Voilà une recette ultra simple, hyper gourmande, carrément délicieuse et idéale avec une petite salade… bref, addictive ! Enfile un sombrero et rejoins Marie Pop derrière les fourneaux.
30 min + 5 min de gratinage Pour 4 gourmands Le plat convivial façon Tex-Mex Simple et addictif
🌯 Des tortillas bien garnies🍗 Du poulet mijoté aux épices🧀 Un gratiné doré🌶️ Une pointe de Mexique
À propos de cette recette
Du poulet doré puis mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse, roulé dans des tortillas et gratiné au fromage. Le plat façon Tex-Mex, simple à faire et toujours un carton.
À servir bien chaud avec une salade verte croquante — le genre de plat qu’on redemande.
« Enchilado, enchiladum… enchiladas ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 gros blancs de poulet (ou 3 plus petits)
🧅 1/2 oignon blanc
🧀 130 g de fromage râpé
🍅 200 g de tomates concassées
🍅 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
🥛 15 cl de crème liquide
🌿 2 branches de thym frais
🌶️ 2 cuillères à café d’épices mélange mexicain
🌯 6 tortillas de blé
On y va, étape par étape
Épluche et émince finement le demi oignon. Verse-le dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais-le fondre à feu doux.
Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en fines lamelles. Ajoute-les aux oignons et fais-les dorer sur chaque face.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym, les épices et un grand verre d’eau. Mélange soigneusement et laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Ajoute la crème liquide et la moitié du fromage. Laisse mijoter à feu doux 5 minutes de plus (sinon ça accroche).
Répartis le mélange dans les tortillas, roule-les bien serrées et pose-les côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvre du reste de fromage râpé et fais gratiner sous le grill du four 5 minutes, en surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers ces enchiladas bien chaudes avec une salade verte croquante : le contraste avec le gratiné fondant est parfait.
Plat · Le grand classique chic du canard à l’orange
Canard à l’orange
Le canard à l’orange, c’est un grand classique so chic, so good et so glam ! Un pur régal, chaque bouchée t’envole… un plat magique. Marie Pop te livre un pas-à-pas facile et gourmand.
40 min + 1 h 30 de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat central des grandes occasions Un pas-à-pas rassurant
🦆 Un canard doré et fondant🍊 Une sauce à l’orange caramélisée✨ Des zestes confits brillants🥔 De petits navets glacés
À propos de cette recette
Un canard rôti sur un lit de légumes au jus d’orange, accompagné d’une sauce caramélisée au miel et de zestes d’orange confits, et de petits navets glacés. Le grand classique chic dans les règles de l’art.
Un peu de temps en cuisine, mais un pas-à-pas facile et un résultat digne des grandes tablées de fête.
« Oh ce canard à l’orange ! Même Bree Van de Kamp serait impressionnée ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦆 1 joli canard de 1,2 à 1,5 kg
🍊 5 oranges non traitées (bio)
🍋 1 citron
🥕 2 carottes
🥔 1 panais
🧅 1 oignon
🌿 1 feuille de laurier + 3 branches de thym
🍬 40 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre
🧈 20 g de beurre
🍯 2 cuillères à soupe de miel d’acacia (ou un autre bon miel liquide)
🥔 1,4 kg de jolis petits navets
🧂 Sel, poivre et huile
On y va, étape par étape
Prélève les zestes de 2 oranges et réserve-les. Presse le jus des 5 oranges et conserve-le.
Fais confire les zestes : dans une casserole d’eau, porte-les à ébullition, égoutte, recommence l’opération une seconde fois. Remets les zestes dans la casserole avec les 40 g de sucre, couvre d’eau juste à hauteur et porte à ébullition à feu moyen. Laisse cuire jusqu’à évaporation de l’eau et zestes confits (transparents et brillants).
Dans une très grande cocotte allant au four (ou une grande sauteuse), verse 2 cuillères à soupe d’huile et fais dorer le canard sur chaque face à feu vif.
Épluche et émince carottes, panais et oignon. Jette la graisse du canard et remets-le sur le feu avec les légumes émincés, le laurier et le thym. Recouvre du jus des 5 oranges, porte à ébullition, sale et poivre.
