Cette mousse de fraises est légère comme un nuage, savoureuse comme une maras des bois jutueuse au mois de juin et hyper facile à faire ! Alors Marie Pop vit tout en légèreté ce matin et chausse ses ailes…
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
250 g de fraises type «Maras des bois»
2 feuilles de gélatine
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette
30 g de sucre glace
Mousse de fraises au mascarpone – la recette qui donne des ailes
C’est parti pour la recette !
Oh regardez un nuage en forme de fraises !
Commencez par placer les branches de votre fouet électrique dans votre congélateur. Parfait ! Placez vos deux feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau. Lavez et équeutez vos fraises… mixez les pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène. Versez votre purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition. Dès le premier bouillon, sortez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution de la gélatine. Laissez refroidir ce petit monde pendant 10 minutes.
Récupérez vos branches de fouet au congélateur… Oh elles ont pris froid ! Fouettez le mascarpone et la crème fleurette pendant plusieurs minutes… Allez !! On ne lâche rien !! Dès que la crème commence à bien épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore une bonne minute. Et voilà ! Trempez y un bout d’index… goutez… hummmmmm !
Ajoutez la purée de fraises à votre chantilly mascarpone. Mélangez bien pour que l’ensemble soit parfaitement homogène. Versez ce mélange dans de jolies petites verrines et zou… au frais pendant au moins 1 h avant de servir. Vous pouvez faire évoluer cette mousse en ajoutant des petits morceaux de fraises, des petits bouts de biscuits.. à chacun sa mousse de fraises au mascarpone !
Faire une jolie fougasse pour l’apéro c’est très très sympa et très facile. Je me suis inspirée de la recette gourmande d’Angie… Succès absolu ! Osez… lancez vous !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
200 g de farine
1 sachet de levure boulanger
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bol d’eau
1 bel oignon
4 à 5 petites branches de romarin
1 pincée de sel fin
3 pincées de fleur de sel
4 cuillères à soupe de miel très liquide
Fougasse oignons et romarin – la recette qui a l’accent !
C’est parti pour la recette !
Pour être sûr de faire une belle fougasse, il est conseillé de maîtriser l’accent du midi… Peuchère !
Commencez par pétrir votre farine avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la levure, le sel fin… ajoutez l’eau tout petit par petit en continuant à pétrir… vous devez avoir une jolie pâte souple, homogène, élastique mais pas trop collante. Laissez cette jolie pâte se reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez votre oignon et émincez le finement. Faîtes le revenir à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes les caraméliser pendant quelques petites minutes.
Intégrez vos oignons à votre pâte et reformer une jolie boule que vous laisserez reposer 10 minutes.
Au bout des 10 minutes, étalez votre pâte (sur du papier sulfurisé) pour former un grand oval. Faîtes de belles et grandes entailles. Etirez la pâte pour que les entailles ne soient pas trop fines. Badigeonnez avec un pinceau de l’huile d’olive sur cette merveille, parsemez de la fleur de sel, un peu de poivre, glissez quelques petites branches de romarin dans la pâte… pour les plus gourmands, ajoutez quelques petits morceaux de fromage de chèvre. Laissez lever 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C et laissez cuire votre fougasse 18 minutes. Sortez la du four… admirez la… trop belle… et versez le miel liquide en filet… Régalez vous chaude ou froide… cette fougasse oignons romarin sera toujours délicieuse !
Des petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… Quelques étoiles dans le yeux… C’est sûr ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
On a besoin de quoi ?
Pour une dizaine de meringues :
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
100 g de chocolat au lait
Meringues au chocolat au lait – la recette féerique
C’est parti pour la recette !
Abracadabra… Vous allez pouvoir vous déguiser en fée !
Commençons par faire les meringues Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 90°C.
Versez votre meringue dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des batons de meringues d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2H.
Une fois cuites, sortez vos meringues du four et laissez les refroidir. Elles sont froides ? Parfait ! C’est parti pour le nappage. Faîtes fondre votre chocolat au lait délicatement. Nappez une partie de vos meringues avec le chocolat. Déposez les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer tranquillement. Vous pouvez décorer ces petites meringues au chocolat au lait avec des petits décors en sucre tant que le chocolat est mou.
La magie dans la bouche… ça doit donner des supers pouvoirs ça !
