Apéro · Le cake salé chèvre-noix-raisins de l’automne
Cake chèvre, noix et raisins
Et voilà un cake malin ! Non seulement il est délicieux, mais il est parfait pour l’apéritif ou un dîner léger avec une salade. Un cake comme on les aime ! Marie Pop fait sa tranche de cake.
15 min + 50 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands L’apéro ou le dîner léger de l’automne Tout simple
🧀 Du chèvre fondant🌰 Le croquant des noix🍇 La douceur des raisins secs🍂 Un vrai goût d’automne
À propos de cette recette
Un cake salé moelleux au chèvre, généreusement garni de cerneaux de noix et de raisins secs, décoré de rondelles de chèvre et de noix. Le cake malin des apéros et dîners légers d’automne.
En tranches à l’apéro ou en plat avec une salade — il est aussi bon tiède que froid.
« Les biquettes adorent s’taper un cake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 180 g de farine
🧀 2 bûches de chèvre
🍇 100 g de raisins secs
🌰 70 g de cerneaux de noix
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de lait
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, prépare l’appareil : mélange les œufs avec le lait et l’huile (doucement, gare aux projections !).
Ajoute la farine, la levure et le bicarbonate. Sale et poivre.
Coupe une bûche et demie de chèvre en petits morceaux (retire la peau si elle est épaisse). Garde la demi-bûche restante pour le décor.
Ajoute au mélange le chèvre, les cerneaux de noix (garde-en 4 ou 5 pour le décor) et les raisins.
Verse l’appareil dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et décore de quelques rondelles de chèvre et de cerneaux de noix.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ce cake en tranches à l’apéro, ou en plat avec une salade verte — il est aussi bon tiède que froid.
Gourmandise · Le cake moelleux et coloré aux fruits rouges
Cake aux fruits rouges
Non seulement il est beau, mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va te rendre « trop fière, c’est moi qui l’ai fait ! ». De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
15 min + 1 h de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter moelleux et coloré Toujours réussi au fouet électrique
🫐 Plein de fruits rouges☁️ Ultra moelleux🍋 Une pointe de citron🎨 De jolies couleurs à la coupe
À propos de cette recette
Un cake tout moelleux à la crème fraîche et au citron, généreusement garni de fruits rouges. Le secret d’un appareil réussi à coup sûr : un bon coup de fouet électrique pour bien l’aérer.
Des couleurs et des saveurs qui font toute la différence — le genre de cake dont on est fière à la découpe.
« Tombée dans les baies, Marie Pop a la tête dans les cakes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫐 300 g de fruits rouges surgelés (ou frais en saison)
🌾 250 g de farine
🥚 3 œufs
🍬 170 g de sucre
🫗 120 g d’huile de tournesol
🥛 200 g de crème fraîche épaisse
🍋 Le zeste d’un citron + son jus
🧁 1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, fouette les 3 œufs avec le sucre au moins 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (idéalement au fouet électrique).
Ajoute la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélange bien pour un appareil lisse et homogène.
Ajoute très délicatement les fruits rouges, mélange bien et verse dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourne 1 heure à 160°C. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
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Le petit truc de Marie Pop : roule les fruits rouges surgelés dans un peu de farine avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans le cake au lieu de tomber au fond.
Gourmandise · Le cake automnal aux poires entières
Cake aux poires debout
Et voici un cake tellement joli ! Chaque bouchée révèle les plus belles saveurs de l’automne… on s’envole comme les feuilles ! Marie Pop l’affirme haut et fort : l’automne, c’est bon !
25 min + 1 h 15 de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter automnal qui épate Un effet spectaculaire à la coupe
🍐 Des poires entières debout🌰 Le moelleux de la ricotta et des amandes🥃 Une pointe de cognac🍂 Tout le goût de l’automne
À propos de cette recette
Un cake moelleux à la ricotta et à la poudre d’amandes, garni de morceaux de poires et de trois poires entières plantées debout. À la découpe, l’effet est vraiment spectaculaire.
Le genre de gâteau d’automne qui fait son petit effet — aussi beau que gourmand.
« La poire version mégalo… c’est beau ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 300 g de farine
🟤 150 g de sucre roux
🧈 160 g de beurre mou
🍐 5 poires
🥚 3 œufs
🧀 100 g de ricotta
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🌰 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
🥃 2 cuillères à soupe de cognac
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, au batteur électrique, fouette le beurre avec le sucre jusqu’à un mélange crémeux et homogène.
