Voilà une recette qui est un basique absolu ! Elle est aimé par les petits, les grands, les plus gourmands, les plus délicats… Une touche de vert pour amener de la couleur et Marie Pop se régale !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 6 personnes
2 paquets de fetuccini fraîches au basilic
500g de viande hachée 5%
250g de tomates pelées et concassées
1 petite boîte de concentrée de tomates
2 oignons
Thym
1/2 petit verre de vin
Une pointe de sucre
Sel, poivre et huile d’olive
Bolognaises sur pâtes fraîches au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
La pasta !!!! Si !!! Voilà ce sont les seuls mots que je connaisse en italien alors du coup je vous propose de mettre la télé sur la RAI… on aura l’impression d’y être…même si je comprends rien !
Commençons par préparer la sauce Bolognaise. Dans une grande casserole, mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Epluchez les oignons et émincez les finement, ajoutez les dans la casserole. Remuez régulièrement, maintenir à feu très doux et faîtes les fondre pendant 5 min.
Ajoutez la viande hachée, remuez et laissez la viande dorer très légèrement pendant 3 / 4 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et un verre d’eau. Mélangez soigneusement. Ajoutez enfin le vin, 2 / 3 branches de thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 45 minutes.
Quand votre sauce est prête… il est temps de se lancer dans le sujet pâte fraîche (sujet hyper vite traité car hyper simple). Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée, plongez y les pâtes 3 minutes et hop… Voilà ! Drôlement technique la cuisson des pâtes !
Dans un grand saladier dressez vos pâtes avec la sauce…
Les bolo E.T…. et oui mêmes les petits hommes verts aiment les pâtes !
Non seulement il est beau… mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va vous rendre «Je suis trop fière, c’est moi qui l’ai fait « ! De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
300 g de fruits rouges surgelés (choisissez bien sûr des fruits frais quand c’est la saison)
250 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
120 g d’huile de tournesol
200 g de crème fraîche épaisse
Le zeste d’un citron + son jus
1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (si vous n’en avez pas,mettez 1 sachet de levure)
Cake aux fruits rouges – la recette
C’est parti pour la recette !
Répétez après moi « Bonjour je m’appelle X et je me prends pour une groseille». Voilà vous êtes prêt(e)s ! En cuisine !
Le meilleur moyen de réussir à coups sûrs vos cakes, c’est d’utiliser un fouet électrique pour préparer l’appareil à cake. C’est super rapide, pas fatiguant pour un sou et toujours réussi. Sinon un bon fouet manuel et votre bonne volonté, ce sera parfait
Allez hop, on préchauffe le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter vos 3 oeufs avec le sucre… Enervez vous, lâchez vous pendant au moins 3 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir un joli appareil lisse, homogène et appétissant !
Avouez… vous avez trempé un doigt dans la pâte pour goûter… et bien moi aussi !!!
Ajoutez très délicatement vos fruits rouges, mélangez bien et versez l’ensemble dans un moule à cake chemisé de papier sulfu. C’est parti pour la cuisson, 1h à 160°C. Vérifiez la cuisson de votre cake aux fruits rouges avec la lame d’un couteau.
Tombée dans les baies, Marie Pop a la têtes dans les cakes !
On les appelle aussi pommes de terre déguisées. Fondantes avec une chair délicieuse, ces pommes de terre adorent la petite sauce qui les accompagne. On sort l’alu… c’est parti !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
8 jolies pommes de terre
200 g de philadelphia (ou de fromage frais type saint morêt)
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pommes de terre au four, Jacked Potatoes – la recette
C’est parti pour la recette !
Fabriquez vous un chapeau en papier d’alu… y’a pas de raison qu’il n’y ait que les pommes de terre qui se déguisent !
Commencez par faire une petite beauté aux pommes de terre: on les lave soigneusement, on les sèche puis on les emballe chacune dans du papier d’alu. Posez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson et direction le four pour 1 h à 190°C. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau, il doit s’enfoncer sans aucune résistance.
Maintenant on prépare notre sauce gourmande… méfiez vous ça va aller très vite ! Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez à la fourchette le philadelphia avec la crème fraîche, ajoutez l’huile d’olive. Vous devez avoir une jolie texture crémeuse et souple. Ajoutez la ciboulette ciselée, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
A Table !!! On déballe les pommes de terre et on les garnit d’une belle cuillerée de sauce…hum ! Ces pommes de terre au four sont très gourmandes !
Au bal masqué des pommes de terre, c’est la sauce la plus gourmande !
Et si il y avait une new-yorkaise qui sommeillait en vous ????? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumé et tellement mignon… vous allez croquer ces gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
On a besoin de quoi ?
