Marie Pop a préparé ce trésor gourmand pour son amie A. Onctueux et fondant avec sa croute crunchy et savoureuse… Laissez vous tenter !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 personnes
Pour la croûte :
200 g de spéculos
50 g de sucre
20 g de chocolat blanc pâtissier
70 g de beurre fondu
Pour la crème de cheesecake au citron:
750 g de philadelphia
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
Le jus de 3 citrons bio plus le zeste d’un citron et demi
Pour réaliser un cheesecake, il vous faut absolument un moule à charnières.
Cheesecake au citron – la recette
C’est parti pour la recette !
Dîtes CHEEEESSSE !!!!!! Puis CAAAAKKKEEEE …. Dîtes enfin CHEESECAKE ! Waouh ! Quel sourire !
On commence par préparer la croûte. Mixez les spéculos avec le chocolat blanc, jusqu’à obtenir une poudre de biscuits. Versez cette poudre dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez pour finir le beurre fondu et mélangez très soigneusement. Versez votre préparation dans le moule à charnières, tassez bien le mélange dans le fond du plat. Posez votre moule au frais pendant 10 à 15 minutes. Vous voilà officiellement nommée Reine de la Croûte ! C’est pas rien ce titre !
Préchauffez votre four à 150°C.
Maintenant nous allons préparer la crème de cheesecake. Dans un grand saladier mettez les 750 g de philadelphia. Mélangez le avec les jus de citrons et les zestes. Ajoutez tranquillement les 200 g de sucre. Mélangez mélangez… Ajoutez enfin les oeufs un par un…à la queuleuleu ! Mélangez pour obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans le moule à charnières sur la croûte de spéculos.
Placez deux petits bols d’eau dans le four et enfournez votre plat pour 1h à 150°C. Une fois cuit, votre cheesecake doit refroidir dans le four pendant 1h supplémentaire. Mettez le gâteau au frais au minimum 12h avant de servir… l’idéal c’est la veille pour le lendemain.
Vous la connaissez cette douce crème au citron, parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, avec un petit déjeuner, dans un yaourt… Marie Pop lui déclare : Lemon Curd tu es … ma meilleure amie !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 beau pot de lemon curd
4 citrons bio non traités
4 oeufs entiers
120 g de sucre glace
40 g de beurre mou
Lemon curd gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Prenez un grand vase en verre et versez y un énorme volume d’eau. Mettez une grosse dizaine de citrons verts et jaunes dans l’eau… CANON !!!! Et voilà Marie Pop joue les décoratrices !
Commencez par prélever le zeste de 2 citrons. Pressez ensuite les 4 citrons… Ouh la la !
Dans une bonne casserole, cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez énergiquement et ajoutez les zestes et le jus de citron. Mettez votre casserole à feu moyen. Remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange va cuire entre 5 et 6 minutes. Stoppez la cuisson quand votre mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Voilà… Alors on sort la casserole du feu et on ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez et dès que le tout est homogène… donnez un petit bain très froid au fond de votre casserole. On stoppe la cuisson comme ça. Une fois que la lemon curd est totalement froide, vous pouvez la conserver dans un pot de confiture sotcké au frais pendant de dizaine de jours.
Servez votre Lemon Curd sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée, dans un gâteau roulé…
Du chocolat fondant, des poires juteuses et un gâteau moelleux ! Ce gâteau fait des jalouses… Pourquoi on aurait pas toutes un cake à notre nom ? Marie Pop dévore une part en attendant !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 grosses poires mûres mais fermes
100 g de chocolat noir en pépites
180 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
150 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Cake de la belle Hélène – Poires Chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Regardez vous dans une glace… vous êtes belles ! Whaou ! Alors l’autre hélène là, elle va arrêter de nous narguer !
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre. Fouettez ce mélangez pendant 3 ou 4 minutes pour faire doubler le mélange, et le rendre mousseux. Ajoutez tranquillement la farine, la levure, le beurre fondu et le sel.
Super, on assure ! Epluchez vos poires et coupez les en petits morceaux. Intégrez les morceaux de poires et les pépites de chocolat dans la pâte à gâteau. Youpi c’est tout bon !
Versez votre mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfu et HOP au four pour 50 minutes à 160°C. La lame du couteau doit ressortir propre de votre cake poires chocolat.
Elle est belle cette Pie, elle est bonne cette Pie… J’ EN VEUX ! Suivez ce pas à pas pour réussir cette petite bombe savoureuse. I love it, you love it, she loves it, we love it… Bref tout le monde va aimer ça !
On va commencer par mettre de la musique, choisissez plutôt un bon BEATTLES, je vous recommande «Yellow Submarine»… ça n’a absolument aucun rapport avec la recette mais j’ai envie de la chanter !
