Une volaille dorée, moelleuse, juteuse et PARFUMEE ! Voici une recette hyper gourmande que vous aimerez servir à Noël… Mais aussi toute l’année. Marie Pop se fait faire un massage au sirop d’érable !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 à 10 personnes
2 poulets ou 1 dinde de 4Kg
80 g de beurre
20 cl de sirop d’érable
Des feuilles de laurier et des branches de thym frais
1 tête d’ail
Sel et Poivre
Poulet ou Dinde au sirop d’érable – la recette festive
C’est parti pour la recette !
Vous avez bien sûr déjà entendu parler du fameux SPA canadien ?! Bon du coup je vous explique pas ce que c’est… vous connaissez !
Préchauffez votre four à 160°C.
Prenez vos jolis poulets et mettez à l’intérieur de chacun une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail non épluchée et écrasée. Salez et poivrez l’intérieur.
Dans une petite casserole faîtes fondre le beurre avec le sirop d’érable. Quand votre sirop est homogène, badigeonnez vos poulets avec ce sirop. Salez et poivrez les poulets et entourez les avec les autres gousses d’ail entières et non épluchées. Ajoutez un gros verre d’eau dans le fond de votre plat.
Et hop au four ! Pour les poulets à 160°C pendant 2h / 2h30, arrosez les régulièrement avec le jus de cuisson mélangé au sirop. Pour la dinde à 160°C pendant 3h30 / 4h, retournez la dinde régulièrement et arrosez la souvent avec le jus au sirop.
Découvrir ces petits pains de maïs c’est forcément succomber ! Ces jolis petits muffins sont servis par les américains en guise de pain pour les repas de fêtes. Une pointe sucrée et très doux… ils sont délicieux. Marie Pop dévore le maïs !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 20 petits muffins (vous pouvez aussi cuire cette pâte dans un grand plat rectangulaire et coupez ensuite des petits carrés de cornbread)
150 g de farine de maïs
350 g de farine
40 g de polenta
60 g de sucre
1 sachet de levure
50 cl de lait dans lequel vous versez le jus d’un demi citron
3 oeufs
225 g de beurre fondu
Une belle pincée de sel
Cornbreads – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous pouvez peut être vous mettre un dvd de «Despereate Housewives» histoire de vous connecter à la Bree qui sommeille en vous ! Sinon Ma sorcière bien aimée fera l’affaire !
Préchauffez votre four à 160°C.
Allez hop, c’est parti ! Dans un saladier, on commence par mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, la polenta, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier, on mélange… tous les ingrédients liquides (et oui !) : le lait, les oeufs, le beurre fondu.
Et maintenant c’est la grande rencontre entre le sec et le liquide ! Versez le liquide dans le sec et mélangez comme un dingue !!! Lâchez vous !!! Versez votre pâte soit dans des petits moules à muffins en remplissant aux 2/3 (ou versez dans un moule rectangulaire pour découper ensuite des petits carrés de cornbread). Allez zou ! Au four pour 40 minutes à 160°C. Les cornbread sont aussi bons tièdes que froids.
C’est pas du pain mais du cornbread ! Alors c’est permis !
Fan de monica, chandler et ross ? Amoureux de Meg Ryan en haut de l’empire state ? Passionné par la statue de la liberté ? Tenté par une ballade dans central park ? Marie Pop part goûter dans greenwich village !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
1 paquet de spéculos
40 g de beurre fondu
450 g de Philadelphia
800 g de lait concentré sucré
2 oeufs
2 cuillères à soupe de vanille liquide
New York Cheesecake – la recette indispensable
C’est parti pour la recette !
It’s up to You… New York New York !!! Sinatra dans la radio et c’est parti !
Préchauffez le four à 150°C.
Commençons par mixer les spéculos pour en faire une poudre fine. Versez votre poudre de biscuits dans le fond de votre moule à manqué, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. A l’aide du dos d’une petite cuillère, tassez bien la poudre de biscuits avec le beurre sur la totalité du fond du moule, appuyez bien. Mettez votre moule dans le frigo pour faire prendre le fond de gâteau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, retrouvons un grand ami, le fouet électrique ! Dans un grand saladier, commencez par fouetter le Philadelphia (à la vitesse la plus faible) pour rendre le philadelphia un peu soyeux. Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène et lisse. Ajoutez enfin les 2 oeufs et la vanille liquide. Votre mélange est onctueux, homogène… Youpi !
Versez votre mélange dans votre moule sur votre fond de gâteau à base de spéculos. Et hop, direction le four pour 1h à 150°C. Au bout d’une heure de cuisson, coupez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pour une heure plus.
Ce New York Cheesecake doit passer au minimum 6h au frigo avant dégustation, l’idéal c’est de le préparer la veille pour le lendemain.
