Les bouquets de petits artichauts violets c’est impossible de leur résister : ils sont si jolis. 🥰
Cette recette va vous faire voyager : digne d’un repas magique à Rome. 🇮🇹 Un antipasti magnifique et délicieux.
Voici ma recette toute simple
Ingredients
1 bouquet d’artichauts violets
1 feuille de papier sulfurisé
2 citrons 🍋
Un peu d’huile d’olive
Du beurre salé
Le pas à pas du Gâteau au Chocolat Fleur de sel
Etape 1
Allez en route.
Préparons les artichauts : coupez les pieds et effeuillez un peu les grosses feuilles.
Coupez vos artichauts en deux à la verticale.
Coupez un citron en deux et frottez le côté chair des artichauts avec un demi-citron. 🍋
Etape 2
Prenez une grande poêle en fonte, badigeonnez un peu d’huile d’olive avec un pinceau dans le fond de la poêle et recouvrez avec la feuille de papier sulfurisé.
Etape 3
Déposez des noisettes de beurre salé sur le papier sulfu, puis déposez vos demis artichauts (chair posée sur la poêle) et faîtes cuire à feu doux pendant une bonne heure dans cette position (ne les déplacez pas).
Au moment de servir remettez un petit peu de citron.
Je suis une grande fan de Flammekueche 🥰, je vis au bord de la Méditerranéemais cette tarte bien de là haut est si bonne. Je vous livre aujourd’hui une recette (que j’ai un tout petit peu modifiée) de @christophefelder, pâtissier alsacien dont je suis là aussi une grande fan.
La tarte est carrément parfaite !
Ingredients
250 g de farine
10 g de levure fraîche
170 g d’eau 💧
5 g de sel
2 gros oignons 🧅
200 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche
2 yaourts riches types fromage blanc, yaourt à la grecque, fjord
Une pointe de sucre
Des noisettes de beurre
Le pas à pas
Etape 1
Il faut d’abord préparer la pâte à pain : mélangez la farine et la levure émietée. Ajoutez l’eau petit à petit puis le sel.
Travaillez cette pâte pendant plusieurs minutes elle doit se détacher des parois. Laissez-la reposer une bonne heure. 😴
Etape 2
Préchauffez votre four à 280° 🔥
Émincez très finement les oignons, faîtes suer et colorer vos lardons dans une poêle. Mélangez la crème et le fromage blanc, salez poivrez.
Etape 3
Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez sur la pâte votre crème fraîche, répartissez les oignons et les lardons par-dessus, saupoudrez une pointe de sucre et disposez quelques noisettes de beurre.
Etape 4
Au four à 280° pour 15 à 18 minutes, surveillez et profitez-en pour vous délecter de l’odeur magique qui envahit la cuisine. 😛
Je continue mes tests de nouveaux gâteaux au chocolat. 🍫🍫🍫Je vous le dis tout de suite celui-ci est dingue, un mi cuit au chocolat qui a comme un gout de caramel fleur de sel… UNE FOLIE !🥰 Il a un vrai gout d’enfance pour moi.
La recette est hyper simple et facile, elle va devenir un basic c’est sûr !
Ingredients
250 g de Chocolat
250 g de beurre demi sel (surtout pas du beurre doux)
250 g de sucre
4 oeufs
70 g de farine
Le pas à pas du Gâteau au Chocolat Fleur de sel
Etape 1
Alors préparez vous ça va aller très vite ! ⚡️
Dans une grande casserole faîtes fondre au bain marie le chocolat 🍫 et le beurre.
Etape 2
Ajoutez votre sucre, mélangez.
Ajoutez les œufs un par un, mélangez.
Ajoutez la farine, mélangez.
C’est fini !
Etape 3
Versez dans un moule beurré fariné
Et zou au four pour 30 minutes à 170°. 🔥
Quand je vous disais que c’était simple ! Vous allez adorer c’est sûr !!!
OOOOOHHH que c’est bon ça ! 😛Une focaccia hyper moelleuse, les tomates cerises 🍅qui apportent un jus super savoureux, le romarin puis la petite gifle de la fleur de sel… ENCORE !
Voici ma petite recette
Ingredients
350 g de farine
170 g d’eau
70 g d’huile d’olive + un peu plus
15 g de levure de boulanger fraîche
8 g de sel fin
1 grosse poignée de tomates cerise
Du romarin
1 ou 2 pincées de fleur de sel
Le pas à pas pour une Focaccia réussie
Etape 1
Allez en route ! Commencez par mélanger avec votre robot pétrisseur, la farine, l’eau et l’huile d’olive. Laissez ce petit monde faire connaissance pendant 30 minutes.
Etape 2
Pétrissez alors pendant 4 minutes à la vitesse 2, Ajoutez la levure délayée dans un petit peu d’eau sur vitesse 1, puis repassez à la vitesse 2 pendant 8 minutes.
Vous allez avoir une très jolie pâte souple et élastique… on a presque envie de lui faire un câlin. (image ci-dessus)
Laissez cette merveille reposée pendant 2h, rabattez la un peu deux ou trois fois.
Etape 3
Huilez généreusement un grand plat rectangulaire, étalez la pâte à la main, enfoncez vos doigts HUMMMM sans percez la pâte, arrosez d’huile d’olive (image ci-dessus) et laissez-la reposer encore 1Hh30… elle était quand même bien fatiguée pour avoir besoin d’autant de repos.
