Boulange · Les petits pains de maïs des repas de fête
Cornbread
Découvrir ces petits pains de maïs, c’est forcément succomber ! Les Américains les servent en guise de pain pour les repas de fête. Une pointe sucrée, très doux… Marie Pop dévore le maïs !
15 min + 40 min de cuisson Environ 20 petits muffins Le pain de fête à l’américaine On mélange, et hop
🌽 Le bon goût du maïs🍯 Une pointe sucrée toute douce🧈 Moelleux à souhait🦃 Parfaits avec une volaille
À propos de cette recette
Des petits pains de maïs à la farine de maïs et à la polenta, légèrement sucrés et moelleux. On mélange le sec et le liquide, et le four fait le reste. À faire en muffins ou en carrés.
L’accompagnement typiquement américain des repas de fête — à servir tiède ou froid avec une belle volaille.
« C’est pas du pain mais du cornbread… alors c’est permis ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌽 150 g de farine de maïs
🌾 350 g de farine
🌽 40 g de polenta
🍬 60 g de sucre
🧁 1 sachet de levure
🥛 50 cl de lait (avec le jus d’un demi citron)
🥚 3 œufs
🧈 225 g de beurre fondu
🧂 Une belle pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, la polenta, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, mélange tous les ingrédients liquides : le lait, les œufs et le beurre fondu.
Verse le liquide dans le sec et mélange énergiquement.
Verse la pâte dans des petits moules à muffins remplis aux 2/3 (ou dans un moule rectangulaire pour découper ensuite des petits carrés).
Enfourne 40 minutes à 160°C.
Les cornbreads sont aussi bons tièdes que froids !
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Le petit truc de Marie Pop : le jus de citron dans le lait crée un lait fermenté maison qui rend les cornbreads bien moelleux. Sers-les en accompagnement d’une volaille de fête.
Gourmandise · Le gâteau à l’effet damier qui épate
Gâteau damier (cacao-vanille)
Voilà une recette géniale, n’ayons pas peur des mots ! Hyper simple, très gourmande mais pas trop riche… Ce gâteau est parfait pour épater les copines ou une fête de famille. Marie Pop joue les noires et les blanches !
40 min + 35 min de cuisson Pour 5 à 8 gourmands Le gâteau qui épate à la découpe Un effet damier bluffant
♟️ Un effet damier à la coupe🍫 Le duo cacao-vanille🌰 Le moelleux de la poudre d’amandes🎉 De quoi épater les copines
À propos de cette recette
Deux gâteaux identiques, un vanille et un cacao, dans lesquels on découpe et on inverse des disques concentriques : à la découpe, l’effet damier est bluffant. Un glaçage cacao-mascarpone pour finir.
Plus simple qu’il n’y paraît, ce gâteau fait toujours son petit effet — parfait pour une fête de famille ou un goûter entre copines.
« Mais il claque ce gâteau damier ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le gâteau
🥛 2 yaourts
🥛 20 cl de crème liquide
🍬 300 g de sucre
🥚 6 œufs
🌾 240 g de farine
🌰 100 g de poudre d’amandes
🧁 1 sachet de levure
🍨 1 sachet de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe de vanille liquide
🍫 40 g de cacao non sucré
Pour le glaçage
🍫 40 g de cacao non sucré
🧀 200 g de mascarpone
🍚 100 g de sucre glace
🧈 50 g de beurre très mou
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélange les yaourts et la crème liquide. Ajoute les œufs et le sucre, et fouette pour rendre le mélange clair et mousseux.
Ajoute tranquillement la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Divise la pâte en deux. Dans la première, ajoute le sucre vanillé et la vanille liquide. Dans la seconde, ajoute le cacao.
Fais cuire chaque pâte dans deux moules parfaitement identiques pendant 35 minutes à 180°C, puis laisse refroidir au moins 30 minutes.
Si les gâteaux ont un peu monté, coupe les chapeaux pour avoir deux gâteaux (vanille et chocolat) de taille et de hauteur identiques.
