Ce plat est carrément exquis ! Vous allez gâter les vôtres. Cette tourte sera très sympa pour un repas de famille mais surtout pour un dîner un peu plus cosy où vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands. Marie Pop a préparé cette merveille avec son amie M…. c’était chouette !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 très gros poireau
3 petites échalotes
500 g de petites noix de saint jacques congelées
300 g de filet de cabillaud
300 g de champignons de Paris
le zeste d’un citron non traité
1/2 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
Sel, poivre et huile d’olive
Un jaune d’oeuf
Tourte noix de Saint Jacques et Cabillaud – la recette
C’est parti pour la recette !
Chère Marie-Tourte, comment vous portez vous aujourd’hui ??? Fort bien ma Marie-Pop, je me roule dans les saint jacques !
Allez on se lance ! Mettez le sachet de Saint Jacques à tremper dans l’eau tiède pour les décongeler. Dans une grande sauteuse, mettez à fondre à feu doux, une grosse noisette de beurre recouverte d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lavez le poireau et émincez le. Epluchez les échalotes et … émincez les aussi ! Mettez vos poireaux et vos échalotes à fondre à feu doux pendant 25 minutes. Si ils se mettent à accrocher, rajoutez une cuillère d’huile d’olive.
Préparez les champignons de Paris en leur coupant les queues, en les lavant puis en les éminçant en fines tranches. Ajoutez les dans votre sauteuse, laissez mijoter pendant 20 minutes de plus. Ajoutez le zeste de citron, la ciboulette hachée, les Saint Jacques et le cabillaud émietté. Salez, poivrez et remuez bien l’ensemble. Ajoutez enfin la maïzena et la crème fraîche. Gouttez et rectifiiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous sentez ??? C’est merveilleux cette odeur non ?!
Préchauffez votre four à 180°C. Maintenant nous allons préparer une petite béchamel. Faîtes fondre les 30 g de beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez les 30 g de farine et bien mélanger. Ajoutez les 30 cl de lait petit à petit en fouettant énergiquement. Salez et poivrez. Quand votre béchamel a pris une jolie texture bien épaisse et onctueuse… versez la dans votre sauteuse et mélangez soigneusement. Oh la la… ça donne faim tout ça !
Alors vous pouvez préparer cette tourte aux Saint Jacques et Cabillaud en grand format ou en tourtes individuelles…à vous de choisir ! Etalez votre première pâte dans votre moule à tarte graissé, remplissez avec votre mélange St Jacques/ poireau / béchamel. Refermez avec votre seconde pâte. Collez bien les deux pâtes avec un peu de jaune d’oeuf badigeonné. Avec les chutes de pâtes, faîtes une jolie petit déco sur la tourte. Formez un bon trou au centre de la tourte et enfoncez y une petite cheminée en aluminium. Dorez à l’oeuf votre tourte et… au four pour 45 minutes à 180C.
C’est tellement bon que je vais en refaire une seconde tout de suite !
Attention … recette ultra simple et rapide en approche ! Préparez vous à en mettre plein la vue avec pas grand chose ! Marie Pop transporte son apéro sur le dos !
On a besoin de quoi ?
Pour 25 à 30 petits escargots feuilletés au pesto :
1 pâte feuilletée
4 à 6 cuillères à soupe de pesto
30 g de parmesan râpé finement
Escargots feuilletés au pesto – la recette
C’est parti pour la recette !
Petits escargots portent sur son dos… son p’ti pesto o !
Attention, voici la recette la plus rapide de l’histoire des recettes ! Ouvrez votre pâte feuilletée, étalez sur votre pâte le pesto de manière homogène. Ajoutez le parmesan. Roulez très serré votre pâte comme un long boudin. Enroulez ce boudin dans le papier sulfu de la pâte et ZOU direction le congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Au bout des 30 minutes, prenez un très très bon couteau et coupez des tranches fines dans votre boudin…oh les jolis escargots ! Déposez les sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfu et direction le four pour 15 minutes à 180°C.
Vous pouvez aussi réaliser ces escargots apéro avec de la tapenade.
Des petits escargots s’invitent à l’apéro, c’est drôlement sympa de leur part !
Cette recette a bercé l’enfance de Marie Pop. Pour une soirée de semaine avec les loulous, pour un pique nique en pleine nature, pour picorer à l’apéritif… Vous allez adopter ce cake !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 saucisson à l’ail d’environ 300g
100 g de farine
3 oeufs
200 g de fromage râpé
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile
1 sachet de levure
Et du poivre !
Cake au saucisson à l’ail – la recette
C’est parti pour la recette !
Voici venu le temps des rires et des chants, dans l’ile aux enfants c’est tous les jours le printemps. C’est le pays joyeux des enfants heureux, des monstres gentils, oui c’est un paradis !
Préchauffez votre four à 180°C.
Faîtes faire cette recette à votre petit dernier… il va vous épater ! Commencez par ôter la peau du saucisson à l’ail et le couper en gros carrés.
Dans un grand saladier mélangez tous les ingrédients: Les oeufs, l’huile, la farine, la levure, le lait, le fromage râpé, les carrés de saucisson et le poivre. Voilà c’est tout ! Versez l’ensemble dans un moule à cake recouvert de papier sulfu et Hop au four à 180°C pendant 40 minutes. La lame de couteau doit ressortir sèche du cake au saucisson à l’ail pour qu’il soit cuit.
Alors vous allez partir où pour votre pique nique ?
