Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Elle sera parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes c’est chouette !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 6 personnes
1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccini
25 à 30 crevettes roses décortiquées
1/2 bouquet d’aneth
1 citron
1 oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
15 cl d’huile de tournesol
10 cl de crème fraîche légère
Sel, poivre, vinaigre de vin
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors l’idéal pour réaliser cette recette c’est d’être habillé en rose pour ne pas effrayer les crevettes !
Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée dans une grande casserole. Quand l’eau bout, plongez vos pâtes fraîches pour une cuisson de 3 minutes. Tenez vous prêt… les 3 minutes sont écoulées ! Vite, égouttez les pâtes et mettez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter que les pâtes ne collent. Bravo ! Vous avez été réactif !
Vos crevettes sont décortiquées, vos pâtes sont cuites… maintenant on fait la sauce ! Récupérez les zestes du citron, puis son jus. Dans un bol plongeur, à l’aide d’un thermo plongeur (c’est le robot tout long avec lequel vous mixez vos soupes… pour ceux qui n’en ont pas vous pouvez réaliser cette sauce avec un fouet manuel) mettez l’oeuf entier et la moutarde. Mixez. Ajoutez progressivement l’huile en mixant non stop. Regardez c’est magique votre mayonnaise a commencé à prendre… ajouter le sel, le poivre, une grosse goutte de vinaigre de vin. Versez votre mayonnaise dans un saladier, ajoutez le jus de citron, les zestes de citron et la crème légère. Mélangez soigneusement. Et voilà, vous venez de réaliser une merveilleuse mayonnaise allégée au citron… goûtez ?! C’est bon !
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les crevettes, l’aneth effeuillé et ajoutez la quantité de sauce au citron qui vous convient…
Et voici un cake tellement joli ! Chaque bouchée révèle les plus belles saveurs de l’automne… on s’envole comme les feuilles! Marie Pop l’affirme haut et fort… L’automne c’est bon !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
300 g de farine
150 g de sucre roux
160 g de beurre mou
5 poires
3 oeufs
100 g de ricotta
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
3 cuillères à coupe de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de cognac
Cake aux Poires debout – la recette
C’est parti pour la recette !
On va prendre soin de ces poires qui se prennent pour des reines !
Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand saladier, muni d’un batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ajoutez les oeufs un par un, puis la ricotta, les 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes, le cognac. Terminez par la farine, la levure et le bicarbonate. Voilà votre pâte à cake est prête… maintenant on fait la fête des poires !
Epluchez 2 poires et coupez les en petits morceaux. Ajoutez ces morceaux à la pâte. Pour les 3 poires restantes, pelez les mais laissez leur la queue. A l’aide d’un économe vous pouvez enlever le trognon par le dessous… attention cette tâche est très délicate si les poires sont bien mûres dans ce cas là ne les videz pas.
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfu, versez les 2/3 de la pâte, enfoncez les 3 poires entières avec leur queue et recouvrez avec le reste de pâte. Et hop… au four pour 1h15.
Très vite faites, ultra fraiches, savoureuses… ces rillettes de saumon fumé vont faire l’unanimité ! Pour des apéros gourmands et généreux, préparez ces rillettes so chic ! Et là nous avons tous les mêmes valeurs !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
4 tranches de saumon fumé
300 g de philadelphia (sinon vous pouvez utiliser du saint môret)
1 bouquet d’aneth
Rillettes de saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Ouh la la… ça va aller tellement vite; ça laissera tout le temps pour se faire jolie !
Commencez par couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez le philadelphia pour le rendre plus onctueux et plus souple. Ajoutez le saumon fumé au philadelphia et enfin ajoutez l’aneth ciselée.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajouter une petite pointe de citron vert, et / ou de poivre. Servez ces merveilleuses rillettes de saumon fumé avec des crackers légers !
Rillettes au saumon fumé, tambour déchainé, palais enjoué !
Elle sent bon, elle est moelleuse, elle est aérienne, elle est légère…. bref elle est parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four c’est super pour les goûters et les petits déj. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
350 g de farine
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Une brioche qui donne pas la brioche ! ET OUI… elle est comme ça Marie Pop !
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 4 boules lisses de taille identique. Beurrez un moule à cake.
Posez les 4 boules de pâtes dans votre moule (les unes à côté des autres… à la queuleuleu !!!) et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. Une ambiance douce c’est entre 25 et 35 degré alors vous pouvez la faire lever en plein soleil ou dans votre four (chaleur tournante) à 30°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche et au four pour 25 minutes.
Un classique absolu avec ses aubergines et son agneau haché. Lancez vous pour réaliser cette recette hyper gourmande, facile à faire et assez économique. Marie Popoglou s’prend déjà pour Nikos…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 grosses aubergines
700 g d’agneau haché
400 g de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Un petit verre de vin rouge
1 cuillère à café de sucre
1 oignon émincé finement
2 gousses d’ail émincées finement aussi
1/2 bouquet de persil haché
40 g de parmesan
Huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce au fromage :
90 g de beurre
75 g de farine
750 ml de lait
2 oeufs
25 g de parmesan
Moussaka maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Demis Roussos ou Nana Mouskouri… voilà un vrai choix !
Etape 1 : On fête les aubergines ! Coupez vos aubergines dans la longueur en grande tranches de 5mm d’épaisseur. Posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfu, une pincée de sel et un peu d’huile d’olive sur chaque face de chaque tranche… et hop sous le grill du four pour faire dorer légèrement chaque face.
Etape 2 : la sauce à la viande ça sent bon… Dans une grande casserole, versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, l’ail émincé, l’agneau haché. Faîtes rissoler votre viande, puis baissez le feu et ajoutez les tomates en conserve, le concentré de tomates, le persil haché, le vin rouge, la pincée de sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Etape 3 : la sauce au fromage, onctuosité garantie ! Dans une casserole, faîtes colorer doucement votre farine dans le beurre fondu. Mélangez non stop, ajoutez le lait petit à petit et faîtes épaissir votre sauce à feu doux. Hors du feu ajoutez les 2 oeufs et le parmesan.
Etape 4 : Au four ! Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un grand plat à gratin, dans le fond répartissez le premier tiers des aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce à la viande, recouvrez du second tiers d’aubergine, recouvrez à nouveau avec le reste de sauce à la viande, recouvrez du reste d’aubergine et couvrez l’ensemble de la sauce au fromage. Saupoudrez un peu de parmesan sur votre plat. Voilà, y’a plus qu’à faire un tour au four pour 45 minutes à 180°C à votre moussaka.
Marie Pop est tellement fière de cette jolie tarte ! Une pâte brisée maison … à croquer ! Des mirabelles dorées et gorgées de saveurs… délicieuses ! On en mangerait tous les jours !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de mirabelles
40 g de sucre
3 belles poignées de chapelure fine
125 g de beurre en morceaux
250 g de farine
1 pincée de sel
50 g de sucre semoule
12 cl d’eau froide (un petit verre)
Tarte aux mirabelles – la recette
C’est parti pour la recette !
Un joli tablier, de la musique… et c’est parti pour la pâtisserie !
Commençons par faire la pâte ! On retrouve notre ami le robot avec sa lame couteau (ou pour les plus équipés un robot pâtissier avec la feuille de batteur). Versez dans le bol du robot le beurre en morceaux, la farine, les 50g de sucre, le sel… et hop on lance le robot. Ajoutez l’eau petit à petit (vous n’aurez pas forcément besoin de toute la quantité d’eau), laissez le robot pétrir pendant 3 à 5 minutes. Et voilà c’est magique vous récupérez une jolie pâte brisée homogène.
Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Il est temps maintenant de prendre soin des mirabelles ! Lavez les, coupez les en deux, ôtez le noyeau et faîtes une toute petite incision dans la hauteur.
Versez la chapelure fine dans le fond de tarte, puis disposez joliment vos mirabelles… c’est déjà beau ! Et hop au four pour 25 minutes à 200°C. Dès la sortie du four, saupoudrez les 40g de sucre sur les mirabelles.
Un pancake de pomme de terre moelleux à coeur et croustillant à l’extérieur. Cette recette ashkénaze est absolument délicieuse et va ravir petits et grands. A vos poêles !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 beaux pancakes
800 g de pommes de terre
2 grosses pincées de sel
1 gros oignon
3 oeufs battus
3 cuillères à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de chapelure fine
Huile de cuisson (tournesol ou colza)
Pancakes de pommes de terre – Latkes – la recette
C’est parti pour la recette !
On peut réviser la choré de rabbi jacob… on sait jamais !
Pour bien s’occuper des pommes de terre, il nous faut d’abord un économe et hop! Toutes nues les patates ! (Epluchez les… ). Râpez finement la moitié des pommes de terre, ajoutez du sel et installez tout ça dans un saladier recouvert d’eau. Prenons soin maintenant de l’autre moitié des pommes de terre. Coupez les en petits morceaux et hop… dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Egouttez les soigneusement et écrasez les avec une super fourchette.
Emincez votre oignon très très finement… sans pleurer !!! (Marie Pop pleure à tous les coups… mais bon !) Dans un grand saladier mélangez la purée de pommes de terre avec les pommes de terre râpées, les 3 oeufs battus, l’oignon finement émincé, la maïzena, la chapelure et assaisonnez.
