Plat · Le rôti familial caramélisé au miel et aux poires
Rôti de porc aux poires, romarin et miel
Et voilà un plat savoureux et familial, gourmand et parfumé ! Accompagné d’une écrasée de pommes de terre, tu feras tellement d’heureux. À table !
20 min + 1 h 20 de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le rôti du dimanche en famille Simple et parfumé
🍖 Un rôti caramélisé au miel🍐 La douceur des poires🌿 Le parfum du romarin🧄 L’ail qui confit tout autour
À propos de cette recette
Un rôti de porc badigeonné de miel et caramélisé sous le grill, puis rôti avec des poires, des oignons, de l’ail et du romarin. Sucré-salé, parfumé et réconfortant, c’est le plat familial par excellence.
Sers-le avec une écrasée de pommes de terre pour profiter du jus caramélisé — succès garanti !
« Préparez votre nez… ça va sentir bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍖 1 beau rôti de porc (environ 1 kg)
🍯 4 belles cuillères à soupe d’un très bon miel liquide (Marie Pop choisit un miel d’acacia exceptionnel)
🍐 3 poires williams
🧅 2 à 3 oignons (rouges de préférence)
🌿 Du romarin ou du thym
🧄 3 gousses d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Positionne ton four sur grill. Tartine le miel sur tout le rôti et place-le sous le grill jusqu’à ce qu’il caramélise, en surveillant. Sors-le dès qu’il est caramélisé.
Pendant ce temps, épluche les poires et coupe-les en 4. Épluche les oignons et coupe-les en 4. Lave le romarin (ou le thym) et épluche les gousses d’ail.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat, installe autour du rôti les poires, les oignons et quelques brins de romarin.
Fais des incisions dans la viande pour y piquer les gousses d’ail et 1 ou 2 branches de romarin. Sale et poivre.
Verse un bon verre d’eau au fond du plat et enfourne.
Le rôti cuit 1 h à 1 h 20 : arrose-le régulièrement pendant la cuisson.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers ce rôti avec une écrasée de pommes de terre pour saucer le jus caramélisé au miel — un vrai régal familial.
C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et tu reviens riche de nouveaux trésors. Rien de mieux que cette tourte très facile et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… à toutes les sauces !
30 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat réconfortant de l’automne Très facile
🍄 Un mélange de champignons des bois🥐 Une pâte feuilletée dorée🧀 Un appareil crémeux au fromage🍂 Tout le parfum de la forêt
À propos de cette recette
Un mélange de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris) fondus avec échalotes et ail, lié d’un appareil crémeux au fromage, enfermé dans deux pâtes feuilletées dorées. La tourte forestière par excellence.
Avec une salade pour un déjeuner ou en plat un peu chic — elle sent bon l’automne et la balade en forêt.
« Vous le sentez l’appel de la forêt ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🍄 1 kg de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris)
🧅 4 échalotes
🧄 1 gousse d’ail
🥚 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)
🌿 1/2 bouquet de persil
🥛 25 cl de crème fleurette
🧀 140 g de fromage râpé
🧈 40 g de beurre
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une grande sauteuse, fais fondre les 40 g de beurre à feu moyen. Épluche et émince les échalotes et l’ail, et fais-les fondre 4 à 5 minutes.
Lave délicatement les champignons, coupe les pieds si nécessaire. Ajoute-les dans la sauteuse, mélange délicatement, sale, poivre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les champignons. Dans un grand saladier, fouette les 2 œufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoute le persil ciselé et les champignons, puis mélange soigneusement.
Beurre et farine un joli plat à tarte. Installe la première pâte feuilletée, verse le mélange aux champignons et recouvre de la seconde pâte. Soude bien les deux pâtes et décore de petites lamelles de pâte.
Badigeonne la tourte au jaune d’œuf.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : égoutte bien les champignons après cuisson — ils rendent beaucoup d’eau, et c’est ce qui garantit une tourte qui ne se détrempe pas.
Plat · La salade de pâtes fraîche et citronnée aux crevettes
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées
Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes, c’est chouette !
