Et vous … avec quoi aimez vous les meringues ? Avec un café, avec une verrine de fruits, avec de la chantilly …. Cette recette ultra simple, va vous offrir le titre de Reine de la Meringue !
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de petites meringues :
3 blancs d’oeufs
120 g de sucre en poudre
Meringues – La recette
C’est parti pour la recette !
Attention, aujourd’hui Marie Pop remet en jeu sa couronne de Reine de la Meringue ! A vos photos ! Relevez le défi et remportez ma couronne…
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre.
Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 5 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche, soyeuse et brillante, qui tient aux branches du fouet.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez votre préparation dans une poche à douille (pour ceux qui n’en ont pas, utilisez un sac congélation dont vous coupez un des petits angles), et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des jolies meringues.
Au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 heures.
Si vous souhaitez conserver ces meringues quelques jours, mettez dans une boîte hermétique. Vous pouvez servir ces meringues pour accompagner le cappuccino de framboises dont la recette est ici !
Des petits cheesecakes, ultra frais, hyper savoureux et franchement originaux ! Cette recette très facile et très vite prête va devenir un Must de vos entrées ou de vos apéros dînatoires. Marie Pop se ferait bien fumer !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 petits cheesecake au saumon fumé :
4 tranches de saumon fumé
50 g de crackers type RITZ (sinon utilisez des TUCS)
20 g de beurre fondu
1/2 bouquet d’aneth ciselé
100 g de ricotta
1 oeuf
100 g de Tartare ou de Philadelphia Ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Cheesecake au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Dîtes CHEESE… Puis SAUMON FUME… Alors lequel vous a fait le plus sourire ??? Etonnant non !
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un petit saladier, commencez par écraser vos petits crackers finement. Ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement pour bien répartir le beurre.
Prenez des petits moules à muffins en silicone. Dans le fond de chaque empreinte, versez une belle cuillère à soupe de vos miettes de crackers. Tassez vraiment.
Dans un saladier, mélangez la ricotta et le tartare. Ajoutez tranquillement, pas la peine de se stresser quand même, l’oeuf, la crème fraîche et l’aneth ciselé. Super ! Coupez maintenant 3 des tranches de saumon fumé en petits morceaux, petits petits ! Ajoutez les à votre mélange ricotta et compagnie. Versez cette préparation dans vos moule sur les «lits» de crakers. Et hop au four pour 15 minutes à 150°C.
Une fois vos chessecakes cuits et refroidis, laissez les au frais minimum 2 heures avant de les servir. Coupez la dernière tranche de Saumon fumé en fines lamelles et décorez chaque cheesecake au saumon fumé, au moment de servir.
Ce plat est carrément exquis ! Vous allez gâter les vôtres. Cette tourte sera très sympa pour un repas de famille mais surtout pour un dîner un peu plus cosy où vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands. Marie Pop a préparé cette merveille avec son amie M…. c’était chouette !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 très gros poireau
3 petites échalotes
500 g de petites noix de saint jacques congelées
300 g de filet de cabillaud
300 g de champignons de Paris
le zeste d’un citron non traité
1/2 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
Sel, poivre et huile d’olive
Un jaune d’oeuf
Tourte noix de Saint Jacques et Cabillaud – la recette
C’est parti pour la recette !
Chère Marie-Tourte, comment vous portez vous aujourd’hui ??? Fort bien ma Marie-Pop, je me roule dans les saint jacques !
Allez on se lance ! Mettez le sachet de Saint Jacques à tremper dans l’eau tiède pour les décongeler. Dans une grande sauteuse, mettez à fondre à feu doux, une grosse noisette de beurre recouverte d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lavez le poireau et émincez le. Epluchez les échalotes et … émincez les aussi ! Mettez vos poireaux et vos échalotes à fondre à feu doux pendant 25 minutes. Si ils se mettent à accrocher, rajoutez une cuillère d’huile d’olive.
Préparez les champignons de Paris en leur coupant les queues, en les lavant puis en les éminçant en fines tranches. Ajoutez les dans votre sauteuse, laissez mijoter pendant 20 minutes de plus. Ajoutez le zeste de citron, la ciboulette hachée, les Saint Jacques et le cabillaud émietté. Salez, poivrez et remuez bien l’ensemble. Ajoutez enfin la maïzena et la crème fraîche. Gouttez et rectifiiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous sentez ??? C’est merveilleux cette odeur non ?!
Préchauffez votre four à 180°C. Maintenant nous allons préparer une petite béchamel. Faîtes fondre les 30 g de beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez les 30 g de farine et bien mélanger. Ajoutez les 30 cl de lait petit à petit en fouettant énergiquement. Salez et poivrez. Quand votre béchamel a pris une jolie texture bien épaisse et onctueuse… versez la dans votre sauteuse et mélangez soigneusement. Oh la la… ça donne faim tout ça !
Alors vous pouvez préparer cette tourte aux Saint Jacques et Cabillaud en grand format ou en tourtes individuelles…à vous de choisir ! Etalez votre première pâte dans votre moule à tarte graissé, remplissez avec votre mélange St Jacques/ poireau / béchamel. Refermez avec votre seconde pâte. Collez bien les deux pâtes avec un peu de jaune d’oeuf badigeonné. Avec les chutes de pâtes, faîtes une jolie petit déco sur la tourte. Formez un bon trou au centre de la tourte et enfoncez y une petite cheminée en aluminium. Dorez à l’oeuf votre tourte et… au four pour 45 minutes à 180C.
