Voilà une recette gourmande et hyper légère, inspirée d’une recette de Michel Guérard dans son célèbre « La Grande Cuisine Minceur ». Bonne nouvelle… on va se régaler !
40 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands L’entrée légère et raffinée Gourmande mais légère
🥕 Des carottes fondantes🍄 Des champignons dorés🌿 Le parfum du cerfeuil🪶 Légère et raffinée
À propos de cette recette
Des carottes cuites au bouillon jusqu’à devenir fondantes, des champignons sautés à l’échalote, liés d’œufs, de gruyère et de cerfeuil, cuits en terrine au bain-marie. Une entrée légère inspirée de Michel Guérard.
Parfaite en entrée avec une petite salade — gourmande, fondante et pourtant toute légère.
« Vive les légumes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥕 600 g de carottes
🍄 250 g de champignons de Paris
🌿 1 bouquet de cerfeuil
🧅 1 grosse échalote
🧈 30 g de beurre
🥚 3 œufs
🧀 Une grosse poignée de gruyère (environ 20 g)
🍬 1 carré de sucre
🧊 1 cube de bouillon de volaille
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche les carottes et coupe-les en petits tronçons fins. Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoute les carottes. Fais-les revenir doucement sans les colorer. Ajoute le carré de sucre, le bouillon de volaille, sel et poivre. Couvre de 75 cl d’eau et laisse cuire à feu moyen jusqu’à complète évaporation du bouillon.
Lave les champignons et coupe-les en petits dés. Émince l’échalote et fais-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais revenir l’ensemble 5 bonnes minutes.
Préchauffe le four à 200°C. Dans un saladier, hache grossièrement les carottes au couteau et ajoute les champignons. Bats les œufs en omelette, verse-les sur les légumes et mélange bien. Ajoute le cerfeuil effeuillé et le gruyère. Mélange soigneusement, goûte et rectifie l’assaisonnement.
Verse la préparation dans un moule à terrine ou à cake recouvert de papier sulfurisé.
Cuis au bain-marie à 200°C (pose la terrine dans un grand plat avec de l’eau chaude) jusqu’à ce qu’elle soit prise, environ 20 minutes (un peu plus si besoin).
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Le petit truc de Marie Pop : inspirée de Michel Guérard et de sa Grande Cuisine Minceur : une terrine légère et fondante, parfaite en entrée avec une petite salade.
Olé señor y señora ! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours : comme un goût de tapas dans ton assiette !
30 min Pour 4 gourmands L’apéro tapas ou le plat avec salade Le classique espagnol
🥔 Des pommes de terre fondantes🥚 Bien moelleuse au cœur🇪🇸 Un vrai air de tapas🔄 Froide ou chaude, toujours bonne
À propos de cette recette
Des pommes de terre fondues à l’huile d’olive, mélangées à des œufs battus et cuites en omelette épaisse, dorée des deux côtés. La tortilla de patatas espagnole dans les règles de l’art.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro en tapas ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
« Comme un goût de tapas dans ton assiette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 500 g de pommes de terre
🥚 6 œufs
🫒 30 cl d’huile d’olive
🥓 Éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en petites lamelles.
Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais-y revenir les pommes de terre en remuant régulièrement. Sale, poivre (ajoute le lard gras en petits morceaux si tu en mets). Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu dorées.
Bats les œufs en omelette dans un grand saladier. Ajoute les pommes de terre et mélange soigneusement à la fourchette.
Dans la poêle, fais chauffer le reste d’huile puis verse le mélange œufs-pommes de terre. Laisse cuire quelques minutes.
Quand la première face est cuite, prise et dorée, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre face de la même façon.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
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Le petit truc de Marie Pop : retourne la tortilla à l’aide d’une grande assiette posée sur la poêle : un geste sûr pour ne pas la casser.
Dessert · Le tiramisu framboise-spéculoos en verrine
Verrine tiramisu aux framboises
Les framboises et le spéculoos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrape une petite cuillère, prends-en une bouchée et ferme les yeux !
25 min + 3 h au frais Pour 6 verrines Le dessert chic à préparer la veille Onctueux et aérien
🫐 Un coulis de framboises🍪 Des spéculoos imbibés de café🧀 Une mousse mascarpone aérienne😋 Framboise et spéculoos, le duo parfait
À propos de cette recette
Un tiramisu revisité en verrine : coulis de framboises, spéculoos imbibés de café et mousse onctueuse au mascarpone. Le duo framboise-spéculoos, aussi joli que fondant.
À préparer quelques heures avant (ou la veille), pour que les spéculoos s’imprègnent parfaitement.
« Prends une bouchée et ferme les yeux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧀 250 g de mascarpone
🍪 12 spéculoos
☕ L’équivalent d’un café
🥚 2 œufs
🍬 50 g de sucre en poudre
🫐 300 g de brisures de framboises surgelées (ou coulis de framboises)
🫐 15 à 18 framboises
On y va, étape par étape
Prépare le coulis : mixe les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre. Réserve.
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à un mélange mousseux et blanchi. Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à un ensemble parfaitement homogène.
Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au mélange au mascarpone.
Le montage : au fond de chaque verrine, mets quelques cuillères de coulis de framboises. Trempe les spéculoos un par un dans le café et pose-en un sur le coulis.
