Les meilleurs pancakes au monde ! Une recette venue des États-Unis qui va te faire découvrir le mot « Fluffy » : aérien, moelleux… à se damner !
15 min de préparation 15 à 20 pancakes Petit-déj, brunch, goûter Facile
🥞 Fluffy à l’américaine☁️ Aériens & moelleux🍁 Avec du sirop d’érable👵 La recette de Grandma Davenport
À propos de cette recette
Voici LES MEILLEURS PANCAKES AU MONDE ! Cette recette venue des fourneaux de Grandma Davenport, aux États-Unis, va te faire découvrir le mot « Fluffy »… aérien, moelleux, à se damner !
Pour se préparer à ces pancakes, il faut avoir la « moelleux attitude ». Alors on se détend… et c’est parti !
« Adopte la moelleux attitude : ces pancakes aériens et fluffy sont à se damner. Merci Grandma Davenport ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 2 2/3 tasses (cups) de farine
🧂 6 c. à café de baking powder (ou 3 de levure chimique + 3 de bicarbonate)
🍬 1 tasse (cup) de sucre
🧂 1 pincée de sel
🥚 4 œufs
🥛 2 tasses (cups) de lait
🫗 4 cuillères à soupe d’huile neutre (type tournesol)
🍁 Du sirop d’érable, pour servir
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel et baking powder. Dans un second saladier, bats les œufs, puis ajoute le lait et l’huile.
Et maintenant, LE moment de la recette : verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs… TADA ! Mélange à peine — le mélange doit être homogène mais pas trop battu (c’est tout le secret du moelleux).
Fais chauffer une poêle à feu vif avec une toute petite pointe de matière grasse. Verse une belle louche de pâte. Laisse cuire quelques toutes petites minutes : quand tu retournes le pancake, la face à l’air libre est presque liquide — c’est normal ! Retourne-le et laisse cuire la seconde face 1 à 2 minutes. Parfait !
Déguste les pancakes avec… du sirop d’érable ! Cette Grandma Davenport est drôlement chouette !
🥞
Le petit truc de Marie Pop : ne mélange surtout pas trop la pâte — quelques grumeaux, c’est parfait, c’est ce qui rend les pancakes bien « fluffy » et aériens.
Un cake marbré, c’est déjà sympa ! Le mélange chocolat-vanille marche à tous les coups, et avec un petit glaçage chocolat fondant… c’est carrément irrésistible tout ça !
Peins-toi une joue en marron et l’autre en blanc… te voilà avec une belle tête de marbré !
« Peins-toi une joue en marron et l’autre en blanc… te voilà avec une belle tête de marbré ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍰 Pour le cake
🧈 90 g de beurre
🥚 1 gros œuf
🍬 190 g de sucre semoule
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🧂 1 pincée de sel
🥛 3 cuillères à soupe de crème liquide
🌾 140 g de farine
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
✨ Pour le glaçage
🍫 100 g de chocolat noir
🥛 3 cuillères à soupe de crème liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélange l’œuf, le beurre fondu, la farine, le sucre semoule, la levure et la crème liquide jusqu’à une jolie pâte lisse et homogène. Hum !
Divise la pâte en deux : dans la première, ajoute le cacao en poudre ; dans la seconde, le sucre vanillé. Re-Hum !
Beurre et farine un moule à cake. Verse un tiers de pâte cacao, recouvre de pâte vanille, et ainsi de suite jusqu’à vider les deux pâtes. Avec la pointe d’un couteau, réveille ton Picasso intérieur en faisant des volutes !
Et zou… le cake cuit 40 minutes à 160°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse-le refroidir avant de démouler.
Le glaçage : mixe le chocolat en poudre, porte à ébullition les 3 cuillères de crème, verse-la bien chaude sur le chocolat et mélange pour une ganache liquide et brillante. Mon dieu, que ça donne envie ! Verse la ganache sur le cake et… à table ! Un marbré aussi beau que bon !
🎨
Le petit truc de Marie Pop : avec la pointe d’un couteau, fais des volutes dans les deux pâtes avant la cuisson — c’est ce qui donne ce joli marbré une fois tranché.
De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand, des étoiles dans les yeux… ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
15 min (+ 2 h de cuisson) Une dizaine de meringues Le goûter, le tea time Facile
🍫 Nappées de chocolat au lait☁️ Moelleuses & croquantes🪄 De sacrés pouvoirs🧚 Effet fée garanti
À propos de cette recette
De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… quelques étoiles dans les yeux… C’est sûr, ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
Abracadabra… tu vas pouvoir te déguiser en fée !
« Abracadabra… déguise-toi en fée : ces petites meringues nappées de chocolat ont de sacrés pouvoirs ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 blancs d’œufs
🍬 100 g de sucre en poudre
🍚 100 g de sucre glace
🍫 100 g de chocolat au lait
On y va, étape par étape
Abracadabra, déguise-toi en fée ! Dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre, 3 minutes. Quand ils commencent à monter, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter. Puis fouette encore 2 à 3 minutes : tu veux une meringue très blanche, brillante, qui tient aux branches du fouet.
À la maryse (une spatule souple — ouais ouais, Marie Pop se la pète 😄), incorpore délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffe le four à 90°C. Mets la meringue dans une poche à douille (douille lisse) et forme des bâtons d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2 heures.
Une fois cuites, laisse refroidir les meringues. Elles sont froides ? Parfait ! Fais fondre délicatement le chocolat au lait, nappe une partie des meringues et dépose-les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer. Tu peux les décorer de petits décors en sucre… féerique !
🥚
Le petit truc de Marie Pop : cuis les meringues tout doucement (90°C pendant 2 h) — c’est cette cuisson basse et lente qui les garde bien blanches, croquantes dehors et moelleuses dedans.
