par marianne.blanc@gmail.com | lun Oct 2014 | brunch, Entrées, Fromage, oeuf, recettes légères, Viandes
De jolis petits oeufs cocotte, c’est toujours bon, ça plaît à tout le monde. Accompagnés de petits morceaux de pains grillés, d’une bonne salade… Et ZOU !!!! Marie Pop adore son plateau télé de ce soir !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 oeufs cocotte au tartare (soit 4 gourmands) :
- 4 oeufs
- 3 tartare portions (environ 50 g)
- 8 cl de crème liquide type crème fleurette
- Sel et poivre
- Un peu de ciboulette hachée
Oeufs cocotte au tartare – la recette
C’est parti pour la recette !
Qui de la poule ou de l’oeuf cocotte ??
Voilà une nouvelle question bien compliquée !
Préchauffez votre four à 190°C.
Comme tout ça, va aller très vite… soyez attentives !
Dans une casserole, mélangez les tartares portions avec la crème liquide.
Faîtes chauffer à feu doux, jusqu’à ce votre mélange soit parfaitement homogène.
Retirez du feu et répartissez votre mélange dans le fond de 4 jolis petits ramequins.
Cassez, délicatement, un oeuf dans chaque ramequin.
Salez, poivrez vos oeufs.
Versez de l’eau dans le fond d’un grand plat à gratin. Répartissez vos ramequins…
Et HOP au four pour une cuisson au bain-marie pendant 10 minutes à 190°C.
Sortez vos ramequins du four, parsemez de la ciboulette hachée sur chaque oeuf cocotte au tartare et dégustez immédiatement.
On va être clair tout de suite : C’est absolument délicieux !
par marianne.blanc@gmail.com | mar Sep 2014 | août, brunch, Entrées, juillet, Légumes, recettes légères, septembre
Une soupe hyper savoureuse, légère et originale ! Alors on ne va pas se priver des dernières courgettes chez le primeur… Marie Pop rend la soupe sexy !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1/2 botte de basilic
- 1 cube de bouillon de volaille
- 5 cl de crème liquide
- Une dizaine de gouttes de tabasco
- Sel et Poivre
Soupe froide de courgettes au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
Courgette ça rime avec chouquette, risette, choupinette, régalette…
Pour commencer, lavez vos courgettes et coupez les en rondelles grossières.
Mettez dans une grande casserole d’eau, vos courgettes, les feuilles de basilic et le cube de bouillon de volaille. Faîtes cuire à feu moyen fort pendant 15 minutes.
En fin de cuisson, n’égouttez pas les courgettes car vous allez avoir besoin de l’eau de cuisson.
Sortez les courgettes de la casserole grâce à un écumoire.
Placez les dans un grand saladier et mixez les … MIx … Mix…
Ajoutez une ou deux belles louches d’eau de cuisson pour obtenir une texture plusliquide.
Ajoutez la crème liquide, le tabasco et un peu de poivre.
Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Placez cette soupe au froid au moins 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez accompagner cette soupe froide de courgette au basilic de croûtons à l’ail.
Des courgettes qui mixent… dingue !
par marianne.blanc@gmail.com | jeu Juin 2014 | août, Apéritif, brunch, Entrées, juillet, juin, Légumes
Ces petites verrines de pannacottas salées seront parfaites pour un apéritif qui en jette ou pour une entrée légère et savoureuse. Marie Pop est très na cotta voir panna cotta …
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 400 g de tomates fraîches
- 1 gousse d’ail
- 40 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- Un peu de paprika doux
- Un peu de sucre
- De l’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de pesto
Panna cotta à la tomate et au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
Marie Pop ne parle pas italien mais elle adore Cinéma Paradisio… ça doitaider pour faire une panna cotta à la tomate et au basilic ?!
Préchauffez le four à 180°C.
On va commencer par prendre soin des tomates.
Mondez (enlevez la peau), coupez en quartiers puis épépinez les tomates.
Mettez de côté l’équivalent de deux grosse tomates.
Posez tous les autres quartiers dans un plat allant au four. Ajoutez, pour leur tenir compagnie, la gousse d’ail pelée.
Saupoudrez du paprika et du sucre sur les quartiers de tomates.
Ajoutez un filet d’huile d’olive. Et … Hop au four à 180°C pour 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez en tout petits morceaux les quartiers de tomates réservés.
Dans un saladier, mélangez les petits cubes de tomates avec le pesto, une pointe d’huile d’olive et une pointe de vinaigre. Salez et poivrez. SUPER ! Versez ce mélange dans le fond des 4 verrines.
Mettez vos feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Vos tomates sont cuites ? YOUPI on passe à la suite alors.
Mixez tout le contenu de plat sortant du four : les tomates et l’ail confits… Goûtez c’est magique !
Versez cette purée dans une casserole et ajoutez la crème liquide.
Faîtes chauffer cette préparation à feu moyen pendant 5 bonnes minutes. Sortez la casserole du feu et ajoutez la gélatine. Mélangez bien pour vous assurer d’une dissolution complète de la gélatine.
Versez ce mélangez dans vos verrines… et hop au frais pour un minimum de 3 heures.
Posez une jolie petite feuille de basilic sur chaque panna cotta à la tomate et au basilic au moment de servir !
Papa Nana Cotta ! Tous ensemble Papa Nana Cotta !
par marianne.blanc@gmail.com | mer Juin 2014 | août, Apéritif, brunch, Entrées, juin, Poissons, Tartes, pizzas et cakes salés
Des jolis mini gâteaux aux allures de pâtisserie… Onctueux, frais et gourmands, ces petits cupcakes vont émerveiller tout le monde ! Allez hop on prend la cupcake attitude !