Ajoute les œufs un par un, puis la ricotta, la poudre d’amandes et le cognac. Termine par la farine, la levure et le bicarbonate.
Épluche 2 poires, coupe-les en petits morceaux et ajoute-les à la pâte.
Pour les 3 poires restantes, pèle-les mais garde la queue. À l’économe, retire le trognon par le dessous (délicat si les poires sont très mûres : dans ce cas, ne les vide pas).
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verse les 2/3 de la pâte, enfonce les 3 poires entières debout (queue vers le haut) et recouvre du reste de pâte.
Enfourne 1 h 15 à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : choisis des poires mûres mais fermes pour qu’elles tiennent bien debout dans le cake — l’effet à la découpe est spectaculaire.
On pourrait l’appeler cake tigré, cake zèbre, cake super marbré, cake canon, cake « trop fière c’est moi qui l’ai fait »… Bref, c’est un cake sauvage ! Cacao et vanille pour un effet rayé spectaculaire.
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter à l’effet waouh L’astuce marbrage qui claque
🦓 Un marbrage zébré spectaculaire🍫 Le cacao et la vanille☁️ Bien moelleux😎 L’effet waouh à la coupe
À propos de cette recette
Un cake moelleux divisé en deux pâtes, l’une au cacao, l’autre à la vanille, versées cuillère par cuillère toujours au centre du moule. À la cuisson, elles se poussent l’une l’autre et créent un marbrage zébré bluffant.
L’astuce du versage au centre fait toute la différence — un cake aussi beau que bon.
« Ce cake sauvage va te faire rugir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine (175 g + 175 g)
🧁 1 sachet de levure chimique
🍬 250 g de sucre
🥚 4 œufs
🫗 250 ml d’huile de tournesol
🥛 100 ml de lait
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux (environ 3 minutes).
Ajoute délicatement le lait, puis l’huile de tournesol.
Divise le mélange en deux : dans le premier, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et le cacao ; dans l’autre, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et la vanille liquide.
Tapisse un moule à cake de papier sulfurisé. L’astuce qui fait la différence : verse une cuillère à soupe du mélange vanille au fond et au centre du moule, recouvre d’une cuillère à soupe du mélange cacao, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux mélanges.
Enfourne 40 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : verse les deux pâtes cuillère par cuillère, toujours au même endroit au centre du moule : elles se poussent l’une l’autre et créent le joli effet marbré « sauvage ».
Gourmandise · Le cake rose et acidulé à la rhubarbe
Cake à la rhubarbe
La rhubarbe, c’est la saveur des goûters d’enfance ! Du sucre et de l’acidité, c’est bon comme un bonbon. Marie Pop t’entraîne dans la cour de récréation.
15 min + 50 min de cuisson Pour 5 gourmands Le goûter acidulé de l’enfance Tout simple
🌿 L’acidité de la rhubarbe🌸 Un joli cake tout rose☁️ Moelleux à souhait🍬 Bon comme un bonbon
À propos de cette recette
Un cake moelleux garni de tronçons de rhubarbe et joliment décoré de lamelles sur le dessus. Le contraste sucré-acidulé de la rhubarbe, dans un gâteau tout doux qui sent bon l’enfance.
Et comme la rhubarbe aime la fraise, tu peux en glisser quelques dés pour encore plus de gourmandise.
« Je te tiens, tu me tiens par la rhubarbichette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 œufs
🌾 180 g de farine
🍬 170 g de sucre
🌿 3 tiges de rhubarbe
🧈 150 g de beurre fondu
🧁 1/2 sachet de levure
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double, devienne mousseux et blanc.
Ajoute petit à petit la farine et le sel, puis le beurre fondu et enfin la levure. Mélange soigneusement pour un ensemble homogène et lisse.
Coupe 2 tiges et demie de rhubarbe en petits tronçons et intègre-les à la pâte.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Avec le reste de rhubarbe, coupe de jolies lamelles de 2 cm et décore le dessus du gâteau.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la rhubarbe aime la fraise : ajoute quelques dés de fraise à la pâte pour un cake encore plus gourmand et acidulé.
