Avec un café, une verrine de fruits, de la chantilly… et toi, avec quoi aimes-tu les meringues ? Cette recette ultra simple va t’offrir le titre de Reine de la Meringue !
10 min + 2 h de séchage Une vingtaine de meringues La douceur qui va avec tout 2 ingrédients, c’est tout
🥚 Deux ingrédients, pas plus☁️ Croquantes dehors, fondantes dedans🤍 Blanches et brillantes🍓 Elles vont avec tout
À propos de cette recette
Le secret d’une belle meringue, c’est le temps passé à fouetter : des blancs bien fermes, du sucre ajouté petit à petit, et une préparation soyeuse qui tient aux branches du fouet. Ensuite, le four fait doucement son travail.
À déguster telles quelles, ou pour accompagner un café, une verrine de fruits ou une belle chantilly.
« Je croque, je fonds, je déguste… bref, j’adore ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 blancs d’œufs
🍬 120 g de sucre en poudre
On y va, étape par étape
Dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre. Fouette 3 minutes ; quand ils commencent à monter, ajoute le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
Une fois tout le sucre incorporé, continue à fouetter 5 minutes : tu dois obtenir une meringue très blanche, soyeuse et brillante, qui tient aux branches du fouet.
Préchauffe le four à 150°C. Verse la préparation dans une poche à douille (ou un sac congélation dont tu coupes un petit angle) et forme de jolies meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne à 150°C pour 8 minutes, puis baisse à 90°C et laisse sécher 2 heures.
Pour les conserver quelques jours, range-les dans une boîte hermétique. Elles sont parfaites avec un cappuccino de framboises !
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Le petit truc de Marie Pop : n’ouvre surtout pas la porte du four pendant le séchage : les meringues doivent sécher tout doucement pour rester bien blanches.
Apéro · Les petites bouchées ensoleillées de l’apéro
Brochettes apéritives
Tu vas dévorer ces jolies petites boules gourmandes chargées de soleil ! Ces adorables brochettes vont colorer tes apéritifs. Marie Pop joue aux boules !
15 min, sans cuisson 8 brochettes (4 gourmands) L’apéro coloré et frais Trop facile !
🍅 Des couleurs plein le plat🧀 De la mozza fondante🫒 Le duo d’olives☀️ Un vrai air de vacances
À propos de cette recette
Rien à cuire, juste à assembler : on enfile tomates cerises de deux couleurs, mozza, olives noires et vertes sur de jolies piques. Un filet d’huile d’olive, de la ciboulette, et c’est prêt.
L’apéro qui fait toujours son petit effet et qu’on peut préparer à l’avance sans stress.
« Alors je lance la petite olive et je pointe avec la mozza ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 8 tomates cerises orange
🍅 8 tomates cerises rouge
🧀 8 petites boules de mozzarella
🫒 16 olives noires à la grecque (dénoyautées)
🫒 8 olives vertes (dénoyautées)
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🫗 De l’huile d’olive
🍢 8 jolies piques à brochettes en bambou
On y va, étape par étape
Lave les tomates, et c’est parti ! Sur chaque pique, enfile une olive noire, une tomate cerise orange, une olive verte, une boule de mozza, une tomate cerise rouge, et termine par une seconde olive noire.
Dépose tes brochettes sur un joli plat et parsème-les de ciboulette ciselée.
Au moment de servir, recouvre d’un filet d’huile d’olive.
Si tu les prépares à l’avance, filme-les et conserve-les au frais.
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Le petit truc de Marie Pop : choisis des tomates cerises de couleurs différentes : l’effet sur le plat n’en est que plus gai.
Ce dessert absolument délicieux a deux avantages : il est prêt tout de suite et il est hyper léger ! Coulis de framboises, fraises et volute de chantilly. Tu n’as plus aucune excuse pour te lancer.
15 min + 40 min de décongélation Pour 4 gourmands Le dessert tout léger de fin de repas Prêt en un rien de temps
🍇 Un coulis de framboises maison🍓 Des fraises bien juteuses☁️ Une volute de chantilly🪶 Léger et déculpabilisant
À propos de cette recette
On mixe des brisures de framboises en coulis, on ajoute des fraises fraîches, une pincée de menthe et une belle volute de chantilly allégée. Frais, fruité, et prêt en un clin d’œil.
Comme la chantilly allégée ne tient pas longtemps, on monte les verrines au dernier moment et on file à table !
« Cappuccino amore mio ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍇 500 g de brisures de framboises surgelées
🍓 250 g de petites fraises bien appétissantes
🍥 1 bombe de chantilly allégée
🍬 2 cuillères à soupe de sucre
🌿 Quelques feuilles de menthe
On y va, étape par étape
Verse les brisures de framboises dans un grand saladier et laisse-les décongeler à l’air libre pendant 30 à 40 minutes.
Mixe les framboises avec les 2 cuillères de sucre pendant au moins 2 minutes, jusqu’à obtenir un joli coulis onctueux.
Lave les fraises et coupe-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
Dans de grandes verrines, verse plusieurs cuillères de coulis, ajoute les morceaux de fraises et parsème d’une pincée de menthe ciselée.
Recouvre d’une jolie volute de chantilly allégée et sers immédiatement — la chantilly allégée ne tient pas, alors à table !
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Le petit truc de Marie Pop : prépare le coulis et les fraises à l’avance, et ne monte les verrines qu’au tout dernier moment pour que la chantilly reste bien belle.
