Ce livre de Trish Desein est un must aboslu ! Edité aux éditions Marabout, avec des photos hyper gourmandes… Marie Pop fond, craque, salive.
Trish Deseine nous régale depuis de nombreuses années maintenant, avec toujours des idées de recettes sympas, simples et gourmandes. En bref tout ce qu’on aime.
Dans ce livre choco addict, Trish Deseine décline la graine de cacao autour de grands thèmes: -Chocolat en Kit, avec des recettes de crème, de mousse, de pâte -Chocolat à croquer, avec des truffes, des biscotti, des cookies -Chocolat classique, avec la fameuse Poire belle Hélène ou le Banoffee -Chocolathèrapie, avec la fondue au chocolat, les naomis bars, le triple choc brownie crunch -Chocolat Kids, avec des barres de chocolat maison, des nounours endormis -Chocolat Chic, avec un millefeuille chocolat blanc et framboises, ou une poire farcie de pesto au chocolat….
Si vous n’avez pas faim après avoir lu cette liste… c’est inquiétant !
Les recettes sont extrêmement claires et faciles à suivre. Elles sont toutes illustrées magnifiquement avec des photos de Marie-Pierre Morel. Le coup de coeur de Marie Pop dans ce livre c’est «Le gâteau indémoulable de Jean François», un fondant au chocolat gourmand, hyper généreux… PARFAIT !
Vous êtes fan de chocolat, addict aux douceurs, vous voulez varier du gâteau au chocolat classique de maman… Vous allez aimer Trish et toutes ses idées !
Précipitez vous chez votre libraire: Trish Deseine / Je veux du chocolat ! : Editions Marabout
Gourmandise · Le roulé tout doux à la crème de framboises
Gâteau roulé à la crème de framboises
Un dessert aux saveurs de l’enfance, avec une crème aérienne à la framboise écrasée ! Marie Pop roule, enroule, déroule… mais surtout, se régale ! Viens rouler de plaisir dans un champ de framboises !
25 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert nostalgie du goûter Le roulage sans stress
🫐 Une crème à la framboise☁️ Un biscuit tout léger🍦 Une chantilly aérienne🎀 Joliment roulé
À propos de cette recette
Un biscuit roulé moelleux garni d’une chantilly maison à la framboise écrasée. Un dessert aux saveurs de l’enfance, aussi joli à la découpe que fondant en bouche.
Le secret d’un roulage réussi : garnir et rouler le biscuit dès la sortie du four, quand il est encore chaud et souple.
« Venez rouler de plaisir dans un champ de framboises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine
🍬 125 g de sucre
🥚 4 œufs
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🧁 1 sachet de levure chimique
🥛 100 g de crème fleurette
🫐 100 g de brisures de framboises (ou framboises fraîches écrasées)
On y va, étape par étape
Mets un saladier en métal au congélateur. Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajoute la farine tamisée et la levure petit à petit. Monte les blancs en neige bien ferme et incorpore-les délicatement.
Étale la pâte de façon homogène (environ 1 cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourne 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly bien aérienne. Ajoute les brisures de framboises et mélange délicatement.
Dès la sortie du four, pose un grand torchon humide sur le biscuit, retourne-le dans le torchon et retire le papier sulfurisé.
Garnis le biscuit de crème de framboises et roule-le immédiatement. Laisse refroidir avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : roule le biscuit dès la sortie du four, tant qu’il est chaud et souple : c’est ce qui évite qu’il ne craque au roulage.
Gourmandise · Le gâteau-galette croustillant aux pommes
Gâtette (gâteau croustillant aux pommes)
À mi-chemin entre le gâteau, le clafoutis et une grosse galette… tu vas adorer ! Des pommes acidulées recouvertes d’une fine couche croustillante. Marie Pop est au paradis, rejoins-la !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le goûter fondant-croustillant Une fine croûte magique
🍎 Des pommes acidulées🍮 Fondant comme un clafoutis✨ Une fine couche croustillante😋 Entre gâteau et galette
À propos de cette recette
Un appareil moelleux aux pommes, cuit puis recouvert à mi-cuisson d’une seconde couche qui forme une fine croûte croustillante, décoré de quartiers de pomme poêlés. Un dessert à mi-chemin entre le gâteau et la galette.
Fondant dessous, croustillant dessus — la « gâtette » qui donne envie de tomber dans les pommes !
« Une douceur qui donne envie de tomber dans les pommes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 4 pommes
🧈 30 g de beurre fondu + 60 g de beurre fondu
🍬 60 g de sucre + 50 g de sucre
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🌾 70 g de farine
🥛 3 cuillères à soupe de lait
🥚 2 œufs
🧂 Fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche 3 pommes et coupe-les en morceaux pas trop gros.
Dans un saladier, mélange 30 g de beurre fondu avec 60 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoute la farine, le premier œuf, le lait et une pincée de fleur de sel, puis les morceaux de pommes.
Verse la préparation dans un joli moule à manqué anti-adhésif et enfourne 20 minutes.
Pendant ce temps, épluche la dernière pomme et coupe-la en jolies lamelles. Dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre, fais dorer les quartiers de pomme.
Dans un saladier, mélange les 60 g de beurre fondu avec 50 g de sucre et le second œuf.
Au bout des 20 minutes, sors le gâteau, verse le contenu du saladier dessus et décore des quartiers de pomme dorés.
Remets au four 15 minutes. Laisse refroidir avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : la deuxième couche versée à mi-cuisson forme cette fine croûte croustillante qui fait tout le charme de la « gâtette ».
