Les oeufs aiment jouer à cache à cache surtout dans une brioche ! Et oui, on en apprend tous les jours ! Marie Pop est aussi un site culturel !
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la tête de vos brioches. Creusez délicatement l’intérieur des brioches. Retirez la mie doucement. Si vous ne creusez pas assez vos brioches… vos oeufs ne vont jamais réussir à se cacher… ce serait dommage !
Posez vos brioches dans un plat à tarte ou un grand plat à gratin. Dans le fond de votre brioche mettez une cuillère à café de crème liquide. Ajoutez une petite poignée de fromage râpé. Cassez vos oeufs et posez délicatement un oeuf dans chaque brioche. Un petit coup de sel et un petit coup de poivre… et hop, vos oeufs cocotte en brioche vont se dorer la pilule au four pour 20 à 25 minutes à 180°C.
Mais ça a l’air drôlement confortable ces brioches !
Voilà une petite recette ultra simple, hyper gourmande, carrément délicieuse et idéale avec une petite salade… bref addictive ! Enfilez un sombrero et rejoignez Marie Pop derrière les fourneaux !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
2 gros blancs de poulets (ou 3 plus petits)
1/2 oignon blanc
130 g de fromage râpé
200 g de tomates concassées
2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
15 cl de crème liquide
2 branches de thym frais
2 cuillères à café d’épices mélange mexicain
6 tortillas de blé
Enchiladas au poulet – la recette
C’est parti pour la recette !
Enchilado, enchiladum, enchiladou, enchiladi, enchiladas !!!! C’est dingue ces déclinaisons latines… ou pas !
Allez, zou ! C’est parti ! Commencez par éplucher et émincer finement votre demi oignon. Versez le dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faîtes fondre vos oignons à feu doux. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Ajoutez les aux oignons et faîtes dorer chaque morceau de poulet sur chaque face… une vraie petite séance d’UV !
Vos lamelles de poulet ont bonne mine ? Super, alors il est temps de rajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, les épices et un grand verre d’eau. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Voilà maintenant, nous allons ajouter la crème liquide et la moitié du fromage. Laissez encore mijoter à feu doux (sinon votre mélange va accrocher) pendant 5 minutes supplémentaires.
Sortez votre poêle du feu et félicitez la… elle a fait du bon boulot, ça sent bon tout ça ! Répartissez votre mélange dans les tortillas de blé, roulez les bien serrées et posez les côte à côte dans un plat à gratin. Recouvrez du reste de fromage râpé et faîtes gratiner sous le grill du four pendant 5 minutes. Surveillez, il ne faudrait pas que vos enchiladas au poulet brûlent !!
Enfin … félicitez vous ! Bravo, c’est tout beau !
« Qu’est ce qu’on est serrés, dans ce plat à gratin ! » Chantent les enchiladas, chantent les enchiladas !
Une volaille dorée, moelleuse, juteuse et PARFUMEE ! Voici une recette hyper gourmande que vous aimerez servir à Noël… Mais aussi toute l’année. Marie Pop se fait faire un massage au sirop d’érable !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 à 10 personnes
2 poulets ou 1 dinde de 4Kg
80 g de beurre
20 cl de sirop d’érable
Des feuilles de laurier et des branches de thym frais
1 tête d’ail
Sel et Poivre
Poulet ou Dinde au sirop d’érable – la recette festive
C’est parti pour la recette !
Vous avez bien sûr déjà entendu parler du fameux SPA canadien ?! Bon du coup je vous explique pas ce que c’est… vous connaissez !
Préchauffez votre four à 160°C.
Prenez vos jolis poulets et mettez à l’intérieur de chacun une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail non épluchée et écrasée. Salez et poivrez l’intérieur.
Dans une petite casserole faîtes fondre le beurre avec le sirop d’érable. Quand votre sirop est homogène, badigeonnez vos poulets avec ce sirop. Salez et poivrez les poulets et entourez les avec les autres gousses d’ail entières et non épluchées. Ajoutez un gros verre d’eau dans le fond de votre plat.
Et hop au four ! Pour les poulets à 160°C pendant 2h / 2h30, arrosez les régulièrement avec le jus de cuisson mélangé au sirop. Pour la dinde à 160°C pendant 3h30 / 4h, retournez la dinde régulièrement et arrosez la souvent avec le jus au sirop.
Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
Chaussez vos pantoufles, voilà vous êtes équipées… En cuisine !
Commençons par éplucher et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faîtes chauffer à feu moyen 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faîtes fondre vos échalotes pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez la viande hachée.
