La tradition a du bon voir même du succulent ! Une bonne blanquette de veau, avec des carottes, quelques champignons et une sauce onctueuse… Hum !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
800 g de veau pour blanquette
5 jolies carottes
1 oignon
200 g de champignons de Paris
20 g de beurre
3 cuillère à soupe de farine
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
Du sel et du poivre
Blanquette de veau – la recette à saucer
C’est parti pour la recette !
Sur l’air de « Agadou, pousse l’ananas et mou le café » : La Blanquettte… quette… quette qu’est ce que c’est bon je vais saucer !
Allez ou on se lance pour une recette toute simple et sent bon les assiettes généreuses de nos grands-mères ! Commencez par coupez votre viande en gros cubes. Puis épluchez carottes et oignons. Coupez vos carottes en belles rondelles de 2 à 4 mm d’épaisseur et émincez l’oignon. Parfait tout est prêt !
Dans une grande cocotte (en plus la cocotte pour un plat de famille c’est quand même plus cohérent non ?!) faîtes revenir vos morceaux de viande dans le beurre à feu vif. Nous allons saisir les morceaux de viande pour les faire dorer.
Votre viande a pris une jolie couleur dorée ? Super, du coup saupoudrez la farine sur la viande, recouvrez d’eau, ajoutez vos carottes, votre oignon, le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Tout ce beau monde va mijoter tranquillement pendant 1h30 à feu doux. Pensez à remuer de temps en temps et n’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.
DRING !!!! Cela fait 1h30 que tout le monde mijote alors rajoutons un nouvel ami : le champignon de Paris, vous les aurez lavés et émincés auparavant. Et c’est reparti pour une petite demie heure à mijoter.
C’est tout bon, vous êtes sur le point de servir cette merveille… Il reste une dernière petite bricole à faire pour avoir une sauce hyper onctueuse : mélangez la crème liquide et le jaune d’oeuf dans un petit bol et versez cela dans votre cocotte, mélangez soigneusement. Si votre sauce vous semble un peu trop liquide rajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien. La sauce va épaissir naturellement.
Servez votre blanquette de veau aussitôt, accompagnée de pâtes fraîches ou de riz.
Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
6 petites courgettes
100 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
18 petites tomates cerises
2 cuillères à café d’ail en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
Courgettes façon pizza – la recette toute légère
C’est parti pour la recette !
Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…
Commençons par préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos courgettes en deux dans la longueur. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair. Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C. Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.
Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan. Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette. Que c’est joli ! C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C. Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.
Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !
Un gratin de pâtes sauce bolo… Bon… c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce boeuf Red Pepper… C’est différent et délicieux ! Le poivron rouge donne une douceur toute particulière.
2 à 4 cuillères à café d’épices méxicaines (mélange chili ou autre)
Gratin de Pâtes Red Pepper – la recette riche en poivron rouge
C’est parti pour la recette !
Avez vous remarqué : Red Pepper c’est carrément mignon… cela pourrait être le surnom d’un enfant…
Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les bien et conservez de côté.
Dans une grande sauteuse, faîtes revenir l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes, sentez cette bonne odeur… Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez, laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, mixez vos poivrons en purée avec le miel, le paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Votre boeuf est cuit ? Parfait ! Il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les pâtes cuites et la purée de poivrons. Mélangez bien et ajoutez enfin le parmesan râpé.
Versez votre préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec la mozzarella et laissez gratiner pendant 10 minutes à 200°C.
Vous allez vous régaler avec ce joli gratin de pâtes aux poivrons rouges !
Un gratin de courgettes c’est un basic aboslu des beaux jours. Voici une version subtile, une toute petite pointe d’ail, la douceur du parmesan… Marie Pop se réincarnerait bien en courgettes finalement !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
500 g de courgettes
100 g de parmesan râpé
2 oeufs
1 gousse d’ail émincée
20 cl de crème liquide
Gratin de courgettes au parmesan – la recette pour un quotidien gourmand
C’est parti pour la recette !
Si tu étais une courgette… tu serais comment ?? Et voilà la question existentielle du jour !
Préchauffez votre four à 180°C.
Allez hop on se lance ! Commencez par laver vos courgettes et coupez les en tronçons de 3 mm environ. Dans une grande poêle faites revenir à feu doux l’ail émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes et faîtes cuire pendant 10 petites minutes. Salez et poivrez.
