L’apéro c’est le moment idéal pour faire des surprises à ses invités… Ces pizzas lollipop sont tellement mignonnes et délicieuses. Allez hop, Marie Pop fait la folle !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 pâte à pizza fine et rectangulaire
1 très bonne purée de tomates
De la mozzarella râpée
Une dizaine de tranches de chorizo
Des jolis piques en bois ou en bambou
Des pizzas sucettes : on va dévorer ces pizzas lollipops !
C’est parti pour la recette !
Pour faire cette recette dans les meilleures conditions, Marie Pop vous conseille vivement de mettre «ça plane pour moi» de Plastic Bertrand à fond la caisse ! Sautez une fois ou deux sur le canapé… puis en cuisine !
Préchauffez votre four à 200°C. Allez zou, déroulez votre pâte et à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez des petits ronds de pâte. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Prenez de jolis piques et piquez les dans les côtés des ronds de pâte. Mon petit conseil, posez une main bien à plat sur chaque rond et piquez.
Déposez une cuillère à café de purée de tomates sur chaque rond de pâte. Etalez la bien. Déposez ensuite une petite pincée de mozzarella râpée. Coupez vos tranches de chorizo en 2 ou en 4 (selon la taille) et déposez les sur toutes les petites pizzas sucettes.
Allez hop au four à 200°C pour 8 à 12 minutes. Pistez, vos petits pizzas doivent être joliment dorées mais pas trop. Servez aussitôt !
Ce gâteau au chocolat est une recette magique de Christophe Felder : Son gâteau Bellevue. Une recette sans beurre, pour un fondant super fondant, un gâteau super gourmand… Mais pas la peine d’en prendre 4 parts !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
125 g de chocolat noir
4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
125 g de sucre
50g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de lait
10 cl de crème fleurette
Déculpabilisant au chocolat – la recette du gâteau bellevue
C’est parti pour la recette !
Vautrez vous dans un canapé, papotez avec une copine au téléphone, regardez un truc sympa à la télé, passez du temps à fouiller sur le site de Marie Pop… Bref pas besoin de faire du sport avant de manger ce gâteau bellevue!
Préchauffez votre four à 170°C.
Allez zou les loulous ! Commencez par séparer les blancs des jaunes. Conservez tout ça. Dans une casserole à feu très très doux faîtes fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Tout est fondu… parfait ! Sortez la casserole du feu, laissez tiédir et ajoutez vos jaunes un par un en mélangeant énergiquement. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
Il est temps de monter vos blancs en neige. Quand le blanc commence à être bien monté (environ 3 à 4 minutes) ajoutez le sucre en petit à petit en continuant à fouetter les blancs pendant 3 minutes.
Intégrez le mélange au chocolat à votre meringue. Mélangez délicatement…. ATTENTION c’est fragile tout ça. Doucement… jusqu’à ce que votre mélange soit parfaitement homogène. BRAVO !
Beurrez franchement un moule à manqué et versez votre préparation… Et HOP au four pour 35 à 40 minutes à 170°C.
Laissez refroidir votre gâteau déculpabilisant au chocolat avant de le démouler.
Voilà une recette toute simple aux maxis effets ! Préparez vous à entendre : Ô que c’est joli ! Mais c’est toi qui as fait ça ? Marie Pop va vous rendre fière !
On a besoin de quoi ?
Pour 16 mini croissants tomate et jambon de parme :
1 pâte feuilletée
1/2 pot d’une très bonne purée de tomates
8 tranches de jambon de parme
1 oeuf
Quelques graines de pavot pour le décor
Petits Croissants tomate et jambon de parme – la recette des apéritifs heureux
C’est parti pour la recette !
Alors pour cet apéro mettez vous en pyjama… au moment de servir vos minis croissants salés vous allez mettre de l’ambiance chez vous !
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez votre pâte et coupez la deux dans son milieu. Découpez des triangles en continuant à couper la pâte dans son milieu. L’objectif est d’avoir environ 16 triangles (comme sur l’image ci-dessous) : Vous aurez couper votre pâte en 2 puis en 4 puis en 8 et enfin en 16 ! BIEN JOUE !
Pâte feuilletée découpée avant garnissage
Déposez sur chaque triangle, une petite cuillère à café de purée de tomates en l’étalant un peu. Disposez ensuite une demie tranche de jambon de parme. Roulez ensuite par le côté large votre triangle… faîtes le délicatement et là… MAGIE… vous voilà avec un joli petit croissant ! BRAVO !
Pâte garnie et roulage des minis croissants apéritifs
Dans un petit bol battez l’oeuf en omelette. A l’aide d’un pinceau et très très délicatement, passez de l’oeuf sur chaque croissant. Terminez en saupoudrant vos croissants de jolies petites graines de pavot.
Un chocolat noir croquant qui renferme des trésors délicieux : du riz soufflé, du blé caramélisé et des petits chamallows… Marie Pop est incapable d’y résister !
On a besoin de quoi ?