C’est tellement bon que je vais en refaire une seconde tout de suite !
Attention … recette ultra simple et rapide en approche ! Préparez vous à en mettre plein la vue avec pas grand chose ! Marie Pop transporte son apéro sur le dos !
On a besoin de quoi ?
Pour 25 à 30 petits escargots feuilletés au pesto :
1 pâte feuilletée
4 à 6 cuillères à soupe de pesto
30 g de parmesan râpé finement
Escargots feuilletés au pesto – la recette
C’est parti pour la recette !
Petits escargots portent sur son dos… son p’ti pesto o !
Attention, voici la recette la plus rapide de l’histoire des recettes ! Ouvrez votre pâte feuilletée, étalez sur votre pâte le pesto de manière homogène. Ajoutez le parmesan. Roulez très serré votre pâte comme un long boudin. Enroulez ce boudin dans le papier sulfu de la pâte et ZOU direction le congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Au bout des 30 minutes, prenez un très très bon couteau et coupez des tranches fines dans votre boudin…oh les jolis escargots ! Déposez les sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfu et direction le four pour 15 minutes à 180°C.
Vous pouvez aussi réaliser ces escargots apéro avec de la tapenade.
Des petits escargots s’invitent à l’apéro, c’est drôlement sympa de leur part !
Une pâte sablée super généreuse…. des myrtilles compotées, juteuses et savoureuses… Cette tarte très simple à réaliser est un pur moment magique ! Marie Pop s’en lèche encore le bout des doigts !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte sablée :
180 g de farine
80 g de sucre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de poudre d’amandes
1 oeuf
Pour la garniture :
500 g de myrtilles surgelées Picard
2 cuillères à soupe de Maïzena
120 g de sucre
Un peu de lait
Tarte aux myrtilles – la recette
C’est parti pour la recette !
Faîtes vous deux petits nattes… qu’importe la longueur de vos cheveux, ça ira très bien ! Et voilà vous êtes prêtes pour jouer les Heidis !
Mettez toutes vos myrtilles à décongeler à la cool dans un grand saladier.
Dans le bol de votre robot muni de la lame, versez tous les ingrédients pour la pâte et laissez le pétrir. Si la pâte a du mal à s’amalgamer vous pouvez rajouter un tout petit peu d’eau ou 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Voilà votre pâte est toute belle, entourez la d’un film alimentaire et laissez la reposer tranquillement pendant 1 petite heure.
Au bout d’une heure… il est temps de vous lancer ! Préchauffez le four à 180°C. Etalez votre pâte dans votre moule beurré. Gardez le surplus de pâte pour faire des bandes.
Dans le saladier de myrtilles ajoutez la maïzena, le sucre… mélangez soigneusement. Versez vos myrtilles sur votre pâte. Connectez vous à votre artiste intérieur et décorez le dessus de la tarte avec des bandes pâte… Dorez les au pinceau avec un peu de lait. Bravo cette tarte aux myrtilles est sublime !
Et zou c’est parti pour 50 minutes de cuisson à 180°c.
Voilà une tarte briochée ultra aérienne avec une saveur sucrée tout douce…. Toute facile à faire vous allez régaler tout le monde avec ce bijou ! ATTENTION… Cette tarte est une dinguerie !
On a besoin de quoi ?
Une tarte au sucre pour 8 personnes :
10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
250 g de farine
5 cl de lait
30 g de sucre + 50 g de sucre
2 oeufs
90 g de beurre
20 cl de crème entière liquide
Tarte au sucre briochée – la recette
C’est parti pour la recette !
Coucou !
On va commencer avec la levure. Faîtes tiédir le lait et émiettez la levure fraîche dans ce lait. Laissez la fondre pendant quelques minutes.
Coupez votre beurre en petits petits morceaux, placez le au frigo.
Vive le pétrin ! Moi je l’aime bien ! Grâce à votre robot pâtissier ou grâce à vos jolies petites mimines vous allez pétrir ! Dans le bol versez la farine, les 30 g de sucre, le lait avec la levure, la pointe de sel et les 2 oeufs… pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Ajoutez petit à petit le beurre. Votre pâte va devenir jolie et élastique… STOP !
Faîtes lever votre pâte dans votre four à 35°c pendant 1h30, elle va doubler ! Cool !
Après cette première levée, la pâte aura un peu «recracher» le beurre. Pétrissez quelques secondes et étalez votre pâte dans votre plat de cuisson. Et ZOU …. c’est parti pour la seconde levée toujours au four à 35°C pendant 1h.
Whaou !!! C’est beau quand même ! Sortez votre plat du four et lancez le préchauffage à 200°C. Avec votre doigt faîtes quelques trous dans la pâte, versez votre crème liquide sur la pâte et saupoudrez les 50 g de sucre… ET AU FOUR !
5 minutes à 200°C et 15 minutes à 150°C plus tard… OH MY GOD ! GOURMANDE !