Pour une grosse vingtaine de cupcakes
Pour les cupcakes red velvet
430 g de farine
170 g de beurre doux à température ambiante
470 g de sucre
3 gros oeufs à température
6 cuillères à soupe de colorant rouge
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1,5 cuillère à café de sel
375 ml de babeurre (si vous n’en trouvez pas mélangez 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron de 330 ml de lait)
1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
1,5 cuillère à café de baking soda ( que vous pouvez remplacer par 2 bonnes cuillères à café de bicarbonate de sodium)
Pour le frosting
2 boites de Philadelphia (rayon fromage frais type St Morêt)
6 cuillères à soupe de beurre doux à température et coupé en dès
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
550 g de sucre glace
Matériels
Des caissettes en papier à muffin
Des plaques de moules à muffin
Une poche à douille
Un fouet électrique
Red Velvet Cupcakes – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour se mettre dans le coup, un épisode de Friends, un peu de Franck Sinatra et… Let’s cook !
Préchauffez le four à 170°.
Préparation des cupcakes !
Dans un très grand saladier, avec un fouet électrique à vitesse moyenne, battez le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoutez le sucre et battez ce mélange pendant 5 minutes pour qu’il soit homogène et aéré.
Ajoutez les oeufs un par un, en battant le mélange entre chaque oeuf. C’était violent cette étape…
Dans un bol, mélangez le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention à vos jolies petites mimines… étonnamment le colorant rouge ça tache … si si !! ).
Ajoutez ce nouveau mélange dans votre grand saladier et mélangez bien.
Mélangez le sel et le babeurre. Ajoutez ce mélange au grand saladier en 3 temps, en alternant avec la farine.
Dans un bol mélangez le vinaigre de cidre et le baking soda (tous ces nouveaux noms aujourd’hui !!!!). Ajoutez au grand saladier.
Répartissez la préparation dans les caissettes en papier, remplissez les aux 2/3. Faire cuire 20 min à 170°C, la lame du couteau piquée au coeur doit ressortir propre.
Préparation du frosting
Une fois vos gâteaux cuits et refroidis… vous voilà prête à les décorer !
Dans un grand saladier avec votre ami le fouet électrique, fouettez le Philadelphia et le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement et mélangez soigneusement. Le mélange doit être crémeux et soyeux.
Mettez ce mélange dans une poche à douille pour faire de jolis décors sur vos cupcakes !… et là… lâchez vous… laissez votre imagination gourmande prendre le dessus… trop mignons ces petits gâteaux !!!!
Certaines l’appellent Crème Caramel, d’autres Oeufs au lait et puis quelques uns Flan… Alors choisissez le nom qui vous plaira, mais dans tous les cas, faîtes vous plaisir ! A VOS CUILLERES !!!!!!!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 oeufs + 2 jaunes
1 l de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre + 200 g de sucre (pour le caramel)
Créme Caramel – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous une gousse de vanille dans les cheveux.. et voilà vous êtes en tenue !
Dans une grande casserole, versez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, portez gentiment à ébullition.
Dans une seconde casserole, nous allons préparer le caramel. Versez vos 200g de sucre avec 5 cl d’eau et, à feu doux, faîtes un joli caramel blond (ne remuez pas votre sucre, laissez le fondre tranquillement).
Dans un grand saladier fouettez les oeufs, les jaunes avec les 150 g de sucre. Enervez vous !!! Encore !!!!! Il faut que votre mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur les oeufs et bien mélanger.
Prenez vos plus jolis petits ramequins, versez dans le fond de chacun un peu de caramel (2mm), puis versez votre préparation à base d’oeufs et de lait. Faîtes cuire vos ramequins au bain marie à 200°C pour 30 minutes. Laissez refroidir vos crèmes caramel avant de démouler et de servir.
On fait plaisir aux plus petits en leur préparant ces jolis nuggets hyper sains et gourmands ! Faîtes les participer à l’élaboration de cette recette, ils vont adorer. Une dose de ketchup, des mains propres et … MIAM !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 escalopes de poulet
20 cl de crème liquide
De la chapelure de pain fine (environ 150 g)
2 oeufs
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Pour ceux qui souhaitent faire des variantes vous pouvez ajouter des oignons émincés, des fines herbes… ce qui vous passe par la tête.
Nuggets de poulet maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous pour un cocorico victorieux !!
Allez hop, c’est parti ! Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Mettez ces morceaux dans votre mixeur et mixez le poulet en ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un bol, battez les 2 oeufs en omelette. Dans un second bol versez la chapelure de pain. Dans une poêle anti-adhésive, faîtes fondre à feu moyen le beurre et l’huile.
Lavez vous les mains (c’est toujours mieux) et façonnez de petites boulettes de poulet. On va faire le SPA du poulet ! Un petit bain dans les oeufs battus, puis un petit tour dans la chapelure… et zou ! dans la poêle ! Faîtes dorer tranquillement vos nuggets (à feu moyen doux pendant 4 à 5 minutes par face). Si votre feu est trop fort les nuggets vont brûler, si c’est le cas baissez le feu.
COCORICO !!! Alors ils sont heureux vos petits coquelets ?!
