Cette jolie petite tourte romantique est délicieuse ! Des morceaux de saumon rôtis avec de nombreuses herbes… Marie Pop sort le grand jeu pour sa moitié !
25 min + 13 min de cuisson Pour 2 gourmands Le plat des dîners en amoureux Effet grand jeu garanti
🐟 Du saumon fondant aux herbes🌿 Ciboulette et aneth à foison🥐 Un feuilleté doré💛 Version romantique à souhait
À propos de cette recette
Du saumon en dés mélangé à des herbes fraîches, du poireau et des échalotes fondus, de la crème et du zeste de citron, le tout enfermé dans un feuilleté doré. Une petite tourte individuelle qui a tout d’un plat de fête.
Découpe des petits cœurs dans les chutes de pâte pour décorer : parfait pour une soirée en amoureux.
« I want to be loved by you… just you ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 2 petits pavés de saumon (environ 120 g par personne)
🥐 1 pâte feuilletée
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🧅 2 petites échalotes
🥬 1 petit poireau
🧈 20 g de beurre
🥛 20 cl de crème liquide entière
🍋 Le zeste d’un demi citron
🧂 Sel et poivre
🥚 1 jaune d’œuf
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Lave et émince finement les échalotes et le poireau. Fais-les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre et une pointe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (une dizaine de minutes, en remuant régulièrement).
Pendant ce temps, retire la peau et les arêtes du saumon et coupe-le en gros dés (environ 1 cm).
Mets le saumon dans un saladier, ajoute la ciboulette et l’aneth hachées, le zeste de citron et la crème liquide. Mélange bien, puis ajoute les poireaux et échalotes fondus. Sale et poivre.
Étale la pâte feuilletée et découpe deux ronds d’un diamètre plus large que tes ramequins. Découpe aussi des petits cœurs à l’emporte-pièce pour le décor.
Bats le jaune d’œuf. Au pinceau, badigeonne le contour des deux ramequins (pour coller la pâte), puis répartis la préparation au saumon dedans.
Pose un rond de pâte sur chaque ramequin pour fermer la pie, colle les cœurs au jaune d’œuf et badigeonne le dessus de la pâte.
Enfourne 13 minutes à 200°C.
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Le petit truc de Marie Pop : découpe des petits cœurs dans les chutes de pâte pour décorer : l’effet romantique est garanti pour une soirée en amoureux.
Une crème légère et hyper gourmande… parfaite en dip pour l’apéro, dans un feuilleté avec une salade, ou sur une tartine pour un déjeuner rapide ! Marie Pop part à la chasse aux crabes, tu viens ?
10 min, sans cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le dip apéro qui change Super rapide
🦀 Du crabe tout fondant🌿 La fraîcheur de la ciboulette🌶️ Une pointe d’Espelette🥖 Parfait à tartiner
À propos de cette recette
Du crabe bien égoutté, un peu de mayonnaise et de crème fraîche, de la ciboulette, du citron et une pointe d’Espelette : on mélange, et c’est prêt. Le dip express qui fait toujours son effet.
Le secret ? Bien égoutter le crabe pour une crème qui se tient. Ensuite, on tartine tout ce qui passe !
« Coucou joli petit crabe… je vais te tartiner ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦀 300 g de chair de crabe émiettée
🥚 2 cuillères à soupe de mayonnaise
🥛 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🌶️ Du piment d’Espelette
🍋 Le jus d’un citron
On y va, étape par étape
Commence par égoutter le crabe au maximum : encore et encore ! Plus tu l’égouttes maintenant, meilleure sera la crème.
Mets le crabe dans un saladier, ajoute la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette émincée. Mélange soigneusement.
Ajoute le piment d’Espelette avec parcimonie : prends juste quelques grammes sur le bout de la lame d’un couteau. Mélange à nouveau.
Filme et place au frais jusqu’au moment de servir.
Voilà une tarte salée onctueuse et gourmande ! Avec une petite salade, elle est parfaite pour un dîner plus léger et vite prêt. Marie Pop partira avec la recette dans ses valises.
