Cette merveilleuse soupe estivale est fraîche et savoureuse ! Formidable en verrine à l’apéritif ou avec des croûtons de pain à l’ail pour la table. Marie Pop adoooore le gaspacho !
15 min + 2 h au frais Pour 6 gourmands L’entrée fraîcheur de l’été Super facile
🍅 Des tomates bien mûres🥒 La fraîcheur du concombre🌶️ Une pointe de tabasco❄️ Servi bien frais
À propos de cette recette
Tomates, concombre, poivron et ail mixés, relevés d’une pointe de tabasco et de vinaigre, laissés à mariner au frais avant de mixer. La soupe froide estivale par excellence.
En verrine à l’apéro ou en entrée avec des croûtons à l’ail — fraîche, savoureuse et pleine de couleurs.
« Le gaspacho, il est beau ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 6 à 8 tomates (selon leur taille)
🥒 1 concombre
🧄 2 gousses d’ail
🫑 1 poivron
🌶️ 1/2 cuillère à café de tabasco
🍷 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Lave et coupe tous les légumes grossièrement.
Mets tous les légumes (poivron, tomates, concombre, ail) dans un grand saladier. Sale, poivre et ajoute environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le tabasco et le vinaigre de vin.
Laisse mariner sous film au frais pendant 2 heures.
Mixe les légumes (au blender, mixeur ou mixeur plongeant). Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Accompagne de petits croûtons à l’ail ou de petits cubes de légumes (concombre, poivron).
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Le petit truc de Marie Pop : la marinade de 2 heures au frais avant de mixer, c’est le secret d’un gaspacho bien parfumé et rafraîchissant.
Pour les tremper dans la tapenade ou le caviar d’aubergines, pour accompagner les barbecues… Marie Pop est tellement heureuse avec ces jolis petits croquants !
25 min + 1 h de pousse + 12 min de cuisson Environ 40 gressins L’apéro à tremper par excellence On pétrit à pleines mains
🥖 Croquants et légers🫒 Parfumés à l’huile d’olive🫙 Parfaits à tremper🏠 Tellement meilleurs que ceux du commerce
À propos de cette recette
Une pâte à pain à l’huile d’olive, pétrie à la main, levée puis roulée en fines lamelles et cuite jusqu’à belle couleur dorée. Des gressins maison croquants, prêts à tremper.
L’accompagnement idéal de tes dips, tapenades et caviars d’aubergines — l’apéro assuré !
« Dip et tapenade, planquez-vous… les gressins attaquent ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
💧 25 cl d’eau tiède
🍞 2 sachets de levure boulangère sèche
🧂 5 g de sel fin
🫒 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans un petit bol, mélange 15 cl d’eau tiède avec les 2 sachets de levure. Mélange bien et laisse gonfler 5 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine avec le sel, l’huile d’olive et les 5 cl d’eau tiède restants. Ajoute la levure mélangée à l’eau et pétris à pleines mains pendant 10 minutes.
Farine le fond du saladier, repose la pâte dedans, farine-la légèrement et recouvre d’un torchon propre. Laisse lever 1 heure.
Préchauffe le four à 210°C. Étale la pâte sur un plan de travail fariné. Coupe de fines lamelles, roule-les entre tes mains (comme de la pâte à modeler) et pose les gressins crus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne 12 minutes à 210°C. Laisse refroidir un peu, et à l’attaque !
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Le petit truc de Marie Pop : parfaits pour tremper dans une tapenade, un caviar d’aubergines ou une crème de crabes — les gressins maison, c’est l’apéro assuré.
Apéro · Les mini bouchées salées aux saveurs d’Italie
Mini muffins apéro italien
Carrément trop mignons, un peu comme si on jouait à la dînette pendant l’apéritif ! Des saveurs qui nous embarquent en Italie… la Toscane, Venise, Rome. Nous voilà !
15 min + 20 min de cuisson 20 mini muffins L’apéro dînatoire façon Italie Un jeu d’enfant
🇮🇹 Un air d’Italie🍅 Des tomates séchées🫒 Le duo olives-parmesan🌿 Le parfum du basilic
À propos de cette recette
Une pâte à muffins salée bien aérée, garnie de parmesan, de tomates séchées, d’olives noires et de basilic. De mini bouchées apéritives aux saveurs ensoleillées de l’Italie.
Parfaits pour un apéro dînatoire — mignons comme tout et pleins de soleil.
« Prendre l’apéro à deux, dans le sud de l’Italie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🫒 10 cl d’huile d’olive
🥛 10 cl de lait
🧀 30 g de parmesan râpé
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel, poivre
🍅 120 g de tomates séchées
🫒 25 très bonnes olives noires dénoyautées
🌿 1/2 bouquet de basilic
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs, puis ajoute le lait et l’huile d’olive. Bats le tout 3 minutes pour bien aérer le mélange.
Ajoute la farine et la levure, mélange soigneusement pour éviter les grumeaux.
Ajoute le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en petits dés, les olives coupées en 3 ou 4, puis le basilic ciselé. Mélange soigneusement et délicatement.
Remplis des moules en silicone aux 2/3.
Enfourne 20 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : coupe les tomates séchées et les olives en petits morceaux réguliers pour qu’ils se répartissent bien dans chaque mini-muffin.
C’est une recette de base absolue pour les beaux jours ! Délicieux sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou sur des feuilletés. Allez, on s’y met !
10 min + 30 min de grillage Pour 4 à 6 gourmands La base d’été à tout faire Vite fait et si bon
🫑 Des poivrons fondants🌿 Le parfum du romarin🧄 L’ail qui s’infuse dans l’huile🫙 Se garde une semaine au frais
À propos de cette recette
Des poivrons grillés au four jusqu’à ce que la peau se détache, pelés, coupés en lamelles et marinés dans une bonne huile d’olive avec romarin et ail. Une base d’été à décliner à l’infini.
Sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou pour garnir des empanadas — les poivrons marinés se glissent partout et se conservent une bonne semaine.
« Vite fait et si bon… un amour de recette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫑 6 poivrons
🫒 Huile d’olive
🌿 2 branches de romarin frais
🧄 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
On y va, étape par étape
Pose les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passe-les sous le grill du four 8 minutes.
Tourne-les d’un quart de tour et remets 8 minutes. Répète pour chaque face : les poivrons vont se boursoufler et noircir, c’est normal et voulu !
Une fois toutes les faces brunes, sors la plaque et laisse refroidir les poivrons.
Ôte facilement la peau brûlée. Coupe les poivrons en lamelles et pose-les dans un grand tupperware.
Couvre d’une très bonne huile d’olive, ajoute 5 pincées de fleur de sel, du poivre du moulin, les brins de romarin et les gousses d’ail écrasées grossièrement.
Ferme le tupperware et secoue-le comme un shaker pour mélanger les saveurs. Ces poivrons se conservent une bonne semaine au frigo.
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Le petit truc de Marie Pop : délicieux sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou sur des feuilletés — et parfaits pour garnir des empanadas maison !
Apéro · Le cake salé frais et estival du pique-nique
Cake aux courgettes, carottes et menthe fraîche
Et voilà un cake frais et parfumé, qui aime l’été et le farniente. ON EN VEUT ! Ça sent les vacances et les pique-niques à la plage sous les pins !
15 min + 50 min de cuisson Pour 6 gourmands Le cake du pique-nique estival Tout simple
🥒 Des courgettes et carottes râpées🌿 La fraîcheur de la menthe🧀 Le fondant du gruyère🧺 Parfait pour le pique-nique
À propos de cette recette
Un cake salé moelleux aux courgettes et carottes râpées, relevé de menthe fraîche et de gruyère. Frais, parfumé et coloré, c’est le cake idéal des pique-niques et apéros d’été.
En tranches à l’apéro ou en part pour la plage, il fait souffler un vrai vent de vacances.
« Ça sent les vacances et les pique-niques sous les pins ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥒 2 courgettes
🥕 1 grosse carotte
🌿 4 branches de menthe fraîche
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de lait
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧀 70 g de gruyère râpé
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et lave les courgettes et la carotte, puis râpe-les grossièrement. Émince les feuilles de menthe.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et l’huile d’olive. Ajoute le lait, la farine, la levure et le gruyère. Mélange bien, sale et poivre.
Ajoute les légumes râpés et la menthe ciselée, et mélange délicatement à la spatule en bois.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : presse un peu les courgettes râpées pour retirer leur eau avant de les incorporer : le cake n’en sera que plus moelleux et se tiendra mieux.
Plat · Les galettes de thon qui réveillent le quotidien
Galettes de thon et chantilly ciboulette-Espelette
Et si on variait les plateaux télé et les repas du lundi soir ? Un peu de fantaisie ! Marie Pop veut du peps, du fun, du nouveau. Voici des galettes de thon simples et gourmandes qui font souffler un vent nouveau !
40 min Pour 4 à 5 gourmands Le plat malin qui change du quotidien La chantilly salée qui surprend
🐟 Du thon et de la pomme de terre🥔 Des galettes dorées à la poêle🍦 Une chantilly salée à l’Espelette🌿 La fraîcheur de la ciboulette
À propos de cette recette
Des galettes de thon et pommes de terre dorées à la poêle, servies avec une étonnante chantilly salée à la ciboulette et au piment d’Espelette. Simple, gourmand et plein de peps.
Le duo galette-chantilly salée réveille vraiment le quotidien — un lundi soir plein de fantaisie !
« Ça réveille le quotidien quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les galettes
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 2 œufs
🐟 2 petites boîtes de thon au naturel
🍋 Le jus d’un demi citron
🌿 1/2 botte de ciboulette
🫒 Huile d’olive
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la chantilly salée
🥛 15 cl de crème fleurette
🍋 Le jus d’un quart de citron
🌿 1/2 botte de ciboulette
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
On y va, étape par étape
Mets un saladier en alu au congélateur (il servira pour la chantilly).
Lave, épluche et fais cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée 25 minutes. Égoutte-les parfaitement et écrase-les à la fourchette dans un grand saladier (une purée avec de gros morceaux).
Ajoute le thon émietté et égoutté, le jus d’un demi citron, une demi-botte de ciboulette émincée, de la fleur de sel et du poivre. Mélange bien.
Ajoute les 2 œufs, mélange énergiquement, puis ajoute 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Le mélange doit être homogène. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Dans une poêle anti-adhésive, mets une noisette de beurre et une goutte d’huile (pour éviter que le beurre ne noircisse). Forme des galettes avec 2 belles cuillerées de mélange directement dans la poêle et fais-les cuire à feu moyen 4 à 5 minutes par face. Réserve au chaud.
La chantilly salée : sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte-la en chantilly au batteur électrique. Ajoute le jus d’un quart de citron, une demi-botte de ciboulette émincée et une pincée de piment d’Espelette. Continue de fouetter, puis sale, poivre, goûte et ajuste.
Sers les galettes de thon avec leur chantilly salée.
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Le petit truc de Marie Pop : monte la chantilly salée au dernier moment pour qu’elle reste bien ferme — sa fraîcheur ciboulette-Espelette réveille vraiment les galettes.