Irrésistibles : une onctuosité coupable, avec cette pointe parfaite de vanille… Marie Pop se cacherait bien dans un pot !
15 min (+ 1 h 30 de cuisson) 6 pots Un dessert à préparer à l’avance Facile
🌼 Vraie gousse de vanille🥛 Onctuosité coupable🥄 À préparer à l’avance😋 Effet « Hummmm »
À propos de cette recette
Ces petits pots de crème sont irrésistibles : d’une onctuosité coupable, avec cette pointe parfaite de vanille… Marie Pop se cacherait bien dans un pot !
Entraîne-toi ! Prends une petite cuillère, fais semblant d’avaler quelque chose et dis « Hummmmmmmm » en fermant les yeux ! Voilà, tu es prête !
« D’une onctuosité coupable, avec cette pointe parfaite de vanille… Marie Pop se cacherait bien dans un pot ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 25 cl de lait
🥛 250 g de crème liquide entière (type fleurette)
🥚 5 jaunes d’œufs
🍬 85 g de sucre semoule
🌼 2 belles gousses de vanille
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 90°C. Verse le lait et la crème dans une casserole. Fends les gousses de vanille, gratte les grains et ajoute tout dans la casserole. Porte à ébullition à feu moyen, coupe le feu et laisse infuser 10 minutes : le jacuzzi de la vanille !
DRING ! Fouette les jaunes avec le sucre, puis ajoute le lait vanillé (retire les gousses). Fouette très légèrement, juste pour homogénéiser — pas trop, pour ne pas faire mousser.
Verse dans des petits pots ou de jolis verres épais. Et hop, 1 h 30 de cuisson à 90°C.
Laisse complètement refroidir avant de servir. Ils se conservent 2 jours au frigo. Ta laitière intérieure vient de s’exprimer… bravo !
🌼
Le petit truc de Marie Pop : fouette les jaunes tout doucement, juste pour mélanger — trop battu, l’appareil mousse et la crème perd son onctuosité bien lisse.
Une recette au double effet : n°1, c’est trop bon ; n°2, tout se fait dans une seule sauteuse — pas de bazar dans la cuisine !
10 min (+ 25 min de cuisson) Environ 5 gourmands Un plat familial, sans vaisselle Facile
🍝 Bolo & pâtes tout-en-un🍅 Sauce tomate maison🧀 Gratiné à la mozza🧽 Une seule sauteuse à laver
À propos de cette recette
Roulement de tambour… Voici une recette au double effet : effet n°1, c’est trop bon ! Effet n°2, on fait tout dans une seule sauteuse — du coup, pas de bazar dans la cuisine. Chouette alors !
La vie en POT… j’adore !
« La vie en POT, j’adore ! Effet n°1 : c’est trop bon. Effet n°2 : une seule sauteuse à laver. »
La vie en POT ! Attrape ta plus grande sauteuse, verse l’huile d’olive et fais revenir les gousses d’ail émincées finement 3 à 4 minutes.
Ajoute le bœuf haché en petites poignées (pour de petits morceaux) et fais revenir à feu vif 5 minutes, en le retournant. Ajoute les tomates concassées et le concentré, verse deux grands verres d’eau et mélange. Sale, poivre, ajoute le thym et l’origan.
Ajoute maintenant les pâtes crues (et oui, c’est dingue !) : l’eau doit couvrir tout ce petit monde. Laisse mijoter à feu moyen 20 minutes, en remuant régulièrement (ajoute un peu d’eau si ça devient trop sec).
Les 20 minutes passées, ajoute le basilic ciselé et dépose les boules de mozza sur le plat. Laisse-les fondre 4 à 5 minutes sur ton BOLO in a POT… À TABLE ! Rentrerez-vous tous dans la sauteuse ?
🍝
Le petit truc de Marie Pop : les pâtes cuisent directement dans la sauce — garde un œil dessus et rajoute un filet d’eau si la sauteuse s’assèche, elles resteront parfaitement enrobées.
Une mousse au chocolat, on adore ! Une bonne petite gavotte, on craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !
15 min de préparation + 3 h au frais Environ 5 gourmands Facile
🍫 Chocolat praliné & noir🥞 Le croustillant des gavottes☁️ Aérienne en verrines😋 Une mousse à fondre
À propos de cette recette
Une mousse au chocolat, on adore ! Une bonne petite gavotte, on craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !
Moi + chocolat = amour éternel (comme les petits !).
« Moi + chocolat = amour éternel ! Mousse au chocolat + gavottes, forcément, ça le fait. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 100 g de chocolat praliné dessert
🍫 150 g de chocolat noir
🥞 50 g de gavottes émiettées (+ 20 g pour le dessus)
🥚 2 jaunes + 3 blancs d’œufs
On y va, étape par étape
Moi + chocolat = amour éternel ! Casse les chocolats dans une grande casserole et fais-les fondre à feu très très doux (ça prend plusieurs minutes). Au bout de 5 bonnes minutes, mélange : dès que c’est parfaitement lisse, homogène et brillant, retire du feu et laisse refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, monte les blancs en neige assez fermes. Intègre les jaunes au chocolat fondu.
Intègre les blancs en deux fois : d’abord un tiers, en mélangeant vivement ; puis le reste, très délicatement.
Pour finir, ajoute les 50 g de gavottes émiettées dans la mousse. Verse dans de jolies petites verrines et direction le frigo pour au moins 3 h. Au moment de servir, saupoudre quelques gavottes émiettées sur chaque verrine. Une mousse à fondre !
🥞
Le petit truc de Marie Pop : ajoute les gavottes tout à la fin, et garde-en pour saupoudrer au moment de servir — elles restent croustillantes et ne ramollissent pas dans la mousse.
