Voilà un dessert gourmand et parfumé, aux saveurs de Noël et des soirées au coin du feu… La crème de marron c’est LE pêché mignon, celui auquel Marie Pop ne résiste jamais ! Le marron de la tentation !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
360 g de crème de marrons sucrée
3 oeufs
160 g de farine
1 sachet de levure
80 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de cognac (Marie Pop choisit LEOPOLD GOURMEL)
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Moelleux a la crème de marrons – la recette
C’est parti pour la recette !
Si vous deviez partir sur une île déserte avec juste une douceur à grignoter… Et bien Marie Pop ne réfléchit pas beaucoup elle part avec son moelleux à la crème de marrons ! Et vous ?
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, commencez par mélanger la crème de marrons avec les oeufs. Fouettez le mélange pendant 2 bonnes minutes. Ajoutez la farine et la levure. Terminez avec le beurre fondu et le cognac. Hop le cake est fait… trop rapide ! Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfu et direction… le four pour 1 heure à 160°C.
Votre cake est cuit ? il est un peu refroidi ? Parfait alors faisons le glaçage. Dans un petit bol mettez le sucre glace et ajoutez le sirop d’érable. A l’aide d’une fourchette, mélangez, mélangez… vous devez obtenir une pâte liquide (mais pas trop) et homogène. Si votre glaçage est trop épais rajoutez du sirop d’érable, si il est trop liquide rajoutez du sucre glace. Versez ce glaçage sur le moelleux à la crème de marrons et laissez le prendre pendant au moins 30 minutes.
Ce cake est tellement riche en saveurs et tellement gourmand… Il sera parfait pour épater les copains à l’apéro mais tout aussi bon pour un dîner en amoureux… Vous l’aimerez sous toutes les formes ! Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
3 tranches de saumon fumé pour le cake + 1 ou 2 tranches pour la dégustation
1 grosse échalote
150 g de farine
1/2 bouquet d’aneth
1/2 sachet de levure chimique
80 g de flocons d’avoine
2 oeufs
5 cl de vin blanc
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
Poivre
150 g de philadelphia
le zeste d’un demi citron vert
le jus d’un citron
Cake scandinave au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
La maman du saumon, elle est bien gentille !
Première étape clés : Préparons le cake ! Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides le vin, l’huile d’olive et le lait. Terminez en ajoutant les oeufs un par un.
Epluchez et émincez l’échalote. Coupez les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoutez les échalotes et le saumon à votre préparation pour cake. Et hop au four pour 1 h à 160°C. Bravo, vous venez de faire le cake ! C’‘était facile pas vrai ?!
Maintenant nous allons préparer la farce de notre cake … et oui ! Elle est comme ça Marie Pop ! Dans un saladier, mélangez le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivrez le mélange. Vous devez obtenir une crème onctueuse et homogène. Bravo !
Une fois le cake cuit, laissez le refroidir puis coupez le très délicatement (attention c’est fragile ces choses là) dans la tranche. Mettez le chapeau du cake de côté et tartinez très très généreusement l’intérieur du cake avec votre mélange à base de philadelphia. Recouvrez avec le chapeau du cake. Laissez le cake au frais pendant 1 h avant de servir. Servez le cake scandinave avec des petites lamelles de saumon fumé frais.
Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings !
Le feuilleté… ça croustille, ça fond, ça se savoure et ça se dévore ! Une petite recette toute simple et rapide qui va régaler tout le monde. Marie Pop réveille sa biquette intérieure et … bèèèèèè !!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
2 pâtes feuilletées
1 chèvre frais type petit billy
1 chèvre en bûche crémeux type soignon
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Sel Poivre
1 oeuf
Feuilleté de chèvre chaud – la recette
C’est parti pour la recette !
Bèèèè bèèèèèè dit la chèvre ! Pas de problèmes lui répond le feuilleté… ils sont mignons ces deux là !
Préchauffez votre four à 180°C.
Prenez vos pâtes feuilleté et découpez des carrés de 10 cm de côté. Posez vos carrés de pâte sur des plaques de four recouvertes de papier sulfu.
Dans un petit saladier, on va prendre soin du chèvre frais… il faut le faire beau ! Mettez le chèvre frais dans le saladier en lui ajoutant le miel, le sel et le poivre. Avec une fourchette, battez bien ce chèvre pour rendre le mélange homogène et onctueux.
Dans le milieu de chaque carré de pâte, mettez une belle cuillère à soupe du mélange au chèvre frais. Puis posez dessus une belle tranche de chèvre en bûche. Rabattez les quatre angles du carré de pâte sur le dessus (au-dessus des fromages). Pincez les angles entre eux pour les souder un peu. Avec un pinceau, badigeonnez chaque petit paquet avec l’oeuf battu… et hop au four pour 25 minutes à 180°C. Servez vos feuilletés de chèvre chaud dès la sortie du four.
