Plat · La volaille festive dorée au sirop d’érable
Poulet ou dinde au sirop d’érable
Une volaille dorée, moelleuse, juteuse et PARFUMÉE ! Une recette hyper gourmande que tu aimeras servir à Noël… mais aussi toute l’année. Marie Pop se fait faire un massage au sirop d’érable !
20 min + 2 h à 4 h de cuisson Pour environ 8 à 10 gourmands Le plat central des fêtes Simple mais festif
🍁 Le parfum du sirop d’érable🍗 Une volaille dorée et juteuse🧄 L’ail qui confit tout autour🎄 Le plat de fête par excellence
À propos de cette recette
Une volaille badigeonnée d’un mélange beurre-sirop d’érable, parfumée au thym, laurier et ail, longuement rôtie et arrosée du jus caramélisé. Dorée, moelleuse et terriblement parfumée.
Le plat central d’un repas de fête réussi — à servir avec purée de patates douces, coleslaw ou cornbread pour un menu façon Canada.
« Un poulet qui fait un SPA canadien… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 poulets ou 1 dinde de 4 kg
🧈 80 g de beurre
🍁 20 cl de sirop d’érable
🌿 Des feuilles de laurier et des branches de thym frais
🧄 1 tête d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. À l’intérieur de chaque poulet, mets une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail non épluchée et écrasée. Sale et poivre l’intérieur.
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec le sirop d’érable. Quand le sirop est homogène, badigeonnes-en les volailles.
Sale et poivre les poulets et entoure-les des autres gousses d’ail entières et non épluchées. Ajoute un gros verre d’eau dans le fond du plat.
Enfourne : pour les poulets, 2 h à 2 h 30 à 160°C, en les arrosant régulièrement du jus mélangé au sirop. Pour la dinde, 3 h 30 à 4 h à 160°C, en la retournant régulièrement et en l’arrosant souvent.
Le petit truc de Marie Pop : arrose la volaille très régulièrement avec le jus au sirop d’érable : c’est ce qui lui donne sa belle peau dorée et caramélisée.
On fait plaisir aux plus petits avec ces jolis nuggets hyper sains et gourmands ! Fais-les participer à la recette, ils vont adorer. Une dose de ketchup, des mains propres et… miam !
20 min + 10 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le plat que les enfants adorent À faire avec les enfants
🍗 Du vrai poulet maison🍞 Une panure croustillante👧 Les enfants adorent participer🥄 Bien plus sains que ceux du commerce
À propos de cette recette
Du poulet mixé avec un peu de crème, façonné en boulettes, passé dans l’œuf et la chapelure, puis doré à la poêle. Des nuggets maison sains et gourmands, à personnaliser selon les envies.
L’atelier cuisine parfait à faire avec les enfants — et tellement meilleur que ceux du commerce !
« Cocorico ! Alors ils sont heureux tes petits coquelets ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 5 escalopes de poulet
🥛 20 cl de crème liquide
🍞 De la chapelure de pain fine (environ 150 g)
🥚 2 œufs
🧈 20 g de beurre
🫗 2 cuillères à soupe d’huile
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Coupe les escalopes de poulet en morceaux. Mets-les dans le mixeur et mixe avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un bol, bats les 2 œufs en omelette. Dans un second bol, verse la chapelure.
Dans une poêle anti-adhésive, fais fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
Lave-toi les mains et façonne de petites boulettes de poulet.
Passe chaque boulette dans les œufs battus, puis dans la chapelure, et dépose-la dans la poêle.
Fais dorer les nuggets tranquillement à feu moyen-doux, 4 à 5 minutes par face (baisse le feu s’ils dorent trop vite).
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour varier, ajoute des oignons émincés ou des fines herbes à la préparation — et sers avec des gaufres de pommes de terre pour ravir les enfants.
