Ce petit pain typique de New York est un pur bonheur ! Fourré de chocolat, de saumon fumé, de confiture, de guacamole… Vous allez l’aimer !
On a besoin de quoi ?
Pour 10 bagels
Ingrédients secs :
1 sachet de levure boulangère rapide
750 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
Ingrédients liquides :
40 cl d’eau tiède
2,5 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ingrédients de pochage :
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
2 cuillères à soupe de sel
3 litres d’eau
Des bagels maison, on pétrit, on garnit, on se régale !
C’est parti pour la recette !
On va les masser, les malaxer, les adorer…
Youpi on fait la pâte… Dans un grand (très grand même) saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Trop facile ! Dans un saladier plus petit, mélangez tous les ingrédients liquides. Toujours aussi facile ! Intégrez les ingrédients liquides au grand saladier avec les ingrédients secs… et là on se sert des ses jolies petites mimines et on pétrit pendant quelques minutes. Vous allez obtenir une pâte homogène, lisse, élastique et qui ne colle pas trop.
On façonne… plus facile que la pâte à modeler ! Coupez votre pâte en 10 portions égales (environ 125 g chacune) et formez de jolies petites boules de pâtes. Puis aplatissez la boule et formez un joli boudin de 20 à 25 cm. Ecrasez, avec la paume de la main, une extrémité du boudin, formez une petite couronne et entourez avec la partie écrasée, en la pinçant, sur l’autre extrémité. Posez vos bagels sur une plaque de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et laissez les lever sous un linge propre pendant 1H.
On cuit les bagels ! On va se se régaler ! Préchauffez votre four à 210°C avec un grand bol d’eau pendant 15 minutes. Dans un petit bol mélangez la fécule de pomme de terre avec un verre d’eau. Versez ce mélange dans une très très grande casserole avec l’eau, le sucre de canne et le sel. Mélangez bien et portez à ébullition. Quand l’eau bout, plongez les bagels pendant 1 minute sur une face, puis 30 secondes sur l’autre face. Vous allez les voir gonfler ! Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et au four pour 20 minutes. Ils doivent être dorés.
Après à vos confitures, légumes, poulet cuit, saumon fumé, graines germées…
Une pâte brisée maison pauvre en gluten avec un petit goût de noisette… Des épinards en branches mêlés au chèvre… Même les enfants vont aimer ça !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
Pour la pâte :
250 g de farine de petit épeautre (vous trouverez cette farine dans les magasins bio, cette farine, pauvre en gluten, est absolument délicieuse et très parfumée), sinon utilisez votre farine habituelle.
125 g de beurre
1 oeuf
5 cl de crème liquide
Pour la garniture :
1 kg d’épinards frais ou surgelés
1 bûche de chèvre fondant
2 échalotes
20 g de beurre
2 oeufs
20 cl de crème liquide épaisse
1 poignée de semoule
Sel et poivre
Tarte fromage de chèvre épinards
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 180°C.
On commence par la pâte : On retrouve notre meilleur ami, Le robot. Avec la lame, mettez tous les ingrédients dans le bol (sauf la crème liquide). Mettez le robot en route en ajoutant petit à petit la crème liquide (les 5cl ne vous seront peut être pas tous nécessaires). Soyez patient, laissez le robot tourner, jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Et voilà une belle pâte brisée !
Huilez légèrement un plat à tarte, étalez la pâte à la main de façon à ce qu’elle soit fine mais pas trop. BRAVO !! Vous venez de faire une formidable pâte maison!
Et les épinards dans tout ça… Dans une grande poêle mettez le beurre à fondre. Emincez les échalotes et ajoutez les au beurre fondu dans votre poêle. Ajoutez les épinards, salez, poivrez. Laissez vos épinards suer pendant 10 bonnes minutes. Et oui… on les fait suer… l’objectif : diminuer l’eau contenue dans les épinards.
Répartissez la poignée de semoule sur le fond de tarte (elle va servir à absorber le jus de cuisson restant des épinards). Dans un saladier mélangez les oeufs et la crème liquide; salez, poivrez. Ajoutez ce mélange à vos épinards. Et versez l’ensemble sur votre pâte. Coupez votre bûche de chèvre en tranches et enfoncez les sur les épinards.
Au four pour 30 minutes. Si vous souhaitez continuer un peu la cuisson sans que le dessus de la tarte brunisse trop, protégez la avec un morceau d’aluminium.
