Alors là c’est totalement régressif ! Croquez dans ces cookies 🍪 moelleux et croquants, impossible de n’en manger qu’un. Voici la recette des cookies 2 chocolats de Cyril Lignac.
Allez, on se lance dans la fabrique à cookies.
Ingredients
120 g de sucre semoule
120 g de cassonade
300 g de farine
½ sachet de levure chimique
175 g de beurre doux a température 🧈
1 œuf 🥚
190 g de pépites de chocolat noir 🍫
190 g de pépites de chocolat au lait
Le pas à pas
Etape 1
Vous allez voir c’est tout simple,
Préchauffez le four à 170° 🔥
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine, et la levure. Ajoutez ensuite le beurre pommade, l’œuf et les pépites de chocolat. Vous allez obtenir une belle pâte à cookie hyper gourmande. 😋
Etape 2
Farinez votre plan de travail et formez un gros boudin avec votre pâte. Coupez des tranches assez épaisses dans ce boudin qui vont formez vos cookies. 🍪
Etape 3
Déposez les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé et zou … au four pour 8 à 10 minutes
Voilà un gros gâteau comme on les aime ! De la pomme, de la cannelle, un glaçage au miel… De quoi régaler un grande tablée de gourmands affamés !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 gourmands
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’un très miel type acacia
2 cuillères à soupe de lait
6 belles pommes type golden
3 cuillères à café de vanille liquide
1 belle cuillère à café de cannelle en poudre
450 g de farine
1 sachet de levure
400 g de sucre en poudre
180 ml d’huile neutre type tournesol
3 oeufs
Gros gâteau pomme cannelle – la recette très gourmande
C’est parti pour la recette !
Un gros gâteau aux pommes ça se mérite… alors faîtes trois le tour de la table de la salle à manger avant de vous lancer dans cette recette très simple et gourmande.
Préchauffez votre four à 170°C.
Commencez par éplucher les pommes, ôtez le coeur et coupez les en cubes pas trop gros. Disposez vos pommes coupées dans un saladier et recouvrez les avec la vanille liquide et la cannelle. Remuez l’ensemble pour que la vanille et la cannelle enrobent tous les morceaux de pommes. Parfait, réservez les.
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec l’huile et le sucre en poudre. Fouettez votre mélange pendant 2 à 3 minutes. Mettez la levure dans la farine et ajoutez la progressivement à votre mélange oeufs / sucre / huile.
Vous allez obtenir une pâte assez épaisse. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce les pommes soient bien réparties dans la pâte.
Prenez un moule type moule à bundt ou moule à savarin (en bref un moule avec une cheminée au centre)… et chantez « Chem, Cheminée, Chem, Cheminée, Chem, Chem, Chemy ». Beurrez le généreusement et versez y votre préparation.
Allez zou votre gros gâteau pomme cannelle va cuire pendant 1h30 à 170°C. Si, pendant la cuisson, votre gâteau brunit trop, baissez légèrement la température.
Une fois votre gâteau cuit, laissez refroidir une bonne heure avant de le démouler. Il est temps, maintenant, de préparer votre glaçage. Dans un petit saladier, mélangez le sucre glace, le miel et le lait. Mélangez ce glaçage avec une fourchette énergiquement. Vous ne devez pas avoir de grumeaux. Une fois votre gâteau refroidit et démoulé, versez ce glaçage sur le gâteau… Hummmmmmmm.
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours maximum… mais vos gourmands lui auront jeter un sort bien avant !
Voici LES MEILLEURS PANCAKES AU MONDE ! Cette recette venue des fourneaux de Grandma Davenport aux Etats-Unis, va vous faire découvrir le mot Fluffy… Aérien, moelleux… à se damner !
On a besoin de quoi ?
Pour 15 à 20 pancakes
2 2/3 tasses (cups) de farine
6 cuillères à café de baking powder (sinon prenez 3 cuillères à café de levure chimique + 3 cuillères à café de bicarbonate)
1 tasse (cup) de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
2 tasses (cups) de lait
4 cuillères à soupe d’huile neutre (type tournesol)
Les Pancakes de Grandma Davenport – la meilleure recette
C’est parti pour la recette !
Pour se préparer à ces pancakes il faut avoir la « moelleux attitude ». Alors on se détend, on se prend pour un crapaud qui vole et l’affaire est réglée !
Commencez par mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel, baking powder. Dans un second saladier battez les oeufs puis ajoutez le lait et l’huile.
Parfait ! Maintenant c’est LE moment de la recette : versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs… TADA !
Mélangez à peine. Votre mélange doit être homogène mais pas trop battu.
