Des petits crumbles individuels, c’est très chou et tellement gourmand… Des pommes fondantes, du chocolat qui les nappe et un crumble croustillant. On n’en veut pas plus, ce sera parfait !
35 min de cuisson 6 ramequins Dessert cocooning Super facile
🍎 Pommes fondantes🍫 Chocolat qui nappe✨ Crumble croustillant🥧 Format individuel trop chou
À propos de cette recette
Le crumble en version individuelle : des morceaux de pommes royal gala et de chocolat noir qui fondent ensemble sous un sable de pâte doré et croustillant. Servi chaud, seul ou avec une boule de glace vanille et un filet de caramel au beurre salé… le bonheur en ramequin.
Il paraît que le chocolat fondu a de très belles vertus pour la peau… On s’fait un masque ? Allez, c’est parti !
« Je crumble, tu crumbles, il crumble… chouette alors ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 6 belles pommes type royal gala
🍫 Une petite dizaine de carrés de chocolat noir dessert
🧈 100 g de beurre très mou
🍬 60 g de sucre en poudre
🧂 1 pincée de sel
🌾 120 g de farine
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C.
Épluche les pommes et coupe-les en petits morceaux. Casse grossièrement les carrés de chocolat en morceaux irréguliers.
Répartis les morceaux de pommes et de chocolat dans chaque ramequin — le mélange doit un peu déborder. Tasse tout ça !
La pâte à crumble, super simple : dans un grand saladier, mets la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en tout petits morceaux.
Mélange du bout des doigts pour obtenir un joli sable de pâte.
Répartis ce sable sur tous les ramequins pour bien recouvrir les pommes.
Et ZOU !!! Au four pour 35 minutes à 180°C : le crumble doit prendre une jolie couleur dorée.
Sers chaud, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un caramel liquide au beurre salé.
🍎
Le petit truc de Marie Pop : remplis bien les ramequins à ras bord — les pommes fondent et s’affaissent à la cuisson, et ton crumble reste bien dodu.
Groseilles, framboises, cassis… tu connais bien tes classiques du club des baies ? Marie Pop est officiellement membre n°1 du fan club, et elle te régale avec ce crumble !
15 min + 30 min de cuisson Pour 5 gourmands Le dessert réconfortant de la maison Un jeu d’enfant
🫐 Plein de fruits rouges🍪 Un sable doré et croustillant🥄 Fondant dessous, croquant dessus❤️ Le réconfort en une bouchée
À propos de cette recette
Des fruits rouges liés d’un peu de maïzena pour un jus bien nappant, recouverts d’un sable maison à la fleur de sel. On enfourne, et la maison sent bon le goûter.
Tiède avec une boule de glace vanille, c’est encore meilleur — mais franchement, il se suffit à lui-même.
« Des fruits rouges pour tout le monde ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les fruits
🫐 450 g de mélange de fruits rouges surgelés (type Picard, ou des frais si tu en as !)
🍬 20 g de sucre cassonade
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
Pour le crumble
🌾 100 g de farine
🍬 100 g de sucre
🧈 65 g de beurre à température ambiante
🧂 1 pincée de fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Verse les fruits rouges dans un grand saladier et laisse-les décongeler 30 minutes.
Une fois décongelés, ajoute la cassonade et la maïzena, et mélange soigneusement.
Dans un petit saladier, mélange la farine, la fleur de sel et le sucre. Ajoute le beurre coupé en tout petits morceaux et, du bout des doigts, mélange délicatement pour obtenir un joli sable doré.
Dans un plat à gratin, verse les fruits et recouvre-les du sable comme d’une jolie couverture douillette.
Et zou, au four pour 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la maïzena mélangée aux fruits, c’est le secret d’un jus qui épaissit joliment au lieu de détremper le crumble.
Le moelleux d’un gâteau, le croustillant d’un crumble, la douceur des pommes… franchement très bon ! Marie Pop adopte la crumteau attitude !
