Gourmandise · La crème de citron acidulée à tout faire
Lemon curd
Tu la connais, cette douce crème au citron parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, au petit-déjeuner, dans un yaourt. Marie Pop lui déclare : lemon curd, tu es ma meilleure amie !
15 min 1 beau pot La tartinade acidulée à tout faire Tout simple
🍋 Parfaitement acidulée🥄 Onctueuse comme il faut🏠 Maison, sans rien de superflu💛 À décliner partout
À propos de cette recette
Des citrons bio, des œufs, du sucre glace et un peu de beurre : on fait épaissir tout doucement sur le feu jusqu’à une texture de mayonnaise, et voilà une lemon curd maison brillante et acidulée.
À étaler sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé — elle se glisse partout.
« Marie Pop + Lemon Curd = L.O.V.E ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍋 4 citrons bio non traités
🥚 4 œufs entiers
🍚 120 g de sucre glace
🧈 40 g de beurre mou
On y va, étape par étape
Prélève le zeste de 2 citrons, puis presse les 4 citrons.
Dans une bonne casserole, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange énergiquement, puis ajoute les zestes et le jus de citron.
Mets à feu moyen et remue sans cesse à la cuillère en bois. Le mélange va cuire 5 à 6 minutes.
Stoppe la cuisson quand le mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Sors la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.
Donne un bain très froid au fond de la casserole pour stopper la cuisson.
Une fois la lemon curd totalement froide, conserve-la dans un pot à confiture au frais, une dizaine de jours.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : la lemon curd est parfaite sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé.
Du chocolat fondant, des poires juteuses et un gâteau moelleux ! Ce cake fait des jalouses… pourquoi n’aurait-on pas toutes un cake à notre nom ? Marie Pop en dévore une part en attendant.
20 min + 50 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter poire-choco réconfortant Tout simple
🍐 Des poires juteuses🍫 Des pépites de chocolat fondantes🍰 Un cake bien moelleux😋 Le duo poire-chocolat imbattable
À propos de cette recette
Le mariage classique de la poire et du chocolat dans un cake moelleux : des œufs bien fouettés, des morceaux de poire et des pépites de chocolat. Simple, réconfortant et toujours apprécié.
Le genre de gâteau du dimanche qu’on refait en boucle tellement il est facile et bon.
« On la dévore cette belle Hélène ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍐 2 grosses poires mûres mais fermes
🍫 100 g de chocolat noir en pépites
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🍬 170 g de sucre
🧈 150 g de beurre
🧁 1/2 sachet de levure
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes pour faire doubler le mélange et le rendre mousseux.
Ajoute tranquillement la farine, la levure, le beurre fondu et le sel.
Épluche les poires et coupe-les en petits morceaux. Intègre-les à la pâte avec les pépites de chocolat.
Verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 50 minutes à 160°C. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : choisis des poires mûres mais encore fermes : elles gardent leur tenue à la cuisson au lieu de rendre trop d’eau.
Gourmandise · La tourte tressée pommes, poires et caramel
Apple & Pear Pie
Elle est belle cette Pie, elle est bonne cette Pie… j’en veux ! Suis ce pas-à-pas pour réussir cette petite bombe savoureuse. I love it, you love it… bref, tout le monde va aimer !
40 min + 2 h de repos + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands La tourte aux fruits qui épate Un joli tressage
🍎 Des pommes fondantes🍐 Des poires juteuses🍯 Un filet de caramel beurre salé🧺 Un dessus joliment tressé
À propos de cette recette
Une pâte maison bien beurrée, des rosaces de pommes et de poires nappées de caramel au beurre salé, et un dessus joliment tressé et doré. Une tourte aux fruits généreuse et bluffante.
Le tressage demande un peu de patience, mais le résultat en jette. À servir tiède avec du caramel, de la crème épaisse ou une glace vanille.
Prépare la pâte : dans le robot muni de la lame, verse la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Lance le robot et intègre l’eau petit à petit. Dès que la pâte est formée, filme-la et laisse-la reposer au moins 2 heures au frigo. Sors-la 30 minutes avant de la travailler.
Étale finement un gros tiers de la pâte. Beurre et farine un moule à tarte et pose la pâte étalée dessus.
Épluche et coupe les poires et les pommes en belles lamelles.
Fais une rosace bien garnie de pommes et arrose d’un filet de caramel. Recouvre d’une rosace de poires, arrose de caramel. Termine par une troisième rosace de pommes et un dernier filet de caramel.
Préchauffe le four à 200°C. Étale finement le reste de pâte et découpe des lamelles. Tresse le dessus de la pie : dispose des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous, puis à l’horizontale de même, jusqu’à couvrir toute la pie.
Bats un œuf et dore la pie au pinceau. Enfourne 40 minutes à 200°C.
