Healthy · La salade de chou américaine qui accompagne tout
Salade coleslaw
Cette salade US est à l’origine un condiment. Elle sera géniale en entrée ou pour accompagner une volaille ou tout autre plat… Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw !
15 min, sans cuisson Pour 4 à 5 gourmands L’accompagnement frais qui va avec tout Trois fois rien à faire
🥬 Le croquant des deux choux🥕 Des carottes râpées🥄 Une sauce crémeuse🍗 Parfaite avec une volaille
À propos de cette recette
Du chou blanc, du chou rouge et des carottes finement coupés, liés d’une sauce crémeuse mayonnaise-crème fraîche. La salade américaine croquante et fraîche qui accompagne aussi bien un burger qu’une dinde.
Simple, rapide et de toutes les fêtes — encore meilleure préparée un peu à l’avance.
« Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 1/4 de chou blanc
🟣 1/4 de chou rouge
🥕 3 carottes
🥚 2 cuillères à soupe de mayonnaise
🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche (light au choix)
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Ôte le cœur des choux (attention à tes doigts !) et coupe-les en belles lamelles.
Épluche et râpe les carottes, puis ajoute-les aux lamelles de choux.
Pour l’assaisonnement, mélange la mayonnaise et la crème fraîche, puis ajoute-les aux légumes. Sale et poivre.
Mélange énergiquement, goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : prépare le coleslaw un peu à l’avance et laisse-le au frais : les choux s’attendrissent et les saveurs se mélangent. Il est magique avec une volaille, des burgers maison ou un cornbread.
Gourmandise · Les cookies généreux venus de Nouvelle-Zélande
Chocolate Chip Cookies
Voici une jolie recette qui vient tout droit de Nouvelle-Zélande, merci Tonio ! Des cookies tellement gourmands, tellement généreux… tu n’en feras jamais assez ! Une bouchée pour les petits kiwis.
15 min + 20 min de cuisson 15 à 20 gros cookies Le goûter généreux venu du bout du monde Très facile
🍫 Généreux en pépites🥫 Le secret du lait concentré☁️ Moelleux au centre🇳🇿 Une recette kiwi authentique
À propos de cette recette
Des cookies bien généreux au lait concentré sucré (le petit secret qui les rend fondants) et aux pépites de chocolat. Une recette néo-zélandaise rapportée par Tonio, à faire et refaire.
Le genre de gros cookies moelleux dont on ne se lasse pas — mieux vaut en prévoir une grande fournée !
« The Chocolate Chip Cookie Attitude ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 250 g de beurre
🍬 100 g de sucre
🥫 3 grosses cuillères à soupe de lait concentré sucré
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
🌾 300 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍫 200 g de pépites de chocolat (Marie Pop a choisi un mélange aux 3 chocolats)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Dans un grand saladier, mets le beurre semi-fondu avec le sucre. Au fouet électrique, bats-les jusqu’à un mélange crémeux et soyeux (ça prend quelques minutes, ne lâche rien !).
Ajoute tranquillement le lait concentré sucré et la vanille liquide. Mélange soigneusement.
Ajoute les ingrédients secs : la farine, la levure, puis les pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des boules de pâte grossières.
Enfourne 20 minutes à 150°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sors les cookies quand ils sont encore un peu mous au centre : ils finissent de prendre en refroidissant et restent bien moelleux.
Et s’il y avait une New-Yorkaise qui sommeillait en toi ? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumés et tellement mignons… tu vas croquer ces petits gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
40 min + 20 min de cuisson Une grosse vingtaine de cupcakes Les cupcakes qui font leur show L’effet waouh garanti
❤️ Un rouge spectaculaire☁️ Moelleux et soyeux🧀 Un frosting crémeux🗽 Un vrai air de New York
À propos de cette recette
Les fameux cupcakes red velvet : une pâte moelleuse au cacao et au babeurre, teintée de rouge, coiffée d’un frosting onctueux au Philadelphia. Aussi jolis que gourmands.