Avec un petit emporte-pièce rond, découpe un rond au centre de chaque gâteau. Place le disque vanille dans le gâteau cacao et le disque cacao dans le gâteau vanille. Renouvelle l’opération sur plusieurs zones, en découpant les mêmes endroits sur les deux gâteaux.
Pose les gâteaux l’un sur l’autre.
Prépare le glaçage : mélange le beurre très mou avec le mascarpone, ajoute le sucre glace et le cacao. Recouvre le gâteau damier de ce glaçage à la spatule.
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Le petit truc de Marie Pop : utilise deux moules rigoureusement identiques et découpe les disques aux mêmes endroits sur les deux gâteaux : c’est la clé d’un damier bien net à la découpe.
Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
30 min + 25 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat convivial à manger avec les doigts Amusant à façonner
🥟 De jolis petits chaussons dorés🥩 Une garniture de bœuf fondante🫑 Le peps des poivrons marinés🧀 Une pointe de fromage
À propos de cette recette
Une garniture de bœuf haché mijotée avec échalotes et poivrons marinés, glissée dans des ronds de pâte brisée refermés en chaussons et dorés au four. Les empanadas argentins version maison.
À manger avec les doigts, à l’apéro ou en plat avec une salade — et encore meilleurs avec des poivrons marinés maison.
« Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! »
Épluche et émince finement les échalotes. Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les échalotes 2 à 3 minutes.
Ajoute la viande hachée. Pendant qu’elle dore légèrement, coupe les poivrons marinés en petits morceaux et ajoute-les. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajoute le fromage râpé et le persil ciselé. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 170°C. Déroule les pâtes brisées et découpe des ronds de 10 cm de diamètre minimum à l’emporte-pièce.
Dépose une belle cuillerée de viande sur chaque rond. Badigeonne les pourtours d’œuf battu au pinceau, referme en chausson et soude bien à la fourchette.
Dore chaque empanada d’un peu d’œuf battu au pinceau.
Enfourne 25 minutes à 170°C.
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Le petit truc de Marie Pop : soude bien les bords à la fourchette pour que la garniture ne s’échappe pas — et badigeonne d’œuf battu pour une belle dorure.
Gourmandise · Le cake tout doux à la crème de marrons
Moelleux à la crème de marrons
Voilà un dessert gourmand et parfumé, aux saveurs de Noël et des soirées au coin du feu… La crème de marrons, c’est LE péché mignon auquel Marie Pop ne résiste jamais. Le marron de la tentation !
15 min + 1 h de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter cocooning de l’hiver Super rapide à préparer
🌰 Tout le doux des marrons☁️ Un cake ultra moelleux🍁 Un glaçage au sirop d’érable🔥 Les saveurs des soirées au coin du feu
À propos de cette recette
Un cake express à la crème de marrons — qui apporte à la fois le moelleux, le sucre et le parfum — relevé d’une pointe de cognac, et nappé d’un glaçage au sirop d’érable. Simple et réconfortant.
Le dessert doudou des soirées d’hiver, celui qu’on emporterait sur une île déserte.
« Une vie douce comme la crème de marrons ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le moelleux
🌰 360 g de crème de marrons sucrée
🥚 3 œufs
🌾 160 g de farine
🧁 1 sachet de levure
🧈 80 g de beurre fondu
🥃 2 cuillères à soupe de cognac (Marie Pop choisit Léopold Gourmel)
Pour le glaçage
🍚 100 g de sucre glace
🍁 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, mélange la crème de marrons avec les œufs et fouette 2 bonnes minutes.
Ajoute la farine et la levure, puis termine par le beurre fondu et le cognac.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 1 heure à 160°C.
Une fois le cake cuit et un peu refroidi, prépare le glaçage : dans un petit bol, mets le sucre glace et ajoute le sirop d’érable. Mélange à la fourchette jusqu’à une pâte liquide mais pas trop et homogène (trop épais ? ajoute du sirop ; trop liquide ? du sucre glace).