Saupoudre de sucre vanillé à la sortie du four. Sers tiède avec du caramel, de la crème épaisse ou une boule de glace vanille.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sors la pâte du frigo 30 minutes avant de l’étaler : trop froide, elle se fissure ; à bonne température, elle se travaille et se tresse bien plus facilement.
Gourmandise · Le gâteau moelleux ultra chargé en pommes
Gâteau super bon aux pommes
Ce gâteau est aussi beau que bon. Un véritable moelleux qui frôle le crémeux, avec des pommes sucrées et une pointe de vanille… Marie Pop s’prendrait bien pour une pomme !
20 min + 50 min de cuisson Pour 5 à 8 gourmands Le goûter moelleux de la maison Tout simple
🍎 Ultra chargé en pommes☁️ Moelleux presque crémeux🌼 Une pointe de vanille😋 Aussi beau que bon
À propos de cette recette
Une pâte toute simple et beaucoup de pommes en gros quartiers, disposées en couches de rosaces. À la cuisson, elles fondent et rendent le gâteau incroyablement moelleux, presque crémeux.
Le genre de gâteau aux pommes qu’on refait sans cesse — simple, généreux et bluffant.
« I love gâteau moelleux aux pommes forever ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 6 pommes
🍬 150 g de sucre
🥚 4 œufs
🌾 170 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 3 cuillères à soupe d’huile neutre
🥛 4 cuillères à soupe de lait
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et épaissir.
Ajoute tranquillement la farine et la levure, puis termine par l’huile neutre et le lait. La pâte est prête !
Préchauffe le four à 160°C. Épluche les pommes et coupe-les en gros quartiers.
Verse la moitié des quartiers dans la pâte, mélange soigneusement et verse le tout dans un moule à charnière (ou à manqué) graissé.
Dispose les quartiers restants sur le dessus en rosace. Comme ils vont s’enfoncer, refais plusieurs couches de rosaces pour utiliser toutes tes pommes.
Enfourne 50 minutes à 160°C.
Saupoudre le sachet de sucre vanillé sur le gâteau une fois cuit.
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Le petit truc de Marie Pop : n’hésite pas à charger généreusement en pommes : c’est ce qui rend ce gâteau si moelleux, presque crémeux.
Gourmandise · Le cake moelleux et coloré aux fruits rouges
Cake aux fruits rouges
Non seulement il est beau, mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va te rendre « trop fière, c’est moi qui l’ai fait ! ». De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
15 min + 1 h de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter moelleux et coloré Toujours réussi au fouet électrique
🫐 Plein de fruits rouges☁️ Ultra moelleux🍋 Une pointe de citron🎨 De jolies couleurs à la coupe
À propos de cette recette
Un cake tout moelleux à la crème fraîche et au citron, généreusement garni de fruits rouges. Le secret d’un appareil réussi à coup sûr : un bon coup de fouet électrique pour bien l’aérer.
Des couleurs et des saveurs qui font toute la différence — le genre de cake dont on est fière à la découpe.
« Tombée dans les baies, Marie Pop a la tête dans les cakes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫐 300 g de fruits rouges surgelés (ou frais en saison)
🌾 250 g de farine
🥚 3 œufs
🍬 170 g de sucre
🫗 120 g d’huile de tournesol
🥛 200 g de crème fraîche épaisse
🍋 Le zeste d’un citron + son jus
🧁 1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, fouette les 3 œufs avec le sucre au moins 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (idéalement au fouet électrique).
Ajoute la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélange bien pour un appareil lisse et homogène.
Ajoute très délicatement les fruits rouges, mélange bien et verse dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourne 1 heure à 160°C. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
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Le petit truc de Marie Pop : roule les fruits rouges surgelés dans un peu de farine avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans le cake au lieu de tomber au fond.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop te propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra, voici un gâteau délicieux !
15 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert tout doux de la fin d’été Tout simple
🟡 Des mirabelles bien mûres🌰 La douceur de la poudre d’amandes🥄 Fondant et gourmand☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Un clafoutis revisité à la poudre d’amandes, généreusement garni de mirabelles dénoyautées. La rencontre parfaite entre le fruité des mirabelles et le moelleux des amandes.
Le dessert tout doux de la saison des mirabelles — simple, fondant et parfumé.
« Mirabelle, ma belle : deux mots qui goûtent très bien ensemble ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟡 1 kg de mirabelles
🌰 130 g de poudre d’amandes
🍬 150 g de sucre
🥄 20 g de maïzena
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 130 g de crème fraîche
🍬 Du sucre pour le moule
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Nettoie et dénoyaute les mirabelles, puis coupe-les en deux.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Ajoute la poudre d’amandes et la maïzena, puis termine par la crème fraîche.
Ajoute les mirabelles.
Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré, et enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : beurre puis sucre le moule avant d’y verser la pâte : la fine croûte caramélisée qui se forme facilite le démoulage et ajoute du croquant.
