Marie Pop s’est inspirée d’une recette d’Alain Ducasse… un cake de Grand Chef ça le fait quand même ! Tout dodu, tout moelleux, super gourmand… ce cake est carrément magique !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
80 g de cacao maigre en poudre
200 g de farine
200 g de sucre
25 cl de lait
15 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
12 cl de crème liquide
3 oeufs
1/2 sachet de levure
2 carrés de chocolat noir pâtissier
2 carrés de chocolat au lait pâtissier
2 carrés de chocolat blanc pâtissier
Cake dodu tout chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez tous ensemble : CHAUD CACAO CHO CHO CHO CHOCOLAT !!!!!
Préchauffez votre four à 200°C.
Allez youpi c’est parti ! Dans un saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes, votre mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez tranquillement l’huile (attention aux projections), la farine, la levure et le cacao. Bien mélangez. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide.
Et voilà bravo vous venez de finir l’appareil à cake… super rapide quand même !
Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et posez sur votre gâteau vos différents carrés de chocolat. Et HOP !!! Votre cake dodu tout chocolat va faire un petit tour au four pour 10 minutes à 200°C, puis 45 minutes à 160°C.
Il est dingue ce cake… A trop gonfler il va s’envoler !
Et voici le gratin de pâtes 2.0. ! C’est un indispensable des plateaux télé ou des soirées jeux de cartes au coin du feu… Ce joli gratin super gourmand en direct des U.S. est « Just Amazing » !
On a besoin de quoi ?
Un Mac and Cheese pour 4 personnes :
250 g de macaronis
25 g de beurre + 10 g de beurre
25 g de farine
50 cl de lait
1/2 oignon
150 g de fromage râpé (l’idéal c’est d’utiliser du cheddar mais de l’emmental ou du gruyère… ça ira très bien aussi… pas de panique)
2 poignées de chapelure fine
Sel et Poivre
Mac & Cheese – la recette
C’est parti pour la recette !
La première fois que Mister Mac a rencontré Mister Cheese… devinez ce qu’il a fait? Il lui a sourit !
Préchauffez votre four à 180°C.
On va commencer par les Pasta ! Mettre vos macaronis à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire le temps indiqué sur votre paquet. Moi c’était 11 minutes ! Une fois cuites, égouttez les bien.
Pendant ce temps, dans une casserole bien épaisse, une qui vous plaît bien… mettez les 25 g de beurre à fondre à feu moyen, ajoutez votre demi oignon émincé. Remuez pour faire légèrement colorer vos oignons. Ajoutez la farine et remuez bien…
Et c’est parti pour la béchamel Party !!! YOUPI !!
Donc ajoutez le lait progressivement à votre farine, toujours sur feu moyen sans cesser de remuer. Quand votre béchamel a pris une jolie texture épaisse, crémeuse et lisse… Ajoutez, hors du feu, la moitié du fromage soit 75 g, salez et poivrez. Bien mélangez.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes et la béchamel. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez vos 2 poignées de chapelure sur votre gratin et ajoutez les 10g de beurre en petites noisettes… et hop au four pour 25 minutes à 180°C.
Mister Mac et Mister Cheese = BFF*
*Best Friends Forever (meilleurs amis pour toujours)
Voilà une tarte briochée ultra aérienne avec une saveur sucrée tout douce…. Toute facile à faire vous allez régaler tout le monde avec ce bijou ! ATTENTION… Cette tarte est une dinguerie !
On a besoin de quoi ?
Une tarte au sucre pour 8 personnes :
10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
250 g de farine
5 cl de lait
30 g de sucre + 50 g de sucre
2 oeufs
90 g de beurre
20 cl de crème entière liquide
Tarte au sucre briochée – la recette
C’est parti pour la recette !
Coucou !
On va commencer avec la levure. Faîtes tiédir le lait et émiettez la levure fraîche dans ce lait. Laissez la fondre pendant quelques minutes.
Coupez votre beurre en petits petits morceaux, placez le au frigo.