Enfourne le canard 1 h 30 à 180°C, en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
Pendant ce temps, épluche les navets et coupe-les en gros quartiers. Fais-les revenir dans le beurre moussant, sale, poivre et ajoute la cuillère à café de sucre. Mouille à hauteur et laisse mijoter à feu moyen.
Sors le canard et récupère le jus de cuisson. Porte-le à ébullition et ajoute le miel d’acacia, le jus du citron et la moitié des zestes : tu obtiens une sauce caramélisée épaisse et brillante.
Verse la sauce sur le canard, entoure-le des petits navets et décore du reste de zestes confits.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : arrose le canard régulièrement de son jus pendant la cuisson : c’est ce qui lui donne sa belle peau dorée et brillante.
Plat · La bolognaise maison, le basique qu’on adore
Bolognaise sur pâtes fraîches au basilic
Voilà une recette qui est un basique absolu ! Aimée des petits, des grands, des plus gourmands comme des plus délicats. Une touche de vert pour la couleur, et Marie Pop se régale !
15 min + 45 min de mijotage Pour 5 à 6 gourmands Le plat familial par excellence Le classique indémodable
🍝 Des fettuccine fraîches au basilic🥩 Une bolognaise mijotée maison🍅 Une sauce tomate parfumée👨👩👧 Aimé de toute la famille
À propos de cette recette
Une vraie sauce bolognaise mijotée 45 minutes avec oignons, viande hachée, tomates, thym et un peu de vin, servie sur des fettuccine fraîches au basilic. Le grand classique réconfortant de la maison.
Le plat qui met tout le monde d’accord — et qui embaume la cuisine pendant qu’il mijote.
« Même les petits hommes verts aiment les pâtes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 2 paquets de fettuccine fraîches au basilic
🥩 500 g de viande hachée 5%
🍅 250 g de tomates pelées et concassées
🍅 1 petite boîte de concentré de tomates
🧅 2 oignons
🌿 Thym
🍷 1/2 petit verre de vin
🍬 Une pointe de sucre
🧂 Sel, poivre et huile d’olive
On y va, étape par étape
Prépare la sauce bolognaise : dans une grande casserole, mets 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Épluche et émince finement les oignons, ajoute-les et fais-les fondre 5 minutes à feu très doux en remuant.
Ajoute la viande hachée, remue et laisse-la dorer légèrement 3 à 4 minutes.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate et un verre d’eau. Mélange soigneusement.
Ajoute le vin, 2 ou 3 branches de thym, une pointe de sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes, en remuant régulièrement.
Une fois la sauce prête, fais bouillir un grand volume d’eau salée et plonge les pâtes 3 minutes.
Dans un grand saladier, dresse les pâtes avec la sauce.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : une pointe de sucre dans la sauce tomate corrige son acidité — un petit geste de rien qui fait toute la différence.
Plat · Le rôti familial caramélisé au miel et aux poires
Rôti de porc aux poires, romarin et miel
Et voilà un plat savoureux et familial, gourmand et parfumé ! Accompagné d’une écrasée de pommes de terre, tu feras tellement d’heureux. À table !
20 min + 1 h 20 de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le rôti du dimanche en famille Simple et parfumé
🍖 Un rôti caramélisé au miel🍐 La douceur des poires🌿 Le parfum du romarin🧄 L’ail qui confit tout autour
À propos de cette recette
Un rôti de porc badigeonné de miel et caramélisé sous le grill, puis rôti avec des poires, des oignons, de l’ail et du romarin. Sucré-salé, parfumé et réconfortant, c’est le plat familial par excellence.
Sers-le avec une écrasée de pommes de terre pour profiter du jus caramélisé — succès garanti !
« Préparez votre nez… ça va sentir bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍖 1 beau rôti de porc (environ 1 kg)
🍯 4 belles cuillères à soupe d’un très bon miel liquide (Marie Pop choisit un miel d’acacia exceptionnel)
🍐 3 poires williams
🧅 2 à 3 oignons (rouges de préférence)
🌿 Du romarin ou du thym
🧄 3 gousses d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Positionne ton four sur grill. Tartine le miel sur tout le rôti et place-le sous le grill jusqu’à ce qu’il caramélise, en surveillant. Sors-le dès qu’il est caramélisé.
Pendant ce temps, épluche les poires et coupe-les en 4. Épluche les oignons et coupe-les en 4. Lave le romarin (ou le thym) et épluche les gousses d’ail.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat, installe autour du rôti les poires, les oignons et quelques brins de romarin.
