De jolies petites meringues, très faciles à faire, qui vont devenir vos meilleures amies : Avec un café, pour tea time, pour accompagner une compote., pour épater tous vos gourmands ! Marie Pop meringue à fond !
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de petites meringues au chocolat :
4 blancs d’oeufs
Une pincée de sel
220 g de sucre
100 g de chocolat noir pâtissier
Meringues au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Et si les mariées choisissaient des robes meringues au chocolat ?! En voilà une idée !
Allez on se lance en préchauffant le four à 120°C.
Commencez à monter vos blancs avec la pincée de sel pendant 5 minutes. Au bout des 5 minutes, ajoutez le sucre petit à petit et continuez de battre pendant au moins 3 minutes, jusqu’à obtenir une meringue lisse, brillante et avec de jolis piques.
Hachez votre chocolat pâtissier le plus finement possible. Intégrez délicatement avec une spatule, le chocolat à la meringue.
Placez toute votre meringue dans une poche à douille et formez de jolies meringues. Plus elles sont épaisses, plus le coeur sera tendre et moelleux. Faites cuire pendant 1H15 à 120°C.
Regardez … ces gros muffins bien gonflés, à la pâte aérée riche en pépites de chocolat qui va s’émietter sous vos doigts… Vous salivez ?
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 muffins au chocolat
100 g de pépites de chocolat noir + 2 grosses poignées de grosses pépites (noir, blanc et lait mélangés)
25 g de maïzena
2 cuillères à soupe de cacao maigre
50 g de sucre roux
110 g d’eau (environ 11 cl)
35 g de beurre
60 g de chocolat noir dessert
35 g d’huile de tournesol
1 oeuf
40 g de sucre
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
Muffins au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
J’ai la muffin attitude ….sur un air de Lorie… après tout pourquoi pas !
Préchauffez le four à 180°C.
Allez youpi c’est parti ! Dans une casserole mélangez le sucre roux, le cacao maigre, la maïzena et l’eau. Mélangez soigneusement et faîtes épaissir à feu moyen. Alors… ça a épaissit ? Super, alors sortez la casserole du feu et ajoutez hors du feu le beurre et le chocolat à dessert en petits morceaux. Mélangez énergiquement pour bien intégrer tous les éléments.
Bravo ! Maintenant ajoutez dans votre mélange, l’huile neutre, le sucre vanillé, les oeufs et le sucre blanc. Une fois votre mélangez bien homogène, ajoutez la farine et la levure et terminez avec les 100g de pépites de chocolat.
Alors il est temps de… tremper un doigt dans la pâte ! C’est mon étape préférée de la recette !
Remplissez des caissettes papier muffins aux 2/3. Sur chaque muffin, parsemez quelques grosses pépites (noir, blanc ou lait). Et zou.. au four pour 20 minutes à 180°C.
Vous allez peut être découvrir ces petits cookies crouti-moelleux ! Ces cookies au chocolat sont un pur délice, tout mignon et très facile à faire. Croquez dedans, fermez les yeux… ça y est vous avez la crinkle Attitude !
On a besoin de quoi ?
Pour 20 à 30 Crinkles Cookies au Chocolat :
200 g de chocolat noir dessert
2 oeufs
200 g de farine
40 g de beurre
1/3 de sachet de levure
80 g de sucre
1 belle pincée de fleur de sel
Du sucre glace
Crinkles Cookies au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
On va crinker tous ensemble… alors ça, c’est une bonne nouvelle !
Dans une casserole à fond épais faîtes fondre à feu très très doux le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec les 80 g de sucre pendant 3 à 5 minutes. Votre mélange doit doubler de volume, blanchir et mousser.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu à vos oeufs sucrés… n’arrêtez pas de mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la levure, terminez avec la pincée de sel.
Bravo vous venez de finir la première étape ! Mettez votre pâte à cookies au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Versez le sucre glace dans un petit bol. Vous voilà prêt(e) pour rouler ! Prenez une petite petite poignée de pâte et roulez entre vos deux mains pour formez une boule de pâte pas plus grosse qu’une balle de ping pong. Roulez ensuite votre boule de pâte dans le sucre glace et déposez sur la plaque… Vous savez ce qui vous reste à faire… la même chose avec toute la pâte !