25 min Pour 5 à 6 gourmands Le déjeuner léger ou l’entrée chic La mayonnaise maison fait tout
🍤 Des crevettes roses🍋 Une mayonnaise citronnée allégée🌿 La fraîcheur de l’aneth🪶 Gourmande mais légère
À propos de cette recette
Des pâtes fraîches, des crevettes et de l’aneth, liés d’une mayonnaise maison allégée au citron et à la crème légère. Une salade fraîche et gourmande, parfaite en déjeuner léger ou en lunch box.
La mayonnaise maison citronnée fait toute la différence — fraîche, onctueuse et pas lourde du tout.
« Les crevettes, c’est chouette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccine
🍤 25 à 30 crevettes roses décortiquées
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🍋 1 citron
🥚 1 œuf
🟡 1 cuillère à soupe de moutarde
🫗 15 cl d’huile de tournesol
🥛 10 cl de crème fraîche légère
🧂 Sel, poivre, vinaigre de vin
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau salée. Plonge les pâtes fraîches 3 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Décortique les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Récupère les zestes du citron, puis son jus.
Prépare la mayonnaise : dans un bol, mets l’œuf entier et la moutarde, et mixe (au mixeur plongeant ou au fouet). Ajoute progressivement l’huile en mixant sans arrêt : la mayonnaise prend. Ajoute le sel, le poivre et une grosse goutte de vinaigre de vin.
Verse la mayonnaise dans un saladier, ajoute le jus de citron, les zestes et la crème légère. Mélange soigneusement : voilà une mayonnaise allégée au citron.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les crevettes et l’aneth effeuillé, puis ajoute la quantité de sauce souhaitée.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers cette salade bien fraîche, et n’ajoute la sauce qu’au dernier moment pour que les pâtes ne l’absorbent pas toute.
Plat · Le grand classique grec aux aubergines et agneau
Moussaka maison
Un classique absolu avec ses aubergines et son agneau haché ! Lance-toi pour cette recette hyper gourmande, facile à faire et assez économique. Marie Popoglou s’prend déjà pour Nikos…
40 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat convivial qui régale Facile et économique
🍆 Des aubergines fondantes🥩 Une sauce à l’agneau mijotée🧀 Une béchamel au parmesan🇬🇷 Un vrai air de Grèce
À propos de cette recette
Des aubergines dorées, une sauce à l’agneau mijotée à la tomate et au vin rouge, le tout monté en couches et recouvert d’une onctueuse béchamel au parmesan. Le grand classique grec, généreux et réconfortant.
Un peu de temps en cuisine mais rien de compliqué — et un plat qui régale toute la tablée.
« On a tous un Grec qui sommeille en nous ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la moussaka
🍆 2 grosses aubergines
🥩 700 g d’agneau haché
🍅 400 g de tomates en conserve
🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
🍷 1 petit verre de vin rouge
🍬 1 cuillère à café de sucre
🧅 1 oignon émincé finement
🧄 2 gousses d’ail émincées
🌿 1/2 bouquet de persil haché
🧀 40 g de parmesan
🫒 Huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce au fromage
🧈 90 g de beurre
🌾 75 g de farine
🥛 750 ml de lait
🥚 2 œufs
🧀 25 g de parmesan
On y va, étape par étape
Les aubergines : coupe-les dans la longueur en grandes tranches de 5 mm. Pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une pincée de sel et un peu d’huile d’olive sur chaque face. Passe-les sous le grill du four pour les dorer légèrement des deux côtés.
La sauce à la viande : dans une grande casserole, verse 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoute l’oignon et l’ail émincés et l’agneau haché. Fais rissoler la viande, puis baisse le feu et ajoute les tomates, le concentré, le persil, le vin rouge, le sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
La sauce au fromage : dans une casserole, fais colorer doucement la farine dans le beurre fondu en remuant sans arrêt. Ajoute le lait petit à petit et fais épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoute les 2 œufs et le parmesan.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin, répartis un tiers des aubergines, puis la moitié de la viande, un deuxième tiers d’aubergines, le reste de viande, et termine par les dernières aubergines.