Fais des incisions dans la viande pour y piquer les gousses d’ail et 1 ou 2 branches de romarin. Sale et poivre.
Verse un bon verre d’eau au fond du plat et enfourne.
Le rôti cuit 1 h à 1 h 20 : arrose-le régulièrement pendant la cuisson.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ce rôti avec une écrasée de pommes de terre pour saucer le jus caramélisé au miel — un vrai régal familial.
C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et tu reviens riche de nouveaux trésors. Rien de mieux que cette tourte très facile et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… à toutes les sauces !
30 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat réconfortant de l’automne Très facile
🍄 Un mélange de champignons des bois🥐 Une pâte feuilletée dorée🧀 Un appareil crémeux au fromage🍂 Tout le parfum de la forêt
À propos de cette recette
Un mélange de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris) fondus avec échalotes et ail, lié d’un appareil crémeux au fromage, enfermé dans deux pâtes feuilletées dorées. La tourte forestière par excellence.
Avec une salade pour un déjeuner ou en plat un peu chic — elle sent bon l’automne et la balade en forêt.
« Vous le sentez l’appel de la forêt ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🍄 1 kg de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris)
🧅 4 échalotes
🧄 1 gousse d’ail
🥚 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)
🌿 1/2 bouquet de persil
🥛 25 cl de crème fleurette
🧀 140 g de fromage râpé
🧈 40 g de beurre
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une grande sauteuse, fais fondre les 40 g de beurre à feu moyen. Épluche et émince les échalotes et l’ail, et fais-les fondre 4 à 5 minutes.
Lave délicatement les champignons, coupe les pieds si nécessaire. Ajoute-les dans la sauteuse, mélange délicatement, sale, poivre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les champignons. Dans un grand saladier, fouette les 2 œufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoute le persil ciselé et les champignons, puis mélange soigneusement.
Beurre et farine un joli plat à tarte. Installe la première pâte feuilletée, verse le mélange aux champignons et recouvre de la seconde pâte. Soude bien les deux pâtes et décore de petites lamelles de pâte.
Badigeonne la tourte au jaune d’œuf.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : égoutte bien les champignons après cuisson — ils rendent beaucoup d’eau, et c’est ce qui garantit une tourte qui ne se détrempe pas.
Plat · La salade de pâtes fraîche et citronnée aux crevettes
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées
Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes, c’est chouette !
25 min Pour 5 à 6 gourmands Le déjeuner léger ou l’entrée chic La mayonnaise maison fait tout
🍤 Des crevettes roses🍋 Une mayonnaise citronnée allégée🌿 La fraîcheur de l’aneth🪶 Gourmande mais légère
À propos de cette recette
Des pâtes fraîches, des crevettes et de l’aneth, liés d’une mayonnaise maison allégée au citron et à la crème légère. Une salade fraîche et gourmande, parfaite en déjeuner léger ou en lunch box.
La mayonnaise maison citronnée fait toute la différence — fraîche, onctueuse et pas lourde du tout.
« Les crevettes, c’est chouette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccine
🍤 25 à 30 crevettes roses décortiquées
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🍋 1 citron
🥚 1 œuf
🟡 1 cuillère à soupe de moutarde
🫗 15 cl d’huile de tournesol
🥛 10 cl de crème fraîche légère
🧂 Sel, poivre, vinaigre de vin
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau salée. Plonge les pâtes fraîches 3 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Décortique les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Récupère les zestes du citron, puis son jus.
Prépare la mayonnaise : dans un bol, mets l’œuf entier et la moutarde, et mixe (au mixeur plongeant ou au fouet). Ajoute progressivement l’huile en mixant sans arrêt : la mayonnaise prend. Ajoute le sel, le poivre et une grosse goutte de vinaigre de vin.
Verse la mayonnaise dans un saladier, ajoute le jus de citron, les zestes et la crème légère. Mélange soigneusement : voilà une mayonnaise allégée au citron.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les crevettes et l’aneth effeuillé, puis ajoute la quantité de sauce souhaitée.
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Le petit truc de Marie Pop : sers cette salade bien fraîche, et n’ajoute la sauce qu’au dernier moment pour que les pâtes ne l’absorbent pas toute.
