Apéro · Les petites bouchées fraîches et originales
Mini cheesecakes au saumon fumé
Des petits cheesecakes ultra frais, hyper savoureux et franchement originaux ! Cette recette très facile et vite prête va devenir un must de tes entrées et apéros dînatoires. Marie Pop se ferait bien fumer !
20 min + 15 min de cuisson + 2 h au frais 6 à 8 mini cheesecakes L’entrée ou l’apéro qui surprend Très facile
🐟 Du bon saumon fumé🧀 Une texture crémeuse🍪 Une base croustillante🌿 La fraîcheur de l’aneth
À propos de cette recette
Une base de crackers beurrés bien tassée, un appareil crémeux à la ricotta et au fromage ail et fines herbes, des morceaux de saumon fumé, et une petite cuisson douce. On les laisse prendre au frais avant de les décorer.
Parfaits pour un apéro dînatoire ou une entrée qui a de l’allure — et qui se prépare à l’avance, le vrai luxe !
« Dites CHEESE… puis SAUMON FUMÉ ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la base
🍪 50 g de crackers type RITZ (ou des TUC)
🧈 20 g de beurre fondu
Pour l’appareil
🐟 4 tranches de saumon fumé
🌿 1/2 bouquet d’aneth ciselé
🧀 100 g de ricotta
🥚 1 œuf
🧀 100 g de Tartare ou Philadelphia Ail & Fines Herbes
🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Dans un petit saladier, écrase finement les crackers. Ajoute le beurre fondu et mélange bien pour le répartir.
Dans des petits moules à muffins en silicone, verse une belle cuillère à soupe de miettes de crackers au fond de chaque empreinte et tasse vraiment bien.
Dans un saladier, mélange la ricotta et le Tartare. Ajoute tranquillement l’œuf, la crème fraîche et l’aneth ciselé.
Coupe 3 tranches de saumon fumé en tout petits morceaux et ajoute-les au mélange.
Verse la préparation dans les moules, sur les lits de crackers. Et hop, 15 minutes au four à 150°C.
Une fois cuits et refroidis, laisse-les au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, coupe la dernière tranche de saumon en fines lamelles et décore chaque cheesecake.
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Le petit truc de Marie Pop : tasse bien la base de crackers au fond des moules : c’est ce qui lui permet de se tenir au démoulage.
Gourmandise · Le cake moelleux et coloré aux fruits rouges
Cake aux fruits rouges
Non seulement il est beau, mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va te rendre « trop fière, c’est moi qui l’ai fait ! ». De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
15 min + 1 h de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter moelleux et coloré Toujours réussi au fouet électrique
🫐 Plein de fruits rouges☁️ Ultra moelleux🍋 Une pointe de citron🎨 De jolies couleurs à la coupe
À propos de cette recette
Un cake tout moelleux à la crème fraîche et au citron, généreusement garni de fruits rouges. Le secret d’un appareil réussi à coup sûr : un bon coup de fouet électrique pour bien l’aérer.
Des couleurs et des saveurs qui font toute la différence — le genre de cake dont on est fière à la découpe.
« Tombée dans les baies, Marie Pop a la tête dans les cakes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫐 300 g de fruits rouges surgelés (ou frais en saison)
🌾 250 g de farine
🥚 3 œufs
🍬 170 g de sucre
🫗 120 g d’huile de tournesol
🥛 200 g de crème fraîche épaisse
🍋 Le zeste d’un citron + son jus
🧁 1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, fouette les 3 œufs avec le sucre au moins 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (idéalement au fouet électrique).
Ajoute la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélange bien pour un appareil lisse et homogène.
Ajoute très délicatement les fruits rouges, mélange bien et verse dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourne 1 heure à 160°C. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
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Le petit truc de Marie Pop : roule les fruits rouges surgelés dans un peu de farine avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans le cake au lieu de tomber au fond.
Et voilà une recette différente et originale ! Croustillant, gourmand, hyper savoureux, le crab cake va devenir un de tes classiques.