Recouvre de la sauce au fromage et saupoudre d’un peu de parmesan.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les aubergines sous le grill avant de monter la moussaka : c’est ce qui leur donne du goût et évite qu’elles ne rendent trop d’eau.
De jolies courgettes jaunes, des tomates juteuses, une pâte savoureuse et croustillante… Découvre cette recette toute simple et époustouflante que Marie Pop a volée à sa Patine préférée !
20 min + 45 min de cuisson Pour 5 gourmands Le plat d’été coloré et léger Simple et bluffant
🌈 Des légumes du soleil🍷 Un caramel balsamique🥐 Une pâte croustillante🔄 Bluffante une fois renversée
À propos de cette recette
Un caramel balsamique au fond du moule, de belles couronnes de légumes d’été (courgette jaune, tomates, aubergine, oignon), le tout recouvert d’une pâte feuilletée et retourné façon tatin. Coloré et savoureux.
À déguster chaude ou froide avec une salade — le genre de plat d’été qui fait toujours son effet.
« La tête à l’envers dans les légumes colorés… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍬 3 sucres en morceaux
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍷 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
🌿 Thym
🥒 1 courgette jaune
🍅 2 tomates
🍆 1 petite aubergine
🧅 1 oignon
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Choisis un moule à tarte en métal et pose-le sur une plaque à feu moyen. Verse dedans les 4 cuillères d’huile d’olive, les 3 cuillères de vinaigre balsamique, les 3 morceaux de sucre, quelques feuilles de thym, un peu de sel et de poivre. Remue tranquillement jusqu’à ce que le mélange épaississe et caramélise, puis retire du feu.
Lave et coupe tous les légumes en rondelles pas trop fines.
Dispose dans le moule une couronne d’un légume (Marie Pop commence par la courgette jaune), puis une seconde couronne d’un autre légume à l’intérieur, et ainsi de suite jusqu’à couvrir le fond.
Dispose les rondelles restantes par-dessus, plus grossièrement.
Recouvre les légumes de la pâte feuilletée et rabats bien les bords.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
Démoule à la sortie du four : à déguster froide ou chaude !
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Le petit truc de Marie Pop : dispose bien la première couche de légumes en jolies couronnes serrées : c’est elle qu’on verra une fois la tatin retournée.
Super fraîche, super savoureuse, super jolie et très facile à faire… que demander de plus ! Petits et grands l’adorent. Accueille comme il se doit LA terrine aux 2 saumons !
15 min + 1 h de cuisson Pour 6 gourmands L’entrée fraîche des grandes tablées Très facile
🐟 Deux saumons, frais et fumé🌿 La fraîcheur de la ciboulette🪶 Fraîche et savoureuse👨👩👧 Aimée de tous
À propos de cette recette
Du saumon frais mixé grossièrement avec crème, œufs et ciboulette, garni de bandes de saumon fumé, cuit au bain-marie. Une terrine fraîche et savoureuse, à la texture grumeleuse pleine de caractère.
À servir froide ou tiède avec une mayonnaise allégée ou une crème fouettée au citron — l’entrée qui plaît à tous.
« Quand 2 saumons se rencontrent… ils se racontent quoi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 450 g de saumon frais
🐟 100 g de saumon fumé
🥚 3 œufs
🥛 30 cl de crème liquide
🌿 1 botte de ciboulette
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Ôte la peau du saumon frais.
Dans le grand bol du mixeur, mets le saumon frais en gros morceaux, la crème liquide, les œufs et les 2/3 de la ciboulette ciselée. Mixe grossièrement : la texture doit être grumeleuse (petits morceaux), surtout pas mousseuse.
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verse la moitié de la préparation. Recouvre de petites bandes de saumon fumé, puis verse le reste de la préparation.
Couvre le moule de papier alu et cuis au bain-marie à 180°C pendant 1 heure (retire l’alu 10 minutes avant la fin).
Sers froide ou tiède, accompagnée d’une mayonnaise allégée, d’une mousseline ou d’une crème fouettée au citron. Décore avec le reste de ciboulette.
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Le petit truc de Marie Pop : mixe le saumon frais grossièrement, sans le rendre mousseux : c’est cette texture grumeleuse qui donne à la terrine tout son caractère.
