Gourmandise · Le cake fondant façon clafoutis aux abricots
Cake clafoutis aux abricots
De jolis petits abricots ronds et brillants comme des soleils, un cake clafoutis ultra fondant et gourmand… Marie Pop se lèche les babines !
15 min + 1 h 10 de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter tout doux de l’été Le sirop en astuce
🍑 Des abricots fondants🍮 Une texture façon clafoutis☀️ Un cake plein de soleil😋 Ultra moelleux
À propos de cette recette
Un cake à mi-chemin avec le clafoutis, moelleux à souhait, où le sirop des abricots parfume la pâte et les fruits fondent à cœur. Simple et gourmand, avec de jolis demi-abricots sur le dessus.
L’astuce maligne : utiliser le sirop de la boîte d’abricots pour un cake tout doux et parfumé.
« Un cake au soleil, c’est bien aussi ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍑 1 grosse boîte d’abricots au sirop
🌾 250 g de farine
🧁 1 sachet de levure
🧈 125 g de beurre
🍬 180 g de sucre
🥚 2 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Mélange les œufs avec le sucre en fouettant fort quelques minutes pour faire blanchir le mélange.
Ajoute la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Récupère le sirop des abricots et verse-en les 2/3 petit à petit dans le mélange. Mélange bien pour un appareil homogène.
Coupe les abricots en morceaux (garde 4 demi-abricots pour le décor) et ajoute-les à la pâte. Mélange.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 1 h 10 à 160°C.
Laisse reposer 15 minutes avant de démouler, puis décore avec les 4 demi-abricots.
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Le petit truc de Marie Pop : le sirop des abricots remplace une partie du liquide et parfume le cake — une astuce maligne pour un moelleux tout doux.
Le gâteau du goûter par excellence, celui qui nous ramène direct à nos 8 ans ! Un cake moelleux avec une belle veine de Nutella au cœur. On se régresse un peu, ça fait du bien.
10 min de prépa 45-55 min au four 5 pers Très facile
La méthode au pot de yaourt, zéro balanceUn cœur de Nutella fondantMoelleux grâce à la cuisson douceLe goûter qui fait l’unanimité
À propos de cette recette
Ici on ressort la fameuse méthode au pot de yaourt : le pot vide sert de mesure pour tout le reste. Pas besoin de balance, les enfants peuvent mettre la main à la pâte !
Le petit twist, c’est cette généreuse couche de Nutella cachée au milieu du cake. À la découpe, surprise et sourires garantis.
« Alors… tu as à nouveau 8 ans ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (garde le pot, il sert de mesure)
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 4 grosses cuillères à soupe de Nutella
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C : mieux vaut cuire ce cake à four doux et plus longtemps, il monte davantage et reste plus moelleux.
Mélange tous les ingrédients un par un dans un saladier. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Recouvre généreusement de Nutella… on ne lésine pas ! Puis verse le reste de la préparation par-dessus.
Enfourne 45 à 55 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir avant de démouler.
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis-le à four doux (160°C) et un peu plus longtemps : le cake monte davantage, reste bien moelleux et le Nutella crée un cœur fondant à la découpe.
Un brownie coulant et onctueux, plein de noix concassées. Seul dans l’assiette ou accompagné de sa copine la crème anglaise, il fait craquer tout le monde… même moi !
15 min de prépa 25 min au four 6 pers Très facile
Un cœur bien fondantLe croquant des noixEncore meilleur avec une crème anglaiseLe grand classique qui ne rate jamais
À propos de cette recette
Le brownie, c’est le dessert réconfort par excellence. Le secret d’un brownie bien coulant : ne pas trop le cuire ! Il doit rester moelleux au centre.
Un petit conseil d’amie : bats bien les œufs et le sucre ensemble, sinon le sucre risque de « cuire » les œufs et la texture en pâtit. Et surtout, ne zappe pas le papier sulfurisé, sinon adieu le démoulage !
« Alors, ça brownie pour toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat noir
🌰 100 g de noix
🧈 125 g de beurre
🍬 115 g de sucre
🌾 50 g de farine
🥚 3 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélange régulièrement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante.
Dans un saladier, fouette énergiquement (et avec cœur !) les œufs et le sucre : ça évite que le sucre ne « cuise » les œufs.
Ajoute la farine, puis le mélange au chocolat.
Hache grossièrement les noix et ajoute-les à la préparation.
Verse dans un plat carré de 20 cm (ou rectangulaire) recouvert de papier sulfurisé — indispensable pour le démoulage !
Enfourne 25 minutes à 180°C : le brownie doit rester fondant au centre.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne prolonge pas la cuisson : un brownie se sort du four quand il tremble encore un peu au milieu. Il finit de prendre en refroidissant et garde son cœur coulant.
Fais toi-même tes œufs surprises en chocolat ! C’est facile, joli et rigolo. On garnit des coquilles vidées d’une ganache fondante… Pâques, c’est magique, et encore plus quand on met la main à la pâte.
20 min 1h au frais 4-5 œufs Facile
L’activité parfaite à faire avec les enfantsUne ganache fondante praliné-chocolatOn les personnalise avec noisettes, riz soufflé…L’effet surprise à la dégustation
À propos de cette recette
L’idée est aussi maligne que gourmande : on utilise de vraies coquilles d’œufs vidées et rincées comme moules, qu’on remplit d’une ganache maison. Résultat, de vrais œufs… en chocolat !
