Cette jolie tarte va te faire de l’œil ! Hyper savoureuse, elle donne du peps et des couleurs à tes tartes et salades. Petits pois, chèvre frais et menthe : le printemps dans l’assiette.
25 min + 25 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le déjeuner qui sent le printemps Facile et joyeuse
🟢 Des petits pois pleins de peps🧀 Le fondant du chèvre frais🌿 La fraîcheur de la menthe🥧 Une pâte maison en 2 min
À propos de cette recette
Une pâte brisée maison au robot, un appareil crémeux au chèvre frais et à la crème, des petits pois blanchis et de la menthe ciselée. Les couleurs font tout le charme de cette tarte.
Tiède ou froide, avec une salade, c’est un déjeuner qui a de l’allure et qui sent bon le printemps.
« Marie Pop se prend pour la Princesse au petit pois ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 200 g de farine
🧈 100 g de beurre
🧂 1 belle pincée de fleur de sel
💧 Un tout petit peu d’eau
Pour la garniture
🟢 300 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)
🥚 2 œufs
🧀 150 g de fromage de chèvre frais type « Petit Billy »
🥛 20 cl de crème liquide
🌿 4 belles branches de menthe
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
On commence par la pâte : dans le bol du robot (lame couteau ou crochet pétrisseur), verse la farine, le beurre, la fleur de sel et le petit peu d’eau. Lance le robot et laisse la boule se former. Trop sableuse ? Un peu d’eau. Trop collante ? Un peu de farine. Filme-la et garde-la sur le plan de travail.
Préchauffe le four à 210°C. Blanchis les petits pois en les plongeant 5 minutes dans l’eau bouillante, puis égoutte-les aussitôt.
Dans un saladier, bats les 2 œufs, ajoute la crème liquide puis le chèvre frais. Mélange soigneusement, sale, poivre et ajoute les feuilles de menthe ciselées.
Dans un moule à tarte graissé et fariné, étale la pâte et pique-la à la fourchette. Répartis les petits pois dans le fond, puis recouvre de l’appareil œufs-chèvre.
Et ZOU, au four pour 25 minutes !
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Le petit truc de Marie Pop : garde quelques feuilles de menthe fraîche pour en parsemer la tarte à la sortie du four : encore plus de peps et de couleur.
Apéro · Le cake salé frais et estival du pique-nique
Cake aux courgettes, carottes et menthe fraîche
Et voilà un cake frais et parfumé, qui aime l’été et le farniente. ON EN VEUT ! Ça sent les vacances et les pique-niques à la plage sous les pins !
15 min + 50 min de cuisson Pour 6 gourmands Le cake du pique-nique estival Tout simple
🥒 Des courgettes et carottes râpées🌿 La fraîcheur de la menthe🧀 Le fondant du gruyère🧺 Parfait pour le pique-nique
À propos de cette recette
Un cake salé moelleux aux courgettes et carottes râpées, relevé de menthe fraîche et de gruyère. Frais, parfumé et coloré, c’est le cake idéal des pique-niques et apéros d’été.
En tranches à l’apéro ou en part pour la plage, il fait souffler un vrai vent de vacances.
« Ça sent les vacances et les pique-niques sous les pins ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥒 2 courgettes
🥕 1 grosse carotte
🌿 4 branches de menthe fraîche
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de lait
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧀 70 g de gruyère râpé
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et lave les courgettes et la carotte, puis râpe-les grossièrement. Émince les feuilles de menthe.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et l’huile d’olive. Ajoute le lait, la farine, la levure et le gruyère. Mélange bien, sale et poivre.
Ajoute les légumes râpés et la menthe ciselée, et mélange délicatement à la spatule en bois.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : presse un peu les courgettes râpées pour retirer leur eau avant de les incorporer : le cake n’en sera que plus moelleux et se tiendra mieux.
Apéro · Les cigarettes croustillantes au chèvre et miel
Cigarettes au chèvre, miel et menthe
Tu pourras servir ces petites cigarettes gourmandes à l’apéro en finger food, ou avec une salade en entrée ou plat léger. Fraîches et réveillant les papilles… abuse de ces cigarettes !
25 min Pour 4 à 6 gourmands L’apéro finger food ou l’entrée légère Vite faites et toutes légères
🥟 Le croustillant de la pâte filo🧀 Le crémeux du chèvre frais🍯 Une pointe de miel🌿 La fraîcheur de la menthe
À propos de cette recette
Une farce de chèvre frais à la menthe et au miel, roulée dans de la pâte filo puis dorée à la poêle. Des petites cigarettes croustillantes dehors, crémeuses dedans, fraîches et parfumées.
En finger food à l’apéro ou en entrée avec une salade citronnée — chèvre et menthe, amis pour la vie !
« Chèvre et menthe… amis pour la vie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥟 5 feuilles de pâte filo
🧀 2 chèvres frais type Petit Billy
🌿 2 belles branches de menthe
🍯 1 cuillère à soupe d’un très bon miel d’acacia
🍋 Le jus d’un demi citron
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans un saladier, mélange les chèvres frais avec la menthe ciselée, le miel, la fleur de sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange soigneusement, puis ajoute le jus du demi citron. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Prends une feuille de filo (attention, elles sèchent vite : prends-les une par une). Coupe de grands rectangles et superpose deux rectangles. Badigeonne chaque face d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Pose une petite quenelle de préparation dans un coin et roule la pâte filo pour former une cigarette. Répète jusqu’à épuisement du chèvre.
Dans une poêle anti-adhésive, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fais dorer chaque cigarette, en la retournant dès qu’une face est bien dorée (attention, ça va vite !).
Si tu sers avec une salade, prépare une vinaigrette au jus de citron.
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Le petit truc de Marie Pop : travaille les feuilles de filo une par une et garde les autres sous un linge propre : elles sèchent très vite et se cassent sinon.
Dessert · La salade de fraises fraîche menthe-citron
Salade de fraises à la menthe et au citron
Elles font leur grand retour chez les primeurs, youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple, mais hyper savoureuse et gourmande. On a la fraise aujourd’hui !
10 min + 30 min de repos Pour 4 gourmands Le dessert tout léger de l’été Trois fois rien à faire
🍓 Des fraises de saison🌿 La fraîcheur de la menthe🍋 Une pointe de citron🪶 Légère et gourmande
À propos de cette recette
Des quartiers de fraises fraîches relevés de jus de citron, de sucre et de menthe ciselée. La salade de fraises la plus simple, mais tellement fraîche et parfumée.
Le repos d’une demi-heure fait toute la différence — les fraises rendent leur jus et s’imprègnent de la menthe et du citron.
« Des fraises, des fraises et des fraises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍬 15 g de sucre en poudre
🌿 10 feuilles de menthe
On y va, étape par étape
Lave les fraises. Coupe les queues, puis coupe chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille (fais de jolis quartiers).
Mets les fraises dans un saladier. Arrose du jus du demi citron et ajoute le sucre.
Cisèle la menthe et ajoute-la. Mélange bien.
Laisse reposer une demi-heure au frais avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le repos d’une demi-heure permet aux fraises de rendre un peu de jus et de s’imprégner de menthe et de citron — c’est là qu’elle est la meilleure.