Pendant que la viande dore légèrement, coupez les poivrons marinés en petits morceaux puis ajoutez les dans votre casserole. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
C’est bon ?? Alors continuons ! Sortez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 170°C. Déroulez vos pâtes brisées et découpez avec un emporte pièce des rond de 10CM de diamètre minimum. Dans chaque rond de pâte, mettez une belle cuillerée de viande. Avec un pinceau et l’oeuf battu, badigeonnez les pourtours de chaque rond de pâte, refermez pour formez un chausson. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien souder la pâte. Passez un petit peu d’oeuf battu avec votre pinceau sur chaque empanadas de boeuf. Bravo l’artiste !
Et maintenant direction le four pour 25 minutes… ça va être tellement bon !
Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! On peut croquer dedans !
Le Canard à l’orange c’est un grand classique so chic, so good et so glam ! Un pur régal, chaque bouchée vous envole… Un plat magique ! Marie Pop vous livre un pas à pas facile et gourmand.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
Un joli canard de 1,2 à 1,5 kg
5 oranges non traitées … du coup choisissez des bios
1 citron
2 carottes
1 panai
1 oignon
1 feuille de laurier et 3 branches de thym
40 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel d’acacia (ou un autre très bon miel liquide)
1,4 kg de jolis petits navets
Sel, Poivre et Huile
Canard à l’orange – la recette
C’est parti pour la recette !
Prévoyez un vernis à ongle orange pour se mettre raccord une fois que votre plat sera prêt ! Allez hop, en route !
On commence avec les oranges. Prélevez les zestes de 2 oranges et mettez les de côté. Pressez le jus des 5 oranges et conservez le.
Nous allons d’abord faire confire les zestes d’orange, dans une casserole d’eau, versez vos zestes et portez à ébullition. Egouttez les zestes et recommencez l’opération, re casserole d’eau et re ébullition… re égouttez ! Enfin remettez vos zestes dans la casserole et ajoutez les 40 g de sucre. Couvrez d’eau juste à hauteur et portez à ébullition mais sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce l’eau soit évaporée et vos zestes parfaitement confits (transparents et ultra brillants). Que c’est joli !
Maintenant on va prendre soin du canard ! Dans une très grande cocotte allant au four ou dans une très grande sauteuse (vous basculerez le canard ensuite dans un plat allant au four), versez 2 cuillères à soupe d’huile neutre et commencez à faire dorer le canard sur chaque face à feu vif… Il prend un coup de chaud quand même ! Pendant ce temps, épluchez carottes et panais, émincez les, ainsi que l’oignon.
Jetez la graisse du canard et remettez sur le feu avec les légumes émincés (carottes, panais et oignon). Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Recouvrez enfin avec le jus des 5 oranges. Portez à ébullition. Salez, poivrez ! Voilà notre canard est prêt pour une p’tite virée dans le four !
Enfournez votre canard pour 1h30 à 180°C. Arrosez le régulièrement avec le jus de cuisson.
Pendant qu’il se dore la pilule, on va pouvoir faire leur fête aux navets. Epluchez les et coupez les en gros quartiers. Faîtes les revenir dans une sauteuse, dans le beurre moussant. Salez, poivrez et ajoutez la cuillère à café de sucre. Mouillez vos navets à hauteur et laissez les mijoter tranquillement à feu moyen.
Sortez votre canard du four, récupérez le jus de cuisson. Portez le à ébullition et ajoutez y le miel d’acacia, le jus du citron et la moitié des zestes. Vous allez obtenir une jolie sauce caramélisée épaisse et brillante. Versez cette merveilleuse sauce sur votre canard, entourez le avec vos petits navets et finissez le décor avec le reste de zestes confits. Oh ce canard à l’orange !
Voici une jolie petite tarte savoureuse et très facile à faire. En guise d’entrée, de bouchées apéritives ou accompagnée d’une salade pour un plateau télé… Les poires font la fête avec le boudin noir… ça donne envie de danser tout ça !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
3 poires
2 boudins noirs à l’ancienne
20 g de beurre
Sel et poivre
Tarte fine aux poires et boudins noirs – la recette
C’est parti pour la recette !
Et si on s’prenait pour maïté le temps de cette recette … Alors on parle avé l’acceng !
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez votre moule à tarte et étalez votre pâte feuilletée (sans le papier sulfu).
Nous allons maintenant préparer ces poires bien appétissantes. Pelez les et coupez les en gros quartiers. Disposez vos poires en rosace sur votre pâte. C’est joli ? Bravo, soyez fière de vous !
Posez des noisettes de beurre sur vos poires, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Retirez le boyau des boudins et coupez les en grosses rondelles. Sortez la tarte fine aux boudins noirs et poires du four et disposez vos rondelles de boudin. Et hop… re-four pour 10 minutes !
Et voilà, et voulou… c’est tout beau !
Mademoiselle Poire Gourmande et Monsieur Boudin Noir sont heureux de vous annoncer leur union !