30 min Pour 4 à 5 gourmands L’apéro ou le plat qui change Croustillant garanti
🦀 Du crabe savoureux🥔 Liés à la pomme de terre🍞 Une panure croustillante🌶️ Une pointe de tabasco
À propos de cette recette
Du crabe et de la purée de pommes de terre liés d’œuf, d’oignon, de persil et d’une pointe de tabasco, façonnés en palets panés et frits jusqu’à belle couleur dorée. Croustillants dehors, fondants dedans.
À servir chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfaits aussi à l’apéro !
« Et voilà un crabe qui croque ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦀 2 boîtes de chair de crabe
🥔 200 g de pommes de terre (variété à purée)
🥚 1 œuf
🌿 1/2 botte de persil
🧅 2 petits oignons
🌶️ Sel, poivre, tabasco
🍞 Chapelure fine
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
🥚 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
🫗 Huile de friture (type pépins de raisin)
On y va, étape par étape
Lave, épluche et fais cuire les pommes de terre 25 minutes. Une fois cuites et égouttées, écrase-les à la fourchette dans un grand saladier.
Émince finement les oignons et ajoute-les. Hache les feuilles de persil et ajoute-les.
Ajoute le crabe bien égoutté, le sel, le poivre, 3 gouttes de tabasco, l’œuf, la mayonnaise et la maïzena. Mélange soigneusement et goûte pour rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle à bords hauts, verse l’huile de friture et fais-la chauffer 2 minutes. Verse la chapelure dans un bol.
Prends l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange, forme un palet dans tes mains, roule-le dans la chapelure (bien partout), puis plonge-le dans l’huile.
Au bout de moins d’une minute (dès que la face est dorée), retourne le palet et laisse cuire à nouveau moins d’une minute. Pose les palets sur du papier absorbant.
Sers chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfait aussi à l’apéro !
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Le petit truc de Marie Pop : forme des palets bien réguliers et roule-les entièrement dans la chapelure : ils seront croustillants tout autour et se tiendront à la friture.
Dessert · Le gâteau des anges ultra aérien aux framboises
Gâteau des anges aux framboises
Un gâteau aérien, léger, délicieux ! Tu peux l’accompagner d’un coulis de framboises ou d’une chantilly légère… Marie Pop se damnerait pour cette bouchée de paradis !
25 min + 45 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert nuage sans matière grasse La recette maligne des blancs
☁️ Aérien comme un nuage🫐 Des framboises fondantes🪶 Sans matière grasse😇 Une bouchée de paradis
À propos de cette recette
L’angel cake américain : un gâteau tout en blancs d’œufs, sans matière grasse, incroyablement aérien, marbré de framboises écrasées. Le secret : un moule non graissé et un refroidissement à l’envers.
La crème de tartre (ou la levure) aide les blancs à tenir. Léger, moelleux et parfait avec un coulis ou une chantilly.
« Une bouchée de paradis ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 12 blancs d’œufs
🫐 125 g de framboises
🧂 1 pincée de sel
🌾 125 g de farine
🥄 1 cuillère à café de crème de tartre (ou 1 sachet de levure chimique)
🍬 270 g de sucre en poudre
🌼 2 cuillères à café de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un petit saladier, mélange la farine et le sel.
Dans un très grand saladier, commence à battre les blancs en neige. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoute la crème de tartre (ou la levure) et la vanille liquide.
Continue à monter les blancs en ajoutant le sucre progressivement. Une fois tout le sucre intégré, continue 3 minutes.
Ajoute la farine progressivement en l’incorporant à la spatule souple, jusqu’à un mélange lisse et homogène.
Écrase très légèrement les framboises à la fourchette.
Prends un grand moule à bords hauts et fond amovible, sans le graisser. Verse 1/3 de la pâte, recouvre de la moitié des framboises, puis un deuxième tiers de pâte, le reste des framboises, et termine par une dernière couche de pâte.
À la pointe d’un couteau, pique la pâte par endroits pour chasser les poches d’air. Enfourne 45 minutes (le gâteau est cuit quand il est doré).
Fais refroidir le gâteau en le retournant, sans le démouler, sur une planche pendant 1 heure, puis démoule.