Croustillant et gourmand… ON VEUT DU FEUILLETE DE CHEVRE CHAUD !!!!!
Alors imaginez : Une mousse au chocolat hyper aérienne, pas trop sucrée et avec des copeaux aux 3 chocolats… Je suis sûre que vous avez faim ! Cette recette est un basique absolu… Marie Pop adore les grands classiques !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
200 g de chocolat noir pâtissier
40 g de sucre
5 cl de lait
4 jaunes et 5 blancs d’oeufs
1 barre de chocolat au lait
1 barre de chocolat noir
1 barre de chocolat blanc
Mousse au chocolat et ses 3 copeaux (noir, blanc, lait) – la recette
C’est parti pour la recette !
Un noir, un blanc, un lait… lequel préférez vous ??? Plouf plouf !
Dans une casserole au bain marie, faîtes fondre le chocolat noir avec le lait. Remuez régulièrement et quand vous avez un joli chocolat lisse et homogène, ajoutez le sucre et bien mélangez. Sortez le chocolat du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige fermes mais pas trop serrés. Intégrez délicatement le chocolat à vos blancs montés. Voilà vous avez fait la mousse… chouette !
Prenez un économe et faîtes des copeaux de chaque chocolat avec vos différentes barres de chocolat. Intégrez ces copeaux à votre mousse, ils vont apporter un peu de croquant… ça va être divin !
Versez votre préparation dans de jolis petits verres ou ramequins… et hop au frais pour un minimum de 4 heures !
Vous pouvez vos mousses au chocolat décorer avec des copeaux de 3 chocolats ou de crêpes dentelles au moment de servir.
Voilà une petite recette toute simple et tellement rapide. Le résultat est savoureux et ravira tout le monde avec des petits pains grillés. Les tartinades à l’apéro c’est tellement COOL !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 chèvre frais Petit Billy (environ 300 g)
50 g de noix
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Sel, poivre
et quelques branches de romarin frais
Dip de chèvre miel et noix – la recette à tartiner
C’est parti pour la recette !
Chronométrez vous… ça va aller si vite… on va rien voir !
Youpi c’est parti ! Dans un saladier, mettez le chèvre frais et la crème liquide. A l’aide d’une fourchette, travaillez l’ensemble pour rendre votre chèvre crémeux et le mélangehomogène. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau. Ajoutez les noix concassées et les petits feuilles de romarin. Salez, poivrez. Enervez vous un dernier coup avec votre fourchette pour un dip chèvre miel et noix onctueux.
Goûtez ?! Alors ?! C’est bon, hein ?! Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Les soufflés… ça retombe à peine sortis du four… mais c’est pas grave ! On adore les soufflés et au potiron c’est encore meilleur. Préparez une jolie petite salade verte pour l’accompagner et ON MANGE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
800 g de potiron
25 cl de lait
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
Sel et Poivre
Soufflé au potiron – la recette
C’est parti pour la recette !
Gonflez les joues et comptez jusqu’à 3 et… Soufflez !
Allez hop on s’y met ! Commencez par éplucher le potiron et coupez le en petits morceaux. Mettez le potiron avec le lait dans une casserole et faîtes cuire pendant 15 min. Egouttez le potiron et écrasez le en purée. Bravo ! Vous venez de régler le cas du potiron !
Préchauffez le four à 240°C.
Incorporez les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre au potiron en purée. Et pendant ce temps, lâchons nous avec les blancs d’oeufs : on va faire un truc de dingue… on monte les blancs en neige … si si dingue ! Attention montez les fermes mais pas trop serrés quand même.
Incorporez les oeufs en neige au potiron, faîtes le délicatement. Beurrez et farinez des petits ramequins et versez la préparation aux 2/3.
Au four pour 5 minutes à 240°C; puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Mangez vos soufflés au potiron dès leur sortir du four… ils détestent attendre !
Vite vite à table ! Le soufflé ne sait pas du tout attendre !
Ce gâteau est aussi beau que bon. Un véritable moelleux qui frôle le crémeux avec des pommes sucrées et une pointe de vanille… Marie Pop s’prendrait bien pour une pomme !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 8 personnes
6 pommes
150 g de sucre
4 oeufs
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d’huile neutre
4 cuillères à soupe de lait
Gâteau moelleux aux pommes – le super bon – la recette
C’est parti pour la recette !
La pomme a déjà fait des ravages… Eve, Blanche Neige, les desperate… Alors soyez prudentes !