Une assiette qui en jette ! Une dégustation absolument fantastique ! Récoltez les compliments avec cette recette… WAOUHHHH!
On a besoin de quoi ?
3 St Jacques par personne
Une bonne huile d’olive et un jus de citron
Les zestes d’un citron
Un peu de fleur de sel
Un petit morceau de betterave cuite (achetée chez un primeur, choisissez une crapaudine… elles sont succulentes)
Quelques feuilles de mâche et de persil pour la décoration.
Recette de Carpaccio de noix de saint jacques
C’est parti pour la recette !
Ouvrez les coquilles délicatement. Nettoyez la noix en retirant les bardes, le corail, le sable… Ne gardez que la noix toute belle, toute propre ! Conservez les au frais.
Récupérer les zestes du citron. Coupez ensuite ces zestes en tout petit petit morceau… Puis récupérez le jus du citron.
Coupez votre morceau de betterave en petits cubes. Réservez ces cubes de betteraves dans un bol.
Préparons maintenant l’assaisonnement ! Faîtes un mélange huile d’olive / jus de citron avec les proportions suivantes : 2 mesures d’huile d’olive pour 1 mesure de jus de citron. Dans notre cas, mélangez 4 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange et ajoutez la aux morceaux de betterave, mélangez.
Allez chercher vos noix de st Jacques, et coupez chaque noix, délicatement, en fines lamelles.
Il est temps de faire l’assemblage et le dressage !! Dans une jolie petite assiette, disposez les lamelles de st Jacques en rosace. Saupoudrez sur la rosace de st Jacques des zestes de citron. Avec une cuillère arrosez légèrement avec votre vinaigrette au citron. Quelques grains de fleur de sel, des petits cubes de betterave assaisonnée bien disposés, une feuille de persil et de mâche pour décorer… et voilà vous avez fini !
C’est la pleine saison des St Jacques, profitons en ! Elles sont ivoires, nacrées et brillantes. Elles fondent en bouche mais restent fermes. Un vrai plat de réveillon !
On a besoin de quoi?
3 coquilles St Jacques par personne
Une bonne huile d’olive
Un peu de fleur de sel de votre région préférée (Marie Pop choisit toujours la fleur de sel de l’île de ré… allez comprendre pourquoi !).
recette coquille saint jacques au four rôties
C’est parti pour la recette !
Ouvrez les coquilles délicatement. Nettoyez la noix en retirant les bardes, le corail, le sable… Il doit rester dans votre coquille la noix seule.
Faîtes chauffer votre four à 85°C chaleur tournante. Installez confortablement les st Jacques dans un plat et enfournez 5 minutes. Si il reste un peu d’eau au fond de la coquille… surtout gardez la et enfournez avec.
Une fois cuites (elles seront nacrées ivoire) sortez les, arrosez d’un petit filet d’huile d’olive, saupoudrez très légèrement de quelques grains de fleur de sel… REGALEZ VOUS !
Des petits coeurs hyper tentants ! Des coeurs rouges rosés, Un biscuit aux amandes à la vanille… J’en veux !
On a besoin de quoi ?
Pour les biscuits : 250 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre glace 40 g de poudres d’amandes 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1 oeuf 1 pincée de sel
Pour le glaçage : 300 g de fondant pâtissier (ou si vous ne trouvez pas de fondant, remplacez le par : 1 blanc d’oeuf 180 g à 200 g de sucre glace) du colorant alimentaire
Biscuits de l’avent, sablés vanille et amandes
On fait comment?
On pâtisse !
Dans le bol de votre robot préféré muni de la lame, mettez tous les ingrédients pour la pâte à biscuits. Lancez le robot et attendez patiemment qu’une boule de pâte se forme (si elle a du mal à se former vous pouvez ajouter un tout petit peu de crème liquide). Une fois la boule formée, mettez la sous film alimentaire et destination le frigo pour 2 à 3h de repos.
Faîtes préchauffer le four à 180°C. Etalez votre pâte et munie de vos emportes pièces, découpez vos biscuits. Posez les sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faîtes cuire vos biscuits 8 min à 180°c.
Pour préparer le glaçage, faites fondre à feu très doux le fondant pâtissier et ajoutez le colorant alimentaire. Vous pouvez l’étaler sur vos biscuits soit avec une spatule soit avec un pinceau de cuisine. Attention, le fondant fige très vite, maintenez le sur feu très très doux pour qu’il reste liquide. Pour ceux qui n’ont pas de fondant, fouettez le blanc d’oeuf avec le sucre glace et le colorant alimentaire. Appliquez ce glaçage au pinceau sur vos biscuits. Laissez sécher les glaçages.
