Voilà bien longtemps que cette recette narguait Marie Pop… Un gâteau magique… Alors on se lance ! Ce gâteau a mi-chemin entre le flan et la génoise…est magique !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1/2 l de lait entier
1 gousse de vanille
4 oeufs
150 g de sucre
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
Gâteau magique à la vanille – la recette
C’est parti pour la recette !
Supercalifragilistik..Expialidocious ! ABRACADABRA ! Poudre d’escampettes ! Choisissez votre mot magique et c’est parti !
Commencez par faire fondre le beurre et gardez le dans un coin. Préchauffez votre four à 150°C. Versez votre lait dans une casserole à fond épais, ouvrez votre gousse de vanille en deux et grattez les graines… Versez le tout dans le lait et faîtes tiédir à feu moyen.Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Voilà vous êtes prêt(e)s !
Saisissez joyeusement votre batteur électrique… il va être votre magicien aujourd’hui ! Dans un grand saladier commencez par battre les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes. Votre mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajoutez tranquillement votre beurre fondu, continuez à mélanger avec votre batteur. Ajoutez ensuite la farine et la pointe de sel. Terminez en ajoutant enfin le lait à la vanille.
Super ! Maintenant nous montons les blancs en neige assez fermes… et on les intègre délicatement au mélange à la vanille. Versez tout ça dans un moule graissé et ZOU … Au four pour 50 minutes à 150°. Laissez bien refroidir votre gâteau magique à la vanille avant de le démouler.
Des petites bouchées de poulet juteux, des croutons parfumés, une sauce renversante, quelques avocats… A TABLE ! Mangez cette salade en famille, au bureau, allongé ou assis à table… AVE MOI !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 4 personnes
300 g de penne
3 blancs de poulets
2 avocats mûrs à point
Quelques feuilles de coeur de salade
4 tranches de pain de mie
1 oeuf à température ambiante
2 cuillères à soupe de moutarde à température ambiante
15 cl d’huile de tournesol
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel
Quelques gouttes de Worcestershire Sauce
Un peu de beurre
Un peu d’huile d’olive
Du sel et du poivre
Salade de pâtes façon caesar – la recette
C’est parti pour la recette !
Marius Popus vous attend majestueusement dans sa cuisine, la tête haute et le tablier sur le dos… AVE POPUS !!
Allez c’est parti ! Commencez par faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur votre paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez vos pâtes en fin de cuisson et passez les sous un petit filet d’eau froide.
Coupez maintenant vos blancs de poulets en petits morceaux. Faîtes les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une pointe d’huile d’olive. Vos morceaux doivent être dorés et brillants.
Entassez vos tranches de pain de mie et coupez des lignes et encore de lignes… objectif faire des petits carrés de pain. Dans une poêle, mettez une grosse noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir vos carrés de pain dans cette poêle à feu moyen. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Si vos pains se mettent à brûler, baissez le feu et rajoutez une pointe d’huile. Dès que vos croutons sont joliment dorés… C’est BON !!!!! Sortez les du feu !
Maintenant la GREEN ATTITUDE !! Epluchez vos avocats et coupez les en petits morceaux. Lavez vos feuilles de salade (si elles sont très grandes, recoupez les).
Pensez vous qu’une sauce serait un plus ? Moi je pense que oui ! Alors dans un bol mélangez votre oeuf et la moutarde avec votre fouet. Ajoutez petit à petit votre huile de tournesol pour que la mayonnaise prenne. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le miel, la sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de parmesan, un peu de sel et de poivre. Goûtez… elle est si bonne cette sauce !
Etape finale… Roulement de tambour… dingue ce suspens ! Mettez tous vos ingrédients dans un joli saladier : vos pâtes, le poulet, les avocats, la salade, les croûtons et la sauce. Mélangez délicatement et parsemez un peu de parmesan sur le dessus de votre salade de pâtes façon Caesar.
Comme dans le temps, une bonne petite orgie ça ne fait pas de mal !
Vous vous souvenez du livre GENIAL de Christophe Felder Pâtisserie … un trésor inépuisable ! Marie Pop se lance dans les pains au lait. Légers, tellement moelleux et si bons … Je parie que vous en mangerez plusieurs !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 petits pains au lait :
15 g de levure boulangère (ou 2 sachets de levure boulangère déshydratée)
12 cl de lait
250 g de farine
40 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf + 1 oeuf (pour la dorure)
115 g de beurre
Du sucre perle pour mettre sur le dessus
Pain au lait – la recette
C’est parti pour la recette !
Tous les matins elle mangeait son joli petit pain au lait… Zaï Zaï Zaï Zaï !
Dans un petit bol émiettez la levure boulangère fraîche (ou en sachet) et versez le lait. Laissez la levure se dissoudre pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sel, le sucre, l’oeuf. Faîtes ramollir le beurre (pas tout à fait fondu mais presque). Ajoutez le beurre et le lait/levure dans votre grand bol et pétrissez pendant 5 min. Vous devez obtenir une pâte élastique, à peine collante qui se décolle des bords. Si votre pâte colle trop, ajoutez un peu de farine.