Gourmandise · Le roulé tout léger à la chantilly-Nutella
Gâteau roulé à la chantilly Nutella
Un biscuit très aéré et si bon ! Une chantilly légèrement parfumée pour une garniture toute légère… Alors, une part pour maman, une part pour papa ?
25 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter roulé de la maison Le roulage sans casse
🍫 Une chantilly au Nutella☁️ Un biscuit tout aéré🎀 Joliment roulé🍚 Saupoudré de sucre glace
À propos de cette recette
Un biscuit roulé léger garni d’une chantilly maison parfumée au Nutella. Une garniture toute légère qui change du roulé classique, et un dessert que petits et grands s’arrachent.
Comme pour tout roulé, le secret est de garnir et rouler dès la sortie du four, quand le biscuit est encore chaud et souple.
« Roulé, ça l’fait ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine
🍬 125 g de sucre
🍚 100 g de sucre glace
🥚 4 œufs
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🧁 1 sachet de levure chimique
🥛 100 g de crème fleurette
🍫 100 g de Nutella
On y va, étape par étape
Mets un saladier en métal au congélateur. Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajoute la farine tamisée et la levure petit à petit. Monte les blancs en neige bien ferme et incorpore-les.
Étale la pâte de façon homogène (environ 1/2 cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourne 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly aérienne. Ajoute le Nutella et mélange bien.
Dès la sortie du four, pose un torchon humide sur le biscuit, retourne-le dans le torchon et retire le papier sulfurisé.
Garnis de chantilly-Nutella et roule le biscuit immédiatement, puis saupoudre de sucre glace.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : roule le biscuit dès la sortie du four, tant qu’il est chaud et souple : c’est ce qui évite qu’il ne craque au roulage.
Dessert · La charlotte aux fraises en version verrine
Verrine façon charlotte aux fraises
Prépare-toi à fondre : des biscuits juste moelleux et croustillants, une chantilly exquise, des fraises sucrées… Alors ? Tu y es déjà ?
25 min Pour 5 verrines Le dessert chic et frais de l’été Un dessert simple rendu canon
🍓 Des fraises sucrées🍦 Une chantilly exquise🍪 Des biscuits imbibés de sirop🥄 On plonge la cuillère
À propos de cette recette
Des biscuits à la cuillère imbibés de sirop dressés en verrine, une chantilly maison bien ferme et des couches de fraises fraîches. La charlotte aux fraises en version verrine, individuelle et chic.
Le petit truc : tremper les biscuits juste ce qu’il faut dans le sirop pour qu’ils restent moelleux sans s’effondrer.
« Tu as déjà la petite cuillère à la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 250 g de fraises
🥛 200 g de crème fleurette
🍚 30 g de sucre glace
🍪 20 biscuits à la cuillère
💧 40 cl d’eau + 5 carrés de sucre
On y va, étape par étape
Mets un petit saladier en métal au congélateur au moins 15 minutes (pour réussir la chantilly).
Fais un sirop en faisant fondre les carrés de sucre dans l’eau à feu moyen.
Monte la chantilly : verse la crème bien froide dans le saladier gelé, ajoute le sucre glace et fouette 10 minutes au batteur, jusqu’à une chantilly ferme et aérienne.
Coupe tous les biscuits en deux. Trempe-les un par un dans le sirop et positionne-les sur le contour de chaque verre, en appuyant pour bien les caler.
Coupe 2 fraises moyennes en petites tranches et dépose-les au fond de la verrine. Recouvre d’une cuillère de chantilly.
Fais une nouvelle couche de fraises puis de chantilly. Termine par une jolie fraise pour le décor.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : trempe les biscuits juste rapidement dans le sirop : trop imbibés ils s’effondrent, juste ce qu’il faut ils restent moelleux et se tiennent.
Gourmandise · Le cake régressif au bon goût d’Ovomaltine
Cake à l’Ovomaltine
On a tous ce souvenir d’un Suisse avec une barre d’Ovomaltine en pleine montagne ! Marie Pop a retrouvé sa petite fille intérieure pour inventer ce cake tout droit sorti de l’enfance. On l’aime !
15 min + 55 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter régressif de l’enfance La mesure au pot de yaourt
🍫 Le bon goût d’Ovomaltine🇨🇭 Un souvenir tout suisse☁️ Bien moelleux📏 Tout se mesure au pot de yaourt
À propos de cette recette
Un cake tout simple mesuré au pot de yaourt, séparé en deux : une moitié nature, une moitié à l’Ovomaltine, pour un joli effet marbré. Un saupoudrage d’Ovomaltine sur le dessus, et ça caramélise à la cuisson.
Le secret du moelleux : une cuisson à four doux et plus longue, qui fait bien monter le gâteau.
« Tout droit sorti de l’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (Marie Pop préfère un Fjord) — sert de mesure
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 6 grosses cuillères à soupe d’Ovomaltine en poudre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C (mieux vaut cuire ce gâteau à four doux et plus longtemps : il monte davantage et reste plus moelleux).
Prépare le gâteau en mélangeant tous les ingrédients un par un, SAUF l’Ovomaltine. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mélange le reste de pâte avec l’Ovomaltine en poudre, puis ajoute cette pâte dans le moule.
Saupoudre le dessus d’un peu d’Ovomaltine (le gâteau caramélisera).
Enfourne 45 à 55 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : cuis à four doux (160°C) et plus longtemps : le cake monte davantage et reste bien plus moelleux qu’à température élevée.