Etape 4
Préchauffez le four à 230°C. Enfoncez vos tomates cerises, parsemez de romarin. Mettez un ramequin remplit d’eau dans le fond du four et c’est parti pour 30 minutes de cuisson.
Tout le monde aime les pommes de terre ! Alors voilà une recette hyper simple, pour un résultat très gourmand : des pommes de terre fondantes accompagnées d’une sauce onctueuse à la ciboulette.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
12 pommes de terre moyennes
Un peu d’huile d’olive
Un peu d’ail en poudre
Du sel et du poivre
200 g de crème fraîche épaisse
1/2 bouquet de ciboulette
90 g de fromage râpé
Pommes de terre fondantes – ma recette
C’est parti pour la recette !
Alors autant vous prévenir tout de suite, il va falloir prendre sur vous, mais nous ne jouerons pas à Monsieur Patate aujourd’hui ! Maintenant que les choses sont claires nous allons pouvoir nous lancer.
Préchauffez le four à 180°C. Sortez vos plaques de cuisson, elles vont nous être utiles.
Commencez par laver et essuyer vos pommes de terre.Coupez les en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, déposez vos rondelles de pommes de terre en évitant qu’elles se touchent les unes aux autres. Parfait !
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement toutes les rondelles de pommes de terre sur la face à l’air libre. Saupoudrez à peine d’un peu d’ail en poudre… et terminez avec une pincée de sel et une pointe de poivre.
Allez zou, au four ! Vos rondelles de pommes de terre vont dorées tranquillement pendant 20 minutes. Elle doivent être légèrement dorées et cuites à coeur. Sortez vos pommes de terre du four, recouvrez les de fromage râpé, vous pouvez également mettre des copeaux de bacon ou quelques fines herbes. C’est reparti pour 5 à 10 minutes de cuisson, juste le temps que votre fromage soit généreusement fondant.
Il est temps de préparer notre petite sauce, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, un peu de fleur de sel et un petit coup de poivre… mélangez bien et ABRACADABRA voilà une vraie bonne sauce toute simple !
Servez vos pommes de terre fondantes avec la sauce, elles peuvent accompagnées une bonne viande, un rôti ou un poulet.
Le grilled cheese c’est la version américaine de notre croque monsieur. Hyper gourmand avec du jambon, du cheddar et de l’emmental… il va vous faire fondre de gourmandise !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 grilled cheese
8 tranches de pain de campagne pas trop épaisses
8 tranches de jambon
8 tranches de cheddar
8 tranches d’emmental (choisissez en un bon)
Un peu de beurre doux à température ambiante
Grilled Cheese Ham Cheddar – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous le visage sous une lampe puissante en fermant les yeux quelques minutes… puis dites Cheese… et vous voilà en mode Grilled Cheese !
Commencez par tartiner une face de chaque tranche de pain avec un tout petit peu de beurre. Prenez 4 tranches de pain, déposez sur chacune une tranche de cheddar, puis une demie tranche de jambon, puis une demie tranche d’emmental, puis à nouveau une demie tranche de jambon, enfin une seconde tranche de cheddar et terminez avec une tranche de pain côté beurré vers la garniture.
En voilà un bien joli millefeuille ! Faîtes de même pour les 4 grilled cheese.
Prenez une jolie poêle anti-adhésive et hop un tout petit peu d’huile ! Faîtes cuire vos grilled cheese à feu moyen en les retournant régulièrement pour chaque face soit joliment dorée et que votre fromage fonde généreusement.
Servez aussitôt vos grilled cheese jambon cheddar avec une belle salade accompagnée d’une vinaigrette un peu épicée.
Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
3 gousses d’ail pelées
100 g de tomates confites
400 g de blanc de poulet
1/2 verre de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
200 g de penne crus
150 g de mozzarella râpée
Du basilic séché
Du sel et de poivre
Du paprika
De l’huile d’olive
1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette
C’est parti pour la recette !
Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !
Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille. Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !
Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet.
Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !
Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !
Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à peu rouge
4 gousses d’ail pelées
40 g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette
C’est parti pour la recette !
C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.
Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.
Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.
Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !
Voilà une recette des familles gourmandes : des morceaux de poulet avec du miel, du citron et une pointe de thym… tout ce petit monde s’est donné rendez-vous dans des capellinis ! On va s’en régaler !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
5 grosses cuillères à soupe d’un bon miel liquide (type acacia)
Le jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4 blancs de poulet
Du thym
Du sel et du poivre
300 g de capellinis
Poulet au citron et miel avec ses capellinis – la recette
C’est parti pour la recette !
Commencez par vous exercer à parler avé l’assent, peuchère que c’est important pour familiariser la barigoule (le thym) !
Allez zou, commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Dans un petit saladier, mélangez le miel, le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, un peu de poivre et un peu de thym.
Dans une grande sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez le avec du sel, du poivre et un peu de thym. Faîtes le cuire à feu moyen pendant 5 minutes, vos petits morceaux doivent être dorés mais pas totalement cuits. Baissez le feu et ajoutez votre sauce miel / citron. Laissez tout ce petit monde mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Vous croyez qu’ils se racontent quelque chose ?
Mais ça sent bon quand même ! Ajoutez vos pâtes et mélangez intimement. Décorez avec quelques morceaux de citron ou des zestes et une ou deux branches de thym supplémentaires. Servez aussitôt votre poulet au citron et miel avec ses capellinis !