25 min + 1 h 10 de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le gâteau réconfortant du goûter Deux textures, une seule recette
🍎 Des pommes fondantes🍰 Le moelleux du gâteau🍪 Le croquant du crumble🤎 Un vrai 2-en-1 gourmand
À propos de cette recette
Un appareil à gâteau tout simple, une rosace de fines lamelles de pommes, et un crumble sablé par-dessus. À la cuisson, tout se marie : moelleux dessous, croustillant dessus.
La crumteau attitude, c’est un état d’esprit — et une part de ce gâteau, c’est le bonheur du dimanche !
« La crumteau attitude, c’est un état d’esprit ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 4 belles pommes type Pink Lady
Pour le gâteau
🌾 180 g de farine
🍬 120 g de cassonade
🧈 120 g de beurre
🧁 1/2 sachet de levure
🥚 2 œufs
🥛 2 cuillères à soupe de lait
Pour le crumble
🌾 110 g de farine
🍬 90 g de cassonade
🧈 80 g de beurre
On y va, étape par étape
Prépare la pâte à gâteau : fais fondre les 120 g de beurre. Dans un saladier, mélange-le avec les 120 g de cassonade. Ajoute les œufs et fouette 3 à 4 minutes. Ajoute le lait et la farine, puis termine par la levure.
Verse la préparation dans un moule graissé. Préchauffe le four à 160°C.
Épluche les pommes et coupe-les en fines lamelles. Dépose-les sur la pâte en plusieurs couches, en rosace.
On crumble ! Dans un saladier, mélange la farine, la cassonade et le beurre coupé en petits morceaux. Travaille du bout des doigts pour obtenir un joli sable.
Répartis le crumble sur les pommes.
Enfourne à 160°C pendant 1 h 10.
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Le petit truc de Marie Pop : choisis des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Pink Lady, pour de jolies lamelles fondantes qui ne se transforment pas en compote.
Apéro · La mise en bouche crumble-tomates confites
Crumble de parmesan aux tomates confites
Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Tu l’aimeras en mise en bouche, mais aussi en version plat à gratin pour accompagner viandes et poissons. Ah, ça va déjà mieux !
15 min + 1 h de confisage Pour 5 à 8 gourmands La mise en bouche ou l’accompagnement Un futur classique
🍅 Des tomates confites fondantes🧀 Le croustillant du parmesan🌿 Le parfum du thym🥄 En verrine ou en gratin
À propos de cette recette
Des tomates cerises confites tout doucement au four, associées à un crumble croustillant au parmesan et au thym. À servir en petites verrines apéritives ou en plat à gratin pour accompagner viandes et poissons.
Le sucré-salé des tomates confites et le croquant du crumble : un mariage qui devient vite un classique.
« Ça va devenir un de tes classiques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 30 tomates cerises (ou 8 belles tomates en plat)
🌿 5 branches de thym frais
🍬 Un peu de sucre
🧂 Un peu de sel fin et de poivre
🫒 Un peu d’huile d’olive
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre à température ambiante
🧀 40 g de parmesan râpé
On y va, étape par étape
Fais confire les tomates : lave-les et coupe-les en deux dans la longueur. Pose-les sur un plat allant au four, chair vers le haut. Sur chaque tomate, mets une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un filet d’huile d’olive. Recouvre de feuilles de thym et d’une branche de thym frais. Enfourne à 110°C pour 1 heure.
Prépare le crumble : dans un saladier, mélange à la main la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et le parmesan. Travaille du bout des doigts pour obtenir un sable.
Répartis la pâte à crumble en couche dans un plat et enfourne 15 à 20 minutes à 180°C.
L’assemblage : dans de jolies coupelles, installe 4 à 6 tomates confites et recouvre de miettes de crumble.
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Le petit truc de Marie Pop : pour une version plat d’accompagnement (viandes, poissons), utilise 8 belles tomates au lieu des cerises, disposées dans un grand plat sous le crumble.
