Après de nombreuses années à tester de nombreuses recettes, j’ai enfin trouvé ! 🎉
Ce tiramisu est absolument parfait : une texture aérienne et légère, le biscuit garde un subtil croquant et le café vient réveiller tout ça… Prévoyez 3 parts par personne 😉
Vous allez voir cette recette est très simple,
on se lance !
Ingredients
350 g de mascarpone
3 œufs 🥚
75 g de sucre
1 grand café tiéde ☕️
Du cacao amer
6 biscuits à la cuillère
Le pas à pas
Etape 1
Allez ANDIAMO !
Commencez par séparer vos blancs et vos jaunes.
Fouettez avec votre fouet électrique les jaunes avec la moitié du sucre pendant 5 à 8 minutes. Votre mélange va mousser, blanchir et épaissir beaucoup.
Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter au moins 2 minutes. 💪
Etape 2
Il est temps maintenant de monter les blancs en neige avec une pointe de sucre. Quand les blancs commencent à bien monter, ajoutez petit à petit la seconde moitié de sucre.
Intégrez le premier tiers de vos blancs au mélange Jaunes/ Mascarpone, en mélangeant énergiquement. Ajoutez le reste des blancs mais cette fois soyez délicate, en fait ça en douceur. 🥰
Etape 3
Voilà vous avez un très bel appareil, épais, brillant, super gourmand. Filmez votre saladier et hop au frigo ❄️ pour au moins 3 heures.
Etape 4
Au moment de servir, prenez vos verrines, remplissez la moitié avec votre crème.
Cassez les biscuits à la cuillère en deux, trempez les hyper rapidement dans le café que d’un seul côté et déposez deux morceaux dans chaque verrine.
Recouvrez les verrines avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer… CI PIACE ! (on adore) 😋
Alors là c’est totalement régressif ! Croquez dans ces cookies 🍪 moelleux et croquants, impossible de n’en manger qu’un. Voici la recette des cookies 2 chocolats de Cyril Lignac.
Allez, on se lance dans la fabrique à cookies.
Ingredients
120 g de sucre semoule
120 g de cassonade
300 g de farine
½ sachet de levure chimique
175 g de beurre doux a température 🧈
1 œuf 🥚
190 g de pépites de chocolat noir 🍫
190 g de pépites de chocolat au lait
Le pas à pas
Etape 1
Vous allez voir c’est tout simple,
Préchauffez le four à 170° 🔥
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine, et la levure. Ajoutez ensuite le beurre pommade, l’œuf et les pépites de chocolat. Vous allez obtenir une belle pâte à cookie hyper gourmande. 😋
Etape 2
Farinez votre plan de travail et formez un gros boudin avec votre pâte. Coupez des tranches assez épaisses dans ce boudin qui vont formez vos cookies. 🍪
Etape 3
Déposez les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé et zou … au four pour 8 à 10 minutes
Voici La recette, il faut seulement deux ingrédients pour un résultat OH MY GOD ! 😱
A la maison c’est devenu un indispensable des plateaux télé, on est fan.
Ingredients
4 tranches de pain de mie (idéalement sans croute) 🍞
4 oeufs 🥚
Un petit peu de beurre
Et c’est tout !
Le pas à pas
Etape 1
Prenez un emporte-pièce rond(ou un bouchon d’une bouteille de lait) et faîtes un trou au milieu de chaque tranche de pain de mie. 🍞
Déposez vos tranches de pain et les ronds de pain dans un grand plat.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes ATTENTION !!! Ne cassez pas les jaunes c’est important l’esthétique. 😳
Versez les blancs sur les tranches de pain dans le plat. Laissez s’imbiber plusieurs minutes, retournez délicatement pour que l’autre face s’imbibe à son tour.
Etape 3
Dans une grande poêle anti-adhésive, faîtes fondre une belle noisette de beurre à feu moyen. Puis faîtes dorer la première face de vos pains, retournez-les, versez les jaunes dans les trous avec délicatesse pour ne pas les casser.
Laissez cuire 1 à 2 minutes pour que le jaune ne cuise pas trop.
Et A TABLE TOUT DE SUITE !! 😋
La magie d’un œuf mouillette… hum. ✨
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Crabe Cake
La recette
Salade asperges blanches et pommes de terre de l'ile de ré
Je suis une véritable dingue de mousse au chocolat 😜. J’ai passé beaucoup de temps à faire des tests 🧐 pour obtenir cette recette parfaite : une mousse aérienne mais pas trop, sucrée juste comme il faut, moelleuse… presque dangereuse. 😱
Voici ma recette parfaite.
Ingredients
250 g de chocolat noir 🍫
6 blancs d’oeufs 🥚 + 2 jaunes
40 g de sucre
200 g de crème liquide entière
1 pincée de sel
Le pas à pas
Etape 1
C’est parti les chocovores 😉 !
Faîtes chauffer la crème liquide, quand elle est sur le point de monter (elle bout légèrement) , versez la très chaude sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier. Mélangez immédiatement assez vite avec une spatule en bois, vous allez obtenir une très jolie ganache brillante.🥰
Etape 2
Montez vos blancs en neige avec une pointe de sel. Quand ils commencent à bien monter ajouter le sucre petit à petit. Montez vos oeufs fermes mais pas trop serrés.
Etape 3
Ajoutez les deux jaunes d’oeufs dans votre ganache de chocolat.
Intégrez ensuite, avec délicatesse soyez zen 😇, les blancs au mélange chocolat.
Etape 4
Versez dans des ramequins… et hop au frigo pour au moins 2h.
Pour la suite… vous me direz… vous en avez manger combien ?
Je suis une grande fan de Flammekueche 🥰, je vis au bord de la Méditerranéemais cette tarte bien de là haut est si bonne. Je vous livre aujourd’hui une recette (que j’ai un tout petit peu modifiée) de @christophefelder, pâtissier alsacien dont je suis là aussi une grande fan.
La tarte est carrément parfaite !
Ingredients
250 g de farine
10 g de levure fraîche
170 g d’eau 💧
5 g de sel
2 gros oignons 🧅
200 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche
2 yaourts riches types fromage blanc, yaourt à la grecque, fjord
Une pointe de sucre
Des noisettes de beurre
Le pas à pas
Etape 1
Il faut d’abord préparer la pâte à pain : mélangez la farine et la levure émietée. Ajoutez l’eau petit à petit puis le sel.
Travaillez cette pâte pendant plusieurs minutes elle doit se détacher des parois. Laissez-la reposer une bonne heure. 😴
Etape 2
Préchauffez votre four à 280° 🔥
Émincez très finement les oignons, faîtes suer et colorer vos lardons dans une poêle. Mélangez la crème et le fromage blanc, salez poivrez.
Etape 3
Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez sur la pâte votre crème fraîche, répartissez les oignons et les lardons par-dessus, saupoudrez une pointe de sucre et disposez quelques noisettes de beurre.
Etape 4
Au four à 280° pour 15 à 18 minutes, surveillez et profitez-en pour vous délecter de l’odeur magique qui envahit la cuisine. 😛
Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à peu rouge
4 gousses d’ail pelées
40 g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette
C’est parti pour la recette !
C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.
Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.
Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.
Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !
