Gourmandise · Les muffins dodus au caramel beurre salé
Muffins caramel fleur de sel
Des petits muffins dodus, généreux et ultra gourmands ! Marie Pop adore le caramel beurre salé… comme tout le monde, non ? Ces petits gâteaux vont devenir des indispensables !
15 min + 25 min de cuisson 8 muffins Le goûter gourmand de la maison Vite fait, bien fait
🍯 Fondants au caramel beurre salé☁️ Dodus et moelleux✨ Un filet de caramel par-dessus😋 Une vraie tuerie
À propos de cette recette
Des muffins moelleux au caramel liquide à la fleur de sel intégré à la pâte, et nappés d’un filet de caramel à la sortie du four. Simples, rapides et terriblement gourmands.
Encore meilleurs avec un caramel beurre salé maison — mais un bon caramel du commerce fait aussi très bien l’affaire.
« Si j’étais un caramel, je serais un caramel fleur de sel ! »
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Au batteur électrique, dans un grand saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute les œufs un par un sans cesser de battre.
Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le lait. Termine par 80 g de caramel liquide.
Verse la préparation dans des caissettes en papier placées dans des moules à muffins (remplies aux 2/3).
Enfourne 25 minutes à 160°C.
À la sortie du four, verse une belle cuillère à café de caramel sur chaque muffin.
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Le petit truc de Marie Pop : garde les 20 g de caramel restants pour napper les muffins à la sortie du four : ce petit filet brillant les rend irrésistibles.
Faire son pain, c’est divin ! Assez facile à faire, gourmand, croustillant… il se conserve mieux et embaume toute la maison. Allez, à la boulange !
20 min + 1 h 15 de pousse + 30 min de cuisson Pour 1 bon pain Le pain maison de tous les jours 4 ingrédients, pas de robot
🥖 Une croûte croustillante🌾 Seulement 4 ingrédients🏠 La maison qui embaume🙌 Fait main, sans robot
À propos de cette recette
Une pâte à pain toute simple pétrie à la main, deux temps de pousse au chaud, et une astuce vapeur au four pour une belle croûte. Le plaisir du pain maison avec seulement quatre ingrédients.
Croustillant, gourmand et bien meilleur que celui du commerce — et l’odeur qui embaume la maison, c’est cadeau.
« De la farine sur le bout du nez, c’est mignon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
💧 300 ml d’eau tiède
🧂 10 g de sel (2 cuillères à café)
On y va, étape par étape
Dans un grand récipient, verse tous les ingrédients : la farine, le sel, la levure et l’eau tiède.
Mets les mains dedans et pétris énergiquement pendant 6 minutes.
Quand la pâte est bien pétrie, homogène et jolie, couvre le récipient d’un torchon propre et fais lever à température douce (autour de 30°C, au soleil ou au four à 35°C) pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, écrase le pâton. Forme un carré, rabats les angles vers le centre une première fois, puis une seconde fois. Forme bien ta boule et pose-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvre le pâton d’un saladier retourné (un peu plus large, fariné à l’intérieur) et fais lever à nouveau 45 minutes.
Sors le pain et préchauffe le four 15 minutes à 240°C.
Retire le saladier, pose un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque, et enfourne à 210°C pour 30 minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : le petit récipient d’eau dans le four crée de la vapeur : c’est le secret d’une belle croûte dorée et croustillante.
Gourmandise · Les meringues maison coiffées de chantilly
Meringues à la chantilly
Et voilà une recette de meringues inratable et facile ! N’aie plus peur de faire des meringues, tu vas faire des merveilles. Allez, on monte les blancs avec le sourire !
30 min + 2 h de séchage 15 meringues Le dessert nuage qui épate Inratable
☁️ Des meringues croquantes🍦 Une chantilly maison aérienne🍓 À garnir de fruits rouges✨ Un dessert tout en légèreté
À propos de cette recette
Des meringues maison bien blanches et croquantes, assemblées deux par deux et coiffées d’une belle chantilly maison à l’ancienne. Un dessert nuage aussi joli que bon.
Quelques fruits rouges pour finir, et le tour est joué — le dessert qui fait toujours son petit effet.
« La tête dans les nuages ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les meringues
🥚 3 blancs d’œufs
🍬 100 g de sucre en poudre
🍚 100 g de sucre glace
Pour la chantilly
🥛 20 cl de crème fleurette
🍬 50 g de sucre en poudre
On y va, étape par étape
Les meringues : dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre. Fouette 3 minutes ; quand ils commencent à monter, ajoute le sucre en poudre petit à petit sans cesser de fouetter.
Une fois tout le sucre incorporé, continue 2 à 3 minutes : la meringue doit être très blanche, brillante et tenir aux branches du fouet. À la maryse, incorpore délicatement le sucre glace.
Préchauffe le four à 150°C. Verse la préparation dans une poche à douille (ou un sac congélation dont tu coupes un angle) et forme des boudins de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre de sucre glace.
Enfourne à 150°C pour 8 minutes, puis baisse à 90°C et laisse sécher 2 heures.
La chantilly : mets un saladier en alu au congélateur au moins 10 minutes. Verse la crème fleurette bien froide dans le saladier gelé et fouette 3 minutes. Ajoute le sucre petit à petit et continue 3 minutes : la chantilly doit être ferme et aérienne.
Le montage : colle 2 boudins de meringue dos à dos avec une pointe de chantilly. Pose-les sur une assiette et, à la poche à douille cannelée, fais un joli chapeau de chantilly. Ajoute quelques fruits rouges si tu veux.
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Le petit truc de Marie Pop : n’ouvre pas le four pendant le séchage des meringues : elles doivent sécher tout doucement pour rester bien blanches et croquantes.