Pour bien démarrer une Pie, il faut bien sûr une pâte ! Alors ressortez votre robot muni de la lame et versez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et lancez le robot ! Laissez le pétrir et intégrer petit à petit l’eau. Dès que votre pâte est formée, remerciez votre robot et filmez la pâte. On va la laisser reposer au moins 2h au frigo.
Sortez la pâte au moins 30 minutes avant de la travailler. Allez !!!! On se lance avec le rouleau à pâtisserie ! Utilisez un gros tiers de votre pâte, étalez la finement. Beurrez et farinez votre moule à tarte, posez y votre pâte étalée.
Epluchez et coupez les poires et les pommes en belles lamelles. Faîtes une petite rosace bien garnie de pommes. Arrosez d’un petit filet de caramel au beurre salé. Recouvrez d’une seconde rosace bien garnie de poires. Arrosez d’un petit filet de caramel. Recouvrez enfin par une troisième rosace bien garnie (et oui j’me répète ! ) de pommes et terminez par… un filet de caramel ! Bien joué ! Pour les fruits c’est fait !
Préchauffez le four à 200°C.
Alors maintenant on tresse le dessus de la Pie ! Etalez finement le reste de pâte. Coupez des lamelles d’un 1 cm de largeur dans la pâte. Posez une première lamelle à l’horizontale sur le haut de la pie. Posez ensuite des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous… Et on installe une seconde lamelle à l’horizontale et une dessus, une dessous… Allez, continuez délicatement jusqu’à avoir fait toute la pie.
Battez un oeuf et avec un pinceau, passez en un petit coup sur la Pie pour la faire dorer. Et HOP ! Au four pour 40 minutes à 200°C. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four. Servez l’ Apple & Pear Pie tiède accompagnée de caramel liquide, de crème épaisse ou d’une boule de glace à la vanille… vous avez le choix !
Ce gâteau est aussi beau que bon. Un véritable moelleux qui frôle le crémeux avec des pommes sucrées et une pointe de vanille… Marie Pop s’prendrait bien pour une pomme !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 8 personnes
6 pommes
150 g de sucre
4 oeufs
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d’huile neutre
4 cuillères à soupe de lait
Gâteau moelleux aux pommes – le super bon – la recette
C’est parti pour la recette !
La pomme a déjà fait des ravages… Eve, Blanche Neige, les desperate… Alors soyez prudentes !
Dans un grand saladier vous allez commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes minimum. Votre mélange doit blanchir et épaissir. Ajoutez tranquillement la farine et la levure chimique. Et terminez avec les cuillères à soupe d’huile neutre et de lait. Voilà… bravo votre pâte est prête !
Préchauffez le four à 160°C. Epluchez vos pommes et coupez les en gros quartiers. C’est bon ? Versez la moitié des quartiers de pommes dans la pâte, mélangez soigneusement et versez le tout dans un moule à charnière ou un moule à manqué préalablement graissé. Ajoutez les quartiers restants sur le dessus du gâteau, disposez les en rosace. Comme ils vont s’enfoncer dans la pâte, recommencez, faîtes plusieurs couches de rosaces… mettez toutes vos pommes. Voilà, tout est prêt… du coup après une petite danse de «Youpi qu’est ce que j’assure!» mettez votre plat au four pour 50 minutes à 160°C.
Saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur gâteau super bon aux pommes une fois qu’il est cuit.
Non seulement il est beau… mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va vous rendre «Je suis trop fière, c’est moi qui l’ai fait « ! De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
300 g de fruits rouges surgelés (choisissez bien sûr des fruits frais quand c’est la saison)
250 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
120 g d’huile de tournesol
200 g de crème fraîche épaisse
Le zeste d’un citron + son jus
1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (si vous n’en avez pas,mettez 1 sachet de levure)
Cake aux fruits rouges – la recette
C’est parti pour la recette !
Répétez après moi « Bonjour je m’appelle X et je me prends pour une groseille». Voilà vous êtes prêt(e)s ! En cuisine !
Le meilleur moyen de réussir à coups sûrs vos cakes, c’est d’utiliser un fouet électrique pour préparer l’appareil à cake. C’est super rapide, pas fatiguant pour un sou et toujours réussi. Sinon un bon fouet manuel et votre bonne volonté, ce sera parfait
Allez hop, on préchauffe le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter vos 3 oeufs avec le sucre… Enervez vous, lâchez vous pendant au moins 3 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir un joli appareil lisse, homogène et appétissant !
Avouez… vous avez trempé un doigt dans la pâte pour goûter… et bien moi aussi !!!
Ajoutez très délicatement vos fruits rouges, mélangez bien et versez l’ensemble dans un moule à cake chemisé de papier sulfu. C’est parti pour la cuisson, 1h à 160°C. Vérifiez la cuisson de votre cake aux fruits rouges avec la lame d’un couteau.
Tombée dans les baies, Marie Pop a la têtes dans les cakes !