Verse le glaçage sur le moelleux et laisse-le prendre au moins 30 minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : la crème de marrons apporte tout le moelleux et le sucre du cake — inutile d’en rajouter, il est déjà parfaitement équilibré.
Gourmandise · Le gâteau moelleux ultra chargé en pommes
Gâteau super bon aux pommes
Ce gâteau est aussi beau que bon. Un véritable moelleux qui frôle le crémeux, avec des pommes sucrées et une pointe de vanille… Marie Pop s’prendrait bien pour une pomme !
20 min + 50 min de cuisson Pour 5 à 8 gourmands Le goûter moelleux de la maison Tout simple
🍎 Ultra chargé en pommes☁️ Moelleux presque crémeux🌼 Une pointe de vanille😋 Aussi beau que bon
À propos de cette recette
Une pâte toute simple et beaucoup de pommes en gros quartiers, disposées en couches de rosaces. À la cuisson, elles fondent et rendent le gâteau incroyablement moelleux, presque crémeux.
Le genre de gâteau aux pommes qu’on refait sans cesse — simple, généreux et bluffant.
« I love gâteau moelleux aux pommes forever ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 6 pommes
🍬 150 g de sucre
🥚 4 œufs
🌾 170 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 3 cuillères à soupe d’huile neutre
🥛 4 cuillères à soupe de lait
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et épaissir.
Ajoute tranquillement la farine et la levure, puis termine par l’huile neutre et le lait. La pâte est prête !
Préchauffe le four à 160°C. Épluche les pommes et coupe-les en gros quartiers.
Verse la moitié des quartiers dans la pâte, mélange soigneusement et verse le tout dans un moule à charnière (ou à manqué) graissé.
Dispose les quartiers restants sur le dessus en rosace. Comme ils vont s’enfoncer, refais plusieurs couches de rosaces pour utiliser toutes tes pommes.
Enfourne 50 minutes à 160°C.
Saupoudre le sachet de sucre vanillé sur le gâteau une fois cuit.
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Le petit truc de Marie Pop : n’hésite pas à charger généreusement en pommes : c’est ce qui rend ce gâteau si moelleux, presque crémeux.
Gourmandise · Les cookies généreux venus de Nouvelle-Zélande
Chocolate Chip Cookies
Voici une jolie recette qui vient tout droit de Nouvelle-Zélande, merci Tonio ! Des cookies tellement gourmands, tellement généreux… tu n’en feras jamais assez ! Une bouchée pour les petits kiwis.
15 min + 20 min de cuisson 15 à 20 gros cookies Le goûter généreux venu du bout du monde Très facile
🍫 Généreux en pépites🥫 Le secret du lait concentré☁️ Moelleux au centre🇳🇿 Une recette kiwi authentique
À propos de cette recette
Des cookies bien généreux au lait concentré sucré (le petit secret qui les rend fondants) et aux pépites de chocolat. Une recette néo-zélandaise rapportée par Tonio, à faire et refaire.
Le genre de gros cookies moelleux dont on ne se lasse pas — mieux vaut en prévoir une grande fournée !
« The Chocolate Chip Cookie Attitude ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 250 g de beurre
🍬 100 g de sucre
🥫 3 grosses cuillères à soupe de lait concentré sucré
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
🌾 300 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍫 200 g de pépites de chocolat (Marie Pop a choisi un mélange aux 3 chocolats)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Dans un grand saladier, mets le beurre semi-fondu avec le sucre. Au fouet électrique, bats-les jusqu’à un mélange crémeux et soyeux (ça prend quelques minutes, ne lâche rien !).
Ajoute tranquillement le lait concentré sucré et la vanille liquide. Mélange soigneusement.
Ajoute les ingrédients secs : la farine, la levure, puis les pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des boules de pâte grossières.
Enfourne 20 minutes à 150°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sors les cookies quand ils sont encore un peu mous au centre : ils finissent de prendre en refroidissant et restent bien moelleux.
