On les appelle aussi pommes de terre déguisées. Fondantes avec une chair délicieuse, ces pommes de terre adorent la petite sauce qui les accompagne. On sort l’alu… c’est parti !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
8 jolies pommes de terre
200 g de philadelphia (ou de fromage frais type saint morêt)
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pommes de terre au four, Jacked Potatoes – la recette
C’est parti pour la recette !
Fabriquez vous un chapeau en papier d’alu… y’a pas de raison qu’il n’y ait que les pommes de terre qui se déguisent !
Commencez par faire une petite beauté aux pommes de terre: on les lave soigneusement, on les sèche puis on les emballe chacune dans du papier d’alu. Posez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson et direction le four pour 1 h à 190°C. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau, il doit s’enfoncer sans aucune résistance.
Maintenant on prépare notre sauce gourmande… méfiez vous ça va aller très vite ! Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez à la fourchette le philadelphia avec la crème fraîche, ajoutez l’huile d’olive. Vous devez avoir une jolie texture crémeuse et souple. Ajoutez la ciboulette ciselée, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
A Table !!! On déballe les pommes de terre et on les garnit d’une belle cuillerée de sauce…hum ! Ces pommes de terre au four sont très gourmandes !
Au bal masqué des pommes de terre, c’est la sauce la plus gourmande !
Et si il y avait une new-yorkaise qui sommeillait en vous ????? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumé et tellement mignon… vous allez croquer ces gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
On a besoin de quoi ?
Pour une grosse vingtaine de cupcakes
Pour les cupcakes red velvet
430 g de farine
170 g de beurre doux à température ambiante
470 g de sucre
3 gros oeufs à température
6 cuillères à soupe de colorant rouge
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1,5 cuillère à café de sel
375 ml de babeurre (si vous n’en trouvez pas mélangez 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron de 330 ml de lait)
1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
1,5 cuillère à café de baking soda ( que vous pouvez remplacer par 2 bonnes cuillères à café de bicarbonate de sodium)
Pour le frosting
2 boites de Philadelphia (rayon fromage frais type St Morêt)
6 cuillères à soupe de beurre doux à température et coupé en dès
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
550 g de sucre glace
Matériels
Des caissettes en papier à muffin
Des plaques de moules à muffin
Une poche à douille
Un fouet électrique
Red Velvet Cupcakes – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour se mettre dans le coup, un épisode de Friends, un peu de Franck Sinatra et… Let’s cook !
Préchauffez le four à 170°.
Préparation des cupcakes !
Dans un très grand saladier, avec un fouet électrique à vitesse moyenne, battez le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoutez le sucre et battez ce mélange pendant 5 minutes pour qu’il soit homogène et aéré.
Ajoutez les oeufs un par un, en battant le mélange entre chaque oeuf. C’était violent cette étape…
Dans un bol, mélangez le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention à vos jolies petites mimines… étonnamment le colorant rouge ça tache … si si !! ).
Ajoutez ce nouveau mélange dans votre grand saladier et mélangez bien.
Mélangez le sel et le babeurre. Ajoutez ce mélange au grand saladier en 3 temps, en alternant avec la farine.
Dans un bol mélangez le vinaigre de cidre et le baking soda (tous ces nouveaux noms aujourd’hui !!!!). Ajoutez au grand saladier.
Répartissez la préparation dans les caissettes en papier, remplissez les aux 2/3. Faire cuire 20 min à 170°C, la lame du couteau piquée au coeur doit ressortir propre.
Préparation du frosting
Une fois vos gâteaux cuits et refroidis… vous voilà prête à les décorer !
Dans un grand saladier avec votre ami le fouet électrique, fouettez le Philadelphia et le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement et mélangez soigneusement. Le mélange doit être crémeux et soyeux.
Mettez ce mélange dans une poche à douille pour faire de jolis décors sur vos cupcakes !… et là… lâchez vous… laissez votre imagination gourmande prendre le dessus… trop mignons ces petits gâteaux !!!!
Et voilà un plat savoureux et familial… gourmand et parfumé ! Accompagné d’une écrasée de pommes de terre, vous ferez tellement d’heureux ! A TABLE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 beau rôti de porc (environ 1 kg)
4 belles cuillères à soupe d’un très bon miel liquide (Marie Pop choisit un miel d’acacia exceptionnel ! )
3 poires williams
2 à 3 oignons (si vous avez des oignons rouges c’est encore mieux)
Du romarin ou du thym
3 gousses d’ail
sel et poivre
Rôti de porc aux poires, romarin et miel – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez votre nez… ça va sentir bon !
Positionnez votre four sur la position grill. Commençons par offrir une bonne p’tite séance de massage à notre rôti… Tartinez le miel sur tout le rôti ! Placez votre rôti sous le grill du four jusqu’à ce qu’il caramélise. Surveillez le, dès qu’il sera caramélisé sortez le du four.
Pendant ce temps, épluchez vos poires et coupez les en 4. Pour les oignons… même combat ! Epluchés et coupés en 4. Lavez votre romarin ou votre thym. Epluchez vos gousse d’ail.
