Cette jolie petite tourte romantique est délicieuse ! Des petits morceaux de saumon rôtis avec de nombreuses herbes… Marie Pop sort le grand jeu pour sa moitié !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
2 petits pavés de saumon (comptez 120 g de saumon par personne)
1 pâte feuilletée
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet d’aneth
2 petits échalotes
1 petit poireau
20 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
le zeste d’un demi citron
Sel et poivre
1 jaune d’oeuf
Pie de saumon aux herbes – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous à faire des yeux de biches, une bouche gourmande, la dent qui brille et un parfum discret… Cette pie de saumon aux herbes est tellement bonne qu’elle risque de vous voler la vedette… ce serait dommage !
Préchauffez votre four à 200°C.
Nous allons commencer par laver et émincer finement les échalotes et le poireau. Faîtes les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre et une petite pointe d’huile d’olive. Laissez les fondre et devenir translucides, remuez régulièrement. Cela va prendre une petite dizaine de minutes.
Pendant ce temps, enlevez la peau et les arrêtes du saumon. Coupez le en gros dès (environ 1 cm d’épaisseur). Mettez votre saumon dans un saladier, ajoutez la ciboulette et l’aneth hachées, le zeste du citron et la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez enfin les poireaux et échalotes fondues, salez et poivrez.
Etalez votre pâte feuilletée et découpez deux ronds avec un diamètre plus large que vos ramequins. Vous pouvez aussi découper des petits coeurs avec un emporte pièce pour le décor.
Battez votre jaune d’oeuf. Prenez un pinceau et réveillez votre Picasso intérieur, badigeonnez tout le contour de deux ramequin (cela va permettre de coller la pâte). Répartissez votre préparation au saumon dans les deux ramequins. Posez le rond de pâte feuilletée pour fermer votre pie, collez vos coeurs avec le jaune et terminez en badigeonnant un peu de jaune sur tout le dessus de votre pâte.
Une crème légère et hyper gourmande… elle sera très sympa en guise de dip pour l’apéro, dans un feuilleté avec une salade, sur une tartine pour un déjeuner rapide ! Bref, Marie Pop part à la chasse aux crabes… vous venez ?!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
300 g de chair decrabes émiettée
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 grosse cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 bouquet de ciboulette
Du piment d’espelette
Le jus d’un citron
Crème de crabes – la recette de dip
C’est parti pour la recette !
Coucou joli petit crabe… j’ai même pas peur de tes pinces… je vais te tartiner !
C’est une recette super rapide… Commencez par égoutter au maximum le crabe… encore… et encore ! Le crabe va rejeter encore de l’eau, plus vous l’égoutter maintenant, meilleur ce sera.
Mettez votre crabe dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette émincée.Mélangez soigneusement. Ajoutez le piment d’espelette : alors pour ne pas faire de bêtises, prenez un couteau et prenez quelques petits grammes juste sur le bout de la lame. Mélangez à nouveau.
Voilà une tarte salée onctueuse et gourmande ! Avec une petite salade, elle sera parfaite pour un dîner plus léger et vite prêt. Marie Pop partira avec la recette dans ses valises !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
1 pavé de saumon de 200 à 300 g
Une dizaine de tomates cerises
1/2 bûche de chèvre fondante
3 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Sel et poivre
Tarte saumon chèvre et tomates cerises – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors j’ai une colle ! Comment déguiser une bûche de chèvre en pavé de saumon? … En attendant, en cuisine !
Préchauffez le four à 180°C.
On commence avec le saumon, retirez sa peau et hop… au micro-ondes pour 2 minutes (si vous n’avez pas de micro ondes, faîtes pocher votre saumon dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes. Emiettez le saumon pré-cuit.
Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, le lait, le sel et le poivre. Coupez la moitié de bûche de chèvre en petits morceaux, ajoutez les aux oeufs battus. Ajoutez ensuite les miettes de saumon. Terminez en ajoutant les tomates cerises coupées en deux.
Graissez un moule à tarte. Etalez la pâte feuilletée sans la feuille de cuisson. Piquez la pâte et versez dessus le mélange oeufs / saumon / chèvre / tomates…
Et ZOU !!! Au four pour 35 à 40 minutes. Dégustez la tarte saumon chèvre et tomates cerises avec une salade aux herbes.