Plat · La tourte crémeuse au poulet et champignons
Tourte au poulet et aux champignons
Voilà une tourte croustillante, gourmande, idéale avec une salade… Alors, tourtera ou tourtera pas ? On tourte de gourmandise avec cette recette !
30 min + 35 min de cuisson Pour 6 gourmands Le plat familial réconfortant Croustillante et crémeuse
🍗 Du poulet fondant🍄 Des champignons dorés🥛 Une béchamel crémeuse🥐 Une pâte feuilletée dorée
À propos de cette recette
Du poulet et des champignons dorés à l’oignon, liés d’une béchamel maison, enfermés dans deux pâtes feuilletées bien dorées. Une tourte croustillante et réconfortante, idéale avec une salade.
L’astuce de la semoule au centre absorbe le jus et garde la pâte croustillante — le secret d’une tourte réussie.
« La tourte, c’est tendance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la tourte
🥐 2 pâtes feuilletées
🍗 2 beaux blancs de poulet
🍄 250 g de champignons de Paris
🧅 2 petits oignons
🌾 2 poignées de semoule fine
🥚 1 jaune d’œuf
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
Pour la béchamel
🧈 35 g de beurre
🌾 35 g de farine
🥛 50 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et émince les oignons, fais-les fondre à feu moyen dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Coupe les blancs de poulet en petits dés et ajoute-les aux oignons. Remue régulièrement.
Lave les champignons et coupe-les en tranches. Quand le poulet commence à dorer, ajoute les champignons pour 5 minutes de cuisson, puis retire du feu.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute la farine et mélange 1 à 2 minutes. Verse le lait petit à petit en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu’à une béchamel épaisse et lisse.
Dans un saladier, mélange le poulet-champignons-oignons avec la béchamel.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale une première pâte feuilletée. Bats le jaune d’œuf et badigeonne le contour de la pâte sur 1,5 cm. Étale la semoule au centre (elle absorbe l’eau de cuisson) et verse le mélange béchamel-poulet dessus, sans toucher le contour.
Recouvre de la seconde pâte et soude bien les bords. Fais de petites entailles tous les 0,5 cm autour du contour (pour aider à lever). Fais un trou au milieu et insères-y une petite cheminée en papier alu. Badigeonne le dessus du reste de jaune d’œuf.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : la semoule au centre absorbe le jus de la garniture : c’est le secret d’une tourte qui reste bien croustillante dessous.
Une idée sandwich gourmande, plus légère et un peu différente. Un bagel bien dodu, un guacamole tout doux, un reste de poulet et quelques feuilles de salade… et hop, on croque dedans !
10 min Sans cuisson 2 pers Très facile
Une super idée anti-gaspi avec les restes de pouletUn guacamole express ultra crémeuxPlus léger qu’un sandwich classiquePrêt en un clin d’œil
À propos de cette recette
Ce bagel, c’est ma parade quand il me reste du poulet et que je veux un déjeuner qui a du peps. Le guacamole maison remplace la mayo : plus frais, plus doux.
Si tu as le temps, fais tes bagels maison (j’ai la recette sur le blog), sinon les tout faits dépannent très bien… mais avoue que c’est plus fun de les faire soi-même !
« I love bagel… et toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥯 1 bagel par personne
🥑 1 avocat très mûr
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌶️ 2 gouttes de tabasco
🍗 Les restes de chair de poulet
🥬 Quelques feuilles de salade
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Coupe les bagels en deux par la tranche et fais-les légèrement toaster.
Dans un petit saladier, écrase à la fourchette la chair de l’avocat avec le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre. Ton guacamole express ne doit pas être trop lisse : garde quelques morceaux.
Ajoute des petits morceaux de poulet au guacamole et mélange délicatement.
Tartine généreusement chaque face de bagel avec le mélange, ajoute une ou deux feuilles de salade, referme et c’est prêt !
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Le petit truc de Marie Pop : Choisis un avocat bien mûr et écrase-le grossièrement : un guacamole avec quelques morceaux tient mieux dans le bagel qu’une purée trop lisse qui coule.
