Voilà une petite recette parfaite : toute simple et savoureuse. Vous avez besoin de 5 minutes et de quelques carottes… prenez vous pour une magicienne du quotidien !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
8 belles carottes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
De l’ail en poudre
Du thym
De la fleur de sel et du poivre
Carottes rôties à l’ail et au thym – la recette aussi rapide que savoureuse
C’est parti pour la recette !
Prenez une carotte supplémentaire, mettez un chapeau pointu qui brille … et vous voilà officiellement nommée « La bonne fée carotte » !
Préchauffez votre four à 210°C. Disposez une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson. Parfait le matériel est prêt, on passe aux carottes. Mettez en route un chronomètre… DRING c’est PARTI !
Lavez vos carottes soigneusement et coupez les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.
Disposez les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile. Petit coup d’oeil au chrono…
Saupoudrez de l’ail en poudre sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre. CRHONO… si peu de temps !
Et hop au four ! Vos carottes rôties vont cuire à 210°C entre 20 min et 30 minutes. Pour être sur qu’elles soient cuites, piquez les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.
Vous pouvez les servir avec une bonne côte de boeuf… un régal !
Alors la fée carotte ? On ne serait pas aussi la fée chrono ?
Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un palais de gourmet ! Vous allez adorer ce Fish Pie qui va vite devenir un de vos basiques à la maison.
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
350 g de saumon sans la peau ni les arrêtes
350 g de poisson blanc type cabillaud sans la peau ni les arrêtes
pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques noix de saint jacques ou de pétoncles
250 g de champignons de paris
1 beau poireau
60 cl de fumet de poisson (choisissez en un très bon, il va parfumer votre plat)
25 g de beurre doux pour la sauce + 25 g de beurre doux ou salé pour la purée
25 g de farine
3 grosse échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
une belle pincée de muscade
Une tasse de lait
Du sel et du poivre
Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson
C’est parti pour la recette !
Alors commençons par bien s’entraîner à prononcer correctement le nom de cette recette… histoire de crâner un peu au moment de la servir ! Fish pie ça doit se prononcer « Fiche Paille ». Encore une fois « Fiche Paille ». Parfait ! Nous voilà prêtes !
Epluchez et émincez vos champignons, votre poireau et vos échalotes.
Dans une grande sauteuse, faîtes suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes. Dès qu’elles sont translucides, versez le fumet de poisson et laisser réduire très légèrement à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, profitez en pour éplucher vos pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes.
Les 10 minutes sont passées, il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les poireaux et les champignons émincés, dans votre fumet de poisson. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire encore 5 minutes.
Grâce à un écumoire, récupérez les légumes, réservez les. Et versez le fumet dans un saladier. Nous allons maintenant faire une sauce délicieuse.
Dans la même sauteuse, faîtes fondre les 25 g de beurre doux, ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien au fouet laissez cuire sans coloration pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le fumet de poisson tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois tout le fumet rajouté vous devez obtenir une béchamel pas trop épaisse. (Si elle est trop épaisse rajoutez un tout petit peu d’eau). Salez et poivrez très légèrement à nouveau. Sortez la béchamel du feu.
Et si on faisait un peu de musculation maintenant ?
Alors c’est parti pour la purée ! Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les bien et écrasez les en y mettant tout votre coeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant pour obtenir une purée généreuse et onctueuse. Goûtez la… salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez ensuite la muscade.
Revenons à nos moutons… ou plutôt à notre sauce. Ajoutez les poissons coupés en petits dès, les légumes et mélangez délicatement et intimement. Oh la la j’ai très très faim maintenant !
Versez votre mélange sauce / poisson / légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez avec la purée en l’étalant délicatement. Avec le dos d’une cuillère légèrement enfoncée dans la purée, faîtes un joli décor… et ZOU au four à 200°c pour 25 minutes. En fin de cuisson votre purée doit être légèrement dorée.
Le Fish Pie il ne se mange pas à la paille… Je suis désolée pour ce mauvais jeu de mots, mais ça me faisait rire !
Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
6 petites courgettes
100 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
18 petites tomates cerises
2 cuillères à café d’ail en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
Courgettes façon pizza – la recette toute légère
C’est parti pour la recette !
Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…
Commençons par préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos courgettes en deux dans la longueur. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair. Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C. Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.
Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan. Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette. Que c’est joli ! C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C. Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.
Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !
Cette mousse de fraises est légère comme un nuage, savoureuse comme une maras des bois jutueuse au mois de juin et hyper facile à faire ! Alors Marie Pop vit tout en légèreté ce matin et chausse ses ailes…
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
250 g de fraises type «Maras des bois»
2 feuilles de gélatine
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette
30 g de sucre glace
Mousse de fraises au mascarpone – la recette qui donne des ailes
C’est parti pour la recette !
Oh regardez un nuage en forme de fraises !
