Entrée · La tatin salée d’oignons rouges caramélisés
Tarte tatin d’oignons rouges
Une recette très facile, délicieuse et, ce qui ne gâche rien, super jolie ! Tu vas adorer faire cette tatin d’oignons, parfaite avec une salade. Marie Pop s’prend pour une sœur Tatin !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands L’entrée jolie et gourmande Très facile
🧅 Des oignons rouges caramélisés🍷 Une pointe de balsamique🧀 Une couche de Philadelphia🎨 Aussi jolie que bonne
À propos de cette recette
Des tronçons d’oignons rouges caramélisés au beurre demi-sel et au balsamique, recouverts de Philadelphia et d’une pâte feuilletée, cuits puis retournés façon tatin. Simple, joli et savoureux.
À servir tiède avec une salade — l’entrée qui fait toujours son petit effet à la découpe.
« Un oignon la tête à l’envers… ça donne envie de sourire ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🧅 600 g d’oignons rouges (environ 6 gros)
🧀 120 g de Philadelphia (ou St Môret)
🧈 60 g de beurre demi-sel
🍬 2 cuillères à soupe de sucre
🍷 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Pèle les oignons et coupe-les en tronçons réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur, en veillant à ce qu’ils se tiennent bien.
Dans une grande sauteuse, fais mousser le beurre à feu moyen. Pose les tronçons d’oignons, saupoudre de sucre et verse le vinaigre balsamique. Retourne délicatement au bout de 3 minutes.
Dès que les oignons sont caramélisés, sors-les du feu.
Dans un moule à tarte, dispose joliment les tronçons d’oignons caramélisés, bien serrés.
Sur l’intérieur de la pâte feuilletée, étale le Philadelphia. Recouvre les oignons avec la pâte (Philadelphia vers l’intérieur !) et rentre bien les bords dans le moule.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
Démoule la tatin dès la sortie du four.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : coupe des tronçons d’oignons bien réguliers et serre-les dans le moule : ils garderont leur belle forme au démoulage, la tête à l’envers.
C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et tu reviens riche de nouveaux trésors. Rien de mieux que cette tourte très facile et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… à toutes les sauces !
30 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat réconfortant de l’automne Très facile
🍄 Un mélange de champignons des bois🥐 Une pâte feuilletée dorée🧀 Un appareil crémeux au fromage🍂 Tout le parfum de la forêt
À propos de cette recette
Un mélange de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris) fondus avec échalotes et ail, lié d’un appareil crémeux au fromage, enfermé dans deux pâtes feuilletées dorées. La tourte forestière par excellence.
Avec une salade pour un déjeuner ou en plat un peu chic — elle sent bon l’automne et la balade en forêt.
« Vous le sentez l’appel de la forêt ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🍄 1 kg de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris)
🧅 4 échalotes
🧄 1 gousse d’ail
🥚 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)
🌿 1/2 bouquet de persil
🥛 25 cl de crème fleurette
🧀 140 g de fromage râpé
🧈 40 g de beurre
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une grande sauteuse, fais fondre les 40 g de beurre à feu moyen. Épluche et émince les échalotes et l’ail, et fais-les fondre 4 à 5 minutes.
Lave délicatement les champignons, coupe les pieds si nécessaire. Ajoute-les dans la sauteuse, mélange délicatement, sale, poivre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les champignons. Dans un grand saladier, fouette les 2 œufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoute le persil ciselé et les champignons, puis mélange soigneusement.
Beurre et farine un joli plat à tarte. Installe la première pâte feuilletée, verse le mélange aux champignons et recouvre de la seconde pâte. Soude bien les deux pâtes et décore de petites lamelles de pâte.
Badigeonne la tourte au jaune d’œuf.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : égoutte bien les champignons après cuisson — ils rendent beaucoup d’eau, et c’est ce qui garantit une tourte qui ne se détrempe pas.
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Une tarte qui donne la patate.
25 min + 30 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dîner malin des placards Avec des produits du congélo
🐟 Du saumon fondant🥬 Des épinards gourmands🧀 Le crémeux du Philadelphia🌶️ Une pointe d’Espelette
À propos de cette recette
Du saumon émietté et des épinards bien égouttés, liés d’un appareil crémeux au Philadelphia et relevé d’Espelette, sur une pâte feuilletée saupoudrée de parmesan. Une tarte colorée avec des produits du congélateur.
Maligne et gourmande — parfaite pour un plateau télé ou pour faire aimer les épinards aux enfants.
« Une tarte aussi colorée, ça met forcément de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 2 pavés de saumon (environ 350 g)
🥬 600 g d’épinards en branches surgelés
🧀 300 g de Philadelphia
🥚 2 œufs
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
🧀 70 g de parmesan
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Le saumon : pose les pavés sur une assiette et passe-les au micro-ondes 2 minutes, puis émiette la chair à la fourchette.
Les épinards : dans une grande sauteuse, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoute les épinards. Fais-les fondre 10 minutes à feu moyen en remuant. Une fois décongelés et bien tombés, mets-les dans une passoire et presse pour retirer l’eau.
Dans un plat à tarte graissé, installe la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
Dans un saladier, détends le Philadelphia à la fourchette, ajoute les œufs, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ajoute le saumon émietté et les épinards, puis mélange soigneusement.
Verse la préparation dans le fond de tarte et saupoudre de parmesan.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : presse bien les épinards pour retirer un maximum d’eau : c’est ce qui garantit une tarte qui ne se détrempe pas.
De jolies courgettes jaunes, des tomates juteuses, une pâte savoureuse et croustillante… Découvre cette recette toute simple et époustouflante que Marie Pop a volée à sa Patine préférée !