Votre rôti a caramélisé… youpi, on passe à la suite ! Préchauffez votre four à 180°C. Dans votre plat, installez autour du rôti les poires, les oignons et quelques brins de romarins. Faîtes des incisions dans la viande pour piquer les gousses d’ail et 1 ou 2 branches de romarin. Salez et poivrez. Versez un bon verre d’eau au fond de votre plat et direction le four.
Votre rôti va cuire 1H à 1H 20. Arrosez le régulièrement pendant la cuisson.
Certaines l’appellent Crème Caramel, d’autres Oeufs au lait et puis quelques uns Flan… Alors choisissez le nom qui vous plaira, mais dans tous les cas, faîtes vous plaisir ! A VOS CUILLERES !!!!!!!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 oeufs + 2 jaunes
1 l de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre + 200 g de sucre (pour le caramel)
Créme Caramel – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous une gousse de vanille dans les cheveux.. et voilà vous êtes en tenue !
Dans une grande casserole, versez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, portez gentiment à ébullition.
Dans une seconde casserole, nous allons préparer le caramel. Versez vos 200g de sucre avec 5 cl d’eau et, à feu doux, faîtes un joli caramel blond (ne remuez pas votre sucre, laissez le fondre tranquillement).
Dans un grand saladier fouettez les oeufs, les jaunes avec les 150 g de sucre. Enervez vous !!! Encore !!!!! Il faut que votre mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur les oeufs et bien mélanger.
Prenez vos plus jolis petits ramequins, versez dans le fond de chacun un peu de caramel (2mm), puis versez votre préparation à base d’oeufs et de lait. Faîtes cuire vos ramequins au bain marie à 200°C pour 30 minutes. Laissez refroidir vos crèmes caramel avant de démouler et de servir.
On fait plaisir aux plus petits en leur préparant ces jolis nuggets hyper sains et gourmands ! Faîtes les participer à l’élaboration de cette recette, ils vont adorer. Une dose de ketchup, des mains propres et … MIAM !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 escalopes de poulet
20 cl de crème liquide
De la chapelure de pain fine (environ 150 g)
2 oeufs
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Pour ceux qui souhaitent faire des variantes vous pouvez ajouter des oignons émincés, des fines herbes… ce qui vous passe par la tête.
Nuggets de poulet maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous pour un cocorico victorieux !!
Allez hop, c’est parti ! Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Mettez ces morceaux dans votre mixeur et mixez le poulet en ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un bol, battez les 2 oeufs en omelette. Dans un second bol versez la chapelure de pain. Dans une poêle anti-adhésive, faîtes fondre à feu moyen le beurre et l’huile.
Lavez vous les mains (c’est toujours mieux) et façonnez de petites boulettes de poulet. On va faire le SPA du poulet ! Un petit bain dans les oeufs battus, puis un petit tour dans la chapelure… et zou ! dans la poêle ! Faîtes dorer tranquillement vos nuggets (à feu moyen doux pendant 4 à 5 minutes par face). Si votre feu est trop fort les nuggets vont brûler, si c’est le cas baissez le feu.
COCORICO !!! Alors ils sont heureux vos petits coquelets ?!
Marie Pop a un coup de foudre ! Voici un livre que vous allez adorer avoir et adorer offrir… Allons feuilleter ensemble le GRAND LIVRE DU FAIT MAISON aux éditions Hachette Cuisine.
Aussi beau qu’appétissant !
Ce livre a séduit Marie Pop au premier coup d’oeil ! Grand, beau, avec un papier de belle qualité, on a envie de l’ouvrir, de le lire, de s’y perdre en salivant. Des recettes gourmandes, traditionnelles, pratiques pour tous les jours… il y en a pour tous les goûts et toutes les cuisines !
Le grand livre du fait maison se veut gourmand et pédagogue…
Pour bien commencer, Le grand livre du fait maison nous propose tout d’abord des pas à pas pour tous les basiques de la cuisine. Ces pas à pas illustrés sont très clairs et fonctionnels. Vous apprendrez à faire une pâte à choux, des farfalles, un bouillon de volailles, une sauce tomate… Génial ! Même plus peur !
Des recettes pour épater ou pour tous les jours !
Le grand livre du fait maison pense à tout ! Si Si ! Vous allez voir, vous aimerez toutes les rubriques: – On commence par l’apéro gourmand sans oublier les cocktails, – Des entrées sympas, simples et même chics avec des verrines ou des bouchées, – Des grands classiques qui nous font toujours plaisir, – Les bon petits plats de tous les jours utiles, pratiques et gourmands, – Les desserts en passant des gâteaux aux tartes sans oublier les glaces…
Les photos sont toutes appétissantes, les recettes faciles et très claires.
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant !!!! C’est très très facile à faire et on ne le rate jamais… Alors vive les souvenirs d’enfance et prenons en une bouchée.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
1 pâte brisée
80 cl de lait
4 oeufs
20 cl de crème liquide
160 g de sucre
120 g de maïzena
1 gousse de vanille
Flan pâtissier – la recette
C’est parti pour la recette !
