Cette recette de Label Mademoiselle a tapé dans l’œil de Marie Pop. Une fois modifiée à la sauce Pop… la voilà gourmande, moelleuse, savoureuse. En automne, on cueille aussi des gâteaux !
40 à 45 min de cuisson 8 gourmands Goûter d’automne Facile
🍁 Le goût de l’automne🍎 Pommes fondantes🌰 Noix de pécan🍁 Sirop d’érable
À propos de cette recette
Pommes, cannelle, noix de pécan, sirop d’érable et une petite pointe de cognac : ce gâteau repéré chez Label Mademoiselle et revisité à la sauce Pop, c’est l’automne en version moelleuse et gourmande. Un vrai câlin de saison.
Ferme les yeux et imagine le goût de l’automne… voilà, tu y es !
« Alors ça… c’est vraiment bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 75 g de beurre très très mou
🍬 120 g de sucre roux
🫚 1 belle cuillère à soupe de cannelle
🌼 1 belle cuillère à soupe de vanille liquide
🥚 2 œufs
🌾 165 g de farine + 1/2 sachet de levure
🥛 4 cuillères à soupe de lait
🥃 1 belle cuillère à soupe de cognac
🌰 60 g de noix de pécan + 20 g pour le décor
🍎 2 grosses pommes
🍁 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélange le beurre, le sucre roux, la cannelle et la vanille liquide. Bats plusieurs minutes pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Parfait !
Ajoute les œufs un par un sans cesser de remuer.
Ajoute la farine, la levure, le lait, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, le cognac et les 60 g de noix de pécan. Bravo !
Épluche les pommes : coupe la première en petits morceaux et ajoute-les à la pâte. Garde la seconde.
Beurre un moule à manqué et verse la préparation.
Découpe la seconde pomme en quartiers et dispose-les sur le dessus. Ajoute les 20 g de pécan restants et verse 2 cuillères à soupe de sirop d’érable… et hop au four pour 40 à 45 minutes à 180°C.
Au sortir du four, verse une dernière cuillère de sirop d’érable sur le gâteau et laisse-le refroidir avant de le démouler.
🍁
Le petit truc de Marie Pop : le sirop d’érable versé sur le gâteau encore chaud pénètre la mie et la parfume — ne saute surtout pas cette dernière étape !
Le gâteau des anges est un gâteau léger comme un nuage, aérien. Ce dessert totalement déculpabilisant va te régaler ! Marie Pop chausse ses ailes et s’envole…
6 min + 45 min de cuisson douce 6 gourmands Dessert léger comme un nuage Facile
☁️ Léger comme un nuage🍫 Bon goût de cacao😇 Totalement déculpabilisant🪶 Sans beurre dans la pâte
À propos de cette recette
L’Angel Chocolate Cake, c’est le gâteau des anges version chocolat : six blancs montés en meringue, un peu de cacao, pas de beurre dans la pâte… Résultat : un gâteau aérien, léger comme un nuage, et totalement déculpabilisant.
Pour te prendre pour un ange, plusieurs solutions : mettre des ailes et cuisiner toute nue… une perruque blonde bouclée… du fard blanc sur le visage… ou simplement sourire à la vie ! Allez, on se lance.
« Angel Chocolate Cake… »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫗 40 g d’huile de tournesol ou de pépins de raisin
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
🥛 80 g de lait
🌾 80 g de farine + 1/2 sachet de levure
🍫 15 g de cacao
🥚 6 blancs d’œufs
🍬 90 g de sucre
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 210°C.
Dans un bol, mélange le lait, l’huile et la vanille liquide. Super !
Dans un petit saladier, mélange la farine, le cacao et la levure, puis verse le mélange liquide dans le mélange sec. Mélange fort !
Monte les blancs en neige dans un grand saladier. Dès qu’ils commencent à monter, ajoute le sucre petit à petit, et fouette ta meringue au moins 4 minutes.
Mélange 4 belles cuillères à soupe de blancs en neige dans le saladier au cacao pour le détendre.
Ajoute ensuite ce mélange aux blancs en neige et mélange délicatement jusqu’à complète intégration : l’ensemble doit être parfaitement homogène.
Et maintenant, roulement de tambour !!! Un truc dingue : beurre un moule à manqué et saupoudre-le de sucre semoule… FOU !
Verse la préparation dans le moule et AU FOUR : 6 minutes à 210°C, puis 45 minutes à 130°C.
Laisse refroidir le gâteau avant de le démouler.
