On pourrait l’appeler cake tigré, cake zèbre, cake super marbré, cake canon, cake « trop fière c’est moi qui l’ai fait »… Bref, c’est un cake sauvage ! Cacao et vanille pour un effet rayé spectaculaire.
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter à l’effet waouh L’astuce marbrage qui claque
🦓 Un marbrage zébré spectaculaire🍫 Le cacao et la vanille☁️ Bien moelleux😎 L’effet waouh à la coupe
À propos de cette recette
Un cake moelleux divisé en deux pâtes, l’une au cacao, l’autre à la vanille, versées cuillère par cuillère toujours au centre du moule. À la cuisson, elles se poussent l’une l’autre et créent un marbrage zébré bluffant.
L’astuce du versage au centre fait toute la différence — un cake aussi beau que bon.
« Ce cake sauvage va te faire rugir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine (175 g + 175 g)
🧁 1 sachet de levure chimique
🍬 250 g de sucre
🥚 4 œufs
🫗 250 ml d’huile de tournesol
🥛 100 ml de lait
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux (environ 3 minutes).
Ajoute délicatement le lait, puis l’huile de tournesol.
Divise le mélange en deux : dans le premier, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et le cacao ; dans l’autre, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et la vanille liquide.
Tapisse un moule à cake de papier sulfurisé. L’astuce qui fait la différence : verse une cuillère à soupe du mélange vanille au fond et au centre du moule, recouvre d’une cuillère à soupe du mélange cacao, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux mélanges.
Enfourne 40 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : verse les deux pâtes cuillère par cuillère, toujours au même endroit au centre du moule : elles se poussent l’une l’autre et créent le joli effet marbré « sauvage ».
Gourmandise · Le vrai cheesecake new-yorkais crémeux
New York Cheesecake
Fan de Monica, Chandler et Ross ? Amoureux de Meg Ryan en haut de l’Empire State ? Marie Pop part goûter dans Greenwich Village ! Voici LE New York Cheesecake, crémeux à souhait.
20 min + 2 h de cuisson/repos + 6 h au frais Pour 8 à 10 gourmands Le dessert star à l’américaine À préparer la veille
🧀 Ultra crémeux🍪 Une base de spéculoos🥫 La douceur du lait concentré🗽 Un vrai goût de New York
À propos de cette recette
Une base de spéculoos beurrés bien tassée, une crème onctueuse au Philadelphia et au lait concentré sucré, une cuisson douce puis un long repos. Le cheesecake new-yorkais dans les règles de l’art.
Le secret d’une texture parfaite : au moins 6 heures au frais. Prépare-le la veille pour le lendemain, et régale-toi.
« It’s up to you… New York, New York ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la base
🍪 1 paquet de spéculoos
🧈 40 g de beurre fondu
Pour la crème
🧀 450 g de Philadelphia
🥫 800 g de lait concentré sucré
🥚 2 œufs
🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Mixe les spéculoos en poudre fine.
Verse la poudre au fond d’un moule à manqué, ajoute le beurre fondu et mélange bien. Tasse fermement au dos d’une cuillère sur toute la surface. Place au frigo 10 minutes pour faire prendre.
Au fouet électrique, fouette le Philadelphia (vitesse faible) pour le rendre soyeux. Ajoute le lait concentré sucré et continue jusqu’à un mélange parfaitement homogène et lisse. Ajoute les 2 œufs et la vanille.
Verse le mélange sur le fond de spéculoos.
Enfourne 1 heure à 150°C.
Coupe le four, entrouvre la porte et laisse le cheesecake refroidir dedans 1 heure de plus.
Place-le au frigo au minimum 6 heures avant dégustation — l’idéal, c’est la veille pour le lendemain.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare-le la veille : ce long repos au frais est indispensable pour une texture crémeuse parfaite et une découpe bien nette.
Plat · La tourte crémeuse au poulet et champignons
Tourte au poulet et aux champignons
Voilà une tourte croustillante, gourmande, idéale avec une salade… Alors, tourtera ou tourtera pas ? On tourte de gourmandise avec cette recette !
30 min + 35 min de cuisson Pour 6 gourmands Le plat familial réconfortant Croustillante et crémeuse
🍗 Du poulet fondant🍄 Des champignons dorés🥛 Une béchamel crémeuse🥐 Une pâte feuilletée dorée
À propos de cette recette
Du poulet et des champignons dorés à l’oignon, liés d’une béchamel maison, enfermés dans deux pâtes feuilletées bien dorées. Une tourte croustillante et réconfortante, idéale avec une salade.
L’astuce de la semoule au centre absorbe le jus et garde la pâte croustillante — le secret d’une tourte réussie.
« La tourte, c’est tendance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la tourte
🥐 2 pâtes feuilletées
🍗 2 beaux blancs de poulet
🍄 250 g de champignons de Paris
🧅 2 petits oignons
🌾 2 poignées de semoule fine
🥚 1 jaune d’œuf
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
Pour la béchamel
🧈 35 g de beurre
🌾 35 g de farine
🥛 50 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et émince les oignons, fais-les fondre à feu moyen dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Coupe les blancs de poulet en petits dés et ajoute-les aux oignons. Remue régulièrement.
Lave les champignons et coupe-les en tranches. Quand le poulet commence à dorer, ajoute les champignons pour 5 minutes de cuisson, puis retire du feu.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute la farine et mélange 1 à 2 minutes. Verse le lait petit à petit en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu’à une béchamel épaisse et lisse.
Dans un saladier, mélange le poulet-champignons-oignons avec la béchamel.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale une première pâte feuilletée. Bats le jaune d’œuf et badigeonne le contour de la pâte sur 1,5 cm. Étale la semoule au centre (elle absorbe l’eau de cuisson) et verse le mélange béchamel-poulet dessus, sans toucher le contour.
Recouvre de la seconde pâte et soude bien les bords. Fais de petites entailles tous les 0,5 cm autour du contour (pour aider à lever). Fais un trou au milieu et insères-y une petite cheminée en papier alu. Badigeonne le dessus du reste de jaune d’œuf.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la semoule au centre absorbe le jus de la garniture : c’est le secret d’une tourte qui reste bien croustillante dessous.
LA tarte aux poireaux… l’unique ! Une pâte brisée maison au petit goût de noisette, des poireaux fondants et un appareil tout doux à la crème. Simple, réconfortante et vraiment fondante.
25 min de prépa 30-40 min au four 4-6 pers Facile
Les poireaux fondants à souhaitUne pâte brisée maison parfuméeUn appareil tout crémeuxParfaite chaude ou tiède avec une salade
À propos de cette recette
Cette tarte, c’est le réconfort simple des jours de semaine. Je fais la pâte au robot avec de la farine de petit épeautre (pauvre en gluten, au bon goût de noisette), mais ta farine habituelle marche aussi.
Le secret des poireaux fondants : les laisser « fondre » une bonne dizaine de minutes à la poêle avant de les glisser dans la tarte. Tu peux ajouter un peu de fromage râpé si le cœur t’en dit.
« Que c’est chouette, la vie en tarte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 250 g de farine de petit épeautre (ou farine habituelle)
🧈 125 g de beurre
🥚 1 œuf
🥛 5 cl de crème liquide
Pour la garniture
🥬 3 ou 4 poireaux (selon la taille)
🫒 Huile d’olive
🥚 3 œufs
🥛 30 cl de crème liquide épaisse
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Prépare la pâte au robot : mets tous les ingrédients (sauf la crème) dans le bol avec la lame. Lance en ajoutant la crème petit à petit (les 5 cl ne seront pas forcément tous utiles) jusqu’à former une boule.
Huile légèrement un plat à tarte et étale la pâte à la main, fine mais pas trop.
Préchauffe le four à 180°C. Fais chauffer 3 à 4 cuillères d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Lave et coupe les poireaux en tronçons, puis fais-les « fondre » une bonne dizaine de minutes.
Dispose les poireaux fondus sur le fond de pâte.
Fouette les œufs avec la crème liquide, sale, poivre, et verse sur les poireaux. Ajoute un peu de fromage râpé si tu veux.
Enfourne 30 à 40 minutes. Régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Prends le temps de bien faire fondre les poireaux à la poêle avant de garnir : ils rendront moins d’eau à la cuisson et ta tarte n’en sera que plus fondante et jamais détrempée.
Gourmand ! Un cake bien moelleux parfumé à l’orange, nappé d’une ganache au chocolat noir toute brillante. Le mariage orange-chocolat, un grand classique qui fait toujours plaisir.
25 min de prépa 45 min au four 6 pers Facile
Le duo orange-chocolat irrésistibleUn cake ultra moelleux grâce au babeurreLa ganache brillante qui nappe le dessusJoli avec des oranges confites
À propos de cette recette
Ce cake, c’est la gourmandise chic du goûter. Le babeurre (du lait avec un peu de jus de citron) rend la mie incroyablement moelleuse, et les zestes d’orange parfument tout en finesse.
La ganache au chocolat versée sur le dessus lui donne un air de fête. Pour la déco, quelques rondelles d’oranges confites — maison si tu reprends ma recette de citrons confits de la tarte au citron.
« Super miam… non ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 225 g de farine
🍊 1 orange
🍬 200 g de sucre
🥛 125 ml de babeurre (125 ml de lait + le jus d’1/2 citron)
🥚 3 œufs
🫒 15 cl d’huile d’olive
🧁 1 sachet de levure chimique (+ 1 c. à café de bicarbonate si tu en as)
🧂 1 pincée de sel
🍫 60 g de chocolat noir
🥛 60 ml de crème épaisse
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Récupère les zestes de l’orange (tout petits et fins) et réserve le jus.
Dans un saladier, mélange bien le sucre et les zestes. Ajoute le jus d’orange et le babeurre, puis les œufs et l’huile d’olive. Mélange soigneusement jusqu’à un mélange homogène.
Dans un second saladier, mélange la farine, la levure (et le bicarbonate) et le sel.
Verse le mélange liquide dans le second saladier et mélange soigneusement. Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Enfourne 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Une fois le cake refroidi, prépare la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème épaisse à feu moyen jusqu’à un mélange lisse et brillant. Décore d’oranges confites et nappe de ganache.
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Le petit truc de Marie Pop : Prépare la ganache seulement quand le cake est bien froid : versée sur un gâteau tiède, elle coulerait au lieu de napper joliment le dessus.
C’est moi qui l’ai fait ! Des petits gâteaux moelleux à la crème de marron, avec un cœur fondant et un frosting tout doux au mascarpone. Vive les marrons de l’Ardèche !
25 min de prépa 20-25 min au four 10-12 cupcakes Facile
Un cœur fondant de crème de marronLe frosting mascarpone-marron tout douxLa petite pointe de cognacParfaits pour l’automne et les fêtes
À propos de cette recette
Ces cupcakes, c’est l’automne dans une bouchée. La crème de marron est partout : dans la pâte, cachée au cœur, et dans le frosting. Un vrai bonheur pour les amateurs de marrons.
La petite touche qui réchauffe : deux cuillères de cognac (que je préfère au whisky) dans la pâte. Et un cœur de crème de marron glissé au centre avant cuisson, pour la surprise fondante.
« Vive les marrons de l’Ardèche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🧈 100 g de beurre doux
🥚 2 œufs
🌰 150 g de crème de marrons + 100 g pour garnir
🌾 100 g de farine
🍬 75 g de sucre en poudre
🧁 1 sachet de levure chimique (+ 1/2 c. à café de bicarbonate)
🧂 1 pincée de sel
🥃 2 cuillères à soupe de whisky ou de cognac
Pour le frosting
🧀 200 g de mascarpone
🌰 150 g de crème de marrons
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Fais fondre le beurre doucement dans une petite casserole.
Bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute 150 g de crème de marron, la farine, la levure et le bicarbonate, le beurre fondu, le cognac et le sel.
Verse dans des caissettes en papier posées dans un moule à muffins, en remplissant aux 2/3.
Avec les 100 g de crème de marron restants, dépose une petite cuillère au milieu de chaque cupcake.
Enfourne 20 à 25 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Prépare le frosting : bats le mascarpone avec la crème de marron au fouet électrique jusqu’à épaississement. Décore les cupcakes refroidis à la poche à douille ou à la spatule.
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Le petit truc de Marie Pop : Attends que les cupcakes soient bien froids avant de les garnir de frosting : le mascarpone se tient mieux et tu obtiens de jolies rosaces qui ne fondent pas.