Des bonbons sous la main… pour les plus nostalgiques un disque de Chantal Goya, (mais bon ça fait peut être trop), une marelle dans un coin et on se lance !
Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte brisée dans un plat à tarte graissée. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et la crème liquide. Mélangez soigneusement.
Dans une grande casserole versez le lait que vous accompagnez de la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition et versez progressivement le lait chaud sur vos oeufs. Retirez la gousse de vanille.
Bien mélangez et remettez l’ensemble sur feu moyen et faîtes épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupez le feu. Versez votre préparation sur votre pâte et voilà !
Et Hop… direction le four pour 35 minutes. Laissez refroidir le flan pâtissier avant de le déguster.
On pourrait peut être gonfler des ballons pour déguster ce flan ?!
Et voilà un plat étonnant et très bon ! Vous le dégusterez avec bonheur chaud et il sera encore très bon froid. Marie Pop a proposé un mojito au saumon fumé… c’est bizarre il ne voulait que le citron vert !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
4 à 6 tranches de saumon fumé
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de lait + 25 cl de crème fleurette
3 belles cuillères à soupe de maïzena
2 citrons verts
Sel Poivre
Clafoutis au saumon fumé et citron vert – la recette
C’est parti pour la recette !
Attention, chronométrez vous … vous allez vous surprendre comme ça va vite ! Top départ !!
Commençons par récupérer de jolis ramequins et par préchauffer le four à 180°C. Prenez votre saumon fumé et caressez le dans le sens de l’arrête (?), puis coupez le saumon en fines lamelles. Installez ces fines lamelles dans le fond de chaque ramequin. Voilà super, le saumon c’est fait !
Récupérez les zestes des citrons verts. Dans un saladier, avec votre fouet manuel, fouettez les oeufs et les jaunes. Ajoutez le lait et la crème liquide; terminez par la maïzena et les zestes de citron. Versez votre appareil à clafoutis dans les ramequins sur les lamelles de saumon fumé. Voilà, ça c’est fait aussi.
Au four pour 35 minutes…
Même pas peur des cerises, le clafoutis au saumon fumé !
C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et vous revenez riches de nouveaux trésors. Alors rien de mieux que cette tourte très facile à faire et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… A toutes les sauces !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 kg de champignons mélangés (Marie Pop a choisi des girolles, des pleurotes et des champignons de paris)
4 échalotes
1 gousse d’ail
2 oeufs, + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
1/2 bouquet de persil
25 cl de crème fleurette
140 g de fromage rapé
40 g de beurre
Sel, Poivre
Tourte aux champignons sauvages des bois – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous pouvez mettre un peu de mousse dans un coin du plan de travail… histoire de se sentir plus proche de la forêt !
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande sauteuse, mettez les 40 g de beurre à fondre à feu moyen. Epluchez et émincez les échalotes et l’ail. Mettez les à fondre dans le beurre, à feu moyen pendant 4/5 minutes. Lavez vos champignons très délicatement. Coupez les pieds si nécessaire. Ajoutez les champignons dans votre sauteuse avec les échalotes. Mélangez délicatement, salez, poivrez. Laissez cuire 10 petites minutes à feu moyen.
Les 10 minutes sont passées… On passe à la suite ! Egouttez vos champignons. Dans un grand saladier, fouettez les 2 oeufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoutez le 1/2 bouquet de persil ciselé, les champignons. Mélangez soigneusement.
Attrapez votre plus joli plat à tarte (autant se faire plaisir avec une vaisselle sympa), beurrez et farinez ce moule. Installez confortablement votre première pâte feuilletée (on ne se soucie jamais assez du confort d’une pâte), versez votre mélange avec les champignons et recouvrez votre tourte avec votre seconde pâte. Prenez soin de bien souder les deux pâtes, vous pouvez décorer avec des petites lamelles de pâte. Faîtes un petit trou au centre et enfoncez y une petite cheminée en aluminium. Avec un pinceau, dorez votre tarte avec le jaune d’oeuf battu.
Et voilà, on est prêts à enfourner à 180°C pour 45 minutes.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop vous propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra voici un gâteau délicieux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de mirabelles
130g de poudre d’amande
150 g de sucre
20 g de maïzena
2 oeufs + 2 jaunes
130 g de crème fraîche
Du sucre pour le moule
Le moule à manqué
Clafoutis aux mirabelles – la recette
C’est parti pour la recette !
Des prunes, des poires et des MIRABELLES TOUTES MURES !!!!!!!!
Préchauffez votre four à 180°C… et c’est parti !! Commençons par nettoyer et dénoyauter les mirabelles. Coupez les en deux.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes et la maïzena, terminez avec la crème fraîche. Pour finir, ajoutez vos mirabelles.
Prenez le moule à manqué, versez la préparation de clafoutis et… hop direction le four pour 45 minutes à 180°C.
Mirabelle… ma belle sont deux mots qui goûtent très bien ensemble !