Et voilà une recette toute simple qui va vous permettre de servir un saumon Gravlax absolument EXQUIS et MAGIQUE. Beaucoup moins cher qu’un saumon fumé, il fera encore plus d’effet. Marie Pop reçoit chic !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
1 grand filet de saumon (sans la peau ni les arrêtes) de minimum 800g, ultra frais
2 bouquets d’aneth
300 g de gros sel
150 g de sucre en poudre
10 cl de vodka
4 belles cuillères à soupe de baies roses
Saumon Gravlax – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez répétez après moi « GRAVE» … «V’LA» … «XXXX». C’est bon vous pouvez dire GRAVLAX !
Dans un grand saladier, mélangez le gros sel, le sucre, la vodka, les baies roses. Ajoutez le premier bouquet d’aneth très grossièrement haché. Voilà, c’est fait !
Mettez votre grand filet de saumon sur une plaque ou dans un grand plat. Recouvrez le saumon avec votre mélange à base de sel. Filmez le tout et… Hop ! Au frigo pour 24 h !
Le lendemain… Coucou le saumon on est de retour ! Rincez votre saumon et séchez le. Vous sentez ? Sa texture a changé, il est plus dur. Enrobez le saumon avec le second bouquet d’aneth grossièrement haché. Filmez à nouveau le tout et … hop au frigo pour 12 h minimum.
Et voilà, coupez en très fines lamelles… c’est magique ! Vous pouvez accompagner votre saumon gravlax de blinis maison, ma recette est là !
Saumlax Gravlon ou Sramon Gauvlax ou Saumon Gravlax !
Ce cake est tellement riche en saveurs et tellement gourmand… Il sera parfait pour épater les copains à l’apéro mais tout aussi bon pour un dîner en amoureux… Vous l’aimerez sous toutes les formes ! Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
3 tranches de saumon fumé pour le cake + 1 ou 2 tranches pour la dégustation
1 grosse échalote
150 g de farine
1/2 bouquet d’aneth
1/2 sachet de levure chimique
80 g de flocons d’avoine
2 oeufs
5 cl de vin blanc
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
Poivre
150 g de philadelphia
le zeste d’un demi citron vert
le jus d’un citron
Cake scandinave au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
La maman du saumon, elle est bien gentille !
Première étape clés : Préparons le cake ! Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides le vin, l’huile d’olive et le lait. Terminez en ajoutant les oeufs un par un.
Epluchez et émincez l’échalote. Coupez les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoutez les échalotes et le saumon à votre préparation pour cake. Et hop au four pour 1 h à 160°C. Bravo, vous venez de faire le cake ! C’‘était facile pas vrai ?!
Maintenant nous allons préparer la farce de notre cake … et oui ! Elle est comme ça Marie Pop ! Dans un saladier, mélangez le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivrez le mélange. Vous devez obtenir une crème onctueuse et homogène. Bravo !
Une fois le cake cuit, laissez le refroidir puis coupez le très délicatement (attention c’est fragile ces choses là) dans la tranche. Mettez le chapeau du cake de côté et tartinez très très généreusement l’intérieur du cake avec votre mélange à base de philadelphia. Recouvrez avec le chapeau du cake. Laissez le cake au frais pendant 1 h avant de servir. Servez le cake scandinave avec des petites lamelles de saumon fumé frais.
Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings !
Cette recette est carrément magique ! Hyper savoureuse et avec des saveurs étonnantes… c’est un pur délice ! Il y a des repas simples dont on fait des moments exceptionnels.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
2 kg de moules
3 jolies échalotes
1 bière blonde de 33cl
2 cuillères à café de piment d’Espelette
Huile d’olive
15 cl de crème liquide
Sel poivre et quelques feuilles de persil
Moules à la bière et aux échalotes – la recette
C’est parti pour la recette !
A la pêche aux moules moules moules, j’veux toujours y aller maman !
Allez c’est parti ! On va commencer par nettoyer nos moules. Voilà ça c’est fait ! Maintenant vous allez peler et émincer les échalotes… ça aussi c’est fait !
Dans une grande cocotte ou dans une sauteuse, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de piment d’Espelette à feu moyen. Ajoutez vos échalotes émincées et faîtes les fondre tranquillement pendant quelques petites minutes.
Ajoutez les moules, une seconde cuillère à café de piment d’Espelette et la bière. Salez et poivrez. Mélangez bien et couvrez votre cocotte… Au bout de 3 minutes, jetez un coup d’oeil discret… elles sont toutes ouvertes ? Parfait !!!!
Prenez joyeusement une écumoire et sortez toutes vos moules. Installez les dans un grand saladier et couvrez celui-ci pour garder la chaleur. Dans la cocotte, versez la crème liquide dans le jus de cuisson des moules. Portez à ébullition.
Dans de grandes assiettes creuses, posez des moules et arrosez les avec la crème. Saupoudrez quelques feuilles de persil pour finir !
