Et voilà un cake malin ! Non seulement il est délicieux mais il sera parfait pour des apéritifs ou pour un dîner léger accompagné d’une salade. Un Cake comme on les aime ! Marie Pop fait sa tranche de cake !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
180 g de farine
2 bûches de chèvre
100 g de raisins secs
70 g de cerneaux de noix
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
Sel et Poivre
Cake chèvre noix et raisins – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez quelques jolies feuilles mortes rouge et or autour de vous… ça y est vous êtes dans l’atmosphère ! On se lance !
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, nous allons commencer par préparer l’appareil. Mélangez les oeufs avec le lait et l’huile… attention allez y cool, sinon vive les projections ! Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. Salez et poivrez.
Coupez une bûche et demie de chèvre en petits morceaux (vous pouvez retirez la peau du fromage si elle très épaisse). Gardez la moitié de bûche restante pour le décor. Dans votre appareil, ajoutez le chèvre, les cerneaux de noix (gardez en 4 ou 5 pour le décor) et les raisins.
Versez votre appareil dans un moule à cake recouvert de papier sulfu. Pour le décor mettez quelques rondelles de chèvre sur le cake et des cerneaux de noix…. Canon ! Allez hop !! Votre cake chèvre, noix et raisins va prendre le chemin du four pour 50 minutes.
Carrément trop trop mignons, un peu comme si on jouait à la dinette pendant l’apéritif ! Des saveurs qui nous embarquent en Italie… la toscane, Venise et Rome … Nous Voilà !
On a besoin de quoi ?
Pour 20 mini muffins
180 g de farine
3 oeufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
30 g de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
120 g de tomates séchées
25 très bonnes olives noires dénoyautées
1/2 bouquet de basilic
Mini muffins apéro italien – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors au choix, vous mettez soit un disque d’Eros Ramazotti ou de Zucherro … c’est important de se mettre en condition !
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier commencez par battre les oeufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Battez l’ensemble pendant 3 minutes pour rendre le mélange pour aérer. Ajoutez la farine et la levure, on mélange soigneusement pour éviter les grumeaux… c’est mieux !
Ajoutez ensuite le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en petits dès, les olives coupées en 3 ou 4 puis enfin le basilic ciselé. Voilà, tout y est, mélangez soigneusement et délicatement. Remplissez vos moules silicone au 2/3. Direction le four pour 20 minutes.
Fan de monica, chandler et ross ? Amoureux de Meg Ryan en haut de l’empire state ? Passionné par la statue de la liberté ? Tenté par une ballade dans central park ? Marie Pop part goûter dans greenwich village !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
1 paquet de spéculos
40 g de beurre fondu
450 g de Philadelphia
800 g de lait concentré sucré
2 oeufs
2 cuillères à soupe de vanille liquide
New York Cheesecake – la recette indispensable
C’est parti pour la recette !
It’s up to You… New York New York !!! Sinatra dans la radio et c’est parti !
Préchauffez le four à 150°C.
Commençons par mixer les spéculos pour en faire une poudre fine. Versez votre poudre de biscuits dans le fond de votre moule à manqué, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. A l’aide du dos d’une petite cuillère, tassez bien la poudre de biscuits avec le beurre sur la totalité du fond du moule, appuyez bien. Mettez votre moule dans le frigo pour faire prendre le fond de gâteau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, retrouvons un grand ami, le fouet électrique ! Dans un grand saladier, commencez par fouetter le Philadelphia (à la vitesse la plus faible) pour rendre le philadelphia un peu soyeux. Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène et lisse. Ajoutez enfin les 2 oeufs et la vanille liquide. Votre mélange est onctueux, homogène… Youpi !
Versez votre mélange dans votre moule sur votre fond de gâteau à base de spéculos. Et hop, direction le four pour 1h à 150°C. Au bout d’une heure de cuisson, coupez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pour une heure plus.
Ce New York Cheesecake doit passer au minimum 6h au frigo avant dégustation, l’idéal c’est de le préparer la veille pour le lendemain.
Vous pourrez servir ces petites cigarettes gourmandes pour l’apéritif en finger food (oui oui mangez avec les doigts) ou accompagnées d’une jolie petite salade en guise d’entrée ou de plat léger… au choix ! Fraiches et réveillant les papilles… abusez de ces cigarettes !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 feuilles de pâte filo
2 chèvres frais type Petit Billy
2 belles branches de menthe
1 cuillère à soupe d’une très bon miel d’acacia
Le jus d’un demi citron
Fleur de sel, Poivre du moulin
Huile d’olive
Cigarettes au chèvre miel et menthe fraîche – ma recette finger food
C’est parti pour la recette !