Recouvre d’une très grosse cuillère à soupe de mousse. Pose un second spéculoos trempé, puis termine par une dernière couche de mousse.
Filme les verrines et place au frigo au moins 3 heures (idéalement la veille pour le lendemain).
Décore de framboises fraîches.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare ces verrines la veille : une nuit au frais et les spéculoos s’imprègnent parfaitement, pour un tiramisu encore plus fondant.
Une pâte feuilletée croustillante, des pélardons fondants, des oignons caramélisés et une pointe de fleur de thym… Waouh ! Tout ça quand même !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le déjeuner ensoleillé du Sud Croustillante et fondante
🧀 Des pélardons fondants🧅 Des oignons dorés🌿 La fleur de thym🥐 Une pâte fine et croustillante
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée précuite bien croustillante, garnie d’oignons nouveaux dorés et de pélardons fondants, relevée de thym frais. Une tarte fine ensoleillée aux saveurs du Sud.
Précuire la pâte entre deux plaques la garde bien plate et croustillante — le secret d’une tarte fine réussie.
« Ça croque, ça fond, c’est bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🧀 5 pélardons
🧅 4 oignons nouveaux
🌿 5 branches de thym frais
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte feuilletée sur une plaque. Recouvre-la de papier sulfurisé puis d’une seconde plaque, et précuis 15 minutes (elle prend du croustillant sans gonfler).
Émince les oignons finement et fais-les revenir dans une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 10 bonnes minutes : ils doivent dorer sans brûler.
Coupe les pélardons en deux (ils risquent de se casser un peu, ce n’est pas grave, ils fondront à la cuisson).
Sur la pâte précuite, étale les oignons dorés et répartis les demi-pélardons. Sale, poivre et ajoute quelques brins de thym.
Enfourne 20 minutes.
À la sortie du four, arrose d’un filet d’huile d’olive et de fleurs de thym fraîches.
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Le petit truc de Marie Pop : précuire la pâte entre deux plaques la garde bien plate et croustillante : c’est le secret d’une tarte fine réussie.
Dessert · La salade de fraises fraîche menthe-citron
Salade de fraises à la menthe et au citron
Elles font leur grand retour chez les primeurs, youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple, mais hyper savoureuse et gourmande. On a la fraise aujourd’hui !
10 min + 30 min de repos Pour 4 gourmands Le dessert tout léger de l’été Trois fois rien à faire
🍓 Des fraises de saison🌿 La fraîcheur de la menthe🍋 Une pointe de citron🪶 Légère et gourmande
À propos de cette recette
Des quartiers de fraises fraîches relevés de jus de citron, de sucre et de menthe ciselée. La salade de fraises la plus simple, mais tellement fraîche et parfumée.
Le repos d’une demi-heure fait toute la différence — les fraises rendent leur jus et s’imprègnent de la menthe et du citron.
« Des fraises, des fraises et des fraises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍬 15 g de sucre en poudre
🌿 10 feuilles de menthe
On y va, étape par étape
Lave les fraises. Coupe les queues, puis coupe chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille (fais de jolis quartiers).
Mets les fraises dans un saladier. Arrose du jus du demi citron et ajoute le sucre.
Cisèle la menthe et ajoute-la. Mélange bien.
Laisse reposer une demi-heure au frais avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le repos d’une demi-heure permet aux fraises de rendre un peu de jus et de s’imprégner de menthe et de citron — c’est là qu’elle est la meilleure.
Les lunchs entre filles sont beaux comme des tableaux ! Une belle tranche de pain, une crème citronnée à la ciboulette, de fines rondelles de concombre… Frais, sain et vite fait. Un merveilleux moment !
10 min Sans cuisson Par personne Healthy
Frais, léger et croquantPrêt en un clin d’œilJoli à l’assiette comme un tableauParfait pour un déjeuner entre copines
À propos de cette recette
Ces tartines, c’est mon idée de déjeuner léger et joli quand je reçois mes copines. Une crème citronnée toute fraîche, du concombre croquant, sur un bon pain toasté.
J’aime les faire sur du pain Poilâne ou un bon pain de campagne, mais l’essentiel c’est la fraîcheur : de la ciboulette bien parfumée, un filet de citron, et le tour est joué.
« Les lunchs entre filles sont beaux comme des tableaux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍞 1 belle tranche de pain Poilâne par personne (ou 2-3 tranches de bon pain de campagne)
🥒 1/3 de concombre par personne
🥛 10 cl de crème épaisse par personne
🍋 Le jus d’un demi-citron par personne
🌿 1/3 de botte de ciboulette par personne
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Fais légèrement toaster les tranches de pain.
Dans un bol, mélange la crème épaisse, une partie du jus de citron, la ciboulette hachée, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Rectifie l’assaisonnement.
Lave bien le concombre et coupe-le en tranches fines.
Étale une couche généreuse de crème citronnée sur les tartines, dispose les rondelles de concombre, ajoute une petite pointe de crème ou de ciboulette. Bon appétit !
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Le petit truc de Marie Pop : Toaste bien le pain et dresse les tartines au dernier moment : le concombre et le pain restent croquants, alors que préparés à l’avance ils ramolliraient.