☁️
Le petit truc de Marie Pop : le moule beurré-sucré, c’est le secret de la petite croûte fine qui craque autour du nuage — ne saute pas cette étape dingue !
Très facile et rapide à faire, cette mousse est un pur délice ! Légère, aérienne, aux saveurs subtiles… En verrines chics ou dans un grand plat familial : cette mousse est un caméléon !
15 min + 2 h au frais 4 gourmands Dessert chic ou familial Super facile
🍫 Douceur du chocolat au lait🫚 Petit peps de gingembre☁️ Légère et aérienne🔢 4 étapes, 3 ingrédients
À propos de cette recette
Le chocolat au lait tout doux rencontre une pointe de gingembre râpé qui réveille tout : cette mousse légère et aérienne joue les caméléons — en jolies verrines pour un dîner chic, ou dans un grand plat pour un dessert de famille. Trois ingrédients, quatre étapes, zéro difficulté.
Tu sais compter jusqu’à 4 ? Parfait… tu sauras faire cette recette !
« Et le 5… DÉGUSTE !!!! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat au lait
🥚 4 jaunes + 5 blancs d’œufs
🫚 2 pincées de gingembre râpé
On y va, étape par étape
Dans une casserole, fais fondre au bain-marie le chocolat cassé en carrés. Trop facile le 1 !
Sors le chocolat fondu du feu, laisse-le tiédir un peu et ajoute les jaunes un par un, en mélangeant très énergiquement à chaque jaune intégré. Bravo, le 2 c’est fait !
Monte les blancs en neige bien ferme, puis intègre-les délicatement au chocolat fondu. Ajoute le gingembre râpé. Le 3 est délicat !
Verse la mousse dans de jolis récipients, filme-les et au frais pour un minimum de 2 heures avant de servir. Le 4 est prêt à se régaler !
🫚
Le petit truc de Marie Pop : deux pincées de gingembre, pas plus — il doit rester une surprise subtile derrière la douceur du chocolat au lait.
Un gâteau à la citrouille très différent, riche en épices, avec la douceur de la citrouille… un délice ! Proche du carrot cake et très facile à faire, tu vas l’adorer. Marie Pop n’a pas la trouille !
30 à 40 min de cuisson 10 gourmands Gâteau d’automne qui épate Facile
🎃 Douceur de citrouille🫚 Riche en épices🧀 Glaçage cream cheese🌰 Décor pécan & caramel
À propos de cette recette
Le cousin automnal du carrot cake : de la citrouille râpée, des poudres d’amandes et de noisettes, de la cannelle et du gingembre, le tout coupé en deux et garni d’un glaçage crémeux au Philadelphia, avec noix de pécan et caramel pour couronner cette merveille. Waouw !
Pour cuisiner en mode trouille, deux options : te mettre un drap sur la tête et faire « BOOOO »… ou enfiler un soulier de verre et prier très fort pour que la citrouille se transforme en carrosse !
« Waouw !!!! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le gâteau à la citrouille
🎃 500 g de citrouille râpée (comme des carottes)
🍬 250 g de sucre roux
🌾 300 g de farine + 1 sachet de levure
🧈 200 g de beurre très très mou
🥚 4 œufs
🫚 1/2 c. à café de gingembre râpé + 1 c. à café de cannelle
🌰 75 g de poudre d’amandes + 75 g de poudre de noisettes
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le glaçage
🧀 200 g de Philadelphia
🧈 80 g de beurre très très mou (voire plus que mou !)
❄️ 100 g de sucre glace
🌰 Quelques noix de pécan et du caramel pour le décor
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C. Citrouille râpée et beurre crémeux ? Parfait, tu es prête !
Fouette le beurre et le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à un mélange crémeux et soyeux. Ajoute les œufs un par un sans cesser de fouetter.
Ajoute la farine, la levure, les poudres d’amandes et de noisettes, la cannelle, le gingembre et la vanille. Super, ton appareil est prêt !
Ajoute la citrouille râpée, délicatement ! BRAVO !
Verse dans un moule à manqué, et c’est parti pour 30 à 40 minutes à 180°C. Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.
Laisse-le complètement refroidir avant de le démouler.
Le glaçage : fouette le Philadelphia, le beurre très très mou et le sucre glace jusqu’à un mélange totalement homogène et lisse.
Coupe le gâteau très délicatement en deux à l’horizontale, tartine uniformément le glaçage sur la partie basse, puis recouvre avec la partie haute.
Répartis le reste du glaçage sur le dessus (et éventuellement les côtés).