Vite faites et toutes légères… youpi on se lance !
Dans un saladier mélangez les chèvres frais avec les feuilles de menthe ciselées, le miel, la fleur de sel, le poivre du moulin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enervez vous un bon coup pour mélanger soigneusement. Ajoutez le jus du demi citron. Mélangez bien et goûtez… ça vous plaît ? Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Prendre une première feuille de filo (attention elles sèchent très vite, alors prenez les une par une). Coupez de grands rectangles. Mettez deux rectangles l’un sur l’autre. Avec un pinceau badigeonnez d’un peu d’huile d’olive chaque face du rectangle. Posez une jolie petite quenelle dans un coin et roulez la pâte filo pour former une cigarette (il est bien qu’il y ait plusieurs épaisseurs de filo les unes sur les autres). Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous ayez terminé le chèvre.
Dans une poêle anti-adhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faîtes dorer chaque cigarette, dès qu’une face prend une jolie couleur dorée, retournez la. Attention ça va très vite !
Si vous servez avec une salade, faîtes une vinaigrette avec du jus de citron… ce sera encore meilleur !
Une pâte feuilletée croustillante… Des pélardons fondants et des oignons caramélisés… une pointe de fleur de thym… Waouh !! Tout ça quand même !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
5 pélardons
4 oignons nouveaux
5 branches de thym frais
Sel, poivre, huile d’olive
Tarte fine aux pélardons et au thym – Une recette ensoleillée
C’est parti pour la recette !
On sourit… c’est chouette de se mettre en cuisine !
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez votre pâte feuilletée et posez la sur une plaque de cuisson. Recouvrez la de papier sulfurisé puis d’une seconde plaque de cuisson. Mettez votre pâte entre les deux plaques, au four pour 15 minutes. (en faisant précuire votre pâte ainsi, elle va prendre du croustillant et ne pas gonfler dans tous les sens..). Emincez vos oignons finement, faîtes les revenir dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive (2 cuillères à soupe). Remuez les, chouchoutez les, ne les oubliez pas, ils doivent dorer gentiment sans brûler. Cette petite aventure devrait vous prendre 10 bonnes minutes. Coupez vos pélardons en deux… attention ce n’est pas si simple… vos petits fromages risquent de se casser légèrement… bon en même temps c’est pas bien grave, ils vont fondre pendant la cuisson !
Sur votre pâte précuite, étalez les oignons dorés, répartissez les demis pélardons. Salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym (l’équivalent de 2 branches). Remettez votre tarte au four pour 20 minutes. Une fois cuite, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de fleurs de thym fraîches.
Voici un grand classique des déjeuners au soleil en terrasse entre copines. Marie Pop revisite tranquillement cette salade qu’elle adore ! C’est la popote des papoteuses !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
4 grosses poignées de mesclun de jeunes pousses
3 rocamadours crémeux à coeur
6 tranches de pain ou de baguette
8 tomates cerises
25 g de pignons de pin
2 belles branches de thym
Du miel d’acacia (si vous n’en avez pas choisissez un miel liquide très parfumé)
Piment d’espelette, Fleur de sel, Poivre du moulin,
Huile d’olive, vinaigre balsamique
Salade chèvre chaud, miel et autres petits trésors… une recette super girly !
C’est parti pour la recette !
On commence par téléphoner à notre copine Lili pour l’inviter à midi !
Mettez votre four sur position grill, installez vos pignons dans un plat allant au four. Faîtes les dorer légèrement, remuez en cours de cuisson et sortez les du four dès qu’ils ont pris une jolie couleur dorée légère. Coupez vos rocamadours en 2 ou en 4 selon le nombre de chèvre chaud que vous souhaitez. Posez chaque morceau de fromage sur une tranche de pain, ajoutez un joli filet de miel, une pincée de fleur de sel, du poivre du moulin, la pointe du couteau de piment d’espelette et quelques feuilles de thym. Arrosez d’un joli filet d’huile d’olive. Posez vos tranches de pain sur un grand plat allant au four et… hop hop hop … sous le grill. Surveillez les… ils seront prêts quand le fromage sera coulant et le pain et le fromage à peine dorés.
Pendant ce temps préparez la salade ! Dans chaque assiette, posez 2 belles poignées de mesclun, ajoutez des pignons de pin, des tomates cerises coupées en quartier. Salez avec la fleur de sel et poivrez avec le poivre du moulin. Arrosez votre salade d’un beau filet d’huile d’olive puis d’un joli filet de vinaigre balsamique. Ajoutez vos toasts de chèvre chaud … et ding dong lili est là !