Le petit secret du moelleux, c’est le babeurre — et si tu n’en trouves pas, un mélange lait-citron fait très bien l’affaire.
« Avez-vous la Red Velvet Attitude ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les cupcakes
🌾 430 g de farine
🧈 170 g de beurre doux à température
🍬 470 g de sucre
🥚 3 gros œufs à température
🔴 6 cuillères à soupe de colorant rouge
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
🌼 2 cuillères à café d’extrait de vanille
🧂 1,5 cuillère à café de sel
🥛 375 ml de babeurre (ou 2 c. à soupe de jus de citron + 330 ml de lait)
🍷 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
🧁 1,5 cuillère à café de baking soda (ou 2 c. à café de bicarbonate)
Pour le frosting
🧀 2 boîtes de Philadelphia (ou St Môret)
🧈 6 cuillères à soupe de beurre doux à température, en dés
🌼 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
🍚 550 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 170°C. Dans un très grand saladier, au fouet électrique à vitesse moyenne, bats le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoute le sucre et bats 5 minutes, jusqu’à un mélange homogène et aéré.
Ajoute les œufs un par un, en battant entre chaque.
Dans un bol, mélange le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention, le colorant tache !). Ajoute ce mélange au saladier et mélange bien.
Ajoute le sel, puis le babeurre en alternant avec la farine.
Dans un bol, mélange le vinaigre de cidre et le baking soda, puis ajoute au saladier.
Répartis la préparation dans les caissettes en papier, remplies aux 2/3. Enfourne 20 minutes à 170°C : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Prépare le frosting : une fois les gâteaux refroidis, au fouet électrique, fouette le Philadelphia et le beurre 3 minutes. Ajoute l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement, jusqu’à un mélange crémeux et soyeux.
Mets le frosting dans une poche à douille et décore joliment les cupcakes.
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Le petit truc de Marie Pop : pas de babeurre ? Mélange 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron à 330 ml de lait et laisse cailler quelques minutes : voilà un babeurre maison express.
Youpi, des petits gâteaux de Pâques ! Les enfants vont adorer les faire avec toi. Un moelleux à la carotte, un frosting tout doux au Philadelphia… ceux-là, on ne les cachera pas dans le jardin !
25 min de prépa 20 min au four 12-15 cupcakes Facile
Un moelleux incroyable grâce à la carotteLe frosting crémeux au PhiladelphiaL’activité parfaite avec les enfantsSe décline aussi en version cake
À propos de cette recette
Le carrot cake version cupcakes, c’est le petit gâteau qui met tout le monde de bonne humeur. La carotte râpée le rend fondant et joliment doré, sans qu’on devine vraiment sa présence.
Le frosting au Philadelphia, à la fois acidulé et sucré, fait toute la magie. Décore avec des petits œufs en chocolat ou des vermicelles pour l’esprit de Pâques. Et surtout : cuisine avec le sourire, c’est l’ingrédient essentiel !
« Un carot’ cupcake… ça met de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🥕 240 g de carottes (pour 200 g râpées)
🍬 130 g de sucre roux
🥚 3 œufs
🌾 200 g de farine
🧈 100 g de beurre
🧁 1/2 sachet de levure
🧫 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
🧂 1 pincée de sel
Pour le frosting
🧈 40 g de beurre très très mou
❄️ 120 g de sucre glace
🧀 1 boîte de Philadelphia (125 g)
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Épluche et râpe les carottes.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et le sucre : le mélange va blanchir. Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Ajoute les carottes râpées et le beurre fondu. Ton appareil est prêt, rapide non ?!
Remplis les caissettes aux 2/3 et enfourne 20 minutes (ou 45 minutes si tu préfères en faire un cake).
Prépare le frosting : fouette le beurre avec le Philadelphia 2 minutes. Ajoute le sucre glace, mélange encore 2 minutes, puis la vanille.
Décore les cupcakes refroidis avec le frosting (poche à douille ou cuillère). Ajoute des petits œufs de Pâques ou des vermicelles en chocolat.