On les adore ! Ils sont bons et protègent la ligne ! Craquez pour ces jolies bouchées nippones pas si compliquées à réaliser… Lancez vous ! Marie Pop vous guide !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
5 à 6 feuilles de Nori (Algues du Japon, vous trouverez ces feuilles d’algues dans les supermarchés asiatiques ou dans les magasins bio)
130 ml de vinaigre de riz (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
500 g de riz pour sushi (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
1 pavé de saumon, 1 pavé de thon, des crevettes…
Un concombre, un avocat, une mangue…
ATTENTION / Votre poisson doit être ultra frais du jour !
Recette de sushis et de makis maison
C’est parti pour la recette !
La clefs du succès… Un très bon couteau !
On commence par le riz… Mettez 500 g de riz pour sushi dans 750 ml d’eau (choisissez une casserole de taille moyenne). Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et mettez à feu très doux pendant 20 minutes. Votre riz aura absorbé toute l’eau… Versez le vinaigre de riz dans le riz encore chaud, mélangez bien. Laissez reposez 10 minutes puis étalez le riz dans une grande assiette pour le faire refroidir plus rapidement.
On fait les Nigiri Sushi !! YEP ! Dans un bol d’eau versez un peu de vinaigre de riz. Mouillez légèrement vos mains avec ce mélange. Prenez une demie poignée de riz et moulez entre vos mains l’équivalent d’une bouchée en forme de quenelle. Coupez de très fines tranches de vos pavés de poissons et positionnez une tranche sur chaque bouchée de riz.
Pour les Sahimi… trop rapide ! Cette fois pas de riz. Juste votre couteau pour faire des lamelles fines.
On se lance dans les Makis ! Youpi !! Alors là on sort les feuilles de Nori !
Mouillez à nouveau vos mains avec l’eau vinaigrée. Coupez les feuilles de Nori en deux. Positionnez la feuille de Nori sur un papier cellophane posé sur une natte. La longueur de la feuille est à l’horizontale face à vous. Prenez des petites poignées de riz et écrasez les légèrement sur la feuille pour la remplir au 2/3 (de la hauteur de la feuille). Si le riz colle trop aux doigts, mouillez les à nouveau. Reste une petite bande de Nori vide en haut de votre feuille… Vous me suivez toujours ?!
Mettez une très fine bande de poisson et une très fine tranche de légumes ou mangue (selon votre envie), le plus haut possible sur le riz (à l’opposé de la petite bande de feuille de Nori restée vide). Commencez à roulez votre maki grâce à la natte par toutes petites pressions. Quand il ne reste que la bande de Nori vide, mouillez la avec l’eau vinaigrée pour qu’elle colle. Finissez de rouler. Coupez soigneusement vos rouleaux … sinon c’est sûr c’est pas beau !
Alors on ne va pas se mentir, voilà un gâteau très généreux. Une pointe de cannelle, du croquant, du fondant, du sirop d’érable… Marie Pop vous présente un cake chouchou !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
Pour le gâteau :
170 g de beurre doux à température ambiante
300 g de sucre
3 gros oeufs
2 cuillères à café de vanille liquide
35 cl de crème fraîche épaisse
325 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour le croustillant :
50 g de sucre brun ou de cassonade
60 g de farine
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
40 g de beurre doux
Pour le fondant :
40 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Cake crème fraiche et sirop d’érable
C’est parti pour la recette !
3 étapes pour un grand succès !!
On fait le gâteau ! Préchauffez le four à 160°C. Prenez un grand saladier et coupez y le beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Ajoutez le sucre et saisissez votre fouet électrique. Battez le beurre et le sucre pendant 4 à 5 minutes, pour rendre le mélange homogène et crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille liquide et la crème fraîche. Avec votre fouet, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et … canon ! Dans un plus petit saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel. Ajoutez ce mélange à votre grand saladier, continuez à bien mélanger avec votre fouet électrique. Laissez ce grand saladier de côté (mais pas au frigo), pendant que nous préparons le reste…
On met les mains dans le croustillant ! L’idée maintenant est de faire une sorte de crumble à la cannelle. Dans un saladier, mettez le beurre en tout petit morceaux. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Mélangez du bout de doigts de manière à obtenir un sable totalement homogène. Si votre mélange fait des gros tas de sable c’est que ça manque de farine, rajoutez en une poignée et continuez à mélanger.
Prenez un moule à cake, versez la moitié de la pâte à gâteau. Recouvrez du tiers à la moitié de sable à la cannelle. Versez le reste de la pâte à gâteau et recouvrez avec le reste de sable à la cannelle. Installez votre gâteau au four pour 50 minutes.