Vive le pétrin ! Moi je l’aime bien ! Grâce à votre robot pâtissier ou grâce à vos jolies petites mimines vous allez pétrir ! Dans le bol versez la farine, les 30 g de sucre, le lait avec la levure, la pointe de sel et les 2 oeufs… pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Ajoutez petit à petit le beurre. Votre pâte va devenir jolie et élastique… STOP !
Faîtes lever votre pâte dans votre four à 35°c pendant 1h30, elle va doubler ! Cool !
Après cette première levée, la pâte aura un peu «recracher» le beurre. Pétrissez quelques secondes et étalez votre pâte dans votre plat de cuisson. Et ZOU …. c’est parti pour la seconde levée toujours au four à 35°C pendant 1h.
Whaou !!! C’est beau quand même ! Sortez votre plat du four et lancez le préchauffage à 200°C. Avec votre doigt faîtes quelques trous dans la pâte, versez votre crème liquide sur la pâte et saupoudrez les 50 g de sucre… ET AU FOUR !
5 minutes à 200°C et 15 minutes à 150°C plus tard… OH MY GOD ! GOURMANDE !
Bien démarrer le repas c’est hyper important. Ces petites bruschettas seront super pour l’apéritif en guise de tapas ou en entrée. Marie Pop a déjà sorti les bougies !
On a besoin de quoi ?
Pour une belle quinzaine de bruschettas magret fumé, chèvre et poires :
1/2 baguette
Entre 15 et 20 tranches de magrets fumés
1 poire
2 cuillères à soupe de chèvre frais (type Petit Billy)
1 cuillère à soupe de crème liquide
2 cuillères à café de roquefort* FACULTATIF
Sel et Poivre
Bruschetta Magret Chèvre et Poires – la recette
C’est parti pour la recette !
Saviez vous que les magrets fumés aimaient courir dans les cheminées ? C’est pour ça qu’ils sont tous fumés ! Comme quoi Marie Pop est aussi un site culturel !
Commencez par couper des tranches de baguettes, faîtes les très légèrement griller. Dans un bol, mélangez à la fourchette le chèvre frais, la crème liquide et éventuellement le roquefort.
Allez c’est parti, 3… 2… 1… tartinez !!!!!!!!!! Une fine couche de chèvre suffira.
Coupez votre poire en fines lamelles. Posez une lamelle de poire sur chaque tartine.
Terminez par le magret sur la tartine… So chic !
Mais dis donc… c’est carrément un feu d’artifice ces bruschettas !
Cette jolie petite tourte romantique est délicieuse ! Des petits morceaux de saumon rôtis avec de nombreuses herbes… Marie Pop sort le grand jeu pour sa moitié !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
2 petits pavés de saumon (comptez 120 g de saumon par personne)
1 pâte feuilletée
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet d’aneth
2 petits échalotes
1 petit poireau
20 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
le zeste d’un demi citron
Sel et poivre
1 jaune d’oeuf
Pie de saumon aux herbes – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous à faire des yeux de biches, une bouche gourmande, la dent qui brille et un parfum discret… Cette pie de saumon aux herbes est tellement bonne qu’elle risque de vous voler la vedette… ce serait dommage !
Préchauffez votre four à 200°C.
Nous allons commencer par laver et émincer finement les échalotes et le poireau. Faîtes les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre et une petite pointe d’huile d’olive. Laissez les fondre et devenir translucides, remuez régulièrement. Cela va prendre une petite dizaine de minutes.
Pendant ce temps, enlevez la peau et les arrêtes du saumon. Coupez le en gros dès (environ 1 cm d’épaisseur). Mettez votre saumon dans un saladier, ajoutez la ciboulette et l’aneth hachées, le zeste du citron et la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez enfin les poireaux et échalotes fondues, salez et poivrez.
Etalez votre pâte feuilletée et découpez deux ronds avec un diamètre plus large que vos ramequins. Vous pouvez aussi découper des petits coeurs avec un emporte pièce pour le décor.