Termine en décorant cette merveille avec les noix de pécan et le caramel…
🎃
Le petit truc de Marie Pop : un beurre vraiment TRÈS mou pour le glaçage — sinon il fait des grumeaux dans le Philadelphia et adieu le glaçage lisse.
Ces petits pains typiquement British vont t’épater : au petit déjeuner avec de la confiture, pour un brunch avec un œuf poché et du bacon, au goûter avec du lemon curd… AMAZING !
2 h de levée + 10 min à la poêle Une douzaine de muffins Petit déj & brunch Facile
🇬🇧 Typiquement British🍳 Cuisson à la poêle, sans four🫙 Parfaits avec confiture ou lemon curd🥯 Une douzaine d’un coup
À propos de cette recette
Les vrais English muffins maison : une pâte levée toute simple, des ronds découpés à l’emporte-pièce, et une cuisson à la poêle qui leur donne cette croûte dorée et cette mie moelleuse. Coupés en deux et passés au grille-pain, avec de la confiture, du lemon curd ou un english breakfast complet… OH MY GOD !
Allume la radio et mets « Happy » de Pharrell Williams… Allez, on cuisine dans la joie et la bonne humeur, Because I’m Happy !
« OH MY GOD… THESE MUFFINS ARE SO GOOD ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 250 g de farine
🍬 10 g de sucre
🧂 2 pincées de sel
🫧 1 sachet de levure boulangère
🧈 40 g de beurre fondu
🥛 15 cl de lait
On y va, étape par étape
Dans le grand bol du robot pétrisseur : farine, sucre, sel, levure, beurre fondu et lait. Laisse pétrir 5 bonnes minutes (sans robot, tes jolies petites mains feront très bien l’affaire — elles n’en seront que plus belles !).
Ta pâte est lisse et homogène ? STOP ! Laisse-la dans le bol, couvre d’un linge propre et fais lever 1 heure dans une pièce où il fait très bon (ou au four à 35°C).
La pâte a bien levé ? Parfait ! Étale-la sur un plan de travail propre et fariné, sur 3 à 5 mm d’épaisseur.
À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpe des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
Dépose les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et laisse lever encore 1 heure au four à 35°C : ils doivent doubler de volume.
Fais cuire les muffins un par un dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, à feu moyen : environ 5 minutes par face, jusqu’à une jolie couleur dorée.
Pour déguster : coupe-les en deux, passe-les rapidement au grille-pain… YUMMY ! Confiture, lemon curd, pâte à tartiner ou english breakfast, à toi de choisir !
🍳
Le petit truc de Marie Pop : feu moyen et patience à la poêle — trop fort, ils dorent dehors et restent crus dedans !
Des épices, des poires juteuses, un vin rouge… Pas besoin de plus pour faire des merveilles absolues ! Marie Pop trempe la poire et… LA DÉGUSTE !
35 à 40 min de cuisson douce 4 gourmands Dessert de bistrot chic Facile
🍷 Robe rouge magnifique⭐ Badiane, girofle & vanille🍐 Poires juteuses🕯️ Grand classique de bistrot
À propos de cette recette
Des poires pochées tout doucement dans un bon vin rouge épicé — badiane, clous de girofle, gousse de vanille — qui leur donne cette robe rouge profonde et ce parfum enivrant. Un grand classique qui fait toujours son petit effet, surtout avec une bonne chantilly à la vanille.
Alors commence par prendre ton fard à joues… le plus rouge possible. Tartine-toi le visage avec ! Voilà, tu es prête pour faire des poires au vin !
« Alors toute rouge… la poire est très sexy quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍐 6 poires (mûres mais pas trop)
🍷 1 bouteille d’un vin rouge de bonne qualité
🌼 1 gousse de vanille
🍬 200 g de sucre
⭐ 2 étoiles de badiane
🟤 2 clous de girofle
On y va, étape par étape
Épluche les poires en gardant les queues (ce sera plus joli et beaucoup plus pratique). Retire les cœurs s’ils sont un peu gris.
Dans une grande casserole, verse le vin rouge, ajoute le sucre, les étoiles de badiane, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue, avec tous ses grains grattés.
Fais bouillir tout ce petit monde… puis ajoute les poires délicatement.
Fais cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en retournant régulièrement les poires.
C’est cuit ! Laisse-les refroidir tranquillement dans le vin.
Sers-les accompagnées d’une très bonne chantilly à la vanille…
🍷
Le petit truc de Marie Pop : le refroidissement DANS le vin, c’est le secret — c’est là que les poires prennent leur belle couleur profonde et tout leur parfum.
