Plat · La volaille festive dorée au sirop d’érable
Poulet ou dinde au sirop d’érable
Une volaille dorée, moelleuse, juteuse et PARFUMÉE ! Une recette hyper gourmande que tu aimeras servir à Noël… mais aussi toute l’année. Marie Pop se fait faire un massage au sirop d’érable !
20 min + 2 h à 4 h de cuisson Pour environ 8 à 10 gourmands Le plat central des fêtes Simple mais festif
🍁 Le parfum du sirop d’érable🍗 Une volaille dorée et juteuse🧄 L’ail qui confit tout autour🎄 Le plat de fête par excellence
À propos de cette recette
Une volaille badigeonnée d’un mélange beurre-sirop d’érable, parfumée au thym, laurier et ail, longuement rôtie et arrosée du jus caramélisé. Dorée, moelleuse et terriblement parfumée.
Le plat central d’un repas de fête réussi — à servir avec purée de patates douces, coleslaw ou cornbread pour un menu façon Canada.
« Un poulet qui fait un SPA canadien… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 poulets ou 1 dinde de 4 kg
🧈 80 g de beurre
🍁 20 cl de sirop d’érable
🌿 Des feuilles de laurier et des branches de thym frais
🧄 1 tête d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. À l’intérieur de chaque poulet, mets une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail non épluchée et écrasée. Sale et poivre l’intérieur.
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec le sirop d’érable. Quand le sirop est homogène, badigeonnes-en les volailles.
Sale et poivre les poulets et entoure-les des autres gousses d’ail entières et non épluchées. Ajoute un gros verre d’eau dans le fond du plat.
Enfourne : pour les poulets, 2 h à 2 h 30 à 160°C, en les arrosant régulièrement du jus mélangé au sirop. Pour la dinde, 3 h 30 à 4 h à 160°C, en la retournant régulièrement et en l’arrosant souvent.
Le petit truc de Marie Pop : arrose la volaille très régulièrement avec le jus au sirop d’érable : c’est ce qui lui donne sa belle peau dorée et caramélisée.
Boulange · Les petits pains de maïs des repas de fête
Cornbread
Découvrir ces petits pains de maïs, c’est forcément succomber ! Les Américains les servent en guise de pain pour les repas de fête. Une pointe sucrée, très doux… Marie Pop dévore le maïs !
15 min + 40 min de cuisson Environ 20 petits muffins Le pain de fête à l’américaine On mélange, et hop
🌽 Le bon goût du maïs🍯 Une pointe sucrée toute douce🧈 Moelleux à souhait🦃 Parfaits avec une volaille
À propos de cette recette
Des petits pains de maïs à la farine de maïs et à la polenta, légèrement sucrés et moelleux. On mélange le sec et le liquide, et le four fait le reste. À faire en muffins ou en carrés.
L’accompagnement typiquement américain des repas de fête — à servir tiède ou froid avec une belle volaille.
« C’est pas du pain mais du cornbread… alors c’est permis ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌽 150 g de farine de maïs
🌾 350 g de farine
🌽 40 g de polenta
🍬 60 g de sucre
🧁 1 sachet de levure
🥛 50 cl de lait (avec le jus d’un demi citron)
🥚 3 œufs
🧈 225 g de beurre fondu
🧂 Une belle pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, la polenta, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, mélange tous les ingrédients liquides : le lait, les œufs et le beurre fondu.
Verse le liquide dans le sec et mélange énergiquement.
Verse la pâte dans des petits moules à muffins remplis aux 2/3 (ou dans un moule rectangulaire pour découper ensuite des petits carrés).
Enfourne 40 minutes à 160°C.
Les cornbreads sont aussi bons tièdes que froids !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le jus de citron dans le lait crée un lait fermenté maison qui rend les cornbreads bien moelleux. Sers-les en accompagnement d’une volaille de fête.
Gourmandise · La tourte tressée pommes, poires et caramel
Apple & Pear Pie
Elle est belle cette Pie, elle est bonne cette Pie… j’en veux ! Suis ce pas-à-pas pour réussir cette petite bombe savoureuse. I love it, you love it… bref, tout le monde va aimer !
40 min + 2 h de repos + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands La tourte aux fruits qui épate Un joli tressage
🍎 Des pommes fondantes🍐 Des poires juteuses🍯 Un filet de caramel beurre salé🧺 Un dessus joliment tressé
À propos de cette recette
Une pâte maison bien beurrée, des rosaces de pommes et de poires nappées de caramel au beurre salé, et un dessus joliment tressé et doré. Une tourte aux fruits généreuse et bluffante.
Le tressage demande un peu de patience, mais le résultat en jette. À servir tiède avec du caramel, de la crème épaisse ou une glace vanille.
Prépare la pâte : dans le robot muni de la lame, verse la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Lance le robot et intègre l’eau petit à petit. Dès que la pâte est formée, filme-la et laisse-la reposer au moins 2 heures au frigo. Sors-la 30 minutes avant de la travailler.
Étale finement un gros tiers de la pâte. Beurre et farine un moule à tarte et pose la pâte étalée dessus.
Épluche et coupe les poires et les pommes en belles lamelles.
Fais une rosace bien garnie de pommes et arrose d’un filet de caramel. Recouvre d’une rosace de poires, arrose de caramel. Termine par une troisième rosace de pommes et un dernier filet de caramel.
Préchauffe le four à 200°C. Étale finement le reste de pâte et découpe des lamelles. Tresse le dessus de la pie : dispose des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous, puis à l’horizontale de même, jusqu’à couvrir toute la pie.
Bats un œuf et dore la pie au pinceau. Enfourne 40 minutes à 200°C.
Saupoudre de sucre vanillé à la sortie du four. Sers tiède avec du caramel, de la crème épaisse ou une boule de glace vanille.
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Le petit truc de Marie Pop : sors la pâte du frigo 30 minutes avant de l’étaler : trop froide, elle se fissure ; à bonne température, elle se travaille et se tresse bien plus facilement.
Healthy · La salade de chou américaine qui accompagne tout
Salade coleslaw
Cette salade US est à l’origine un condiment. Elle sera géniale en entrée ou pour accompagner une volaille ou tout autre plat… Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw !
15 min, sans cuisson Pour 4 à 5 gourmands L’accompagnement frais qui va avec tout Trois fois rien à faire
🥬 Le croquant des deux choux🥕 Des carottes râpées🥄 Une sauce crémeuse🍗 Parfaite avec une volaille
À propos de cette recette
Du chou blanc, du chou rouge et des carottes finement coupés, liés d’une sauce crémeuse mayonnaise-crème fraîche. La salade américaine croquante et fraîche qui accompagne aussi bien un burger qu’une dinde.
Simple, rapide et de toutes les fêtes — encore meilleure préparée un peu à l’avance.
« Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 1/4 de chou blanc
🟣 1/4 de chou rouge
🥕 3 carottes
🥚 2 cuillères à soupe de mayonnaise
🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche (light au choix)
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Ôte le cœur des choux (attention à tes doigts !) et coupe-les en belles lamelles.
Épluche et râpe les carottes, puis ajoute-les aux lamelles de choux.
Pour l’assaisonnement, mélange la mayonnaise et la crème fraîche, puis ajoute-les aux légumes. Sale et poivre.
Mélange énergiquement, goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare le coleslaw un peu à l’avance et laisse-le au frais : les choux s’attendrissent et les saveurs se mélangent. Il est magique avec une volaille, des burgers maison ou un cornbread.