Battez votre jaune d’oeuf. Prenez un pinceau et réveillez votre Picasso intérieur, badigeonnez tout le contour de deux ramequin (cela va permettre de coller la pâte). Répartissez votre préparation au saumon dans les deux ramequins. Posez le rond de pâte feuilletée pour fermer votre pie, collez vos coeurs avec le jaune et terminez en badigeonnant un peu de jaune sur tout le dessus de votre pâte.
Voilà une recette de tartiflette un peu différente et carrément exceptionnelle ! Le fromage coule, fond, enrobe les patates et le lard… WHAOU ! J’vais aller gagner une médaille d’or au Super G avant !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
1 reblochon fermier
1,5 kg de pommes de terre
2 beaux oignons (ou des moches, c’est vous qui voyez)
200 g de lardons fumés
150 g de crème épaisse
Sel et poivre
Tartiflette – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour faire cette recette il y a des indispensables quand même : enfilez un bonnet, mettez une paire de moon-boots et n’oubliez pas de mettre des moufles (c’est encore plus pratique en cuisine )… Et tout schuss sur la recette !
Préchauffez le four à 180°C.
On va commencer avec les pommes de terre, épluchez les, lavez les et coupez les en gros dès. Super ! Plongez les dans une casserole d’eau bouillante et hop… sur le feu pour 10 minutes de cuisson.
Il est temps d’enfiler vos lunettes glacier et … c’est bon vous êtes prêt(e)s pour les oignons ! Epluchez les et émincez les. Dans une poêle faîtes les dorer gentiment avec les lardons.
Prenez votre joli reblochon à l’odeur toute légère… coupez le fromage en petits cubes. Dans un saladier mélangez les carrés de reblochon avec la crème fraîche, ajoutez les pommes de terre pré-cuites et les oignons / lardons. Mélangez bien et versez le tout dans un plat à gratin. Et HOP !!! Votre tartiflette fonce au four pour 25 minutes à 180°C.
La tartiflette magique c’est aussi bon qu’une descente à ski entre les sapins ! LE PIED !
Ces petits muffins sont magiques : un petit goût de brioche, très peu de sucre et toute la saveur des myrtilles qui vous emporte ! Marie Pop voit des myrtilles partout ! C’est chouette !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 12 muffins aux myrtilles
120 g de myrtilles surgelées
250 g de farine
1 oeuf
20 cl de lait
60 g de cassonade
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Muffins aux myrtilles – la recette
C’est parti pour la recette !
Attention à vos mains ou vous allez très vite vous prendre pour la Shtroumpfette violette… ça c’est schtroumpf quand même !
Préchauffez le four à 180°C.
Allez on se lance ! Commencez par séparer le blanc du jaune. Conservez le jaune et montez le blanc en neige très ferme. Super !
Dans un grand saladier, mélangez le jaune avec le sucre cassonade… fouettez encore et encore. Ajoutez doucement le lait, puis intégrez la farine, la levure, le sel et enfin votre beurre fondu.
Prenez une maryse et dîtes lui «Salut Maryse !» (une Maryse c’est une spatule…) et intégrez délicatement le blanc en neige. Une fois que c’est bon, ajoutez vos myrtilles… mélangez un peu mais pas trop de façon à garder l’effet marbré.
Versez votre préparation dans des moules à muffins que vous remplissez aux 2/3. Et zou… au four pour 25 minutes. Laissez les tiédir avant de les démouler ou de les déguster !
Une bouchée et Hop… je vole au-dessus des Sapins, de la neige, Oh une vache… On ne m’avait pas dit que les myrtilles étaient hallucinogènes !
Voilà une recette que vous allez adorer : légère, économique et vite prête… Le bonheur ! Un cake tout léger, très savoureux avec ses pommes cachées ! Marie Pop est enchantée !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pommes
80 g de sucre roux
140 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
8 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de d’huile neutre (tournesol ou colza)
Cake moelleux aux pommes – la recette
C’est parti pour la recette !
Mais dis donc toi… tu es bien moelleux pour un cake !?
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs c’est à dire : farine, sucre roux, levure.
Ajoutez petit à petit les oeufs, le lait et l’huile. Votre pâte est lisse et homogène ? Chouette alors !