Dans un saladier fouettez les oeufs… ajoutez la crème liquide, puis le parmesan… terminez avec du sel et du poivre. Déposez vos courgettes dans un joli plat à gratin, recouvrez les avec le mélange oeufs/crème. Et zou… votre gratin de courgettes au parmesan va rester au four 30 minutes à 180°C.
Des pâtes délicieusement crémeuses avec une pointe subtile de fromage, des asperges rôties pour garder toutes leurs saveurs, des filets de bacon croustillant… Marie Pop s’en lèche encore les babines !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
300 g de pâtes type petits penne
1 botte d’asperges vertes
5 tranches de filet de bacon
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de cream cheese (type philadelphia sinon prenez du St morêt)
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de farine
1 verre de lait
10 cl de crème liquide
2 gousses d’ail
Du thym, de l’origan et du basilic frais
De l’huile d’olive, du sel et du poivre
Pâtes crémeuses aux asperges et bacon – recette gourmande et raffinée !
C’est parti pour la recette !
Des pâtes, des pâtes… Oui mais des pâtes crémeuses .. AAAH !!!!
Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué que le paquet.
Pendant ce temps, lavez vos asperges, coupez le pied sur 1 à 3 cm selon l’état. Coupez ensuite vos asperges en 2. Parfait ! Prenez une grande sauteuse, versez-y 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes revenir vos asperges à feu moyen pendant 8 minutes, retournez les régulièrement. Salez, poivrez et conservez les de côté. Toujours dans la même sauteuse (sans la laver), faîtes revenir vos filets de bacon. Une fois qu’ils sont bien dorés, conservez les de côté eux aussi !
Egouttez vos pâtes en fin de cuisson. Dans votre sauteuse, avec tous les sucs de cuisson, faîtes fondre à feu doux beurre. Emincez vos gousses d’ail et faîtes les dorer tranquillement dans le beurre pendant 3 minutes… ça commence à sentir bon tout ça ! Ajoutez la cuillère à soupe de farine, mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide. Remuez fort, votre sauteuse est toujours à feu moyen, la béchamel va épaissir un peu mais pas trop. Ajoutez le cream cheese, le parmesan… Hummmm… salez, poivrez.
Voilà on passe à l’assemblage ! Chic alors j’ai faim ! Ajoutez les pâtes dans la sauteuse (sur feu moyen), mélangez bien pour que les pennes soient bien recouvertes avec votre béchamel au fromage. Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez le dans la sauteuse. Faîtes vous plaisir avec les herbes : le thym, l’origan, le basilic ciselé… mettez en autant que vous aimez. Terminez en disposant joliment vos asperges. Servez aussitôt vos pâtes crémeuse aux asperges et au bacon !
Cette recette est carrément magique. Très facile et rapide à faire, avec des saveurs surprenantes et explosives… Attention ce poulet va devenir votre meilleur ami gourmand !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 4 personnes
3 beaux blancs de poulet
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
15 cl de crème liquide légère
3 gousses d’ail
30 g de parmesan râpé
200 g d’épinards en branches frais
Le jus d’un citron
Du paprika
Du sel et du poivre
Poulet à la crème de citron : une recette qui embaume !
C’est parti pour la recette !
Décorez la maison avec des jolis citrons partout… c’est canon et ça vous amadouer le poulet !
Préchauffez le four à 160°C. Et c’est parti ! Coupez vos blancs de poulet en gros morceaux. Parsemez une belle pincée de paprika sur chaque face de poulet et ajoutez le poivre et le sel. Dans une grande poêle faîtes fondre le beurre à feu moyen. Dès qu’il est moussant, faîtes revenir vos morceaux de poulet. Votre objectif n’est pas de cuire le poulet mais simplement de faire dorer chaque face, cela va prendre 3 à 4 minutes. Sortez du feu et disposez vos blancs de poulet dans un plat allant au four.
Dans la même poêle avec les sucs de cuisson, faîtes revenir à feu doux, vos gousses d’ail émincées. Au bout de 3 à 4 minutes, ajoutez les branches d’épinards et faîtes les fondre en remuant régulièrement. Dès que vos épinards ont bien réduit, ajoutez le jus de citron et laissez réduire pendant 2 petites minutes… ça commence à sentir très très bon tout ça ! Ajoutez ensuite la crème fraîche et la crème liquide légère. Terminez avec le parmesan râpé. Hummmmmmmmmm Salez, poivrez et versez tout cela sur vos morceaux de poulet dans le plat de cuisson. Et HOP au four pour 25 minutes à 160°C. Servez aussitôt votre poulet à la crème de citron accompagné d’un très bon riz ou de jolies pâtes fraîches !
