par marianne.blanc@gmail.com | mar Mar 2014 | Entrées, mars, Pâtes et pommes de terre, Poissons, recettes légères, Salades
Une petite entrée sympa, un dîner léger ou un pack lunch qui change… La salade nordique c’est LE BONHEUR ! Marie Pop part en voyage gourmands dans les Fjords !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 5 grosses pommes de terre
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 bouquet d’aneth
- Un petite échalote
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Salade nordique au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Marie Pop s’habille en saumon fumé… et oui c’est mieux pour cette recette !
Et vous ? Vous serez comment en saumon ?
On commence par les pommes de terre. Faîtes les cuire avec la peau dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Après la cuisson passez les sous l’eau froide, épluchez les délicatement et coupez les en petits carrés.
Voilà les patates c’est fait !
Maintenant, coupez vos tranches de saumon en lamelles ou en carrés… c’est comme ça vous plaît !
Epluchez et émincez l’échalote finement… bravo !
Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre, les petits morceaux de saumon, l’échalote émincée.
Ajoutez l’aneth ciselée.
Faîtes votre bonne petite vinaigrette avec le jus de citron et l’huile. Versez sur votre salade nordique et terminez par un petit coup de poivre !
Mais c’est beau tout ça !
par marianne.blanc@gmail.com | jeu Fév 2014 | février, Légumes, Pâtes et pommes de terre, Plat unique, recettes légères, Salades, US
Des petites bouchées de poulet juteux, des croutons parfumés, une sauce renversante, quelques avocats… A TABLE ! Mangez cette salade en famille, au bureau, allongé ou assis à table… AVE MOI !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 4 personnes
- 300 g de penne
- 3 blancs de poulets
- 2 avocats mûrs à point
- Quelques feuilles de coeur de salade
- 4 tranches de pain de mie
- 1 oeuf à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de moutarde à température ambiante
- 15 cl d’huile de tournesol
- 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques gouttes de Worcestershire Sauce
- Un peu de beurre
- Un peu d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Salade de pâtes façon caesar – la recette
C’est parti pour la recette !
Marius Popus vous attend majestueusement dans sa cuisine, la tête haute et le tablier sur le dos… AVE POPUS !!
Allez c’est parti !
Commencez par faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur votre paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Egouttez vos pâtes en fin de cuisson et passez les sous un petit filet d’eau froide.
Coupez maintenant vos blancs de poulets en petits morceaux.
Faîtes les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une pointe d’huile d’olive. Vos morceaux doivent être dorés et brillants.
Entassez vos tranches de pain de mie et coupez des lignes et encore de lignes… objectif faire des petits carrés de pain.
Dans une poêle, mettez une grosse noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir vos carrés de pain dans cette poêle à feu moyen. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Si vos pains se mettent à brûler, baissez le feu et rajoutez une pointe d’huile. Dès que vos croutons sont joliment dorés… C’est BON !!!!! Sortez les du feu !
Maintenant la GREEN ATTITUDE !! Epluchez vos avocats et coupez les en petits morceaux. Lavez vos feuilles de salade (si elles sont très grandes, recoupez les).
Pensez vous qu’une sauce serait un plus ?
Moi je pense que oui !
Alors dans un bol mélangez votre oeuf et la moutarde avec votre fouet. Ajoutez petit à petit votre huile de tournesol pour que la mayonnaise prenne. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le miel, la sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de parmesan, un peu de sel et de poivre. Goûtez… elle est si bonne cette sauce !
Etape finale… Roulement de tambour… dingue ce suspens !
Mettez tous vos ingrédients dans un joli saladier : vos pâtes, le poulet, les avocats, la salade, les croûtons et la sauce. Mélangez délicatement et parsemez un peu de parmesan sur le dessus de votre salade de pâtes façon Caesar.
Comme dans le temps, une bonne petite orgie ça ne fait pas de mal !
par marianne.blanc@gmail.com | mar Nov 2013 | brunch, Entrées, Légumes, novembre, Salades, Thanksgiving, US
Cette salade US est à l’origine un condiment. Elle sera géniale en guise d’entrée ou pour accompagner une volaille ou tout autre plat… Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
- 1/4 de chou blanc
- 1/4 de chou rouge
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (vous pouvez choisir une crème light)
- Sel et poivre
Salade Coleslaw – la recette
C’est parti pour la recette !
Chou Chou pinou ! Chouuuuu ! Allez en cuisine…
Commencez par ôter le coeur des choux… Hey, faîtes attention à vos doigts !
Coupez ensuite les choux en belles lamelles.
Pour les carottes, c’est aussi simple ! Epluchez les et râpez les. Ajoutez les aux lamelles de choux.
Pour l’assaisonnement, mélangez la mayo et la crème fraîche et ajoutez les aux légumes. Salez et poivrez. Mélangez énergiquement !