20 min + 40 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le dîner léger et gourmand Vite prête
🐟 Du saumon fondant🧀 Le crémeux du chèvre🍅 Des tomates cerises juteuses🥗 Parfaite avec une salade
À propos de cette recette
Du saumon émietté, du chèvre fondant et des tomates cerises pris dans un appareil crème-œufs, sur une pâte feuilletée croustillante. Une tarte salée onctueuse qui se prépare vite.
À déguster tiède avec une salade aux herbes — le dîner léger et gourmand par excellence.
« T’as vu ta tarte ! Elle est tartement belle ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 1 pavé de saumon de 200 à 300 g
🍅 Une dizaine de tomates cerises
🧀 1/2 bûche de chèvre fondante
🥚 3 œufs
🥛 20 cl de crème liquide
🥛 10 cl de lait
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Retire la peau du saumon et passe-le au micro-ondes 2 minutes (ou poche-le 3 minutes dans l’eau bouillante). Émiette le saumon précuit.
Dans un grand saladier, bats les œufs en omelette, ajoute la crème liquide, le lait, le sel et le poivre.
Coupe la demi-bûche de chèvre en petits morceaux et ajoute-les aux œufs battus. Ajoute les miettes de saumon, puis les tomates cerises coupées en deux.
Graisse un moule à tarte, étale la pâte feuilletée (sans la feuille de cuisson) et pique-la.
Verse le mélange œufs/saumon/chèvre/tomates sur la pâte.
Enfourne 35 à 40 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sers cette tarte tiède avec une salade aux herbes — le contraste chaud-froid est parfait pour un dîner léger.
Entrée · Le saumon mariné maison qui épate les invités
Saumon Gravlax
Une recette toute simple qui va te permettre de servir un saumon gravlax absolument exquis et magique. Beaucoup moins cher qu’un saumon fumé, il fera encore plus d’effet. Marie Pop reçoit chic !
15 min + 36 h de marinade Pour 8 à 10 gourmands L’entrée chic des grandes tablées Bluffant et économique
🐟 Un saumon fondant et parfumé🌿 L’aneth à foison🌸 Des baies roses💸 Bien moins cher qu’un fumé
À propos de cette recette
Le gravlax, c’est du saumon frais mariné dans un mélange sel-sucre-vodka-aneth pendant 24 heures, puis parfumé à nouveau d’aneth. Une préparation simple qui transforme un filet de saumon en mets de fête.
Bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant — l’entrée qui fait toujours son effet à Noël.
« Grave… v’la… xxx… Gravlax ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 1 grand filet de saumon (sans peau ni arêtes) de 800 g minimum, ultra frais
🌿 2 bouquets d’aneth
🧂 300 g de gros sel
🍬 150 g de sucre en poudre
🍸 10 cl de vodka
🌸 4 belles cuillères à soupe de baies roses
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange le gros sel, le sucre, la vodka et les baies roses. Ajoute le premier bouquet d’aneth très grossièrement haché.
Pose le grand filet de saumon sur une plaque ou dans un grand plat. Recouvre-le entièrement du mélange au sel.
Filme le tout et place au frigo pour 24 heures.
Le lendemain, rince le saumon et sèche-le : sa texture a changé, il est plus ferme. Enrobe-le du second bouquet d’aneth grossièrement haché.
Filme à nouveau et remets au frigo pour 12 heures minimum.
Coupe le saumon en très fines lamelles. C’est magique !
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Le petit truc de Marie Pop : sers ce gravlax en fines lamelles sur des blinis maison — bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant !
Apéro · Le cake au saumon fourré d’une crème citronnée
Cake scandinave au saumon fumé
Ce cake est tellement riche en saveurs et gourmand… Parfait pour épater les copains à l’apéro, tout aussi bon pour un dîner en amoureux. Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
25 min + 1 h de cuisson Pour 6 à 8 gourmands L’apéro ou l’entrée qui surprend Un cake fourré malin
🐟 Du saumon fumé fondant🌿 La fraîcheur de l’aneth🧀 Une farce crémeuse au citron🌾 Des flocons d’avoine gourmands
À propos de cette recette
Un cake salé au saumon fumé, aneth et flocons d’avoine, fendu puis généreusement fourré d’une crème au Philadelphia et citron. Un apéro dînatoire ou une entrée qui a du caractère.
Le petit twist scandinave : la farce citronnée cachée à l’intérieur, qui le rend encore plus gourmand.
« Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le cake
🐟 3 tranches de saumon fumé (+ 1 ou 2 pour la dégustation)
🧅 1 grosse échalote
🌾 150 g de farine
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🌾 80 g de flocons d’avoine
🥚 2 œufs
🍷 5 cl de vin blanc
🥛 10 cl de lait
🫒 5 cl d’huile d’olive
🧂 Poivre
Pour la farce
🧀 150 g de Philadelphia
🍋 Le zeste d’un demi citron vert
🍋 Le jus d’un citron
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth.
Ajoute les ingrédients liquides : le vin, l’huile d’olive et le lait. Termine par les œufs un par un.
Épluche et émince l’échalote. Coupe les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoute échalotes et saumon à la préparation.
Verse dans un moule à cake et enfourne 1 heure à 160°C.
Prépare la farce : dans un saladier, mélange le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivre, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
Une fois le cake cuit et refroidi, coupe-le délicatement dans la tranche. Mets le chapeau de côté et tartine généreusement l’intérieur de la farce au Philadelphia.
Recouvre du chapeau, place au frais, et au moment de servir décore avec les tranches de saumon restantes.
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Le petit truc de Marie Pop : garnis le cake fendu comme un sandwich géant : c’est cette farce crémeuse au citron cachée à l’intérieur qui fait toute la gourmandise.
Plat · Les moules crémeuses et parfumées à la bière
Moules à la bière et aux échalotes
Cette recette est carrément magique ! Hyper savoureuse, avec des saveurs étonnantes, c’est un pur délice ! Il y a des repas simples dont on fait des moments exceptionnels.
20 min Pour 4 gourmands Le plat convivial à partager Prêt en un rien de temps
🦪 Des moules bien charnues🍺 Le parfum de la bière blonde🌶️ Une pointe d’Espelette🥛 Une sauce crémeuse
À propos de cette recette
Des moules ouvertes dans une bière blonde avec des échalotes fondues et une pointe de piment d’Espelette, puis nappées d’une crème réalisée avec leur jus de cuisson. Simple, rapide et terriblement savoureux.
Le plat convivial par excellence — à partager avec des frites maison et beaucoup de bonne humeur.
« À la pêche aux moules, moules, moules ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦪 2 kg de moules
🧅 3 jolies échalotes
🍺 1 bière blonde de 33 cl
🌶️ 2 cuillères à café de piment d’Espelette
🫒 Huile d’olive
🥛 15 cl de crème liquide
🌿 Sel, poivre et quelques feuilles de persil
On y va, étape par étape
Nettoie les moules. Pèle et émince les échalotes.
Dans une grande cocotte ou sauteuse, mets 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de piment d’Espelette à feu moyen. Ajoute les échalotes émincées et fais-les fondre tranquillement quelques minutes.
Ajoute les moules, une seconde cuillère à café de piment d’Espelette et la bière. Sale, poivre, mélange bien et couvre la cocotte.
Au bout de 3 minutes, vérifie : les moules sont toutes ouvertes ? Parfait ! Sors-les à l’écumoire et réserve-les dans un grand saladier couvert pour garder la chaleur.
Dans la cocotte, verse la crème liquide dans le jus de cuisson et porte à ébullition.
Dans de grandes assiettes creuses, dépose des moules, arrose-les de crème et saupoudre de quelques feuilles de persil.
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Le petit truc de Marie Pop : jette les moules qui restent fermées après cuisson — et sers bien chaud avec des frites maison pour un vrai régal.