20 min + 45 min de cuisson Pour 5 gourmands Le plat d’été coloré et léger Simple et bluffant
🌈 Des légumes du soleil🍷 Un caramel balsamique🥐 Une pâte croustillante🔄 Bluffante une fois renversée
À propos de cette recette
Un caramel balsamique au fond du moule, de belles couronnes de légumes d’été (courgette jaune, tomates, aubergine, oignon), le tout recouvert d’une pâte feuilletée et retourné façon tatin. Coloré et savoureux.
À déguster chaude ou froide avec une salade — le genre de plat d’été qui fait toujours son effet.
« La tête à l’envers dans les légumes colorés… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍬 3 sucres en morceaux
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍷 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
🌿 Thym
🥒 1 courgette jaune
🍅 2 tomates
🍆 1 petite aubergine
🧅 1 oignon
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Choisis un moule à tarte en métal et pose-le sur une plaque à feu moyen. Verse dedans les 4 cuillères d’huile d’olive, les 3 cuillères de vinaigre balsamique, les 3 morceaux de sucre, quelques feuilles de thym, un peu de sel et de poivre. Remue tranquillement jusqu’à ce que le mélange épaississe et caramélise, puis retire du feu.
Lave et coupe tous les légumes en rondelles pas trop fines.
Dispose dans le moule une couronne d’un légume (Marie Pop commence par la courgette jaune), puis une seconde couronne d’un autre légume à l’intérieur, et ainsi de suite jusqu’à couvrir le fond.
Dispose les rondelles restantes par-dessus, plus grossièrement.
Recouvre les légumes de la pâte feuilletée et rabats bien les bords.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
Démoule à la sortie du four : à déguster froide ou chaude !
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Le petit truc de Marie Pop : dispose bien la première couche de légumes en jolies couronnes serrées : c’est elle qu’on verra une fois la tatin retournée.
Apéro · La mise en bouche crumble-tomates confites
Crumble de parmesan aux tomates confites
Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Tu l’aimeras en mise en bouche, mais aussi en version plat à gratin pour accompagner viandes et poissons. Ah, ça va déjà mieux !
15 min + 1 h de confisage Pour 5 à 8 gourmands La mise en bouche ou l’accompagnement Un futur classique
🍅 Des tomates confites fondantes🧀 Le croustillant du parmesan🌿 Le parfum du thym🥄 En verrine ou en gratin
À propos de cette recette
Des tomates cerises confites tout doucement au four, associées à un crumble croustillant au parmesan et au thym. À servir en petites verrines apéritives ou en plat à gratin pour accompagner viandes et poissons.
Le sucré-salé des tomates confites et le croquant du crumble : un mariage qui devient vite un classique.
« Ça va devenir un de tes classiques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 30 tomates cerises (ou 8 belles tomates en plat)
🌿 5 branches de thym frais
🍬 Un peu de sucre
🧂 Un peu de sel fin et de poivre
🫒 Un peu d’huile d’olive
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre à température ambiante
🧀 40 g de parmesan râpé
On y va, étape par étape
Fais confire les tomates : lave-les et coupe-les en deux dans la longueur. Pose-les sur un plat allant au four, chair vers le haut. Sur chaque tomate, mets une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un filet d’huile d’olive. Recouvre de feuilles de thym et d’une branche de thym frais. Enfourne à 110°C pour 1 heure.
Prépare le crumble : dans un saladier, mélange à la main la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et le parmesan. Travaille du bout des doigts pour obtenir un sable.
Répartis la pâte à crumble en couche dans un plat et enfourne 15 à 20 minutes à 180°C.
L’assemblage : dans de jolies coupelles, installe 4 à 6 tomates confites et recouvre de miettes de crumble.
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Le petit truc de Marie Pop : pour une version plat d’accompagnement (viandes, poissons), utilise 8 belles tomates au lieu des cerises, disposées dans un grand plat sous le crumble.
Apéro · La tapenade maison réussie à tous les coups
Tapenade aux deux olives
Tu vas impressionner tes amis… une tapenade réussie à tous les coups ! Super savoureuse et étonnante, sors les gressins ou les poissons grillés. Marie Pop fait durer l’été, en voilà une bonne nouvelle !
10 min, sans cuisson Pour 5 gourmands L’apéro qui sent le Sud Réussie à tous les coups
🫒 Le duo d’olives vertes et noires🍅 Des tomates confites🌿 Le parfum du basilic☀️ Un vrai goût d’été
À propos de cette recette
Des olives vertes et noires mixées avec des tomates confites, du basilic et de l’huile d’olive. Une tapenade maison savoureuse et étonnante, qui fait toujours son effet à l’apéro.
Le secret : de bonnes olives à la chair moelleuse. À tartiner sur des gressins ou à servir avec des poissons grillés.
« On ira… manger de la tapenade ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫒 200 g d’olives vertes dénoyautées
🫒 200 g d’olives noires dénoyautées
🍅 100 g de tomates confites
🌿 1/2 bouquet de basilic
🫗 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🧂 Poivre
On y va, étape par étape
Lave les olives et le basilic.
Dans le bol d’un robot mixeur, verse les olives, les tomates confites (égouttées si elles sont en boîte) et les feuilles de basilic. Mixe 3 minutes.
Ajoute l’huile d’olive et le poivre, puis mixe à nouveau quelques secondes.
Le petit truc de Marie Pop : choisis des olives à la chair moelleuse (évite les conserves premier prix, trop « plastiques ») — c’est ce qui fait toute la différence.