Dans une grande poêle, versez 1,5 cm de profondeur d’huile de cuisson. A l’aide de cuillères à soupe ou avec vos mains… au choix, formez des pancakes de pommes de terre et posez les dans l’huile pour les faire cuire 5 minutes par face. Posez les sur du papier absorbant après cuisson et réservez les au four à 100°C si vous ne les mangez pas immédiatement.
Heureuse comme une patate transformée en pancake !
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, pour une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Et voilà une tarte qui donne la patate ! Youpi !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
2 pavés de saumon (environ 350 g)
600 g d’épinards en branches surgelés
300 g de philadelphia
2 oeufs
1 pincée de piment d’Espelette
70 g de parmesan
Tarte épinards et saumon – la recette
C’est parti pour la recette !
C’est super, une tarte vite faite avec des produits que nous avons tous dans le congélo… Maline Marie Pop !
On commence par préchauffer votre four à 180°C.
Première étape ultra facile : Le saumon ! Posez vos pavés de saumon sur une assiette et hop… au micro-ondes pour 2 min. A la sortie du four, à l’aide d’une fourchette, émiettez la chair du saumon. Première étape… c’est fait !
Seconde étape toujours ultra facile : les épinards ! Dans une grande sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez vos épinards. Faîtes les fondre à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez régulièrement. Quand vos épinards sont bien tombés et décongelés, mettez les dans une passoire pour bien retirer l’eau des épinards. Appuyez dessus pour les aider à dégorger. Seconde étape… c’est fait !
Troisième étape toujours… ultra facile (vous l’aurez compris) : on monte la tarte ! Dans un plat à tarte graissé, installez confortablement votre pâte feuilletée et piquez la (gentiment) avec une fourchette. Dans un saladier mélangez à la fourchette le philadelphia pour le détendre, ajoutez les oeufs, le piment d’espelette, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le saumon émietté et les épinards. Mélangez soigneusement. Versez votre préparation dans le fond de tarte et saupoudrez de parmesan… et Hop au four pour 30 minutes.
Une tarte aussi colorée ça vous met forcément de bonne humeur !
Des petits muffins dodus, généreux et ultra gourmands ! Marie Pop adore le caramel beurre salé… comme tout le monde non? Alors ces petits gâteaux vont devenir des indispensables ! Carrément !
On va se régaler… autant se l’avouer tout de suite !
On commence par préchauffer votre four à 160°C.
Saisissez vous joyeusement de votre batteur électrique ! Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de battre. Ajoutez ensuite (avec le sourire) la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et le lait. On termine par le meilleur, versez 80 g de caramel liquide.
Voilà la pâte est terminée ! Reconnaissez que c’est vite fait !
Versez votre préparation dans des caissettes en papier puis dans les moules à muffins (remplissez au 2/3). Et voilà direction le four pour 25 minutes à 160°C.
A la sortie du four, versez l’équivalent d’une belle cuillère à café de caramel sur chaque muffin…
Hum !!!! Si j’étais un caramel je serai un caramel fleur de sel !
Faire son pain c’est divin ! Assez facile à faire, gourmand, croustillant… il se conserve mieux et il embaume dans toute la maison ! Allez à la boulange !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 bon pain
500 g de farine
2 sachets de levure boulangère
300 ml d’eau tiède
10 g de sel (2 cuillères à café)
Pain blanc maison – la recette facile
C’est parti pour la recette !
On se prend pour un boulanger…. c’est cool ! Pensez à avoir toujours un peu de farine en plus sous la main.
Dans un grand récipient, versez tous les ingrédients : la farine, le sel, la levure et l’eau tiède. Et maintenant on y met les mains pour pétrir énergiquement pendant 6 minutes. Allez à fond à fond ! Quand votre pâte est bien pétrie, toute jolie et homogène, couvrez votre récipient d’un torchon propre et faîtes lever à température douce pendant 30 minutes. NB : Pour que la pâte lève bien elle aime être dans une atmosphère aux environs de 30°. Alors soit vous faîtes lever la pâte en plein soleil (sous le torchon) soit vous la faîtes lever dans le four à 35°.
Sur un plan de travail propre, mettez un tout petit peu de farine et écrasez votre pâton.
Formez un carré, puis rabattez les angles vers le centre une première fois pour former un nouveau carré, puis rabattez une seconde fois les angles. Formez bien votre boule de pâton et posez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez votre pâton d’un saladier (tête à l’envers pour cacher la pâte) un peu plus large que le pâton (prenez soin de fariner l’intérieur du saladier). Refaites lever la pâte pendant 45 minutes.
Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 240°C. Posez un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque de cuisson (bien sûr vous enlevez le saladier posé sur la pâte) et hop au four à 210°C pour 30 minutes. Il embaume ce pain blanc maison !