Posez votre grand saladier avec la pâte dans le four à 35°C pour lever pendant 1h30.
Sortez votre pâte du four, coupez une portion grosse comme une belle poignée. Ecrasez votre pâton et roulez le en gros boudin épais. Posez le sur une plaque de four recouvert de papier sulfu. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte…. Encore plus drôle que la pâte à modeler ! Espacez vos petits pains car ils vont gonfler et il ne faut pas qu’ils se touchent.
Et ZOU retour dans le four à 35°C pour la seconde levée qui dure cette fois 2H30.
Sortez vos petits pains et préchauffez le four à 180°C. Battez votre oeuf en omelette et à l’aide d’un pinceau de cuisine… prenez vous pour une artiste et peignez le dessus de vos petits pains. Ajoutez une petite poignée de sucre perle sur chaque pain et au four pour 10 minutes à 180°C.
Attention c’est Monsieur Robuchon… et oui … quand même… qui inspire cette recette magique ! Des oignons confits, doux et sucrés ; Une pâte croustillante et hyper gourmande… Cédez à la tentation avec délectation ! Marie Pop se sentira moins seule !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
5 cl d’eau
OU … Une pâte toute prête
300 g d’oignons blancs émincés (vous pouvez utiliser des oignons surgelés)
60 g de lardons fumés
2 oeufs
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
Sel, poivre et un peu de beurre
Tarte aux oignons – la recette
C’est parti pour la recette !
L’oignon est un grand artiste, doux, délicat et tendre…. Il est temps de lui rendre hommage… trop de gens ont versé tant de larmes… et tout ça, ça le déprime l’oignon ! Tous ces gens qui pleurent sur son passage, ce n’est pas facile tous les jours ! Alors souriez ! Cet oignon est doux !
On commence par préparer la pâte brisée… rien de plus simple, versez tous les ingrédients sauf l’eau pour la pâte dans le bol de votre robot (équipé de la lame), lancez le robot et ajoutez petit à petit l’eau… regardez c’est magique ! La pâte va se former toute seule ! Etalez la dans un plat à tarte préalablement graissé. Piquez votre pâte et recouvrez la de haricots secs et ZOU !!! On précuit pendant 20 minutes à 180°C.
Dans une sauteuse, mettez une belle cuillerée de beurre, une petite goutte d’huile de tournesol et vos oignons émincés, laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Remuez régulièrement. Vous avez vu ?? Les lardons trépignent !! Rajoutez les ! Salez, poivrez. Laissez cuire tout ce gentil mélange à feu doux pendant 30 minutes. N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil régulièrement et de mélanger.
Dans un saladier, battez les oeufs… Aïe Ouïe… en omelette, ajoutez le lait et la crème liquide, une pincée de sel et de poivre. Super ! Ajoutez vos oignons / lardons compotés. Mélangez bien et versez le tout sur votre pâte brisée précuite. Et hop au four ! Votre tarte à l’oignon va cuire 35 minutes à 180°C.
Prenez vous pour la Laitière ! Ces petites crèmes fondent et vous emportent… Vos dents vont vous remercier …
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 petites crèmes aux Carambars :
10 Carambars
80 g de sucre
4 oeufs
40 cl de lait
Petites crèmes aux Carambars – la recette
C’est parti pour la recette !
Caramba le carambar !!!!
Préchauffez votre four à 160°C.
Pour commencer faîtes fondre vos Carambars dans le lait à feu moyen. Remuez régulièrement… ça sent bon !
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Laissez tiédir un peu le lait avant de le verser sur vos oeufs. Bien mélangez et versez votre préparation dans des petits ramequins… Et hop au four au bain marie pour 25 minutes à 160°C.
Laissez refroidir à l’air libre après la cuisson, filmez les petits pots et direction le frigo pour 2 heures minimum avant dégustation.
Je peux croquer dedans ça me fait même pas mal aux dents ! Dingue !
Marie Pop s’est inspirée d’une recette d’Alain Ducasse… un cake de Grand Chef ça le fait quand même ! Tout dodu, tout moelleux, super gourmand… ce cake est carrément magique !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
80 g de cacao maigre en poudre
200 g de farine
200 g de sucre
25 cl de lait
15 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
12 cl de crème liquide
3 oeufs
1/2 sachet de levure
2 carrés de chocolat noir pâtissier
2 carrés de chocolat au lait pâtissier
2 carrés de chocolat blanc pâtissier
Cake dodu tout chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez tous ensemble : CHAUD CACAO CHO CHO CHO CHOCOLAT !!!!!
Préchauffez votre four à 200°C.
Allez youpi c’est parti ! Dans un saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes, votre mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez tranquillement l’huile (attention aux projections), la farine, la levure et le cacao. Bien mélangez. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide.
Et voilà bravo vous venez de finir l’appareil à cake… super rapide quand même !
Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et posez sur votre gâteau vos différents carrés de chocolat. Et HOP !!! Votre cake dodu tout chocolat va faire un petit tour au four pour 10 minutes à 200°C, puis 45 minutes à 160°C.
Il est dingue ce cake… A trop gonfler il va s’envoler !