Laisse parler ta créativité pour la garniture : raisins secs, miettes de noisettes, riz soufflé, vermicelles… Chacun compose son œuf surprise. Un vrai atelier de Pâques.
« Pâques, c’est encore mieux quand on le fait soi-même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 4 à 5 œufs vidés (coquilles rincées)
🍫 100 g de chocolat noir
🍫 100 g de chocolat pralinoise
🥛 20 cl de crème épaisse liquide
🌰 Éventuellement noisettes concassées, vermicelles en chocolat…
On y va, étape par étape
Verse la crème dans une casserole et porte-la à ébullition.
Dans un saladier, mets les chocolats en petits morceaux. Verse la crème bien chaude dessus et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajoute, si tu veux, des raisins secs, des miettes de noisettes ou du riz soufflé.
Remplis délicatement tes coquilles d’œufs vidées avec la ganache.
Place au frais 1 h minimum pour faire figer le chocolat. À déguster à la petite cuillère !
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Le petit truc de Marie Pop : Vide et rince très soigneusement les coquilles à l’eau chaude avant de les remplir : elles serviront de moules parfaits et ta ganache prendra bien au frais.
Youpi, des petits gâteaux de Pâques ! Les enfants vont adorer les faire avec toi. Un moelleux à la carotte, un frosting tout doux au Philadelphia… ceux-là, on ne les cachera pas dans le jardin !
25 min de prépa 20 min au four 12-15 cupcakes Facile
Un moelleux incroyable grâce à la carotteLe frosting crémeux au PhiladelphiaL’activité parfaite avec les enfantsSe décline aussi en version cake
À propos de cette recette
Le carrot cake version cupcakes, c’est le petit gâteau qui met tout le monde de bonne humeur. La carotte râpée le rend fondant et joliment doré, sans qu’on devine vraiment sa présence.
Le frosting au Philadelphia, à la fois acidulé et sucré, fait toute la magie. Décore avec des petits œufs en chocolat ou des vermicelles pour l’esprit de Pâques. Et surtout : cuisine avec le sourire, c’est l’ingrédient essentiel !
« Un carot’ cupcake… ça met de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🥕 240 g de carottes (pour 200 g râpées)
🍬 130 g de sucre roux
🥚 3 œufs
🌾 200 g de farine
🧈 100 g de beurre
🧁 1/2 sachet de levure
🧫 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
🧂 1 pincée de sel
Pour le frosting
🧈 40 g de beurre très très mou
❄️ 120 g de sucre glace
🧀 1 boîte de Philadelphia (125 g)
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Épluche et râpe les carottes.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et le sucre : le mélange va blanchir. Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Ajoute les carottes râpées et le beurre fondu. Ton appareil est prêt, rapide non ?!
Remplis les caissettes aux 2/3 et enfourne 20 minutes (ou 45 minutes si tu préfères en faire un cake).
Prépare le frosting : fouette le beurre avec le Philadelphia 2 minutes. Ajoute le sucre glace, mélange encore 2 minutes, puis la vanille.
Décore les cupcakes refroidis avec le frosting (poche à douille ou cuillère). Ajoute des petits œufs de Pâques ou des vermicelles en chocolat.
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Le petit truc de Marie Pop : Attends que les cupcakes soient complètement froids avant de les glacer : sur un gâteau encore tiède, le frosting au Philadelphia fondrait et coulerait.
Un plat simple, gourmand, généreux et savoureux. Une bonne purée maison, un saumon juste poché, une fondue de poireaux… Show devant ! Tu vas l’adorer avant même de goûter.
30 min de prépa 25 min au four 4 pers Facile
La purée maison écrasée à la fourchetteLe saumon poché tout fondantLa douceur de la fondue de poireauxJoli présenté en ramequins individuels
À propos de cette recette
Ce parmentier, c’est le réconfort en version chic. Trois éléments qu’on prépare séparément — purée, poireaux fondus, saumon poché — puis qu’on assemble en jolies verrines ou ramequins.
Le petit secret : pocher le saumon tout doucement dans un bouillon, 5 minutes pas plus, pour qu’il reste moelleux. Un filet d’huile d’olive au service et c’est parfait.
« La maman des poissons… elle est bien contente ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 2 beaux pavés de saumon
🍲 Un cube de bouillon de légumes (ou volaille)
🥔 8 à 10 pommes de terre (selon la taille)
🧈 25 g de beurre
🥬 1 beau poireau
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un grand volume d’eau salée 25 minutes. Égoutte et écrase-les grossièrement à la fourchette avec le beurre. Sale, poivre.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Lave et émince le poireau en petites lamelles, puis fais-le revenir à feu moyen-doux 10 à 15 minutes. Sale, poivre.
Poche le saumon : porte à ébullition une casserole d’eau avec le cube de bouillon, plonge les pavés et laisse mijoter 5 minutes (pas plus). Sors le poisson et émiette la chair.
Préchauffe le four à 140°C. Dans des ramequins individuels, dresse une cuillère de fondue de poireau, puis un demi-pavé de saumon émietté, et termine par 2 belles cuillères de purée.
Enfourne 25 minutes. Au moment de servir, ajoute un filet d’huile d’olive sur chaque parmentier.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne poche le saumon que 5 minutes : au-delà il se dessèche. Il finit de cuire au four, alors mieux vaut le garder juste nacré à cette étape.