Dessert · La tarte gourmande aux prunes et amandes
Tarte aux prunes rouges
En voilà une jolie petite tarte gourmande et généreuse ! Colorée aux saveurs de prunes et d’amandes, avec un biscuit croquant… carrément HUMMM !
25 min + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert coloré de fin d’été La pâte au robot en 2 min
🔴 Des prunes rouges juteuses🌰 Un appareil aux amandes🥐 Une pâte croquante🎨 Colorée et généreuse
À propos de cette recette
Une pâte sablée à la poudre d’amandes, précuite à blanc, garnie de quartiers de prunes rouges en rosace et recouverte d’un appareil crémeux aux amandes. Colorée, gourmande et croquante.
Le dessert parfait de la saison des prunes — aussi joli que savoureux.
« Allongé sous le prunier, la vie est tellement douce ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 180 g de farine
🍬 80 g de sucre
🧈 125 g de beurre coupé en petits morceaux
🌰 50 g de poudre d’amandes
🥚 1 œuf
Pour la garniture
🔴 1 kg de prunes rouges
🌰 90 g de poudre d’amandes
🧈 90 g de beurre
🍬 90 g de sucre
🥚 2 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Prépare la pâte : dans le bol du robot (lame couteau), verse tous les ingrédients de la pâte (garde un petit verre d’eau au cas où). Lance le robot et laisse pétrir quelques minutes ; si la pâte a du mal à former une boule, ajoute quelques gouttes d’eau.
Beurre le moule, étale la pâte, pique-la et couvre-la de pois chiches (ou d’un autre moule) pour éviter qu’elle ne retombe. Précuis 10 minutes.
Lave les prunes rouges et coupe-les en quartiers épais (retire les noyaux).
Prépare l’appareil aux amandes : mélange la poudre d’amandes avec le sucre. Fais fondre le beurre, puis ajoute-le avec les 2 œufs à la poudre d’amandes et mélange soigneusement.
Sur la pâte précuite, installe les quartiers de prunes en jolie rosace, puis verse le mélange aux amandes par-dessus.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : précuire la pâte à blanc (avec les pois chiches) évite qu’elle ne se détrempe sous l’appareil aux amandes : le fond reste bien croustillant.
Gourmandise · Les muffins moelleux cerises-chocolat
Muffins cerises et chocolat au lait
Ces petits gâteaux vont te faire t’envoler de plaisir ! De jolies cerises juteuses, un gâteau moelleux et une touche de chocolat au lait… des gâteaux tombés de l’arbre !
15 min + 20 min de cuisson Environ 12 muffins Le goûter de la saison des cerises Tout simple
🍒 Des cerises juteuses🍫 Le fondant du chocolat au lait🌰 Une pointe d’amandes☁️ Bien moelleux
À propos de cette recette
Un appareil moelleux à la poudre d’amandes, garni de cerises entières et de morceaux de chocolat au lait, avec une jolie cerise à queue sur le dessus. Le goûter parfait de la saison des cerises.
Le duo cerise-chocolat, moelleux à souhait — et tellement joli avec sa cerise perchée !
« Cerises + chocolat = waouh ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 150 g de farine
🧈 140 g de beurre
🍬 125 g de sucre
🥚 3 œufs
🌰 30 g d’amandes en poudre
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍫 100 g de chocolat au lait
🍒 40 cerises propres et entières (dont 12 avec leurs queues)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Bats les œufs avec le sucre 3 minutes, jusqu’à un mélange blanc, mousseux et doublé de volume.
Ajoute la farine, la poudre d’amandes, la levure et le beurre fondu. Mélange soigneusement pour un ensemble lisse et homogène.
Ajoute le chocolat au lait cassé en petits morceaux et les cerises sans les queues.
Verse dans des moules à muffins remplis aux 2/3.
Pose une cerise avec sa queue sur chaque muffin.
Enfourne 20 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : garde 12 cerises avec leur queue pour le dessus : elles rendent les muffins irrésistibles et donnent envie de croquer dedans.
On pourrait l’appeler cake tigré, cake zèbre, cake super marbré, cake canon, cake « trop fière c’est moi qui l’ai fait »… Bref, c’est un cake sauvage ! Cacao et vanille pour un effet rayé spectaculaire.
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter à l’effet waouh L’astuce marbrage qui claque
🦓 Un marbrage zébré spectaculaire🍫 Le cacao et la vanille☁️ Bien moelleux😎 L’effet waouh à la coupe
À propos de cette recette
Un cake moelleux divisé en deux pâtes, l’une au cacao, l’autre à la vanille, versées cuillère par cuillère toujours au centre du moule. À la cuisson, elles se poussent l’une l’autre et créent un marbrage zébré bluffant.
L’astuce du versage au centre fait toute la différence — un cake aussi beau que bon.
« Ce cake sauvage va te faire rugir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine (175 g + 175 g)
🧁 1 sachet de levure chimique
🍬 250 g de sucre
🥚 4 œufs
🫗 250 ml d’huile de tournesol
🥛 100 ml de lait
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux (environ 3 minutes).
Ajoute délicatement le lait, puis l’huile de tournesol.
Divise le mélange en deux : dans le premier, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et le cacao ; dans l’autre, ajoute 175 g de farine, un demi sachet de levure et la vanille liquide.
Tapisse un moule à cake de papier sulfurisé. L’astuce qui fait la différence : verse une cuillère à soupe du mélange vanille au fond et au centre du moule, recouvre d’une cuillère à soupe du mélange cacao, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux mélanges.
Enfourne 40 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : verse les deux pâtes cuillère par cuillère, toujours au même endroit au centre du moule : elles se poussent l’une l’autre et créent le joli effet marbré « sauvage ».
