Gourmandise · Le gâteau moelleux ultra chargé en pommes
Gâteau super bon aux pommes
Ce gâteau est aussi beau que bon. Un véritable moelleux qui frôle le crémeux, avec des pommes sucrées et une pointe de vanille… Marie Pop s’prendrait bien pour une pomme !
20 min + 50 min de cuisson Pour 5 à 8 gourmands Le goûter moelleux de la maison Tout simple
🍎 Ultra chargé en pommes☁️ Moelleux presque crémeux🌼 Une pointe de vanille😋 Aussi beau que bon
À propos de cette recette
Une pâte toute simple et beaucoup de pommes en gros quartiers, disposées en couches de rosaces. À la cuisson, elles fondent et rendent le gâteau incroyablement moelleux, presque crémeux.
Le genre de gâteau aux pommes qu’on refait sans cesse — simple, généreux et bluffant.
« I love gâteau moelleux aux pommes forever ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 6 pommes
🍬 150 g de sucre
🥚 4 œufs
🌾 170 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 3 cuillères à soupe d’huile neutre
🥛 4 cuillères à soupe de lait
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et épaissir.
Ajoute tranquillement la farine et la levure, puis termine par l’huile neutre et le lait. La pâte est prête !
Préchauffe le four à 160°C. Épluche les pommes et coupe-les en gros quartiers.
Verse la moitié des quartiers dans la pâte, mélange soigneusement et verse le tout dans un moule à charnière (ou à manqué) graissé.
Dispose les quartiers restants sur le dessus en rosace. Comme ils vont s’enfoncer, refais plusieurs couches de rosaces pour utiliser toutes tes pommes.
Enfourne 50 minutes à 160°C.
Saupoudre le sachet de sucre vanillé sur le gâteau une fois cuit.
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Le petit truc de Marie Pop : n’hésite pas à charger généreusement en pommes : c’est ce qui rend ce gâteau si moelleux, presque crémeux.
Gourmandise · Le gâteau à étages des grandes occasions
Layer Cake chocolat-caramel
Et voilà un gâteau à installer dans un joli plat ! Parfait pour un anniversaire d’enfant ou les fêtes de Noël. Pas compliqué, juste un peu plus long… mais même pas peur, Marie Pop va te guider !
1 h + cuisson des disques Pour 14 à 20 gourmands Le gâteau star des anniversaires Un peu long mais accessible
🎂 Un gâteau à 4 étages🍫 Intensément chocolaté🍯 Un caramel au beurre salé maison🎉 L’effet waouh garanti
À propos de cette recette
Quatre disques de gâteau au chocolat superposés et fourrés d’un caramel au beurre salé maison, le tout recouvert d’un glaçage chocolat. Un vrai layer cake de fête, aussi beau que gourmand.
La recette demande un peu de temps, mais chaque étape est simple : Marie Pop te guide pour réveiller ton chef pâtissier intérieur !
« Qu’est-ce qu’il assure votre chef pâtissier intérieur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🍬 300 g de sucre
🌾 180 g de farine
🍫 90 g de cacao amer
🫗 5 cl d’huile neutre
🥛 20 cl de lait
🧁 1 sachet de levure chimique
☕ 1 cuillère à café d’arôme de café
🥚 2 œufs
🌼 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le caramel au beurre salé
🍬 400 g de sucre
💧 10 cl d’eau
🥛 30 cl de crème fleurette
🧈 100 g de beurre
🧂 1 cuillère à café de fleur de sel
Pour le glaçage chocolat
🍫 45 g de cacao amer
💧 10 cl d’eau très chaude
🧈 150 g de beurre très très mou
🍚 75 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Les gâteaux : préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs (farine, levure, sucre et cacao). Au batteur à vitesse lente, ajoute progressivement les liquides : le lait, puis les œufs, l’arôme de café, la vanille et enfin l’huile.
Graisse un moule rond à charnière de 20 cm. Verse un quart de la préparation (environ 225 g) et cuis 20 minutes à 180°C. Démoule 10 minutes après la sortie du four. Recommence avec les 4 parts de pâte : tu obtiens 4 disques.