Dessert · La mousse toute légère qui donne des ailes
Mousse aux fraises aérienne
Cette mousse ultra légère va te faire pousser des ailes ! Savoureuse, gourmande et totalement déculpabilisante… un dessert comme on aime. Marie Pop se prend pour un ange !
20 min + 2 h au frais Pour 5 gourmands Le dessert tout léger Toute simple
🍓 Des Gariguettes bien parfumées☁️ Une texture toute aérienne🪶 Légère et déculpabilisante🍋 Une pointe de citron
À propos de cette recette
De la chantilly maison montée bien froide, une purée de fraises fraîches et des blancs en neige pour l’aérer au maximum. Le tout couronné d’une cuillère de fraises au jus de citron.
Le genre de dessert qui a l’air d’un nuage et se déguste à la petite cuillère. Bluffant de légèreté.
« Des fraises et des petites mousses légères… HA ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises type Gariguettes
🥚 2 blancs d’œufs
🥛 10 cl de crème fleurette
🍚 50 g de sucre glace
🍋 Le jus d’un demi citron
On y va, étape par étape
Place au congélateur un petit saladier en alu et les branches de ton fouet électrique pendant 10 minutes.
Lave les fraises et coupe les queues. Réserve une petite dizaine de fraises et émince-les finement. Mets-les dans un petit saladier avec 20 g de sucre glace et le jus du demi citron. Mélange bien, filme et place au frigo.
Sors le saladier alu et le fouet du congélateur. Verse la crème fleurette et 30 g de sucre glace, puis monte la chantilly : elle doit se tenir et bien briller.
Dans un grand saladier, mixe les fraises restantes en purée, puis ajoute la chantilly.
Monte les 2 blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement à la purée de fraises.
Verse la mousse dans de jolies verrines, filme et zou au frigo pour au moins 2 heures.
Au moment de servir, ajoute une belle cuillère de fraises au jus de citron sur chaque mousse.
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Le petit truc de Marie Pop : le saladier et le fouet bien froids, c’est LE secret d’une chantilly qui monte à tous les coups.
Tu vas dévorer cette merveilleuse petite recette : toute simple, toute légère et délicieuse ! Marie Pop mange ses premières asperges de saison avec délectation.
15 min + 28 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de printemps Super rapide
🌱 Des asperges de pleine saison🪶 Toute légère au fromage blanc🧀 Une pointe de parmesan⏱️ Prête en un tour de main
À propos de cette recette
Une purée d’asperges liée au fromage blanc et aux œufs sur une pâte feuilletée, décorée de belles asperges entières. Rien de plus simple, et tellement joli à table.
Merci à Anne qui m’a inspiré cette recette ! Elle est aussi bonne tiède que froide.
« Une tarte avec une tête d’asperge… c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🌱 1 botte d’asperges vertes (environ 25 à 30 asperges)
🥚 2 œufs
🥛 200 g de fromage blanc
🧀 Un peu de parmesan
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Lave les asperges et coupe environ 1 cm de queue. Fais-les cuire 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Réserve 6 à 8 belles asperges pour le décor. Mixe le reste avec le fromage blanc et les œufs. Sale et poivre.
Étale la pâte feuilletée dans un moule graissé et recouvre-la de la purée d’asperges.
Dispose joliment les asperges entières en décor sur la tarte et parsème d’un peu de parmesan.
Enfourne 8 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 180°C.
Cette tarte est aussi bonne tiède que froide !
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Le petit truc de Marie Pop : pique légèrement la pâte feuilletée à la fourchette avant de garnir, pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
Gourmandise · Le roulé tout doux à la crème de framboises
Gâteau roulé à la crème de framboises
Un dessert aux saveurs de l’enfance, avec une crème aérienne à la framboise écrasée ! Marie Pop roule, enroule, déroule… mais surtout, se régale ! Viens rouler de plaisir dans un champ de framboises !
25 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert nostalgie du goûter Le roulage sans stress
🫐 Une crème à la framboise☁️ Un biscuit tout léger🍦 Une chantilly aérienne🎀 Joliment roulé
À propos de cette recette
Un biscuit roulé moelleux garni d’une chantilly maison à la framboise écrasée. Un dessert aux saveurs de l’enfance, aussi joli à la découpe que fondant en bouche.
Le secret d’un roulage réussi : garnir et rouler le biscuit dès la sortie du four, quand il est encore chaud et souple.
« Venez rouler de plaisir dans un champ de framboises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine
🍬 125 g de sucre
🥚 4 œufs
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🧁 1 sachet de levure chimique
🥛 100 g de crème fleurette
🫐 100 g de brisures de framboises (ou framboises fraîches écrasées)
On y va, étape par étape
Mets un saladier en métal au congélateur. Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajoute la farine tamisée et la levure petit à petit. Monte les blancs en neige bien ferme et incorpore-les délicatement.
Étale la pâte de façon homogène (environ 1 cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourne 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly bien aérienne. Ajoute les brisures de framboises et mélange délicatement.
Dès la sortie du four, pose un grand torchon humide sur le biscuit, retourne-le dans le torchon et retire le papier sulfurisé.
Garnis le biscuit de crème de framboises et roule-le immédiatement. Laisse refroidir avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : roule le biscuit dès la sortie du four, tant qu’il est chaud et souple : c’est ce qui évite qu’il ne craque au roulage.