Dans un grand saladier vous allez commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes minimum. Votre mélange doit blanchir et épaissir. Ajoutez tranquillement la farine et la levure chimique. Et terminez avec les cuillères à soupe d’huile neutre et de lait. Voilà… bravo votre pâte est prête !
Préchauffez le four à 160°C. Epluchez vos pommes et coupez les en gros quartiers. C’est bon ? Versez la moitié des quartiers de pommes dans la pâte, mélangez soigneusement et versez le tout dans un moule à charnière ou un moule à manqué préalablement graissé. Ajoutez les quartiers restants sur le dessus du gâteau, disposez les en rosace. Comme ils vont s’enfoncer dans la pâte, recommencez, faîtes plusieurs couches de rosaces… mettez toutes vos pommes. Voilà, tout est prêt… du coup après une petite danse de «Youpi qu’est ce que j’assure!» mettez votre plat au four pour 50 minutes à 160°C.
Saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur gâteau super bon aux pommes une fois qu’il est cuit.
Le Canard à l’orange c’est un grand classique so chic, so good et so glam ! Un pur régal, chaque bouchée vous envole… Un plat magique ! Marie Pop vous livre un pas à pas facile et gourmand.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
Un joli canard de 1,2 à 1,5 kg
5 oranges non traitées … du coup choisissez des bios
1 citron
2 carottes
1 panai
1 oignon
1 feuille de laurier et 3 branches de thym
40 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel d’acacia (ou un autre très bon miel liquide)
1,4 kg de jolis petits navets
Sel, Poivre et Huile
Canard à l’orange – la recette
C’est parti pour la recette !
Prévoyez un vernis à ongle orange pour se mettre raccord une fois que votre plat sera prêt ! Allez hop, en route !
On commence avec les oranges. Prélevez les zestes de 2 oranges et mettez les de côté. Pressez le jus des 5 oranges et conservez le.
Nous allons d’abord faire confire les zestes d’orange, dans une casserole d’eau, versez vos zestes et portez à ébullition. Egouttez les zestes et recommencez l’opération, re casserole d’eau et re ébullition… re égouttez ! Enfin remettez vos zestes dans la casserole et ajoutez les 40 g de sucre. Couvrez d’eau juste à hauteur et portez à ébullition mais sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce l’eau soit évaporée et vos zestes parfaitement confits (transparents et ultra brillants). Que c’est joli !
Maintenant on va prendre soin du canard ! Dans une très grande cocotte allant au four ou dans une très grande sauteuse (vous basculerez le canard ensuite dans un plat allant au four), versez 2 cuillères à soupe d’huile neutre et commencez à faire dorer le canard sur chaque face à feu vif… Il prend un coup de chaud quand même ! Pendant ce temps, épluchez carottes et panais, émincez les, ainsi que l’oignon.
Jetez la graisse du canard et remettez sur le feu avec les légumes émincés (carottes, panais et oignon). Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Recouvrez enfin avec le jus des 5 oranges. Portez à ébullition. Salez, poivrez ! Voilà notre canard est prêt pour une p’tite virée dans le four !
Enfournez votre canard pour 1h30 à 180°C. Arrosez le régulièrement avec le jus de cuisson.
Pendant qu’il se dore la pilule, on va pouvoir faire leur fête aux navets. Epluchez les et coupez les en gros quartiers. Faîtes les revenir dans une sauteuse, dans le beurre moussant. Salez, poivrez et ajoutez la cuillère à café de sucre. Mouillez vos navets à hauteur et laissez les mijoter tranquillement à feu moyen.
Sortez votre canard du four, récupérez le jus de cuisson. Portez le à ébullition et ajoutez y le miel d’acacia, le jus du citron et la moitié des zestes. Vous allez obtenir une jolie sauce caramélisée épaisse et brillante. Versez cette merveilleuse sauce sur votre canard, entourez le avec vos petits navets et finissez le décor avec le reste de zestes confits. Oh ce canard à l’orange !
Et voilà un gâteau à installer dans un joli plat ! Il sera parfait pour un anniversaire d’enfant ou pour les fêtes de Noël. Cette recette n’est pas compliquée, elle est juste un peu plus longue… Mais même pas peur, venez Marie Pop va vous guider !
On a besoin de quoi ?
Pour 14 à 20 personnes
Pour les gâteaux :
300 g de sucre
180 g de farine
90 g de cacao amer
5 cl d’huile neutre
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme au café
2 oeufs
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le caramel au beurre salé :
400 g de sucre
10 cl d’eau
30 cl de crème fleurette
100 g de beurre
1 cuillère à café de fleur de sel
Pour le glaçage chocolat :
45 g de cacao amer
10 cl d’eau très chaude
150 g de beurre très très mou
75 g de sucre glace
Layer Cake Chocolat Caramel – ma recette
C’est parti pour la recette !