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Le petit truc de Marie Pop : Attends que les cupcakes soient complètement froids avant de les glacer : sur un gâteau encore tiède, le frosting au Philadelphia fondrait et coulerait.
Croc et re-croc ! Des cookies dorés, croustillants sur les bords et moelleux au cœur, généreusement garnis de pépites de chocolat au lait. Tu prendrais bien un p’tit goûter ?!
15 min de prépa 15-20 min au four Une dizaine Très facile
Croustillants dehors, moelleux dedansLe chocolat au lait bien gourmandUn jeu d’enfant à réaliserL’atelier pâte à modeler avec les petits
À propos de cette recette
Ces cookies, c’est le goûter maison réconfortant qu’on adore façonner à la main — un vrai atelier pâte à modeler pour les enfants !
Le secret d’un bon cookie : un beurre bien ramolli travaillé avec la cassonade, et surtout une cuisson pas trop longue. Dorés mais pas trop, ils finissent de prendre en refroidissant et gardent leur moelleux.
« Croc et re-croc ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine de blé
🧈 125 g de beurre
🍯 70 g de cassonade
🥚 1 jaune d’œuf
🧁 1/2 sachet de levure + 1 petite cuillère à café de bicarbonate
🍫 100 g de chocolat au lait en pépites
🧂 Une pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, travaille le beurre très ramolli. Ajoute la cassonade et le sel, mélange bien.
Ajoute le jaune d’œuf, puis la farine, la levure et le bicarbonate.
Une fois le mélange homogène, ajoute les pépites de chocolat (avec une spatule en bois).
Prélève de petites quantités de pâte et forme de jolies boules. Dispose-les en quinconce sur une plaque de papier sulfurisé.
Enfourne 15 à 20 minutes : les cookies sont cuits quand ils sont dorés, mais pas trop. Laisse refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : Sors les cookies quand ils sont juste dorés et encore un peu mous au centre : ils durcissent en refroidissant. Trop cuits, ils deviennent secs et perdent tout leur moelleux.
I love pancakes ! Des petits pancakes bien moelleux et gonflés, à faire sauter à la poêle et à arroser généreusement de sirop d’érable. Le petit-déj gourmand qui met tout le monde de bonne humeur.
15 min (+ 1h repos) Cuisson à la poêle Une pile Très facile
Bien moelleux et gonflésLes blancs en neige pour la légèretéParfaits avec du sirop d’érableLe brunch du week-end assuré
À propos de cette recette
Ces pancakes, c’est le rituel gourmand du week-end. Le secret de leur moelleux : des blancs montés en neige incorporés délicatement, et un temps de repos qui laisse la pâte se détendre.
On les fait bien petits, comme des mini-crêpes épaisses, pour qu’ils gonflent joliment. Ensuite, sirop d’érable, et le voyage commence… tu sens le caribou ?
« Tu sens le caribou ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 250 g de farine
🧁 1/2 sachet de levure + 1 cuillère à café de bicarbonate
🍬 2 cuillères à soupe de sucre
🧈 30 g de beurre fondu
🥛 10 cl de crème liquide
🥛 40 cl de lait
🥚 1 œuf et 2 blancs
🧂 1 pincée de sel
🍁 Sirop d’érable
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre.
Dans un autre saladier, mélange l’œuf avec la crème, le beurre fondu et le lait.
Réunis les deux mélanges et fouette jusqu’à une pâte lisse et homogène.
Monte les 2 blancs en neige assez souples et incorpore-les délicatement à la pâte.
Laisse reposer la pâte 1 h à température ambiante.
Sur une poêle chaude et graissée, verse de petites quantités (comme des mini-crêpes épaisses). Fais dorer chaque face, puis arrose de sirop d’érable !
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Le petit truc de Marie Pop : Ne saute pas le repos d’une heure et incorpore les blancs tout doucement : c’est ce qui donne aux pancakes leur épaisseur moelleuse et bien gonflée plutôt qu’une crêpe plate.