Faîtes cuire à 170°C pendant 15 minutes ! Laissez refroidir un petit peu vos Crinkles Cookies au chocolat avec de les dévorer !
C’est un des desserts préférés de Marie Pop… superbe, très facile à faire et absolument succulent ! Allez… on va épater tous nos amoureux !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
1 blanc d’oeuf
30 g de sucre
30 g de sucre glace
6 cuillères à soupe de chantilly
250 g de petites fraises sucrées
Mini pavlova aux fraises – la recette
C’est parti pour la recette !
Pavlova ou vlova… en voilà une question compliquée !
On va bien sûr commencer par nos petites meringues. Fouettez votre blanc en neige pendant 3 minutes. Quand il est commence à être ferme, ajoutez le sucre en poudre et continuez à fouetter pendant 3 minutes de plus. Vous allez obtenir une jolie meringue brillante. Incorporez délicatement, avec une spatule, le sucre glace… doucement !
Préchauffez le four à 120°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Formez (soit à l’aide d’une poche à douille soit avec une grosse cuillère), deux jolis nids de 7 cm de diamètre : Vous faîtes un disque, puis vous formez des bords qui remontent et un creux au centre pour y lover des trésors…
Faîtes cuire les meringues pendant 20 minutes à 120°, puis 3 heures à 80°C.
Quand vos meringues sont bien cuites, laissez les refroidir. Garnissez les avec la crème chantilly et déposez joliment les fraises… et youpi je vais me régaler avec ma mini pavlova aux fraises !
Elles sont tellement chou… et tellement appétissantes ! Voilà une recette pas à pas, pour ne plus jamais manquer de chouquettes. On en mangerait… ça tombe bien !
Dans une casserole, versez l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la cuillère de sucre et la pincée de sel. Faîtes chauffer à feu moyen.
Quand le mélange est bien chaud et le beurre complètement fondu, sortez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
La farine est complètement incorporée ? YOUPI, alors remettez sur feu moyen et remuez énergiquement sans cesse (ça va vous faire les muscles). L’objectif est de dessécher un peu la pâte… alors remuez sans cesse pendant plusieurs minutes (minimum 5 minutes). Quand vous touchez la pâte, vos doigts sont très mouillés? Alors il faut continuer à remuer plus fort. Cette opération est essentielle pour que les chouquettes lèvent bien et qu’elles ne retombent pas tout de suite. Super !!! Vous venez de faire une bonne séance de fitness…. vous les aurez bien mérité ces chouquettes !
Sortez la pâte du feu et versez la dans un saladier froid pour stopper la cuisson. Ajoutez les oeufs un par un en remuant toujours aussi vivement. Vous devez obtenir une pâte avec une texture ni trop molle ni trop dure.
Versez votre pâte à choux dans une poche à douille avec une douille lisse. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faîtes des petites boules de pâte en les espaçant un peu. Sur chaque petite boule de pâte, versez une petite pincée de sucre perle. Et hop, c’est parti pour 23 minutes à 180°C.
Serez vous capable d’y résister longtemps ? MARIE POP … NON !!!
Et vous … avec quoi aimez vous les meringues ? Avec un café, avec une verrine de fruits, avec de la chantilly …. Cette recette ultra simple, va vous offrir le titre de Reine de la Meringue !
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de petites meringues :
3 blancs d’oeufs
120 g de sucre en poudre
Meringues – La recette
C’est parti pour la recette !
Attention, aujourd’hui Marie Pop remet en jeu sa couronne de Reine de la Meringue ! A vos photos ! Relevez le défi et remportez ma couronne…
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre.
Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 5 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche, soyeuse et brillante, qui tient aux branches du fouet.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez votre préparation dans une poche à douille (pour ceux qui n’en ont pas, utilisez un sac congélation dont vous coupez un des petits angles), et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des jolies meringues.
Au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 heures.
Si vous souhaitez conserver ces meringues quelques jours, mettez dans une boîte hermétique. Vous pouvez servir ces meringues pour accompagner le cappuccino de framboises dont la recette est ici !
