Elle est belle cette Pie, elle est bonne cette Pie… J’ EN VEUX ! Suivez ce pas à pas pour réussir cette petite bombe savoureuse. I love it, you love it, she loves it, we love it… Bref tout le monde va aimer ça !
On va commencer par mettre de la musique, choisissez plutôt un bon BEATTLES, je vous recommande «Yellow Submarine»… ça n’a absolument aucun rapport avec la recette mais j’ai envie de la chanter !
Pour bien démarrer une Pie, il faut bien sûr une pâte ! Alors ressortez votre robot muni de la lame et versez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et lancez le robot ! Laissez le pétrir et intégrer petit à petit l’eau. Dès que votre pâte est formée, remerciez votre robot et filmez la pâte. On va la laisser reposer au moins 2h au frigo.
Sortez la pâte au moins 30 minutes avant de la travailler. Allez !!!! On se lance avec le rouleau à pâtisserie ! Utilisez un gros tiers de votre pâte, étalez la finement. Beurrez et farinez votre moule à tarte, posez y votre pâte étalée.
Epluchez et coupez les poires et les pommes en belles lamelles. Faîtes une petite rosace bien garnie de pommes. Arrosez d’un petit filet de caramel au beurre salé. Recouvrez d’une seconde rosace bien garnie de poires. Arrosez d’un petit filet de caramel. Recouvrez enfin par une troisième rosace bien garnie (et oui j’me répète ! ) de pommes et terminez par… un filet de caramel ! Bien joué ! Pour les fruits c’est fait !
Préchauffez le four à 200°C.
Alors maintenant on tresse le dessus de la Pie ! Etalez finement le reste de pâte. Coupez des lamelles d’un 1 cm de largeur dans la pâte. Posez une première lamelle à l’horizontale sur le haut de la pie. Posez ensuite des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous… Et on installe une seconde lamelle à l’horizontale et une dessus, une dessous… Allez, continuez délicatement jusqu’à avoir fait toute la pie.
Battez un oeuf et avec un pinceau, passez en un petit coup sur la Pie pour la faire dorer. Et HOP ! Au four pour 40 minutes à 200°C. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four. Servez l’ Apple & Pear Pie tiède accompagnée de caramel liquide, de crème épaisse ou d’une boule de glace à la vanille… vous avez le choix !
Cette salade US est à l’origine un condiment. Elle sera géniale en guise d’entrée ou pour accompagner une volaille ou tout autre plat… Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
1/4 de chou blanc
1/4 de chou rouge
3 carottes
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche (vous pouvez choisir une crème light)
Sel et poivre
Salade Coleslaw – la recette
C’est parti pour la recette !
Chou Chou pinou ! Chouuuuu ! Allez en cuisine…
Commencez par ôter le coeur des choux… Hey, faîtes attention à vos doigts ! Coupez ensuite les choux en belles lamelles. Pour les carottes, c’est aussi simple ! Epluchez les et râpez les. Ajoutez les aux lamelles de choux.
Pour l’assaisonnement, mélangez la mayo et la crème fraîche et ajoutez les aux légumes. Salez et poivrez. Mélangez énergiquement ! Goûtez… Alors ? J’adore !!! Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Le coleslaw sera magique avec votre dinde de Noël, avec des burgers maison, accompagné d’un cornbread…
Voici une gâteau hyper gourmand au sirop d’érable ! Moelleux et frais avec son icing… on mange une petite part et on se ressert ! Marie Pop vous emmène au pays des caribous !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 personnes
230 g de beurre doux très très mou
325 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre roux
1 pincée de sel
2 oeufs
2 cuillères à soupe de vanille liquide
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de sirop d’érable
Pour le « icing » :
2 cuillères à soupe de beurre très très mou
2 cuillères à soupe de philadelphia
10 cl de sirop d’érable
300 g de sucre glace
Maple Cake – Gâteau au sirop d’érable – la recette
C’est parti pour la recette !
L’avantage avec le Canada, c’est que vous avez l’embarras du choix question accompagnement musical… Celine ou Garou ou Nastasha ou Charles… à chacun son canadien ! En cuisine !
Préchauffez le four à 170°C.
Allez hop on commence par les ingrédients secs ! Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, la levure, le sel. Dans un second saladier mais plus grand… on va rendre le beurre hyper crémeux ! Prenez votre batteur électrique et fouettez le beurre très très mou avec le sirop d’érable. Fouettez pendant 5 minutes. Vous allez obtenir une jolie crème onctueuse et lisse. On s’en mettrait presque un peu sur le visage… qui sait !
Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez les ingrédients secs à votre beurre crémeux en 3 fois en alternant avec la crème liquide, mélangez avec votre fouet électrique sur une vitesse faible. Yep !! Votre appareil est prêt ! Bravo ! Prenez un moule à manqué ou un moule démoulable facilement et graissez le … farinez le … versez votre préparation et … hop au four pour 1h à 170°C. Etape gâteau c’est fait et c’était facile !
Quand votre gâteau au sirop d’érable est cuit, sortez le du four et démoulez le 15 minutes plus tard. Laissez le refroidir au moins 30 minutes avant de le décorer avec le icing. Nous allons du coup le préparer pendant que ce gâteau prend le frais. Dans un saladier et toujours muni de votre batteur électrique, fouettez le beurre très très mou et le Philadelphia. AJoutez le sirop d’érable puis le sucre glace progressivement. Battez le mélange pendant au moins 3 minutes. Vous devez obtenir une jolie crème blanche totalement lisse et brillante.
A l’aide d’une spatule étalez joliment votre icing sur le Maple Cake et … Whaouh !!!!!! que c’est canon !!!
Les peaux de phoques et… chouette direction les forêts canadiennes… so sweet !
Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
Chaussez vos pantoufles, voilà vous êtes équipées… En cuisine !
Commençons par éplucher et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faîtes chauffer à feu moyen 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faîtes fondre vos échalotes pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez la viande hachée.
Pendant que la viande dore légèrement, coupez les poivrons marinés en petits morceaux puis ajoutez les dans votre casserole. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
C’est bon ?? Alors continuons ! Sortez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 170°C. Déroulez vos pâtes brisées et découpez avec un emporte pièce des rond de 10CM de diamètre minimum. Dans chaque rond de pâte, mettez une belle cuillerée de viande. Avec un pinceau et l’oeuf battu, badigeonnez les pourtours de chaque rond de pâte, refermez pour formez un chausson. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien souder la pâte. Passez un petit peu d’oeuf battu avec votre pinceau sur chaque empanadas de boeuf. Bravo l’artiste !
Et maintenant direction le four pour 25 minutes… ça va être tellement bon !
Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! On peut croquer dedans !
Voilà un dessert gourmand et parfumé, aux saveurs de Noël et des soirées au coin du feu… La crème de marron c’est LE pêché mignon, celui auquel Marie Pop ne résiste jamais ! Le marron de la tentation !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
360 g de crème de marrons sucrée
3 oeufs
160 g de farine
1 sachet de levure
80 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de cognac (Marie Pop choisit LEOPOLD GOURMEL)
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Moelleux a la crème de marrons – la recette
C’est parti pour la recette !
Si vous deviez partir sur une île déserte avec juste une douceur à grignoter… Et bien Marie Pop ne réfléchit pas beaucoup elle part avec son moelleux à la crème de marrons ! Et vous ?
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, commencez par mélanger la crème de marrons avec les oeufs. Fouettez le mélange pendant 2 bonnes minutes. Ajoutez la farine et la levure. Terminez avec le beurre fondu et le cognac. Hop le cake est fait… trop rapide ! Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfu et direction… le four pour 1 heure à 160°C.
Votre cake est cuit ? il est un peu refroidi ? Parfait alors faisons le glaçage. Dans un petit bol mettez le sucre glace et ajoutez le sirop d’érable. A l’aide d’une fourchette, mélangez, mélangez… vous devez obtenir une pâte liquide (mais pas trop) et homogène. Si votre glaçage est trop épais rajoutez du sirop d’érable, si il est trop liquide rajoutez du sucre glace. Versez ce glaçage sur le moelleux à la crème de marrons et laissez le prendre pendant au moins 30 minutes.
Ce cake est tellement riche en saveurs et tellement gourmand… Il sera parfait pour épater les copains à l’apéro mais tout aussi bon pour un dîner en amoureux… Vous l’aimerez sous toutes les formes ! Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
3 tranches de saumon fumé pour le cake + 1 ou 2 tranches pour la dégustation
1 grosse échalote
150 g de farine
1/2 bouquet d’aneth
1/2 sachet de levure chimique
80 g de flocons d’avoine
2 oeufs
5 cl de vin blanc
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
Poivre
150 g de philadelphia
le zeste d’un demi citron vert
le jus d’un citron
Cake scandinave au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
La maman du saumon, elle est bien gentille !
Première étape clés : Préparons le cake ! Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides le vin, l’huile d’olive et le lait. Terminez en ajoutant les oeufs un par un.
Epluchez et émincez l’échalote. Coupez les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoutez les échalotes et le saumon à votre préparation pour cake. Et hop au four pour 1 h à 160°C. Bravo, vous venez de faire le cake ! C’‘était facile pas vrai ?!
Maintenant nous allons préparer la farce de notre cake … et oui ! Elle est comme ça Marie Pop ! Dans un saladier, mélangez le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivrez le mélange. Vous devez obtenir une crème onctueuse et homogène. Bravo !
Une fois le cake cuit, laissez le refroidir puis coupez le très délicatement (attention c’est fragile ces choses là) dans la tranche. Mettez le chapeau du cake de côté et tartinez très très généreusement l’intérieur du cake avec votre mélange à base de philadelphia. Recouvrez avec le chapeau du cake. Laissez le cake au frais pendant 1 h avant de servir. Servez le cake scandinave avec des petites lamelles de saumon fumé frais.
Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings !