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Le petit truc de Marie Pop : ne graisse surtout pas le moule : le gâteau des anges a besoin d’adhérer aux parois pour bien monter, et se refroidit à l’envers pour ne pas retomber.
Gourmandise · La confiture de fraises maison inratable
Confiture de fraises
Fondante, parfumée et gourmande ! Sur une tartine, avec un yaourt ou sur une tarte… Voici la recette inratable d’une confiture SIIIIIII BOOOOONNE !
8 h de macération + 1 h de cuisson Pour 6 pots La confiture maison de toute la famille Inratable
🍓 Des fraises entières fondantes🍯 Parfumée et gourmande🏠 La maison qui embaume🫙 6 pots à partager
À propos de cette recette
Des fraises macérées 8 heures dans le sucre et le citron, puis cuites en deux temps (le sirop d’abord, les fraises ensuite) pour préserver leur forme. Une confiture maison inratable, fondante et parfumée.
Le test de l’assiette froide pour vérifier la prise, et voilà 6 pots de bonheur à tartiner toute l’année.
« Tu vis chez Charlotte aux fraises maintenant ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 2 kg de fraises
🍬 1,6 kg de sucre
🍋 Le jus d’un beau citron
On y va, étape par étape
Lave et équeute les fraises. Coupe les très grosses en 4 ou 6, laisse les petites entières.
Mets toutes les fraises dans une grande marmite. Ajoute le sucre et le jus de citron. Couvre et laisse macérer à température ambiante pendant 8 heures.
Au bout des 8 heures, les fraises ont réduit et un sirop rouge s’est formé. Pose la marmite sur feu moyen-fort.
À la première ébullition, sors toutes les fraises à l’écumoire et réserve-les. Écume le sirop et poursuis la cuisson en écumant jusqu’à ce qu’il atteigne 105°C (un bon quart d’heure).
Remets les fraises dans la marmite, mélange bien (feu moyen). Écume régulièrement et surveille pour éviter que ça déborde. Laisse cuire environ 40 minutes.
Fais le test de l’assiette : dépose une cuillère à café de confiture sur une petite assiette sortie du congélateur ; elle ne doit pas être trop liquide.
Remplis immédiatement des pots propres et secs, ferme-les, retourne-les et laisse-les refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : sors les fraises pendant que le sirop cuit : elles gardent leur forme et leur fraîcheur, et restent belles et entières dans la confiture.
Gourmandise · Le cake fondant façon clafoutis aux abricots
Cake clafoutis aux abricots
De jolis petits abricots ronds et brillants comme des soleils, un cake clafoutis ultra fondant et gourmand… Marie Pop se lèche les babines !
15 min + 1 h 10 de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter tout doux de l’été Le sirop en astuce
🍑 Des abricots fondants🍮 Une texture façon clafoutis☀️ Un cake plein de soleil😋 Ultra moelleux
À propos de cette recette
Un cake à mi-chemin avec le clafoutis, moelleux à souhait, où le sirop des abricots parfume la pâte et les fruits fondent à cœur. Simple et gourmand, avec de jolis demi-abricots sur le dessus.
L’astuce maligne : utiliser le sirop de la boîte d’abricots pour un cake tout doux et parfumé.
« Un cake au soleil, c’est bien aussi ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍑 1 grosse boîte d’abricots au sirop
🌾 250 g de farine
🧁 1 sachet de levure
🧈 125 g de beurre
🍬 180 g de sucre
🥚 2 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Mélange les œufs avec le sucre en fouettant fort quelques minutes pour faire blanchir le mélange.
Ajoute la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Récupère le sirop des abricots et verse-en les 2/3 petit à petit dans le mélange. Mélange bien pour un appareil homogène.
Coupe les abricots en morceaux (garde 4 demi-abricots pour le décor) et ajoute-les à la pâte. Mélange.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 1 h 10 à 160°C.
Laisse reposer 15 minutes avant de démouler, puis décore avec les 4 demi-abricots.
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Le petit truc de Marie Pop : le sirop des abricots remplace une partie du liquide et parfume le cake — une astuce maligne pour un moelleux tout doux.