Il y a un chef pâtissier en vous qui parfois, s’ignore un peu… Alors faîtes sonner une alarme !!!!!! On le réveille, on lui met un toque et on se lance à l’assaut du Layer Cake !
Préchauffez votre four à 180°C.
On fait les gâteaux… Alors ça c’est trop facile ! C’est la première phase et c’est déjà simple…. Dans un grand saladier, mélangez d’abord tous les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure, le sucre et le cacao. Prenez votre batteur électrique sur vitesse lente et ajoutez progressivement les ingrédients liquides : le lait, puis les oeufs, l’arôme de café, la vanille liquide et enfin l’huile neutre. Trempez un petit doigt…. excellentes ces saveurs non ???
Graissez un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre. Versez un premier quart de votre préparation (Pour moi 1/4 de pâte pesait 225 g). Faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°C. Démoulez le gâteau 10 minutes après la sortie du four.
Renouvelez l’opération «moule et four» avec les 4 parts de pâte. Vous voilà donc avec 4 jolis disques de gâteau au chocolat ! BRAVO !!!!!
On fait le caramel… rien que d’y penser j’ai faim ! Ah chouette alors, j’adore faire du caramel !
Dans une première casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau. Bien mélangez. Posez sur feu vif, ne remuez jamais ce mélange, laissez le tranquille, faire sa petite vie de manière autonome. Laissez ce mélange pendant environ 10 minutes sur le feu, jusqu’à ce que votre caramel prenne une jolie couleur ambrée foncée (mais pas trop ).
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, versez la crème fleurette, ajoutez le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Mettez sur feu moyen et portez tranquillement à ébullition.
Intégrez la crème liquide au caramel (MAIS HORS DU FEU). Remuez bien en faisant attention aux projections et remettez sur feu moyen en remuant sans cesse. Reportez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes … et STOP !!!! Voilà votre caramel est prêt !! SUPER BRAVO !!!
On fait le glaçage chocolat … hyper rapide… on n’a plus peur de rien ! Dans un saladier, avec votre batteur électrique, fouettez le beurre très très mou avec le sucre glace pendant 5 minutes. Votre mélange doit devenir soyeux, crémeux et hyper homogène ! Dans un petit bol mélangez le cacao avec l’eau très chaude. Versez ce mélange sur le beurre crémeux. Battez l’ensemble pendant au moins 2 minutes. Et voilà… troisième étape c’est bon… comme vous assurez ! Waouh !
On monte le layer cake chocolat caramel… et on s’la pète !!! Posez un premier disque de gâteau sur un joli plat pour les plus délicats (sinon posez sur une grille à gâteau et vous déplacerez le gâteau après dressage). Sur ce premier disque versez 3 à 4 cuillères à soupe de caramel, étalez le partout sur le disque. Recouvrez d’un second disque de gâteau. Recouvrez à nouveau de caramel puis du troisième disque de gâteau et encore du caramel…. et enfin le dernier disque de gâteau recouvre l’ensemble. Prenez votre glaçage et recouvrez l’intégralité du gâteau à l’aide d’une spatule. Vous pouvez décorer avec des petits vermicelles de couleurs. OH LA LA !!!! MAIS QUE C’EST BEAU !!!!!!!!
Qu’est ce qu’il assure votre chef pâtissier intérieur !
Voici une jolie petite tarte savoureuse et très facile à faire. En guise d’entrée, de bouchées apéritives ou accompagnée d’une salade pour un plateau télé… Les poires font la fête avec le boudin noir… ça donne envie de danser tout ça !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
3 poires
2 boudins noirs à l’ancienne
20 g de beurre
Sel et poivre
Tarte fine aux poires et boudins noirs – la recette
C’est parti pour la recette !
Et si on s’prenait pour maïté le temps de cette recette … Alors on parle avé l’acceng !
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez votre moule à tarte et étalez votre pâte feuilletée (sans le papier sulfu).
Nous allons maintenant préparer ces poires bien appétissantes. Pelez les et coupez les en gros quartiers. Disposez vos poires en rosace sur votre pâte. C’est joli ? Bravo, soyez fière de vous !
Posez des noisettes de beurre sur vos poires, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Retirez le boyau des boudins et coupez les en grosses rondelles. Sortez la tarte fine aux boudins noirs et poires du four et disposez vos rondelles de boudin. Et hop… re-four pour 10 minutes !
Et voilà, et voulou… c’est tout beau !
Mademoiselle Poire Gourmande et Monsieur Boudin Noir sont heureux de vous annoncer leur union !
