maintenant ajoutez dans votre mélange, l’huile neutre, le sucre vanillé, les oeufs et le sucre blanc. Une fois votre mélangez bien homogène, ajoutez la farine et la levure et terminez avec les 100g de pépites de chocolat.
Alors il est temps de… tremper un doigt dans la pâte ! C’est mon étape préférée de la recette !
Remplissez des caissettes papier muffins aux 2/3. Sur chaque muffin, parsemez quelques grosses pépites (noir, blanc ou lait). Et zou.. au four pour 20 minutes à 180°C.
Vous allez peut être découvrir ces petits cookies crouti-moelleux ! Ces cookies au chocolat sont un pur délice, tout mignon et très facile à faire. Croquez dedans, fermez les yeux… ça y est vous avez la crinkle Attitude !
On a besoin de quoi ?
Pour 20 à 30 Crinkles Cookies au Chocolat :
200 g de chocolat noir dessert
2 oeufs
200 g de farine
40 g de beurre
1/3 de sachet de levure
80 g de sucre
1 belle pincée de fleur de sel
Du sucre glace
Crinkles Cookies au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
On va crinker tous ensemble… alors ça, c’est une bonne nouvelle !
Dans une casserole à fond épais faîtes fondre à feu très très doux le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec les 80 g de sucre pendant 3 à 5 minutes. Votre mélange doit doubler de volume, blanchir et mousser.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu à vos oeufs sucrés… n’arrêtez pas de mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la levure, terminez avec la pincée de sel.
Bravo vous venez de finir la première étape ! Mettez votre pâte à cookies au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Versez le sucre glace dans un petit bol. Vous voilà prêt(e) pour rouler ! Prenez une petite petite poignée de pâte et roulez entre vos deux mains pour formez une boule de pâte pas plus grosse qu’une balle de ping pong. Roulez ensuite votre boule de pâte dans le sucre glace et déposez sur la plaque… Vous savez ce qui vous reste à faire… la même chose avec toute la pâte !
Faîtes cuire à 170°C pendant 15 minutes ! Laissez refroidir un petit peu vos Crinkles Cookies au chocolat avec de les dévorer !
Mais dis moi … tu es gourmand joli petit gâteau ! Et hop, des billes de maltesers qui ont roulé jusqu’à toi. Marie Pop ne va pas résister longtemps !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
115 g de beurre doux (très très mou)
290 g de farine
1 sachet de levure chimique
230 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
25 cl de lait (dans lequel vous versez le jus d’un demi citron)
2 cuillères à soupe de vanille liquide
Pour le icing chocolat :
3 cuillères à soupe de cacao maigre
70 g de beurre ultra mou
100 g de philadelphia
10 cl de lait
200 g de chocolat à dessert
Des billes de Maltesers
Gâteau à la vanille et biles de Maltesers – la recette
C’est parti pour la recette !
Oh…. tôa …. jolie petite vanille…. OOOOOh… tôaaaa…. jolie petite bille de Maltesers… JE VAIS VOUS MANGER !
Préchauffez le four à 170°C.
Allez hop, dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un second saladier et à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre pendant au moins 5 minutes. Le mélange doit devenir plus pâle et homogène. Ajoutez les oeufs un par un dans le beurre battu. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine en 3 fois, alternez avec le lait. Terminez avec la vanille. Mélangez avec tout votre coeur… votre appareil doit être homogène et onctueux.
Versez votre mélange dans un moule à charnières ou un moule à manqué et ZOU…. au four pour 50 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
Pendant que ce joli gâteau refroidi, nous allons faire le icing ! Dans un saladier, commencez par battre le beurre ultra mou avec le phildelphia. Attention aux projections ! Ajoutez délicatement le cacao maigre. Ajoutez maintenant le lait. Mélangez pour que le tout soit très homogène. Faîtes fondre le chocolat à dessert et ajoutez le au mélange.
Voilà votre mélange est homogène et brillant ! Youpi ! Démoulez votre gâteau et étalez joliment le icing dessus. Posez au hasard des billes de Maltesers entières ou coupées en morceaux.
Qu’il est beau ce gâteau à la vanille et bille de Maltesers !
Ce gâteau est savoureux ! Peu sucré et moelleux, son icing apporte la touche d’onctuosité idéale. Vos papilles sont au paradis !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
400 g de carottes
190 g de poudre de noisettes
150 g de beurre
150 g de sucre roux
80 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle et 1 pointe de sel
Pour le icing:
250 g de philadelphia
100 g de beurre très mou
100 g de sucre glace
Carotte Cake – la recette
C’est parti pour la recette !
On se met des oreilles de lapin ou on se maquille en orange… là je vous laisse le choix !
Préchauffez votre four à 180°C.
Commençons par faire la fête aux carottes ! Epluchez les et râpez les finement. Voilà c’est fait !
Prenez la moitié de la poudre de noisettes et faîtes la dorer à sec dans une poêle. Faîtes fondre le beurre.
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et ajoutez les carottes râpées et les 2 poudres de noisettes. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la cannelle, le beurre fondu, la farine, la levure, la cassonade et le sel.
Beurrez un moule à charnières, saupoudrez un peu de sucre dans le moule et versez votre préparation. Et zou ! Au four pour 1h à 180°C.
Laissez refroidir le gâteau démoulé avant de vous occuper du icing !