Le caramel : dans une casserole, mets le sucre et l’eau, et ne remue jamais. Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à une jolie couleur ambrée foncée (mais pas trop).
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, verse la crème fleurette, ajoute le beurre en morceaux et la fleur de sel, et porte tranquillement à ébullition à feu moyen.
Hors du feu, intègre la crème au caramel (attention aux projections), remue bien, remets à feu moyen sans cesser de remuer, reporte à ébullition et laisse mijoter 3 minutes. Le caramel est prêt !
Le glaçage : au batteur, fouette le beurre très mou avec le sucre glace 5 minutes, jusqu’à un mélange soyeux et crémeux. Dans un petit bol, mélange le cacao avec l’eau très chaude, puis incorpore-le au beurre.
Le montage : pose un premier disque sur le plat de service, verse 3 à 4 cuillères à soupe de caramel et étale. Recouvre d’un deuxième disque, de caramel, d’un troisième disque, de caramel, et termine par le dernier disque.
Recouvre l’intégralité du gâteau de glaçage à la spatule et décore de petits vermicelles de couleurs.
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Le petit truc de Marie Pop : pour le caramel, ne remue jamais le sucre pendant qu’il colore — un simple mouvement de casserole suffit, sinon il risque de cristalliser.
Gourmandise · Les petits moelleux fondants au chocolat
Moelleux au chocolat en mini-cakes
Des mini-cakes super dodus, super moelleux et… super bons ! Une recette toute simple et très facile qui va t’attirer de nombreux compliments. I love le moelleux !
15 min + 24 min de cuisson 6 à 8 minis moelleux Le petit plaisir chocolaté Rapide et facile
🍫 Intensément chocolatés☁️ Dodus et fondants🧂 Une pointe de fleur de sel🍴 Format mini tout mignon
À propos de cette recette
Du chocolat et du beurre fondus, du sucre, un peu de farine et des œufs : des mini moelleux au chocolat tout simples, dodus et fondants, relevés d’une pointe de fleur de sel.
Le petit plaisir chocolaté qu’on prépare en un tour de main — et qui fait toujours l’unanimité.
« Dodus comme un moelleux au chocolat, à croquer ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 œufs
🧈 125 g de beurre
🍬 170 g de sucre
🍫 200 g de chocolat pâtissier
🌾 70 g de farine
🧂 1 pincée de fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Au bain-marie, fais fondre le chocolat avec le beurre et mélange délicatement à la cuillère en bois.
Ajoute le sucre et mélange pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Hors du feu, ajoute la farine et la fleur de sel. Termine par les œufs un par un.
Verse la préparation dans des moules en silicone (ou classiques recouverts de papier sulfurisé).
Enfourne 24 minutes à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : pour un cœur encore plus fondant, réduis légèrement le temps de cuisson : le centre doit rester un peu coulant.
Et s’il y avait une New-Yorkaise qui sommeillait en toi ? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumés et tellement mignons… tu vas croquer ces petits gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
40 min + 20 min de cuisson Une grosse vingtaine de cupcakes Les cupcakes qui font leur show L’effet waouh garanti
❤️ Un rouge spectaculaire☁️ Moelleux et soyeux🧀 Un frosting crémeux🗽 Un vrai air de New York
À propos de cette recette
Les fameux cupcakes red velvet : une pâte moelleuse au cacao et au babeurre, teintée de rouge, coiffée d’un frosting onctueux au Philadelphia. Aussi jolis que gourmands.
Le petit secret du moelleux, c’est le babeurre — et si tu n’en trouves pas, un mélange lait-citron fait très bien l’affaire.
