Souviens-toi de ces petites crèmes dessert au chocolat dont le nom commence par D.A.N… Le dessert de l’enfance, facile à faire et très léger. Alors pourquoi s’en priver ?!
15 min + 1 h au frais 6 petites crèmes Dessert de l’enfance Super facile
🍫 Goût de l’enfance🪶 Version légère🥄 Texture crémeuse⚡ 6 ingrédients du placard
À propos de cette recette
La petite crème dessert au chocolat de notre enfance, en version maison et très légère : du lait demi-écrémé, du cacao maigre, un peu de maïzena… Quinze minutes en cuisine, une heure au frigo, et le tour est joué. La bonne résolution n°1 de l’année : gâter son enfant intérieur !
Si tu as gardé ton doudou préféré, c’est le moment idéal pour aller le chercher !
« C’est bon l’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 50 cl de lait demi-écrémé
🍫 50 g de cacao maigre
🍬 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
🌾 30 g de maïzena
🥄 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
On y va, étape par étape
Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : le cacao, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Super !
Ajoute le lait petit à petit en remuant au fouet.
Ajoute enfin la crème fraîche. Tu dois avoir un mélange bien homogène. TOP !
Tout ce petit monde part direction une jolie casserole, à feu doux.
Remue sans cesse : le mélange va épaissir, et il ne faut pas que ça attache au fond de la casserole.
Dès la première ébullition… STOP !!! Sors la casserole du feu et verse la préparation dans 6 jolis petits ramequins.
Laisse refroidir à l’air libre quelques minutes, puis mets les petites crèmes au frigo au moins 1 heure avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : ne quitte pas ta casserole des yeux — c’est le fouet en continu qui donne cette texture lisse sans grumeaux, digne des crèmes du commerce.
Tu as toujours rêvé de réaliser une magnifique tarte aux fraises comme les pros… ça tombe bien, Marie Pop aussi ! Voici un pas-à-pas pour épater tous tes gourmands.
2 h de repos + 25 min de cuisson 6 à 8 gourmands La pâtisserie des grands jours Niveau pâtissière !
🍓 400 à 500 g de fraises🥧 Pâte sucrée maison🌼 Crème diplomate à la vanille👩🍳 Comme chez le pâtissier
À propos de cette recette
LA tarte aux fraises des pros, en pas-à-pas : une pâte sucrée à la poudre d’amandes, une crème pâtissière à la vanille allégée d’une crème fouettée maison, et de belles fraises joliment disposées. Trois étapes, zéro panique, et une toque bien méritée à l’arrivée !
Une petite tarte aux fraises se promenait… grande folle, elle était toute seule ! Plus pour longtemps.
« Alors ça… ça le fait quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte sucrée
🌾 200 g de farine + 25 g de poudre d’amandes
🍬 80 g de sucre + 1/2 sachet de sucre vanillé
🥚 1 œuf
🧈 120 g de beurre doux à température ambiante
🧂 1 pincée de sel
Pour la crème
🌼 1 gousse de vanille
🌾 30 g de maïzena
🍬 80 g de sucre + 10 g de sucre
🥛 35 cl de lait + 10 cl de crème fleurette bien froide
🥚 4 jaunes d’œufs
🧈 30 g de beurre
Et bien sûr…
🍓 Des fraises, entre 400 et 500 g !
On y va, étape par étape
ON FAIT LA PÂTE : dans le bol du robot (avec la lame), verse tous les ingrédients de la pâte, beurre coupé en petits morceaux. Lance le robot… dès qu’une boule se forme, YOUPI ! (Sableuse ? Quelques gouttes d’eau. Collante ? Un peu de farine.)
L’idéal : laisse cette pâte reposer sous film, au frigo, pendant 2 heures.
Préchauffe ton four à 180°C, étale la pâte dans un moule graissé, pique-la à la fourchette et hop, 25 minutes à 180°C. Laisse-la refroidir à l’air libre.
ON FAIT LA CRÈME : dans une casserole à fond épais, mélange la maïzena et 40 g de sucre. Ajoute le lait petit à petit en fouettant. Ouvre la gousse de vanille, gratte les grains et mets tout ce petit monde (grains + gousse) dans la casserole. Porte à ébullition en mélangeant NON STOP !
Dans un bol, fouette 3 minutes les jaunes avec les 40 g de sucre restants : blanc et mousseux. Puis ajoute une louche du lait chaud en fouettant… puis une seconde… puis une troisième… BRAVO !
Verse ce mélange dans la casserole, remets à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Dès l’ébullition, sors du feu immédiatement et verse dans un récipient froid. Ajoute le beurre en petits morceaux et remue énergiquement.
Place au congélateur un petit saladier en alu et les branches de ton fouet électrique pendant 10 minutes. Puis fouette la crème fleurette 3 minutes dans le saladier glacé, ajoute les 10 g de sucre et continue quelques minutes… une jolie crème fouettée ? Tu es vraiment douée !
Intègre la crème fouettée à la crème pâtissière (après avoir retiré la gousse).
ON MONTE LA TARTE : lave les fraises et, selon la taille, coupe-les en 2, en 4, ou pas du tout. Étale la crème sur la pâte, dispose joliment les fraises… trop beau !
Sers sans trop attendre !