Attention c’est Monsieur Robuchon… et oui … quand même… qui inspire cette recette magique ! Des oignons confits, doux et sucrés ; Une pâte croustillante et hyper gourmande… Cédez à la tentation avec délectation ! Marie Pop se sentira moins seule !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
5 cl d’eau
OU … Une pâte toute prête
300 g d’oignons blancs émincés (vous pouvez utiliser des oignons surgelés)
60 g de lardons fumés
2 oeufs
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
Sel, poivre et un peu de beurre
Tarte aux oignons – la recette
C’est parti pour la recette !
L’oignon est un grand artiste, doux, délicat et tendre…. Il est temps de lui rendre hommage… trop de gens ont versé tant de larmes… et tout ça, ça le déprime l’oignon ! Tous ces gens qui pleurent sur son passage, ce n’est pas facile tous les jours ! Alors souriez ! Cet oignon est doux !
On commence par préparer la pâte brisée… rien de plus simple, versez tous les ingrédients sauf l’eau pour la pâte dans le bol de votre robot (équipé de la lame), lancez le robot et ajoutez petit à petit l’eau… regardez c’est magique ! La pâte va se former toute seule ! Etalez la dans un plat à tarte préalablement graissé. Piquez votre pâte et recouvrez la de haricots secs et ZOU !!! On précuit pendant 20 minutes à 180°C.
Dans une sauteuse, mettez une belle cuillerée de beurre, une petite goutte d’huile de tournesol et vos oignons émincés, laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Remuez régulièrement. Vous avez vu ?? Les lardons trépignent !! Rajoutez les ! Salez, poivrez. Laissez cuire tout ce gentil mélange à feu doux pendant 30 minutes. N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil régulièrement et de mélanger.
Dans un saladier, battez les oeufs… Aïe Ouïe… en omelette, ajoutez le lait et la crème liquide, une pincée de sel et de poivre. Super ! Ajoutez vos oignons / lardons compotés. Mélangez bien et versez le tout sur votre pâte brisée précuite. Et hop au four ! Votre tarte à l’oignon va cuire 35 minutes à 180°C.
Cette jolie petite tourte romantique est délicieuse ! Des petits morceaux de saumon rôtis avec de nombreuses herbes… Marie Pop sort le grand jeu pour sa moitié !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
2 petits pavés de saumon (comptez 120 g de saumon par personne)
1 pâte feuilletée
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet d’aneth
2 petits échalotes
1 petit poireau
20 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
le zeste d’un demi citron
Sel et poivre
1 jaune d’oeuf
Pie de saumon aux herbes – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous à faire des yeux de biches, une bouche gourmande, la dent qui brille et un parfum discret… Cette pie de saumon aux herbes est tellement bonne qu’elle risque de vous voler la vedette… ce serait dommage !
Préchauffez votre four à 200°C.
Nous allons commencer par laver et émincer finement les échalotes et le poireau. Faîtes les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre et une petite pointe d’huile d’olive. Laissez les fondre et devenir translucides, remuez régulièrement. Cela va prendre une petite dizaine de minutes.
Pendant ce temps, enlevez la peau et les arrêtes du saumon. Coupez le en gros dès (environ 1 cm d’épaisseur). Mettez votre saumon dans un saladier, ajoutez la ciboulette et l’aneth hachées, le zeste du citron et la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez enfin les poireaux et échalotes fondues, salez et poivrez.
Etalez votre pâte feuilletée et découpez deux ronds avec un diamètre plus large que vos ramequins. Vous pouvez aussi découper des petits coeurs avec un emporte pièce pour le décor.
Battez votre jaune d’oeuf. Prenez un pinceau et réveillez votre Picasso intérieur, badigeonnez tout le contour de deux ramequin (cela va permettre de coller la pâte). Répartissez votre préparation au saumon dans les deux ramequins. Posez le rond de pâte feuilletée pour fermer votre pie, collez vos coeurs avec le jaune et terminez en badigeonnant un peu de jaune sur tout le dessus de votre pâte.
Un clafoutis hyper savoureux, très vite fait et carrément sympa pour une soirée télé ! Alors sortez vos poireaux ! Réveillez vos lardons fumés et agitez vos oeufs !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
3 poireaux
200 g de lardons fumés
2 oeufs + 2 jaunes
20 cl de crème liquide
10 g de maïzena (c’est à dire une grosse cuillère à soupe)
25 cl de lait
Sel et Poivre
Clafoutis poireaux lardons – la recette légère et savoureuse
C’est parti pour la recette !
Attrapez tous les cheveux que vous avez sur le dessus de la tête. Voilà. Prenez un élastique et attachez ces cheveux. Voilà… vous avez maintenant un poireau sur la tête, moi aussi… alors en cuisine !
Préchauffez votre four à 200°C.
On commence par mettre tous nos lardons dans une poêle anti-adhésive à feu vif. Faîtes les dorer légèrement et mettez les de côté.
Maintenant on se préoccupe des poireaux. Otez 1/3 du vert des poireaux, lavez le reste des poireaux et coupez les en lamelles. Dans une poêle, faîtes revenir 1 noisette de beurre avec une grosse goutte d’huile de tournesol (cela évite à votre beurre de noircir) à feu doux, ajoutez les poireaux et faîtes les fondre tranquillement pendant 5 minutes.
Super ! Première étape c’est bon ! On continue !
Dans un saladier, battez en omelette les 2 oeufs + les 2 jaunes. Ajoutez la maïzena, le lait, la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les lardons et les poireaux cuits. Mélangez soigneusement et versez dans un moule beurré, répartissez bien la préparation. Et ZOU ! Faîtes cuire votre clafoutis poireaux lardons au four pendant 40 minutes.
Vous pouvez peut être détacher vos cheveux pour dîner… Moi j’avais complètement oublié !