Prenez les pommes, dîtes leur «Bonjour jolies petites pommes !». Voilà maintenant que les présentations sont faites, épluchez les et coupez les en fines lamelles.
Versez la moitié de l’appareil à cake dans un moule à cake (bien sûr) recouvert de papier sulfu. Posez la moitié des lamelles de pommes sur cette première moitié de pâte Hop, on verse maintenant le reste de pâte et on recouvre avec les lamelles de pommes restantes !
AU FOUR !!! Pour 40 minutes à 180°C. Piquez la lame d’un couteau… elle est sèche ? Youpi le cake moelleux aux pommes est cuit !
Un bon pain moelleux, un steak saignant posé sur des petites pommes de terres sautées, des jolis petits oignons caramélisés et une grosse tranche de fromage à raclette qui fond sur le tout… Un Burger savoyard !! Vive l’écho en montagne !
Il était une fois, une jolie savoyarde qui tombe amoureuse d’un bel américain… Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de burgers savoyards !
Commençons par ce qui va prendre un peu plus de temps ! Emincez très très finement l’oignon et faîtes caraméliser à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 noisette de beurre. Remuez régulièrement et laissez fondre pendant 5 à 10 minutes.
Lavez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile (ou de graisse de canard), faîtes rissoler vos tranches de pommes de terre pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être dorées mais pas brûlées… donc surveillez les et retournez les régulièrement.
Faîtes cuire vos steaks. Salez, poivrez.
Préchauffez le grill du four.
Voilà tout est prêt ! On peut monter le burger !!! Chouette alors !
Coupez chaque pain à burger en deux… bien sûr ! Posez une petite cuillerée d’oignons caramélisés sur le pain du bas, recouvrez avec une petite rosace de pommes de terre rissolées… joli ! Posez le steak sur les pommes de terre, recouvrez avec les deux tranches de fromage à raclette… et zou… sous le grill du four… surveillez ça va aller très vite (3 minutes environ). Dès que le fromage est bien coulant mais pas doré… sortez le burger ! Ajoutez une petite cuillerée d’oignons sur le fromage fondu… recouvrez avec le chapeau du pain !
Let’s manger ! C’est le burger des mountains ! Cool !
Marie Pop a préparé ce trésor gourmand pour son amie A. Onctueux et fondant avec sa croute crunchy et savoureuse… Laissez vous tenter !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 personnes
Pour la croûte :
200 g de spéculos
50 g de sucre
20 g de chocolat blanc pâtissier
70 g de beurre fondu
Pour la crème de cheesecake au citron:
750 g de philadelphia
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
Le jus de 3 citrons bio plus le zeste d’un citron et demi
Pour réaliser un cheesecake, il vous faut absolument un moule à charnières.
Cheesecake au citron – la recette
C’est parti pour la recette !
Dîtes CHEEEESSSE !!!!!! Puis CAAAAKKKEEEE …. Dîtes enfin CHEESECAKE ! Waouh ! Quel sourire !
On commence par préparer la croûte. Mixez les spéculos avec le chocolat blanc, jusqu’à obtenir une poudre de biscuits. Versez cette poudre dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez pour finir le beurre fondu et mélangez très soigneusement. Versez votre préparation dans le moule à charnières, tassez bien le mélange dans le fond du plat. Posez votre moule au frais pendant 10 à 15 minutes. Vous voilà officiellement nommée Reine de la Croûte ! C’est pas rien ce titre !
Préchauffez votre four à 150°C.
Maintenant nous allons préparer la crème de cheesecake. Dans un grand saladier mettez les 750 g de philadelphia. Mélangez le avec les jus de citrons et les zestes. Ajoutez tranquillement les 200 g de sucre. Mélangez mélangez… Ajoutez enfin les oeufs un par un…à la queuleuleu ! Mélangez pour obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans le moule à charnières sur la croûte de spéculos.
Placez deux petits bols d’eau dans le four et enfournez votre plat pour 1h à 150°C. Une fois cuit, votre cheesecake doit refroidir dans le four pendant 1h supplémentaire. Mettez le gâteau au frais au minimum 12h avant de servir… l’idéal c’est la veille pour le lendemain.