On a besoin de quoi ?
Pour 12 à 15 mini cupcakes au saumon
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- 2 à 3 belles tranches de saumon fumé
- 1/2 bouquet d’aneth
- 120 g de philadelphia
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
Mini cupcakes au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Fumez vous un peu avant… ça vous mettra dans le bain ! ou dans le cupcake…
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier commencez par battre les oeufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Battez l’ensemble pendant 3 minutes pour rendre le mélange homogène et aéré.
Ajoutez la farine et la levure, on mélange soigneusement pour éviter les grumeaux… c’est mieux !
Coupez les 2/3 de votre saumon en toute petites lamelles.
Ajoutez les à votre pâte ainsi que les 2/3 de votre aneth ciselé.
Remplissez vos moules silicone au 2/3.
Direction le four pour 20 minutes à 180°C.
Pendant que vos petits gâteaux refroidissent, nous allons préparer le frosting.
Dans un saladier, mettez le philadelphia et la cuillère de crème fraîche.
Coupez le reste du saumon en tout petits petits petits… bref en très très très petits morceaux.
BRAVO !
Commencez par fouetter le philadelphia et la crème, ajoutez ensuite les petits morceaux de saumon et le restant d’aneth ciselé.
Vous devez obtenir un mélange homogène et onctueux.
Mettez tout ça dans une poche à douille (ou dans un sachet de congélation).
Marie Pop a utilisé une douille cannelée mais rien d’obligatoire.
Décorez joliment vos mini cupcakes au saumon.
C’est parti pour la recette !
par marianne.blanc@gmail.com | mar Mai 2014 | Apéritif, brunch, Entrées, Légumes, mai, Poissons, recettes légères, Tartines, croques, burger et bagels
Pour une pause déjeuner savoureuse, diététique et belle… Pour des petites bouchées canons pour l’apéro… Marie Pop à la tartine attitude !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 belle tartine fraîcheur
- 1 belle tranche de pain complet
- 1,5 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1/4 de bouquet de ciboulette
- 1/4 du jus d’un citron
- 2 jolis radis
- Un morceau de concombre d’environ 4 à 5 cm de long
- 1 belle tranche de saumon fumé
- 1 belle pincée de pavot
- De la fleur de sel, du poivre du moulin
Tartine fraîcheur – la recette
C’est parti pour la recette !
Je tartine, tu tartines, on tartine ! (en chantant bien sûr)
Commencez par mettre votre pain au toasteur pour le faire légèrement doré.
Dans un bol, mettez le fromage blanc, ajoutez la ciboulette ciselée, le jus de citron et la pincée de pavot. Terminez avec une pincée de fleur de sel et peu de poivre.
Mélangez bien… goûtez… c’est bon ? Marie Pop adore !
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Epluchez le concombre. Voilà maintenant qu’il est tout «nu», gardez votre économe et faîtes des lamelles de concombre.
Coupez votre saumon fumé en jolies lamelles pas trop épaisses.
Lavez vos deux radis et coupez les en fines tranches.
BRAVO !!!
Etalez votre fromage blanc au citron sur votre tranche de pain.
Roulez vos lamelles de concombre en petits escargots et répartissez les sur le fromage blanc.
Roulez ensuite les lamelles de saumon fumé et répartissez les entre les lamelles de concombre.
Déposez vos tranches de radis par dessus… jouez les artistes…
Terminez avec un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.
Mangez le plus vite possible votre tartine fraîcheur… sinon le pain va perdre son croquant avec le fromage blanc.
C’est beau comme un tableau !
par marianne.blanc@gmail.com | mer Avr 2014 | avril, Entrées, Légumes, Poissons, recettes légères
Vous allez adorer cette jolie petite verrine ! Super délicieuse (carrément), très vite réalisée et totalement déculpabilisante ! YOUPI… Marie Pop fait la fameuse danse des asperges…
On a besoin de quoi ?
Pour 4 verrines aux asperges
- Une botte d’asperges vertes
- 150 g de fromage blanc
- Le jus d’un demi citron
- Une demie botte de ciboulette
- 2 belles tranches de truite fumée
- Un peu de sel, un peu de poivre et un peu d’huile d’olive
Verrine fraîcheur aux asperges – la recette
C’est parti pour la recette !
Saviez vous que la truite fumée adore narguer le saumon … curieux non ?!
Allez, on se lance !
Dans une grande casserole faîtes bouillir un grand volume d’eau.
Pendant ce temps, lavez vos asperges; coupez leur les têtes et gardez les précieusement; coupez les tiges d’asperges en petits morceaux.
Faîtes cuire ces petits morceaux d’asperges dans l’eau bouillante pendant 12 minutes… sympa le jacuzzi !
Egouttez les et mixez les en purée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron dans cette purée, salez la, poivrez la.
Faîtes cuire les têtes d’asperges dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc, le reste de jus de citron, la ciboulette émincée, salez et poivrez. Super !
On dresse c’est parti !
Versez dans le fond de vos verrines la purée d’asperges, recouvrez avec 2 belles cuillères à soupe de la sauce fromage blanc.
Coupez vos tranches de truite fumée en jolies lamelles (c’est mieux que des pas jolies)… déposez quelques lamelles sur chaque verrine.
Terminez en enfonçant 3 ou 4 têtes d’asperges dans vos verrines… recouvrez d’un tout petit filet d’huile d’olive…. Servez ces petites merveilles de verrines aux asperges juste sorties du frigo.
Vous sentez la fraîcheur vous envahir…