« Avez-vous la Red Velvet Attitude ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les cupcakes
🌾 430 g de farine
🧈 170 g de beurre doux à température
🍬 470 g de sucre
🥚 3 gros œufs à température
🔴 6 cuillères à soupe de colorant rouge
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
🌼 2 cuillères à café d’extrait de vanille
🧂 1,5 cuillère à café de sel
🥛 375 ml de babeurre (ou 2 c. à soupe de jus de citron + 330 ml de lait)
🍷 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
🧁 1,5 cuillère à café de baking soda (ou 2 c. à café de bicarbonate)
Pour le frosting
🧀 2 boîtes de Philadelphia (ou St Môret)
🧈 6 cuillères à soupe de beurre doux à température, en dés
🌼 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
🍚 550 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 170°C. Dans un très grand saladier, au fouet électrique à vitesse moyenne, bats le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoute le sucre et bats 5 minutes, jusqu’à un mélange homogène et aéré.
Ajoute les œufs un par un, en battant entre chaque.
Dans un bol, mélange le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention, le colorant tache !). Ajoute ce mélange au saladier et mélange bien.
Ajoute le sel, puis le babeurre en alternant avec la farine.
Dans un bol, mélange le vinaigre de cidre et le baking soda, puis ajoute au saladier.
Répartis la préparation dans les caissettes en papier, remplies aux 2/3. Enfourne 20 minutes à 170°C : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Prépare le frosting : une fois les gâteaux refroidis, au fouet électrique, fouette le Philadelphia et le beurre 3 minutes. Ajoute l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement, jusqu’à un mélange crémeux et soyeux.
Mets le frosting dans une poche à douille et décore joliment les cupcakes.
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Le petit truc de Marie Pop : pas de babeurre ? Mélange 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron à 330 ml de lait et laisse cailler quelques minutes : voilà un babeurre maison express.
Gourmandise · Le flan pâtissier crémeux et généreux
Flan pâtissier
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant ! Très facile à faire, on ne le rate jamais. Alors vive les souvenirs d’enfance, et prenons-en une bouchée.
20 min + 35 min de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter nostalgie par excellence On ne le rate jamais
🍮 Épais et crémeux🌼 Parfumé à la vraie vanille🥐 Une base de pâte brisée🧒 Un vrai souvenir d’enfance
À propos de cette recette
Une pâte brisée garnie d’une crème à la vanille bien épaissie à la maïzena, cuite jusqu’à ce qu’elle prenne cette belle couleur dorée. Le flan pâtissier de boulangerie, version maison.
Facile et inratable — le dessert doudou qui ramène direct en enfance.
« Vive les souvenirs d’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte brisée
🥛 80 cl de lait
🥚 4 œufs
🥛 20 cl de crème liquide
🍬 160 g de sucre
🌾 120 g de maïzena
🌼 1 gousse de vanille
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte brisée dans un plat à tarte graissé.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoute la maïzena et la crème liquide, et mélange soigneusement.
Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte à ébullition.
Verse progressivement le lait chaud sur les œufs. Retire la gousse de vanille et mélange bien.
Remets l’ensemble sur feu moyen et fais épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupe le feu.
Verse la préparation sur la pâte et enfourne 35 minutes.
Laisse refroidir le flan avant de le déguster.
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Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir le flan, idéalement quelques heures au frais, avant de le couper : il se tiendra parfaitement à la découpe.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop te propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra, voici un gâteau délicieux !
15 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert tout doux de la fin d’été Tout simple
🟡 Des mirabelles bien mûres🌰 La douceur de la poudre d’amandes🥄 Fondant et gourmand☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Un clafoutis revisité à la poudre d’amandes, généreusement garni de mirabelles dénoyautées. La rencontre parfaite entre le fruité des mirabelles et le moelleux des amandes.
Le dessert tout doux de la saison des mirabelles — simple, fondant et parfumé.
« Mirabelle, ma belle : deux mots qui goûtent très bien ensemble ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟡 1 kg de mirabelles
🌰 130 g de poudre d’amandes
🍬 150 g de sucre
🥄 20 g de maïzena
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 130 g de crème fraîche
🍬 Du sucre pour le moule
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Nettoie et dénoyaute les mirabelles, puis coupe-les en deux.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Ajoute la poudre d’amandes et la maïzena, puis termine par la crème fraîche.
Ajoute les mirabelles.
Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré, et enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : beurre puis sucre le moule avant d’y verser la pâte : la fine croûte caramélisée qui se forme facilite le démoulage et ajoute du croquant.