Pas besoin de chausser des patins pour le icing… c’est déjà une bonne nouvelle ! Dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre très très mou avec le philadelphia. Quand votre mélange devient homogène, ajoutez le sucre glace. Battez le mélange pendant au moins 3 minutes. Etalez joliment votre icing sur le carotte cake ou « Carrot Cake » à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Alors imaginez : Une mousse au chocolat hyper aérienne, pas trop sucrée et avec des copeaux aux 3 chocolats… Je suis sûre que vous avez faim ! Cette recette est un basique absolu… Marie Pop adore les grands classiques !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
200 g de chocolat noir pâtissier
40 g de sucre
5 cl de lait
4 jaunes et 5 blancs d’oeufs
1 barre de chocolat au lait
1 barre de chocolat noir
1 barre de chocolat blanc
Mousse au chocolat et ses 3 copeaux (noir, blanc, lait) – la recette
C’est parti pour la recette !
Un noir, un blanc, un lait… lequel préférez vous ??? Plouf plouf !
Dans une casserole au bain marie, faîtes fondre le chocolat noir avec le lait. Remuez régulièrement et quand vous avez un joli chocolat lisse et homogène, ajoutez le sucre et bien mélangez. Sortez le chocolat du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige fermes mais pas trop serrés. Intégrez délicatement le chocolat à vos blancs montés. Voilà vous avez fait la mousse… chouette !
Prenez un économe et faîtes des copeaux de chaque chocolat avec vos différentes barres de chocolat. Intégrez ces copeaux à votre mousse, ils vont apporter un peu de croquant… ça va être divin !
Versez votre préparation dans de jolis petits verres ou ramequins… et hop au frais pour un minimum de 4 heures !
Vous pouvez vos mousses au chocolat décorer avec des copeaux de 3 chocolats ou de crêpes dentelles au moment de servir.
Et voilà un gâteau à installer dans un joli plat ! Il sera parfait pour un anniversaire d’enfant ou pour les fêtes de Noël. Cette recette n’est pas compliquée, elle est juste un peu plus longue… Mais même pas peur, venez Marie Pop va vous guider !
On a besoin de quoi ?
Pour 14 à 20 personnes
Pour les gâteaux :
300 g de sucre
180 g de farine
90 g de cacao amer
5 cl d’huile neutre
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme au café
2 oeufs
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le caramel au beurre salé :
400 g de sucre
10 cl d’eau
30 cl de crème fleurette
100 g de beurre
1 cuillère à café de fleur de sel
Pour le glaçage chocolat :
45 g de cacao amer
10 cl d’eau très chaude
150 g de beurre très très mou
75 g de sucre glace
Layer Cake Chocolat Caramel – ma recette
C’est parti pour la recette !
Il y a un chef pâtissier en vous qui parfois, s’ignore un peu… Alors faîtes sonner une alarme !!!!!! On le réveille, on lui met un toque et on se lance à l’assaut du Layer Cake !
Préchauffez votre four à 180°C.
On fait les gâteaux… Alors ça c’est trop facile ! C’est la première phase et c’est déjà simple…. Dans un grand saladier, mélangez d’abord tous les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure, le sucre et le cacao. Prenez votre batteur électrique sur vitesse lente et ajoutez progressivement les ingrédients liquides : le lait, puis les oeufs, l’arôme de café, la vanille liquide et enfin l’huile neutre. Trempez un petit doigt…. excellentes ces saveurs non ???
Graissez un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre. Versez un premier quart de votre préparation (Pour moi 1/4 de pâte pesait 225 g). Faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°C. Démoulez le gâteau 10 minutes après la sortie du four.
Renouvelez l’opération «moule et four» avec les 4 parts de pâte. Vous voilà donc avec 4 jolis disques de gâteau au chocolat ! BRAVO !!!!!
On fait le caramel… rien que d’y penser j’ai faim ! Ah chouette alors, j’adore faire du caramel !
Dans une première casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau. Bien mélangez. Posez sur feu vif, ne remuez jamais ce mélange, laissez le tranquille, faire sa petite vie de manière autonome. Laissez ce mélange pendant environ 10 minutes sur le feu, jusqu’à ce que votre caramel prenne une jolie couleur ambrée foncée (mais pas trop ).
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, versez la crème fleurette, ajoutez le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Mettez sur feu moyen et portez tranquillement à ébullition.
Intégrez la crème liquide au caramel (MAIS HORS DU FEU). Remuez bien en faisant attention aux projections et remettez sur feu moyen en remuant sans cesse. Reportez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes … et STOP !!!! Voilà votre caramel est prêt !! SUPER BRAVO !!!
On fait le glaçage chocolat … hyper rapide… on n’a plus peur de rien ! Dans un saladier, avec votre batteur électrique, fouettez le beurre très très mou avec le sucre glace pendant 5 minutes. Votre mélange doit devenir soyeux, crémeux et hyper homogène ! Dans un petit bol mélangez le cacao avec l’eau très chaude. Versez ce mélange sur le beurre crémeux. Battez l’ensemble pendant au moins 2 minutes. Et voilà… troisième étape c’est bon… comme vous assurez ! Waouh !
On monte le layer cake chocolat caramel… et on s’la pète !!! Posez un premier disque de gâteau sur un joli plat pour les plus délicats (sinon posez sur une grille à gâteau et vous déplacerez le gâteau après dressage). Sur ce premier disque versez 3 à 4 cuillères à soupe de caramel, étalez le partout sur le disque. Recouvrez d’un second disque de gâteau. Recouvrez à nouveau de caramel puis du troisième disque de gâteau et encore du caramel…. et enfin le dernier disque de gâteau recouvre l’ensemble. Prenez votre glaçage et recouvrez l’intégralité du gâteau à l’aide d’une spatule. Vous pouvez décorer avec des petits vermicelles de couleurs. OH LA LA !!!! MAIS QUE C’EST BEAU !!!!!!!!
Qu’est ce qu’il assure votre chef pâtissier intérieur !