Commencez par placer les branches de votre fouet électrique dans votre congélateur. Parfait ! Placez vos deux feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau. Lavez et équeutez vos fraises… mixez les pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène. Versez votre purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition. Dès le premier bouillon, sortez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution de la gélatine. Laissez refroidir ce petit monde pendant 10 minutes.
Récupérez vos branches de fouet au congélateur… Oh elles ont pris froid ! Fouettez le mascarpone et la crème fleurette pendant plusieurs minutes… Allez !! On ne lâche rien !! Dès que la crème commence à bien épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore une bonne minute. Et voilà ! Trempez y un bout d’index… goutez… hummmmmm !
Ajoutez la purée de fraises à votre chantilly mascarpone. Mélangez bien pour que l’ensemble soit parfaitement homogène. Versez ce mélange dans de jolies petites verrines et zou… au frais pendant au moins 1 h avant de servir. Vous pouvez faire évoluer cette mousse en ajoutant des petits morceaux de fraises, des petits bouts de biscuits.. à chacun sa mousse de fraises au mascarpone !
Un gratin de courgettes c’est un basic aboslu des beaux jours. Voici une version subtile, une toute petite pointe d’ail, la douceur du parmesan… Marie Pop se réincarnerait bien en courgettes finalement !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
500 g de courgettes
100 g de parmesan râpé
2 oeufs
1 gousse d’ail émincée
20 cl de crème liquide
Gratin de courgettes au parmesan – la recette pour un quotidien gourmand
C’est parti pour la recette !
Si tu étais une courgette… tu serais comment ?? Et voilà la question existentielle du jour !
Préchauffez votre four à 180°C.
Allez hop on se lance ! Commencez par laver vos courgettes et coupez les en tronçons de 3 mm environ. Dans une grande poêle faites revenir à feu doux l’ail émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes et faîtes cuire pendant 10 petites minutes. Salez et poivrez.
Dans un saladier fouettez les oeufs… ajoutez la crème liquide, puis le parmesan… terminez avec du sel et du poivre. Déposez vos courgettes dans un joli plat à gratin, recouvrez les avec le mélange oeufs/crème. Et zou… votre gratin de courgettes au parmesan va rester au four 30 minutes à 180°C.
La crème anglaise : 1 gousse de vanille 7 cl de lait entier 10 cl de crème liquide 2 jaunes d’oeufs 85 g de sucre semoule
La crème fouettée : 30 cl de crème liquide entière 30 g de sucre glace
Trifle aux fraises – une recette comme un pêché de gourmandise
C’est parti pour la recette !
Le trifle est un dessert so british… alors pensez à le préparer le petit doigt en l’air !
Commençons par faire la crème anglaise. Dans une casserole mettez le lait et la crème. Fendez votre gousse de vanille en 2, grattez les grains et ajoutez gousse et grains dans la casserole. Portez ce petit monde à ébullition. Sortez du feu et laissez infuser 10 min.
Mettez ensuite votre feuille de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide.
Fouettez maintenant vos jaunes avec le sucre pendant 3 minutes… ALLEZ !!! On se fait les bras !! Ajoutez le mélange lait/crème/vanille en remuant progressivement. Remettez tout cela dans la casserole et retour sur le feu à feu moyen. Remuez sans cesse. La crème ne doit jamais bouillir et vous stoppez la cuisson à 83°C (elle sera légèrement à nappe). Sortez la casserole du feu et ajoutez la feuille de gélatine molle. Remuez bien pour la dissoudre complètement. Parfait ! Versez votre crème dans un récipient froid que vous poserez dans un bain de glaçons pour stopper la cuisson en remuant sans cesse. Laissez ensuite refroidir à l’air libre pendant 10 bonnes minutes.
Pour faire la chantilly, mettez les branches de votre fouet au congélateur pendant 10 minutes. Montez la crème liquide avec les fouets très froids pendant 3 minutes, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à fouetter à fond pendant 3 minutes supplémentaires… Hum !
Intégrez délicatement la crème anglaise à votre chantilly… Bravo vous venez de faire une crème bavaroise absolument délicieuse !
Lavez vos fraises et coupez les plus grosses en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite vos biscuits à la cuillère en 3.
Prenez une très jolie coupe en verre assez grande. Disposez une première couche de biscuits à la cuillère en les tassant. Disposez des fraises coupées sur le tour de la façade de votre coupe pour qu’elles soient bien visibles de l’extèrieur. Disposez ensuite un tiers de fraises sur les biscuits à la cuillère. Recouvrez de la moitié de crème bavaroise. Refaîtes une couche de biscuits à la cuillère. Refaîtes le tour de la façade avec des fraises coupées. Mettez le second tiers de fraises sur les biscuits à la cuillère. Recouvrez avec le reste de crème. Terminez en décorant le dessus de votre coupe avec les fraises restantes. Conservez votre trifle aux fraises au frais au moins 2h jusqu’au moment de servir.
