Certains l’appellent crème caramel, d’autres œufs au lait, ou encore flan… Choisis le nom qui te plaît, mais dans tous les cas, fais-toi plaisir. À vos cuillères !
20 min + 30 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le dessert doudou de l’enfance On ne le rate jamais
🍮 Un flan aux œufs tout doux🍯 Un caramel qui coule🌼 Parfumé à la vraie vanille🥄 Le dessert nostalgie par excellence
À propos de cette recette
Un appareil aux œufs et au lait vanillé, versé sur un caramel maison au fond des ramequins, cuit doucement au bain-marie. Le dessert nostalgie qu’on ne rate jamais.
Au démoulage, le caramel coule joliment sur la crème — simple, gourmand et régressif.
« C’est carrément déco un caramel qui coule ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 5 œufs + 2 jaunes
🥛 1 L de lait
🌼 1 gousse de vanille
🍬 150 g de sucre + 200 g de sucre (pour le caramel)
💧 5 cl d’eau (pour le caramel)
On y va, étape par étape
Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte gentiment à ébullition.
Dans une seconde casserole, prépare le caramel : verse les 200 g de sucre avec 5 cl d’eau et fais un joli caramel blond à feu doux (ne remue pas le sucre, laisse-le fondre tranquillement).
Dans un grand saladier, fouette les œufs et les jaunes avec les 150 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verse le lait bouillant sur les œufs et mélange bien.
Dans de jolis ramequins, verse un peu de caramel au fond (2 mm), puis la préparation aux œufs et au lait.
Cuis au bain-marie à 200°C pendant 30 minutes.
Laisse refroidir avant de démouler et de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : pour le caramel, ne remue jamais le sucre pendant qu’il colore, laisse-le fondre tout seul — un simple mouvement de casserole suffit à l’uniformiser.
On fait plaisir aux plus petits avec ces jolis nuggets hyper sains et gourmands ! Fais-les participer à la recette, ils vont adorer. Une dose de ketchup, des mains propres et… miam !
20 min + 10 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le plat que les enfants adorent À faire avec les enfants
🍗 Du vrai poulet maison🍞 Une panure croustillante👧 Les enfants adorent participer🥄 Bien plus sains que ceux du commerce
À propos de cette recette
Du poulet mixé avec un peu de crème, façonné en boulettes, passé dans l’œuf et la chapelure, puis doré à la poêle. Des nuggets maison sains et gourmands, à personnaliser selon les envies.
L’atelier cuisine parfait à faire avec les enfants — et tellement meilleur que ceux du commerce !
« Cocorico ! Alors ils sont heureux tes petits coquelets ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 5 escalopes de poulet
🥛 20 cl de crème liquide
🍞 De la chapelure de pain fine (environ 150 g)
🥚 2 œufs
🧈 20 g de beurre
🫗 2 cuillères à soupe d’huile
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Coupe les escalopes de poulet en morceaux. Mets-les dans le mixeur et mixe avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un bol, bats les 2 œufs en omelette. Dans un second bol, verse la chapelure.
Dans une poêle anti-adhésive, fais fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
Lave-toi les mains et façonne de petites boulettes de poulet.
Passe chaque boulette dans les œufs battus, puis dans la chapelure, et dépose-la dans la poêle.
Fais dorer les nuggets tranquillement à feu moyen-doux, 4 à 5 minutes par face (baisse le feu s’ils dorent trop vite).
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Le petit truc de Marie Pop : pour varier, ajoute des oignons émincés ou des fines herbes à la préparation — et sers avec des gaufres de pommes de terre pour ravir les enfants.
Gourmandise · Le flan pâtissier crémeux et généreux
Flan pâtissier
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant ! Très facile à faire, on ne le rate jamais. Alors vive les souvenirs d’enfance, et prenons-en une bouchée.
20 min + 35 min de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter nostalgie par excellence On ne le rate jamais
🍮 Épais et crémeux🌼 Parfumé à la vraie vanille🥐 Une base de pâte brisée🧒 Un vrai souvenir d’enfance
À propos de cette recette
Une pâte brisée garnie d’une crème à la vanille bien épaissie à la maïzena, cuite jusqu’à ce qu’elle prenne cette belle couleur dorée. Le flan pâtissier de boulangerie, version maison.
Facile et inratable — le dessert doudou qui ramène direct en enfance.
« Vive les souvenirs d’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte brisée
🥛 80 cl de lait
🥚 4 œufs
🥛 20 cl de crème liquide
🍬 160 g de sucre
🌾 120 g de maïzena
🌼 1 gousse de vanille
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte brisée dans un plat à tarte graissé.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoute la maïzena et la crème liquide, et mélange soigneusement.
Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte à ébullition.
Verse progressivement le lait chaud sur les œufs. Retire la gousse de vanille et mélange bien.
Remets l’ensemble sur feu moyen et fais épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupe le feu.
Verse la préparation sur la pâte et enfourne 35 minutes.
Laisse refroidir le flan avant de le déguster.
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Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir le flan, idéalement quelques heures au frais, avant de le couper : il se tiendra parfaitement à la découpe.
Gourmandise · Le cake automnal aux poires entières
Cake aux poires debout
Et voici un cake tellement joli ! Chaque bouchée révèle les plus belles saveurs de l’automne… on s’envole comme les feuilles ! Marie Pop l’affirme haut et fort : l’automne, c’est bon !