Et voici une jolie petite recette hyper simple, pour un poulet tendre, juteux et hyper parfumé ! Accompagné ce poulet d’une bonne petite écrasée de pommes de terre maison… Magie assurée !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
400 g de blanc de poulet (sans peau)
le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de paprika
1 pointe de couteau de piment d’Espelette
2 belles gousses d’ail
De la fleur de sel et du poivre du moulin
Poulet mariné au citron – la recette indispensable
C’est parti pour la recette !
Tâtez vous la cuisse… Etes vous tendre ??
Commençons par découper chaque blanc de poulet en 3. Déposez ces morceaux dans un plat assez grand pour que les morceaux de poulet ne se chevauchent pas trop.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le piment d’espelette, l’ail émincé grossièrement et le jus de citron. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, 2 belles pincées de sel et une pincée de poivre. Mélangez bien et versez tout ce petit monde sur les morceaux de poulet… Quel joli bain !
Recouvrez votre plat d’un couvercle ou d’un film alimentaire et laissez mariner vos morceaux de poulet au frais pendant au moins 30 minutes (l’idéal c’est 1 heure).
DRING DRING !!!! C’est prêt ! Prenez une poêle, faîtes la chauffer à feu moyen et faîtes cuire vos morceaux de poulet (pas la peine d’ajouter une matière grasse dans votre poêle, la marinade suffira). Faîtes les dorer pendant 5 bonnes minutes. Vos morceaux doivent être dorés mais pas trop. Une bonne purée maison, du riz parfumé… ce sera parfait pour accompagner ce poulet mariné au citron !
Lemon chicken… ça aurait pu faire une chanson aussi !
Un biscuit à la cuillère c’est une vraie madeleine de Proust ! Avec un thé pour tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… Vous allez voir c’est facile à faire et tellement bon.
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de biscuits :
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
50 g de sucre glace
Biscuits à la cuillère – la recette comme chez mamy !
C’est parti pour la recette !
Saupoudrez vous d’un peu de sucre glace… vous voilà avec une belle tête de biscuit !
Préchauffez le four à 200°C. Commençons par séparer les blancs et les jaunes. Conservez les jaunes de côté. Nous allons d’abord monter nos blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à être bien montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à fouetter vos blancs. Vous devez obtenir des oeufs en neige assez fermes. Bravo !
Ajoutez délicatement les jaunes et fouettez les encore 5 secondes : 5…4…3…2…1… STOP !!!! C’est parfait ! Ajoutez ensuite la farine tamisée. Intégrez la très délicatement avec une maryse (une spatule en silicone). Une fois que votre mélange est parfaitement homogène… c’est prêt !
Versez ce mélange dans une poche à douille. Recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé et … c’est parti vous allez pouvoir pocher vos biscuits. Faîtes de jolis biscuits d’environ 10 cm de long. Saupoudrez les de sucre glace tamisé… et ZOU au four pour 8 à 10 minutes à 200°C. SURVEILLEZ LES pendant la cuisson. Ils ne doivent prendre qu’une légère coloration. Laissez refroidir vos biscuits à la cuillère et … REGALEZ VOUS !
Des biscuits dans une cuillère ? Une cuillère pleine de biscuits ??Les deux !
Voilà une recette toute simple, économique, idéale pour le quotidien avec une jolie salade et… très bonne ! Pas la peine d’hésiter… foncez sur cette recette délicieuse !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
240 g de thon en boîte
4 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée
Du poivre et du sel
50 g de parmesan
1 bouquet de ciboulette
200 g de fromage blanc
Le jus d’un demi citron
Flan de thon au parmesan – la recette qui met de la magie dans le quotidien !
C’est parti pour la recette !
Faîtes le tambour et chantez «Thon Thon Thon Thoooooon»
Préchauffez le four à 180°C. Commençons par mettre dans le bol de votre mixeur le thon émietté, les oeufs et la crème fraîche. Mixez pour obtenir un mélange homogène… hors du robot mixeur, ajoutez le parmesan râpé , la moitié du bouquet de ciboulette ciselée et du poivre. Voilà c’est fait ! Reconnaissez que dans le genre rapide… on ne peut pas faire mieux !
Versez dans un moule à cake préalablement graissé. Et ZOU… au four pour 40 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, nous allons préparer la petite sauce fraîcheur. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, le reste de ciboulette ciselée, du sel (préférez de la fleur de sel) et du poivre. Mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