On fait le fondant !! Quand votre gâteau est cuit, laissez refroidir quelques minutes et démoulez le délicatement. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sirop d’érable. Si votre mélange est trop épais, ajoutez du sirop d’érable. A l’aide d’une fourchette versez des «langues» de ce glaçage sur le gâteau.
Ce gâteau est formidable accompagné d’une crème anglaise !
Faîtes vous même vos oeufs surprises en chocolat… C’est facile, joli et rigolo !! Marie Pop doit se prendre pour une poule avec tous ses oeufs !
On a besoin de quoi?
Pour 4 à 5 oeufs
4 à 5 oeufs vidés
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat pralinoise
20 cl de crème épaisse liquide
Eventuellement des noisettes concassées, des vermicelles en chocolat…
Oeuf en chocolat maison… Pâques est magique.
C’est parti pour la recette !
Lancez vos chronos, ça va aller vite !
Versez la crème dans une casserole et portez la crème à ébullition. Dans un saladier, mettez les chocolats en petits morceaux. Quand la crème est assez chaude, versée la sur le chocolat et mélangez bien pour obtenir une ganache lisse et brillante. Ajoutez si vous les souhaitez, des raisons secs, des miettes de noisettes, du riz soufflé… ce qui vous tente !!
Remplir vos oeufs teintés délicatement. Faîtes leur faire un petit tour au frigo (1h minimum) pour faire figer le chocolat.
Pâques c’est encore mieux quand on le fait soi même !
Vite faites, gourmandes et rigolotes à manger ! Lancez vous dans l’aventure mexicaine … Marie Pop a mis son sombrero !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
Des tortillas de blé (vous trouverez des tortillas Old el Paso au supermarché)
Des épices pour Fajitas, 1 sachet (Old el Paso au supermarché)
4 poivrons de couleurs différentes
3 blancs de poulets
2 oignons
Sel, poivre, huile d’olive
Fajitas au poulet et aux poivrons, la recette !
C’est parti pour la recette !
J’ai déjà faim… ça va être top !
Prenez une grande grande poêle… et oui, c’est comme ça ! Epluchez vos oignons et émincez les. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans votre poêle à feu moyen fort; ajoutez les oignons émincés et faites les fondre tranquillement. Coupez vos blancs de poulet en petits morceaux. Ajoutez vos morceaux de poulet dans la poêle. Lavez et videz les poivrons. Coupez les en petits carrés. Ajoutez les poivrons dans la poêle. … ça y est tout le monde est là !!
Versez votre sachet d’épices et couvrez votre poulet/poivrons/oignons d’eau. Mélangez soigneusement, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes. Si l’eau s’évapore trop, ajoutez en.
Au moment de passer à table, réchauffez rapidement pendant 30 secondes de chaque côté vos tortillas. Prenez une tortilla, versez 3 cuillères à soupe de préparation au poulet, au centre de la galette. Repliez la autour du poulet… Régalez vous !
Youpi des petits gâteaux de pâques… Les enfants vont adorer les faire avec vous ! Marie Pop doit vous l’avouer… elle craque et se régale !
On a besoin de quoi ?
Pour 12 à 15 cupcakes
Pour les gâteaux :
240 g de carottes pour obtenir 200 g de carottes râpées.
130 g de sucre roux
3 oeufs
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour le frosting :
40 g de beurre très très mou
120 g de sucre glace
Une boite de Philadelphia (125 g)
1 cuillère à café de Vanille liquide
Carrot Cupcakes de pâques
C’est parti pour la recette !
Pour commencer… on est content !!! C’est tellement important de cuisiner avec le sourire… c’est l’ingrédient essentiel !
On fait les gâteaux… trop facile ! Préchauffez le four à 160°C. Epluchez et râpez vos carottes. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Votre mélange va blanchir. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez ensuite vos carottes râpées et le beurre fondu.
Devinez quoi ?! ça y est votre appareil est prêt !! rapide non ?! Remplissez vos caissettes au 2/3 et mettez au four pour 20 minutes. Vous pouvez aussi en faire un cake en le faisant cuire 45 minutes.
Les gâteaux cuits, on les décore ! Commençons par préparer le frosting ! Fouettez le beurre avec le philadelphia pendant 2 minutes. Ajoutez le sucre glace et mélangez 3 minutes, ajoutez la vanille liquide. A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, décorez les cupcakes avec ce frosting. Ajoutez des petits oeufs de pâques ou des vermicelles en chocolat.