25 min + 1 h 15 de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter automnal qui épate Un effet spectaculaire à la coupe
🍐 Des poires entières debout🌰 Le moelleux de la ricotta et des amandes🥃 Une pointe de cognac🍂 Tout le goût de l’automne
À propos de cette recette
Un cake moelleux à la ricotta et à la poudre d’amandes, garni de morceaux de poires et de trois poires entières plantées debout. À la découpe, l’effet est vraiment spectaculaire.
Le genre de gâteau d’automne qui fait son petit effet — aussi beau que gourmand.
« La poire version mégalo… c’est beau ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 300 g de farine
🟤 150 g de sucre roux
🧈 160 g de beurre mou
🍐 5 poires
🥚 3 œufs
🧀 100 g de ricotta
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🌰 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
🥃 2 cuillères à soupe de cognac
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, au batteur électrique, fouette le beurre avec le sucre jusqu’à un mélange crémeux et homogène.
Ajoute les œufs un par un, puis la ricotta, la poudre d’amandes et le cognac. Termine par la farine, la levure et le bicarbonate.
Épluche 2 poires, coupe-les en petits morceaux et ajoute-les à la pâte.
Pour les 3 poires restantes, pèle-les mais garde la queue. À l’économe, retire le trognon par le dessous (délicat si les poires sont très mûres : dans ce cas, ne les vide pas).
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verse les 2/3 de la pâte, enfonce les 3 poires entières debout (queue vers le haut) et recouvre du reste de pâte.
Enfourne 1 h 15 à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : choisis des poires mûres mais fermes pour qu’elles tiennent bien debout dans le cake — l’effet à la découpe est spectaculaire.
Elle sent bon, elle est moelleuse, aérienne, légère… bref, parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four, c’est top pour les goûters et les petits-déjeuners. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
20 min + 1 h 45 de pousse + 25 min de cuisson Pour 4 gourmands Le petit-déjeuner tout doux Facile et rapide à pétrir
☁️ Moelleuse et aérienne🥐 Parfaite au petit-déj🍓 Nature ou avec de la confiture🏠 La maison qui sent bon
À propos de cette recette
Une pâte à brioche toute simple, pétrie puis façonnée en 4 boules dans un moule à cake. Un temps de repos, une belle levée au chaud, et voilà une brioche moelleuse et dorée maison.
À déguster nature ou avec de la confiture, au goûter comme au petit-déjeuner.
« Une brioche qui donne pas la brioche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
🥛 175 ml de lait tiède
🧈 75 g de beurre très très ramolli
🍬 40 g de sucre
🥚 1 œuf
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Forme un puits et verse le lait tiède, le beurre ramolli et l’œuf battu. Et c’est parti, on pétrit ! À la cuillère en bois ou au robot.
Une fois la pâte lisse et homogène, laisse-la reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farine légèrement le plan de travail. Pose la pâte et forme 4 boules lisses identiques.
Beurre un moule à cake, pose les 4 boules côte à côte et recouvre du linge. Laisse lever dans une ambiance douce (25 à 35°C) pendant 1 h 30.
Préchauffe le four à 180°C. Au pinceau, passe un peu de lait sur la brioche et enfourne 25 minutes.
On l’aime nature ou avec de la confiture !
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Le petit truc de Marie Pop : pour une brioche bien levée, place-la dans une ambiance douce (25-35°C) : au soleil, ou dans le four réglé à 30°C en chaleur tournante.
Plat · Les galettes de pommes de terre croustillantes
Latkes (pancakes de pommes de terre)
Un pancake de pomme de terre moelleux à cœur et croustillant à l’extérieur. Cette recette ashkénaze est absolument délicieuse et va ravir petits et grands. À vos poêles !
30 min + cuisson à la poêle 8 beaux pancakes L’accompagnement ou le plat qui change Croustillant garanti
🥔 Croustillants dehors, moelleux dedans🧅 Le parfum de l’oignon🍳 Dorés à la poêle👨👩👧 Petits et grands adorent
À propos de cette recette
Le secret de ces latkes : moitié pommes de terre râpées pour le croustillant, moitié en purée pour le moelleux, liées d’œufs, d’oignon, de maïzena et de chapelure. Une recette ashkénaze pleine de caractère.
À déguster nature ou avec une pointe de crème — croustillants à l’extérieur, fondants au cœur.
« Heureuse comme une patate transformée en pancake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 800 g de pommes de terre
🧂 2 grosses pincées de sel
🧅 1 gros oignon
🥚 3 œufs battus
🥄 3 cuillères à soupe de maïzena
🍞 3 cuillères à soupe de chapelure fine
🫗 Huile de cuisson (tournesol ou colza)
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Râpe finement la moitié, ajoute du sel et mets-les dans un saladier recouvert d’eau.
Coupe l’autre moitié en petits morceaux et plonge-les dans une casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis 15 minutes à feu moyen. Égoutte soigneusement et écrase à la fourchette.
Émince l’oignon très finement.
Dans un grand saladier, mélange la purée de pommes de terre avec les pommes de terre râpées (bien égouttées), les 3 œufs battus, l’oignon, la maïzena, la chapelure, et assaisonne.
Dans une grande poêle, verse 1,5 cm d’huile de cuisson. Forme des pancakes à la cuillère ou à la main, et fais-les cuire 5 minutes par face.
Pose-les sur du papier absorbant après cuisson. Réserve-les au four à 100°C si tu ne les manges pas tout de suite.
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Le petit truc de Marie Pop : essore bien les pommes de terre râpées (presse-les dans un linge) avant de les mélanger : moins d’eau, des latkes plus croustillants.