Vite faites, gourmandes et rigolotes à manger ! Lance-toi dans l’aventure mexicaine : on a tous un petit sombrero qui sommeille en nous. Du poulet mijoté, des poivrons colorés, et hop, on roule !
15 min de prépa 45 min de cuisson 4-5 pers Très facile
Un plat convivial où chacun roule sa galetteLe poulet ultra fondant après mijotageDes poivrons bien colorésParfait pour un repas décontracté en famille
À propos de cette recette
Les fajitas, c’est le repas plaisir par excellence : on pose tout au milieu de la table et chacun compose sa galette. Convivial et joyeux garanti !
Le secret d’un poulet fondant, c’est de le laisser mijoter tranquillement avec les épices : il s’imprègne de saveurs et devient tendre à souhait. Old el Paso pour les tortillas et les épices, mais tu peux aussi faire ton propre mélange.
« Les fajitas… ça donne chaud comme il faut ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌮 Des tortillas de blé
🌶️ 1 sachet d’épices pour fajitas
🫑 4 poivrons de couleurs différentes
🍗 3 blancs de poulet
🧅 2 oignons
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche et émince les oignons. Dans une grande poêle, verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-fort et fais fondre les oignons tranquillement.
Coupe les blancs de poulet en petits morceaux et ajoute-les dans la poêle.
Lave et vide les poivrons, coupe-les en petits carrés et ajoute-les. Tout le monde est là !
Verse le sachet d’épices et couvre le poulet/poivrons/oignons d’eau. Mélange, sale, poivre.
Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes. Si l’eau s’évapore trop, rajoutes-en.
Au moment de servir, réchauffe les tortillas 30 secondes de chaque côté. Garnis chaque galette de 2 cuillères à soupe de préparation au centre, replie et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter le poulet 45 minutes : c’est la cuisson douce et lente qui le rend fondant et lui fait absorber toutes les épices. Surveille juste le niveau d’eau.
Un goût d’enfance dans les assiettes ! Un beau poulet fermier rôti au four, doré à souhait, entouré de pommes de terre et d’ail confit. Vive les dimanches gourmands en famille !
15 min de prépa 1h25 au four 4-5 pers Facile
La peau dorée et croustillanteLes pommes de terre confites dans le jusL’ail fondant et parfuméLe grand classique du dimanche
À propos de cette recette
Le poulet rôti, c’est le repas dominical par excellence, celui qui rassemble toute la famille autour de la table. Et c’est tellement simple : le four fait presque tout le travail.
Le secret d’un poulet réussi : bien l’arroser régulièrement de son jus pendant la cuisson, et le retourner pour que chaque face dore uniformément. Les pommes de terre tout autour se gorgent de saveurs.
« Tu te prends pour un rôtisseur ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 beau poulet fermier
🥔 2 à 3 belles pommes de terre par personne
🧄 3 à 4 gousses d’ail
🫒 Un tout petit peu d’huile
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Verse 2 cuillères à soupe d’huile dans le fond d’un grand plat allant au four.
Installe le poulet, sale-le généreusement (extérieur et intérieur) et poivre. Fais une légère incision entre chaque cuisse et le corps.
Entoure le poulet de pommes de terre coupées en gros morceaux (tu peux aussi ajouter carottes, navets…) et des gousses d’ail non épluchées. Sale et poivre les légumes.
Enfourne 1 h en arrosant régulièrement le poulet de son jus.
Au bout d’une heure, retourne le poulet et fais dorer l’autre côté 15 minutes.
Repositionne le poulet dans sa posture de départ et remets au four 10 petites minutes. À table !
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Le petit truc de Marie Pop : Arrose le poulet de son jus toutes les 15-20 minutes : c’est ce qui donne une peau bien dorée et une chair moelleuse. Et garde l’ail en chemise, il confit doucement sans brûler.