Voilà un plat simple, gourmand, généreux et savoureux. Une bonne purée maison, un saumon juste poché, une fondue de poireaux… Vous l’aimez déjà !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
2 beaux pavés de saumon
Un bouillon de légumes
8 à 10 pommes de terre (selon la taille)
25 g de beurre
1 beau poireau
Sel poivre et huile d’olive
Hachis Parmentier de Saumon
C’est parti pour la recette !
On s’occupe de chacun avant de les réunir !
Vive les patates ! Epluchez les pommes de terre et faîtes les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes. Quand elles sont cuites, égouttez les et mélangez les, dans votre casserole vide, avec le beurre à l’aide d’une fourchette. Ecrasez les grossièrement pour en faire une purée. Goutez et ajoutez sel et poivre si nécessaire.
T’as une vraie gueule Monsieur Poireau… Dans une poêle faîtes chauffer à feu moyen l’huile d’olive. Lavez et émincez votre poireau en petites lamelles. Faîtes revenir le poireau à feu moyen doux pendant 10 à 15 minutes. Salez, poivrez.
Les saumons aiment être pochés… Si si ! Dans une grande casserole d’eau, mettez votre cube de bouillon de volaille. Dès l’ébullition, plongez vos pavés de saumon. Laissez les mijoter 5 minutes (pas plus). Sortez votre poisson et émiettez la chair.
Tout le monde est prêt, alors on réunit l’équipe. Préchauffez votre four à 140°C. Dans des ramequins individuels, dressez une cuillère à soupe de fondue de poireau, puis l’équivalent d’un demi pavé de saumon émietté et terminé par 2 belles cuillères à soupe de purée. Au four pour 25 minutes. Au moment de servir vous pouvez ajouter un petit filet d’huile d’olive sur chaque petit hachis parmentier de saumon.
Alors, vous allez carrément redécouvrir les Blinis ! Maison c’est carrément bon… Oui oui ! Ils aiment bien sûr le saumon fumé mais aussi le miel, les concombres ou le chocolat.
On a besoin de quoi?
Pour 4 personnes
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
10cl + 50 cl de lait
3 oeufs
10 cl de crème fleurette
Sel
Un peu de beurre pour la cuisson
Recette blinis maison
C’est parti pour la recette !
On a tous un suédois qui sommeille en nous !
Versez la levure dans un verre, recouvrez avec les 10cl de lait tiédi et laissez le verre tranquille 10 minutes.
Prenez un grand saladier (un que vous aimez bien, c’est toujours plus sympa!), versez y la farine et le sel. Séparez les jaunes des blancs, et conservez les blancs à température ambiante. Fouettez légèrement vos jaunes, mélangez les à votre verre lait/levure, et ajoutez l’ensemble à votre farine. Mélangez soigneusement. Ajoutez progressivement les 50 cl de lait et les 10 cl de crème (l’ensemble doit être tiédi). Bien mélangez et laissez reposer 1H.
Au bout d’une heure, montez vos blancs en neige souples et les intègrer à la pâte. Laissez reposer encore 20 minutes… et oui cette pâte aime qu’on lui fiche la paix !
Pour la suite, faîtes comme pour les crêpes, une belle louche de pâte épaisse dans la poêle et on retourne. On laisse cuire quelques minutes pour avoir de jolis blinis gourmands !
Cette recette vient de la grand-mère de Marie Pop, un vrai cordon bleu ! Des raisins, une macédoine de fruits confits, une pointe de rhum… Mettez vous au tea time, ce cake l’accompagnera divinement !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
210 g de farine
150 g de beurre
150 de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
100 g de raisins secs noirs
150 g de macédoine de fruits confits
1 pincée de sel
4 à 5 cuillère à soupe de rhum (ou de cognac)
Cake au fruits confits et raisins secs… Parfait pour tea time !
C’est parti pour la recette !
Youpi on pâtisse !!
Préchauffez votre four à 160°C.
Faire bouillir une petite casserole d’eau avec les raisins pendant 10 minutes. Puis, les rincer. Mélangez le beurre mou et le sucre. Séparez les blancs des jaunes et conservez les blancs. Ajoutez le 1/3 de la farine et 1 jaune d’oeuf, mélangez. Ajoutez le second 1/3 de farine et 1 jaune, mélangez. Ajoutez… le troisième 1/3 de farine, la levure et le dernier jaune, mélangez. Ajoutez les raisons et les raisins. Montez les blancs en neige souple, ajoutez les délicatement au mélange. Bien incorporez. Versez dans un moule à cake avec du papier sulfurisé. Direction le four pour 1 h.
Démoulez et versez le rhum sur votre cake… mais que ça sent bon !