Goûtez… Alors ? J’adore !!! Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Le coleslaw sera magique avec votre dinde de Noël, avec des burgers maison, accompagné d’un cornbread…
La salade Coleslaw est de toutes les fêtes !
par marianne.blanc@gmail.com | jeu Nov 2013 | brunch, Fromage, Légumes, novembre, recettes légères, Salades
Les soufflés… ça retombe à peine sortis du four… mais c’est pas grave ! On adore les soufflés et au potiron c’est encore meilleur. Préparez une jolie petite salade verte pour l’accompagner et ON MANGE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
- 800 g de potiron
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
- Sel et Poivre
Soufflé au potiron – la recette
C’est parti pour la recette !
Gonflez les joues et comptez jusqu’à 3 et… Soufflez !
Allez hop on s’y met !
Commencez par éplucher le potiron et coupez le en petits morceaux.
Mettez le potiron avec le lait dans une casserole et faîtes cuire pendant 15 min.
Egouttez le potiron et écrasez le en purée.
Bravo ! Vous venez de régler le cas du potiron !
Préchauffez le four à 240°C.
Incorporez les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre au potiron en purée.
Et pendant ce temps, lâchons nous avec les blancs d’oeufs :
on va faire un truc de dingue… on monte les blancs en neige … si si dingue !
Attention montez les fermes mais pas trop serrés quand même.
Incorporez les oeufs en neige au potiron, faîtes le délicatement.
Beurrez et farinez des petits ramequins et versez la préparation aux 2/3.
Au four pour 5 minutes à 240°C; puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Mangez vos soufflés au potiron dès leur sortir du four… ils détestent attendre !
Vite vite à table ! Le soufflé ne sait pas du tout attendre !
par marianne.blanc@gmail.com | mer Avr 2013 | avril, Fromage, Légumes, Plat unique, Salades
Voici un grand classique des déjeuners au soleil en terrasse entre copines. Marie Pop revisite tranquillement cette salade qu’elle adore ! C’est la popote des papoteuses !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
- 4 grosses poignées de mesclun de jeunes pousses
- 3 rocamadours crémeux à coeur
- 6 tranches de pain ou de baguette
- 8 tomates cerises
- 25 g de pignons de pin
- 2 belles branches de thym
- Du miel d’acacia (si vous n’en avez pas choisissez un miel liquide très parfumé)
- Piment d’espelette, Fleur de sel, Poivre du moulin,
- Huile d’olive, vinaigre balsamique
Salade chèvre chaud, miel et autres petits trésors… une recette super girly !
C’est parti pour la recette !
On commence par téléphoner à notre copine Lili pour l’inviter à midi !
Mettez votre four sur position grill, installez vos pignons dans un plat allant au four. Faîtes les dorer légèrement, remuez en cours de cuisson et sortez les du four dès qu’ils ont pris une jolie couleur dorée légère.
Coupez vos rocamadours en 2 ou en 4 selon le nombre de chèvre chaud que vous souhaitez. Posez chaque morceau de fromage sur une tranche de pain, ajoutez un joli filet de miel, une pincée de fleur de sel, du poivre du moulin, la pointe du couteau de piment d’espelette et quelques feuilles de thym. Arrosez d’un joli filet d’huile d’olive.
Posez vos tranches de pain sur un grand plat allant au four et… hop hop hop … sous le grill. Surveillez les… ils seront prêts quand le fromage sera coulant et le pain et le fromage à peine dorés.
Pendant ce temps préparez la salade ! Dans chaque assiette, posez 2 belles poignées de mesclun, ajoutez des pignons de pin, des tomates cerises coupées en quartier. Salez avec la fleur de sel et poivrez avec le poivre du moulin. Arrosez votre salade d’un beau filet d’huile d’olive puis d’un joli filet de vinaigre balsamique.
Ajoutez vos toasts de chèvre chaud … et ding dong lili est là !
Alors elle a aimé Lili ?
par marianne.blanc@gmail.com | mar Avr 2013 | avril, Entrées, juin, Légumes, recettes légères, Salades
Voilà un grand classique de l’été légèrement revisité… Accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé, Marie Pop se ressert plusieurs fois !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 2 grosses tomates coeur de boeuf
- 1 burrata
- 6 à 8 grandes feuilles de basilic
- De la fleur de sel (Marie Pop choisit la fleur de sel de l’ile de ré)
- Du poivre du moulin
- Une très bonne huile d’olive fraîche et puissante
Salade tomates, burrata, basilic – La recette !
C’est parti pour la recette !
C’est tellement simple… peut être même trop finalement !
On commence par laver les tomates… c’est mieux quand même.
Coupez vos tomates en grosses tranches généreuses (c’est important d’être généreux quand on est gourmand!).
Coupez votre burrata en belles tranches épaisses, notez comme ce coeur crémeux est appétissant !
Ciselez vos feuilles de basilic.
Posez 2 à 3 belles tranches de tomates dans une assiette, ajoutez 1 à 2 tranches de burrata, quelques brins de basilic… Salez, poivrez.
Prenez l’huile du grand olivier et par filets recouvrez l’ensemble…
Simplement délicieux !