Faîtes chauffer une poêle à feu vif avec une toute petite pointe de matière grasse. Versez une belle louche de pâte. Faîtes revenir vos pancakes simplement quelques toutes petites minutes par face ils doivent être dorés. Quand vous retournez la première face de cuisson, vous constaterez que la face à l’air libre est quasiment liquide… c’est normal retournez le pancake et laissez cuire la seconde face 1 à 2 minutes. PARFAIT !
Des petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… Quelques étoiles dans le yeux… C’est sûr ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
On a besoin de quoi ?
Pour une dizaine de meringues :
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
100 g de chocolat au lait
Meringues au chocolat au lait – la recette féerique
C’est parti pour la recette !
Abracadabra… Vous allez pouvoir vous déguiser en fée !
Commençons par faire les meringues Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 90°C.
Versez votre meringue dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des batons de meringues d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2H.
Une fois cuites, sortez vos meringues du four et laissez les refroidir. Elles sont froides ? Parfait ! C’est parti pour le nappage. Faîtes fondre votre chocolat au lait délicatement. Nappez une partie de vos meringues avec le chocolat. Déposez les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer tranquillement. Vous pouvez décorer ces petites meringues au chocolat au lait avec des petits décors en sucre tant que le chocolat est mou.
La magie dans la bouche… ça doit donner des supers pouvoirs ça !
Un biscuit à la cuillère c’est une vraie madeleine de Proust ! Avec un thé pour tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… Vous allez voir c’est facile à faire et tellement bon.
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de biscuits :
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
50 g de sucre glace
Biscuits à la cuillère – la recette comme chez mamy !
C’est parti pour la recette !
Saupoudrez vous d’un peu de sucre glace… vous voilà avec une belle tête de biscuit !
Préchauffez le four à 200°C. Commençons par séparer les blancs et les jaunes. Conservez les jaunes de côté. Nous allons d’abord monter nos blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à être bien montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à fouetter vos blancs. Vous devez obtenir des oeufs en neige assez fermes. Bravo !
Ajoutez délicatement les jaunes et fouettez les encore 5 secondes : 5…4…3…2…1… STOP !!!! C’est parfait ! Ajoutez ensuite la farine tamisée. Intégrez la très délicatement avec une maryse (une spatule en silicone). Une fois que votre mélange est parfaitement homogène… c’est prêt !
Versez ce mélange dans une poche à douille. Recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé et … c’est parti vous allez pouvoir pocher vos biscuits. Faîtes de jolis biscuits d’environ 10 cm de long. Saupoudrez les de sucre glace tamisé… et ZOU au four pour 8 à 10 minutes à 200°C. SURVEILLEZ LES pendant la cuisson. Ils ne doivent prendre qu’une légère coloration. Laissez refroidir vos biscuits à la cuillère et … REGALEZ VOUS !
Des biscuits dans une cuillère ? Une cuillère pleine de biscuits ??Les deux !
Vous aimez les meringues ? Vous aimez le caramel beurre salé ? Alors vous allez vous damner pour ces meringues caramel beurre salé !
On a besoin de quoi ?
Pour une dizaine de belles meringues au caramel beurre salé :
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
Pour le caramel beurre salé :
20 cl de crème liquide
250 g de sucre semoule
50 g de beurre demi-sel
Meringues au caramel beurre salé – ma recette coup de coeur !
C’est parti pour la recette !
Double gourmandise = Langue et papilles surexcitées !
Commençons par faire le caramel liquide. Dans une petite casserole faîtes chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et puis… STOP, sortez la du feu et laissez la refroidir. Dans une autre casserole un peu plus grande, faîtes chauffer le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petites quantités jusqu’à ce que le caramel soit bien doré. Ne le remuez qu’en fin de cuisson et avec une cuillère en bois. Dès qu’il est liquide et bien doré, stoppez la cuisson en intégrant le beurre coupé en petits morceaux, remuez énergiquement jusqu’à complète incorporation. Ajoutez ensuite la crème et remettez sur feu moyen. Remuez vivement et sortez du feu dès que cela se remet à bouillir. Parfait ! Versez le dans un récipient froid et laissez le refroidir pendant au moins 30 minutes.
Votre caramel est froid ? Alors c’est parti pour les meringues ! Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez une grosse moitié de caramel dans le saladier avec la meringue. Ne MELANGEZ PAS ! Contentez d’un ou deux petits coups de cuillère juste pour avoir de belles grandes et grosses volutes de caramel. Avec des cuillères à soupe faîtes de grosses meringues et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez rajoutez une ou deux traînées fines (si vous en mettez trop la cuisson va être plus compliquée) de caramel sur les meringues si vous les trouvez trop claires. Et ZOU… au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2H30. Laissez refroidir un peu vos meringues au caramel avant de les dévorer !