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Le petit truc de Marie Pop : le saladier et les fouets au congélateur, c’est LE secret des pros pour une crème fouettée qui monte à tous les coups !
Cette petite recette est toute jolie et succulente ! Tu cherches une entrée canon pour un repas de Pâques ou une soirée entre copains ? Ne bouge plus… Marie Pop te donne son secret !
30 min + 9 min de cuisson Pour 4 gourmands L’entrée chic des grandes occasions Plus facile qu’on ne croit
🥚 Un œuf lové au chaud🌱 La douceur des asperges🧀 Une crème toute onctueuse🌿 La fraîcheur de la ciboulette
À propos de cette recette
Une crème d’asperges fondante à l’échalote et au Philadelphia, un œuf cassé par-dessus, quelques pointes d’asperges, et une cuisson douce au bain-marie. L’entrée qui a l’air compliquée mais ne l’est pas du tout.
Parfaite pour Pâques ou un dîner un peu chic — et le jaune encore coulant, c’est le petit bonheur en plus.
« Les œufs adorent les nids douillets aux pointes d’asperges ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 4 œufs
🌱 1 botte d’asperges vertes
🥛 25 cl de crème liquide
🧀 100 g de Philadelphia (ou St Môret)
🧅 1 belle échalote
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Lave les asperges, coupe et jette les queues, garde les têtes. Coupe les tiges en petits tronçons et plonge-les 8 minutes dans l’eau bouillante, puis réserve.
Fais cuire les têtes d’asperges 4 minutes dans l’eau bouillante et réserve-les.
Émince finement l’échalote. Dans une grande poêle, fais-la fondre dans les 2 cuillères d’huile d’olive à feu doux.
Ajoute les petits morceaux d’asperges cuits (pas les têtes) et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajoute la crème liquide et le Philadelphia. Remue bien et termine avec la ciboulette ciselée.
Dans de jolis ramequins allant au four, dépose 2 belles cuillerées de crème d’asperges. Casse un œuf par-dessus et décore avec les pointes d’asperges.
Cuis au bain-marie à 200°C pendant 9 minutes. Saupoudre de ciboulette à la sortie du four et sers aussitôt !
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Le petit truc de Marie Pop : surveille bien la cuisson pour garder un jaune coulant : 9 minutes suffisent, le blanc doit juste être pris.
Prends-toi pour la Laitière ! Ces petites crèmes fondent et t’emportent… et tes dents vont te remercier. Le dessert régressif par excellence !
15 min + 25 min de cuisson + 2 h au frais 6 à 8 petites crèmes Le dessert doudou de l’enfance Quatre ingrédients, c’est tout
🍬 Le goût inimitable du Carambar🥛 Une crème toute douce🍮 Fondante à souhait🧒 Un vrai dessert d’enfance
À propos de cette recette
On fait fondre des Carambars dans le lait, on ajoute des œufs battus avec le sucre, et on cuit au bain-marie. Une petite crème toute simple qui a le goût de l’enfance.
Bien fraîche après un passage au frigo, c’est le dessert régressif qui fait toujours plaisir.
« Caramba, le Carambar ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍬 10 Carambars
🍚 80 g de sucre
🥚 4 œufs
🥛 40 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Fais fondre les Carambars dans le lait à feu moyen, en remuant régulièrement.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
Laisse tiédir un peu le lait, puis verse-le sur les œufs. Mélange bien.
Verse la préparation dans des petits ramequins.
Enfourne au bain-marie 25 minutes à 160°C.
Laisse refroidir à l’air libre, filme les petits pots et place au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
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Le petit truc de Marie Pop : fais fondre les Carambars tout doucement dans le lait, sans monter le feu, pour qu’ils se dissolvent bien sans accrocher au fond.
Gourmandise · La crème de citron acidulée à tout faire
Lemon curd
Tu la connais, cette douce crème au citron parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, au petit-déjeuner, dans un yaourt. Marie Pop lui déclare : lemon curd, tu es ma meilleure amie !
15 min 1 beau pot La tartinade acidulée à tout faire Tout simple
🍋 Parfaitement acidulée🥄 Onctueuse comme il faut🏠 Maison, sans rien de superflu💛 À décliner partout
À propos de cette recette
Des citrons bio, des œufs, du sucre glace et un peu de beurre : on fait épaissir tout doucement sur le feu jusqu’à une texture de mayonnaise, et voilà une lemon curd maison brillante et acidulée.
À étaler sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé — elle se glisse partout.
« Marie Pop + Lemon Curd = L.O.V.E ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍋 4 citrons bio non traités
🥚 4 œufs entiers
🍚 120 g de sucre glace
🧈 40 g de beurre mou
On y va, étape par étape
Prélève le zeste de 2 citrons, puis presse les 4 citrons.
Dans une bonne casserole, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange énergiquement, puis ajoute les zestes et le jus de citron.
Mets à feu moyen et remue sans cesse à la cuillère en bois. Le mélange va cuire 5 à 6 minutes.
Stoppe la cuisson quand le mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Sors la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.
Donne un bain très froid au fond de la casserole pour stopper la cuisson.
Une fois la lemon curd totalement froide, conserve-la dans un pot à confiture au frais, une dizaine de jours.
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Le petit truc de Marie Pop : la lemon curd est parfaite sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé.