Pour 30 à 40 bouchées crousti-fondantes au chocolat :
300 g de chocolat noir
40 g de riz soufflé (type rice krispies)
50 g de blé caramélisé (type smacks)
40 g de chamallows
Bouchées crousti-fondantes au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez tous en choeur : JE CROQUE !!! JE CROUSTILLE !!!! YEAAAAAAHHHH !
Allez c’est parti. Préparez le moule qui accueillera tout cela : soit un moule rectangulaire que vous chemisez avec du papier sulfurisé, soit un moule à manqué dont vous enlèverez le contour quand ça aura pris.
Bien, allons y maintenant ! Faîtes fondre à feu très doux et au bain marie votre chocolat noir cassé en morceaux dans une casserole. Pendant ce temps, dans un grand saladier mélangez le riz soufflé et le blé caramélisé. Ajoutez les chamallows coupés en petits morceaux. Mélangez bien.
Quand votre chocolat est parfaitement fondu, versez le dans votre saladier et mélangez bien pour recouvrir tout vos petits bidules. Versez l’ensemble dans votre moule et tassez au maximum. Super direction le frigo pour 1h.
Alors ça a pris ? Chouette alors ! Démoulez délicatement et, à l’aide d’un bon et grand couteau, coupez des barres puis des petits carrés pour faire des bouchées. Il vaut mieux conserver dans une pièce fraîche avant de déguster ces trésors…
Marie Pop vient de se métamorphoser en croustilles… et oui !
Un foie gras mi-cuit maison c’est franchement magique et tellement meilleur ! Ce n’est pas compliqué, il suffit de se lancer en suivant soigneusement toutes les étapes de la recette… Au moment de la dégustation, vous serez tellement fière !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 lobe de foie gras frais (de 700 g à 1 kg)
7 cl de cognac
Sel (10 g pour 1kg)
Poivre (5g pour 1 kg)
Foie gras mi-cuit au naturel – le recette
C’est parti pour la recette !
On a tous et toutes une bonne cuisinière du Sud-Ouest qui sommeille en nous ! C’est comme ça…
Allez on se lance et ça va bien se passer. Commencez par séparer le lobe en morceaux, à l’aide d’un petit couteau retirez toutes les veines du foie. Cette tâche est la plus délicate.
Déposez tous les morceaux de foie gras dans un grand plat. Ajoutez le sel (fleur de sel) et le poivre (du moulin) en suivant bien les proportions soit 10 g de sel par kg de foie et 5g de poivre par kg de foie. Ajoutez ensuite le cognac. A mains nues, mélangez bien pour répartir le cognac, le sel et le poivre sur tous les morceaux de foie.
Prenez une jolie petite terrine et mettez tous vos morceaux de foie. Tassez bien pour que votre terrine soit bien compacte. Filmez votre terrine et mettez la au frigo pour 2 h.
Préchauffez votre four à 100°C en y mettant un grand plat à gratin avec de l’eau qui vous servira de bain-marie. Quand votre four est chaud, ainsi que votre eau, mettez votre terrine à cuire au bain-marie pendant 30 minutes à 100°C.
En fin de cuisson sortez votre terrine du four et du bain marie. Laissez la un peu tiédir à l’air libre pendant une bonne demie heure. Récupérez la graisse liquide sur le dessus, tassez bien votre terrine, filmez la et mettez la au frais pour 24 h.
Le lendemain, faîtes chauffer votre graisse récupérée 2 minutes à feu très doux, filtrez la et versez la sur votre foie. Elle va former une fine couche qui va éviter toute forme d’oxydation.
Conservez votre terrine de foie gras mi-cuit au naturel au frais. Elle sera parfaite après 2 jours d’attente.
Une tablette géante, belle comme un cadeau sous le sapin, posée sur une belle planche en bois, pour la partager tous ensemble… Marie Pop adore cette recette toute simple et super délicieuse !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
200 g de chocolat noir
20 g de raisins secs
20 g de noix concassées
20 g de pistaches concassées
Chocolat géant aux fruits secs – la recette
C’est parti pour la recette !
La chocolaterie de Marie Pop vient d’ouvrir ses portes et vous en faîtes partie ! C’est chouette quand même !
Allez hop on s’y met… Posez sur une plaque ou sur une planche une feuille de papier sulfurisé (ou une plaque silicone de pâtisserie). Vous pouvez aussi recouvrir un moule rectangulaire avec du papier film. Faîtes fondre à feu très très doux votre chocolat cassé en morceaux dans une casserole.
Quand votre chocolat est totalement fondu, mélangez délicatement et versez votre chocolat sur votre plaque silicone de pâtisserie. Etalez légèrement de façon à former un grand rectangle de 3 à 5 mm d’épaisseur.
Dans un petit bol mélangez vos fruits secs et répartissez les sur l’ensemble du chocolat fondu. Enfoncez les très doucement si nécessaire. Laissez votre chocolat figé à température pendant au moins 1H30. Quand votre chocolat aux fruits secs est bien figé, détachez le délicatement…
