De jolis mini gâteaux aux allures de pâtisserie… Onctueux, frais et gourmands, ces petits cupcakes vont émerveiller tout le monde ! Allez hop, on prend la cupcake attitude !
20 min de cuisson 12 à 15 mini cupcakes Apéro qui émerveille Facile
🧁 Allure de pâtisserie🐟 Saumon fumé dedans ET dessus🌿 Parfum d’aneth🫖 L’apéro façon tea time
À propos de cette recette
Des petits cakes salés au saumon fumé et à l’aneth, coiffés d’un frosting onctueux au Philadelphia dressé à la poche à douille : on dirait des pâtisseries, mais c’est l’apéro ! Frais, gourmands, et tellement jolis qu’ils émerveillent tout le monde.
L’apéro prend des airs de tea time… so chic !
« Allez hop, on prend la cupcake attitude ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 180 g de farine + 1 sachet de levure chimique
🥚 3 œufs
🫒 10 cl d’huile d’olive + 10 cl de lait
🧂 Sel, poivre
🐟 2 à 3 belles tranches de saumon fumé
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🧀 120 g de Philadelphia + 1 c. à s. de crème liquide (pour le frosting)
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un grand saladier, bats les œufs, puis ajoute le lait et l’huile d’olive. Bats l’ensemble.
Ajoute la farine et la levure, et mélange soigneusement pour éviter les grumeaux… c’est mieux !
Coupe les 2/3 du saumon en toutes petites lamelles et ajoute-les à la pâte, avec les 2/3 de l’aneth ciselé.
Remplis tes moules silicone aux 2/3, et direction le four pour 20 minutes à 180°C.
Pendant que les petits gâteaux refroidissent, prépare le frosting : fouette le Philadelphia et la crème.
Coupe le reste du saumon en tout petits petits petits… bref en très très très petits morceaux. BRAVO !
Ajoute-les au frosting avec le restant d’aneth ciselé : le mélange doit être homogène et onctueux.
Mets tout ça dans une poche à douille (ou un sachet congélation) et décore joliment tes mini cupcakes. Marie Pop a utilisé une douille cannelée, mais rien d’obligatoire !
🧁
Le petit truc de Marie Pop : attends que les cakes soient bien froids avant de pocher le frosting — sinon il fond et adieu le joli chapeau de pâtisserie !
Entrée · Le saumon mariné maison qui épate les invités
Saumon Gravlax
Une recette toute simple qui va te permettre de servir un saumon gravlax absolument exquis et magique. Beaucoup moins cher qu’un saumon fumé, il fera encore plus d’effet. Marie Pop reçoit chic !
15 min + 36 h de marinade Pour 8 à 10 gourmands L’entrée chic des grandes tablées Bluffant et économique
🐟 Un saumon fondant et parfumé🌿 L’aneth à foison🌸 Des baies roses💸 Bien moins cher qu’un fumé
À propos de cette recette
Le gravlax, c’est du saumon frais mariné dans un mélange sel-sucre-vodka-aneth pendant 24 heures, puis parfumé à nouveau d’aneth. Une préparation simple qui transforme un filet de saumon en mets de fête.
Bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant — l’entrée qui fait toujours son effet à Noël.
« Grave… v’la… xxx… Gravlax ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 1 grand filet de saumon (sans peau ni arêtes) de 800 g minimum, ultra frais
🌿 2 bouquets d’aneth
🧂 300 g de gros sel
🍬 150 g de sucre en poudre
🍸 10 cl de vodka
🌸 4 belles cuillères à soupe de baies roses
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange le gros sel, le sucre, la vodka et les baies roses. Ajoute le premier bouquet d’aneth très grossièrement haché.
Pose le grand filet de saumon sur une plaque ou dans un grand plat. Recouvre-le entièrement du mélange au sel.
Filme le tout et place au frigo pour 24 heures.
Le lendemain, rince le saumon et sèche-le : sa texture a changé, il est plus ferme. Enrobe-le du second bouquet d’aneth grossièrement haché.
Filme à nouveau et remets au frigo pour 12 heures minimum.
Coupe le saumon en très fines lamelles. C’est magique !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers ce gravlax en fines lamelles sur des blinis maison — bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant !
Apéro · Le cake au saumon fourré d’une crème citronnée
Cake scandinave au saumon fumé
Ce cake est tellement riche en saveurs et gourmand… Parfait pour épater les copains à l’apéro, tout aussi bon pour un dîner en amoureux. Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
25 min + 1 h de cuisson Pour 6 à 8 gourmands L’apéro ou l’entrée qui surprend Un cake fourré malin
🐟 Du saumon fumé fondant🌿 La fraîcheur de l’aneth🧀 Une farce crémeuse au citron🌾 Des flocons d’avoine gourmands
À propos de cette recette
Un cake salé au saumon fumé, aneth et flocons d’avoine, fendu puis généreusement fourré d’une crème au Philadelphia et citron. Un apéro dînatoire ou une entrée qui a du caractère.
Le petit twist scandinave : la farce citronnée cachée à l’intérieur, qui le rend encore plus gourmand.
« Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le cake
🐟 3 tranches de saumon fumé (+ 1 ou 2 pour la dégustation)
🧅 1 grosse échalote
🌾 150 g de farine
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🌾 80 g de flocons d’avoine
🥚 2 œufs
🍷 5 cl de vin blanc
🥛 10 cl de lait
🫒 5 cl d’huile d’olive
🧂 Poivre
Pour la farce
🧀 150 g de Philadelphia
🍋 Le zeste d’un demi citron vert
🍋 Le jus d’un citron
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth.
Ajoute les ingrédients liquides : le vin, l’huile d’olive et le lait. Termine par les œufs un par un.
Épluche et émince l’échalote. Coupe les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoute échalotes et saumon à la préparation.
Verse dans un moule à cake et enfourne 1 heure à 160°C.
Prépare la farce : dans un saladier, mélange le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivre, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
Une fois le cake cuit et refroidi, coupe-le délicatement dans la tranche. Mets le chapeau de côté et tartine généreusement l’intérieur de la farce au Philadelphia.
Recouvre du chapeau, place au frais, et au moment de servir décore avec les tranches de saumon restantes.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : garnis le cake fendu comme un sandwich géant : c’est cette farce crémeuse au citron cachée à l’intérieur qui fait toute la gourmandise.
Plat · La salade de pâtes fraîche et citronnée aux crevettes
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées
Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes, c’est chouette !
25 min Pour 5 à 6 gourmands Le déjeuner léger ou l’entrée chic La mayonnaise maison fait tout
🍤 Des crevettes roses🍋 Une mayonnaise citronnée allégée🌿 La fraîcheur de l’aneth🪶 Gourmande mais légère
À propos de cette recette
Des pâtes fraîches, des crevettes et de l’aneth, liés d’une mayonnaise maison allégée au citron et à la crème légère. Une salade fraîche et gourmande, parfaite en déjeuner léger ou en lunch box.
La mayonnaise maison citronnée fait toute la différence — fraîche, onctueuse et pas lourde du tout.
« Les crevettes, c’est chouette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccine
🍤 25 à 30 crevettes roses décortiquées
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🍋 1 citron
🥚 1 œuf
🟡 1 cuillère à soupe de moutarde
🫗 15 cl d’huile de tournesol
🥛 10 cl de crème fraîche légère
🧂 Sel, poivre, vinaigre de vin
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau salée. Plonge les pâtes fraîches 3 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Décortique les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Récupère les zestes du citron, puis son jus.
Prépare la mayonnaise : dans un bol, mets l’œuf entier et la moutarde, et mixe (au mixeur plongeant ou au fouet). Ajoute progressivement l’huile en mixant sans arrêt : la mayonnaise prend. Ajoute le sel, le poivre et une grosse goutte de vinaigre de vin.
Verse la mayonnaise dans un saladier, ajoute le jus de citron, les zestes et la crème légère. Mélange soigneusement : voilà une mayonnaise allégée au citron.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les crevettes et l’aneth effeuillé, puis ajoute la quantité de sauce souhaitée.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers cette salade bien fraîche, et n’ajoute la sauce qu’au dernier moment pour que les pâtes ne l’absorbent pas toute.
